В пьесе “Газовый свет” главный герой свел с ума жену, переставляя в доме вещи местами и зажигая те самые газовые светильники.

Так родилось понятие газлайтинга.

Нас ставили в тупик вопросами относительно хрустящести малосольных огурцов. Мол, сама солила? И чего, хрустят? Точно хрустят?
Не верили уже сами собственным зубам и ушам - хрустят, все-таки, или кажется?

Прям курощение огурцами, манипуляции хрустом, зовите доктора.

Отдаем рецепт, хрустят, инфа сто.

Кг огурцов
Пучок укропа
Головка чеснока
2 столовых ложки соли.
Литр минералки.
В холодильник на сутки.
Хрустите на здоровье #сёстрытокаревы_закусили

Домой хочется всегда. Домой в смысле на Родину, в Молдавию. Да, хоть и прожили большую часть сознательной жизни в Москве, а дом все-таки там, где мама.
Летом домой хочется особенно. Там наш маленький южный город, в каждом дворе которого летом пахнет жареными перцами, кабачками и чесноком.
Там наша дача, мамино королевство, там персиковые деревья гнутся под тяжестью зреющих персиков, там начинают краснеть здоровенные помидоры, которые пахнут помидором, а не Яндекс доставкой. Там выходишь с миской в огород и собираешь обед на всю семью. Мы там бесконечно режем салаты и жарим синие. Баклажаны, скажете вы. Мэй, ответим. Синие. Синенькие.
Эх, уняли тоску по дому, собрали рецепты из синих-баклажан для вас.

Закуска из печеных синих - обязательна к вашим летним посиделкам.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/256

Рататуй если хочется поиграть во Францию.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/516

Яичница с баклажанами - мега рецепт от продавца Ленинградского рынка
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/521

Царица молдавского лета - Токана
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/576

Хрустящие баклажаны по-китайски, там тоже могут в баклажаны
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1537

Мировая закуска от Королевы матери - Баклажаны в аджике
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1592

Летняя паста норма, уже мечтаем как приготовим её на даче, из маминых синих и с молдавской брынзой, а потом за стол большой семьей сядем - и эх!
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/2254

Ну и чтоб два раза не вставать, просто обожаем как мама жарит баклажаны кружочками в масле (обязательно заранее присолив, а потом обсушив). После смазать баклажаны майонезом с чесноком, сверху кружочек летнего вкусного помидора и листик петрушки. Тонну такого можем смолотить, проверено.
Обняли!

Мы очень любим макароны. Это вы сами, наверное, заметили по количеству рецептов с хештэгом #сёстрытокаревы_вмакароны

Мы подсматриваем за проверенными поварами в Интернете, переводим рецепты с итальянского, учимся у встреченных нами итальянцев и подсобрали немного мудрости на эту макаронную тему. На истину в последней инстанции не претендуем, просто делимся.

- Макароны варить в большом количестве воды, и обязательно подсаливать воду.
- Макароны ждут соуса, а не соус макароны. Вот как соусу вашему остается минут 10-15 до готовности, тогда макароны и отваривайте. Чтоб потом их в соус, там поженить.
- Кстати, про макароны. Советуем покупать те, на которых написано trafilato al bronza (продавленные через бронзу), у них шероховатая поверхность и они отлично впитают соус.
- Если готовите пасту с соусом песто, перед тем, как добавить песто в готовые макароны, разбавьте песто небольшим количеством горячей воды от варки, немного так, до густоты сметаны - так ваше песто равномерно обнимет каждую макаронинку, шелковисто распределится по всем бороздкам и дырочкам.
- Чем дольше вы томите свои томатные соусы, тем ароматнее и насыщеннее они будут.
- В томатные соусы еще классно кинуть пару веток базилика, которые легко можно вынуть, как соус будет готов. И ни один томатный соус еще не испортила щепоть сахара.
- Сливки в пасте мы не очень одобряем. Ну только если какой супер сливочный соус с грибами.
- А вот тертому сыру в пасту с рыбой или морепродуктами категорическое нет.
- Не пожалейте денег и инвестируйте в бутылку хорошего оливкового масла и кусок итальянского пармезана. А еще купите терку Микроплан или аналог, которой очень мелко (и экономно) можно пармезан натирать.
- А из остатков макарон можно сделать дивный летний холодный салат. Просто добавьте к ним любимых зеленых салатов, помидоров, моцареллы, консервированной кукурузы. Заправка из оливкового масла и бальзамико для такого салата еще никого не оставила равнодушным.

Обняли 🍝

Про макароны обычные было вчера, а сегодня про макароны для провинившихся. Для тех, кто долго смеялся лицо в калориям, а калории посмеялись им в бока в ответ.
Спагетти из кабачков, хоба! Ну, в общем, никакие они не спагетти, конечно, но украсят ваши летние ужины. Тем более скоро снова все по кабачкам развлекаться начнут.

Во-первых, если у вас нет спиральной овощерезки, срочно купите. Вы ей и огурцы художественно порежете, и кабачки по нашему рецепту замаринуете, или вот. Поиграете в спагетти.
Возьмите кабачок или цуккини в количестве сколько захотите. В овощерезке настругайте ваших спиралек-спагетти.
Чеснок мелко порежьте и быстро обжарьте в оливковом, добавьте нарезанные помидоры, немного листиков базилика и/или мяты. Сушеные травки тоже сгодятся.
Как помидоры чуть протушатся, отправьте к ним кабачки, потушите до готовности минут 5-7 (они должны оставаться чуть хрустящими) и готово. Украсить ваши кабачки смогут тертый пармезан, или обжаренные отдельно креветки, или соус песто, или заправьте их соусом из тахини, о котором писали тут. Фантазируйте, словом.
Обняли #сёстрытокаревы_вогороде

Чего только не придумают…🤔

Когда Оксана была беременная Федей, на пятом месяце приключилась с ней кулинарная история в жанре «хоррор». Оксана увидела лайфхак от Джейми Английского-гопника Оливера, как без проблем и, не испачкав рук, удалить из авокадо косточку. Джейми, шепелявя, рассказал и показал, как, разрезав авокадо пополам, можно воткнуть лезвие ножа в косточку, нож провернуть и хоба! Косточка на острие ножа, вы счастливые с половинками авокадо в руках. Хошь их ложкой выковыривай, хошь в салат кубиком. Джейми только забыл упомянуть одну маааленькую, но важную деталь. Изящно умолчал, как мы это называем. Косточка авокадо совсем не такая твердая, как кажется. Когда вы держите половину авокадо с косточкой в ладони, то нож с легкостью проходит косточку, авокадо и без особенных усилий втыкается вам в ладонь. Оксане нож воткнулся глубоко аккурат между средним и безымянным пальцами. Оксана дома было одна. От ужаса она как-то сразу собралась в кулак. Обмотала пальцы бинтом, всунула в уги босые ноги, накинула на домашнюю размахайку шубу, и сосредоточенно, отбрасывая мысли о 19-й неделе беременности, морозе и вообще, как солдат зашагала в поликлинику за углом от дома. На ресепшен Оксана металлически отчеканила, что ей нужно к хирургу, у нее глубокий порез, и все это счастье на приличном сроке. Девушки в регистратуре сняли с Оксаны шубу и с охами, уточняя про вероятность обморока, отвезли в кресле-каталке к хирургу. Там все было бодро и швы на живую, учитывая срок. Хирург радостно отметил, что славтегосподи не с сырым мясом упражнения были. Медсестра ужасалась самонадеянности Джейми и Оксаны, жалела и гладила по голове. Домой возвращаться Оксане было неловко - в размахайке, шубе и угах на босы ноги, с перебинтованной рукой - в целом так счастливая будущая мать выглядеть не должна. Муж, узнав, ужаснулся. Наказал до его возвращения домой не прикасаться к ножам. Авокадо боле не есть. Питаться тем, что есть в холодильнике и разогревается в микроволновке.
От истории остался шрам и недоверие ко всем способам удаления косточки авокадо, кроме как выковырять ее пальцами. Ничего, руки можно и помыть, все лучше, чем зашивать. А сегодня мы узнали, что Оксана со своей этой авокадной историей ни разу не одинока. Имя ей легион. Оказывается, в английском языке есть устойчивое выражение avocado hand - авокадная рука. Буквально означает израненную руку после удаления косточки авокадо с помощью ножа 👀🤦‍♀️
Для англоговорящих пруф по ссылке. Для всех-всех - удаляйте косточку авокадо самым безопасным способом пальцами. Чтоб без сюрпризов, голых ног на морозе и швов без анестезии. А чтобы с вкусными салатами, гуакамоле и прочими деликатесами. Обняли. Ваши сестры Юля и Оксана-авокадо-рука 👯‍♀️

Про то, как авокадо лучше не чистить рассказали вчера, а как мы его любим есть напомним сегодня.
Итак, если вдруг вам святой Януарий авокадный послал годных спелых авокадо, выбирайте как хотите их в свою историю вплести:

История про салат с дальневосточным трубачом (моллюски, не музыкант)
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/864

История про зеленый гаспачо
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1348

Страстная история про манго, авокадо и креветки
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1801

Очень греховная, но очень вкусная паста Макарена
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1930

История про наш любимый салат с киноа, авокадо и копченым яйцами
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/2135

Офигенная намазка-заправка-макалка
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/2140

Ну и гуакамоле, как без гуакамоле-то
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/2237

Мы, друзья, преданные любительницы южно-азиатской еды. Отвечает в нашем штабе за готовку всей нами любимой паназии Оксана, а Юля и домочадцы отвечают за дегустацию. Особенно весело, когда случаются эксперименты. С ними такое дело - варишь-паришь, а что получится по итогу - одному азиатскому Януарию ведомо. И на выходных случился мэтч - идеальное совпадение ожиданий, вкусов, ароматов, остроты и волшебного семейного ужина. Оксана откопала рецепт, срочно с вами делимся. Это кальмар в остром соусе. По факту кальмар легко может быть заменен креветками или куриными бедрами. Цветок орхидеи за ухо и погнали!
750 г кальмара
1 крупный или 2 средних красных перца
100 г молодых стручков зеленого горошка или беби-кукурузы
1 кочан капусты пак чой, заменяется пучком шпината
3 ст л черного бобового соуса - фото банки воспоследует
1 ст л тайского рыбного соуса
1 ст л рисового (шаосиньского) вина, заменяется сухим хересом
1 ст л темного соевого соуса
1 ст л коричневого сахара
1 ст л крахмала
2 ст л воды
1 ст л растительного масла без запаха
1 ст л кунжутного масла
1 маленький красный чили
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ст л свежего корня имбиря, тертого на мелкой терке
2 пера зеленого лука, порезанные
Нарежьте кальмара на кусочки «на укус». Порежьте перцы на квадраты или полоски, стручки зеленого горошка или мини-кукурузку - пополам по диагонали. Нашинкуйте капусту пак чой или шпинат.
Соедините бобовый соус, рыбный соус, рисовое вино, соевый соус и сахар. Смешайтк крахмал с водой, чтобы получилась паста и добавьте к остальным жидким ингредиентам и отставьте.

Нагрейте оба вида масло в воке. Добавьте нарезанный чили, чеснок, имбирь и зеленый лук, обжаривайте 1 мин. Добавьте сладкий перец и обжаривайте еще 2 мин. Добавьте пак чой или шпинат и стручки горошка (мини-кукурузу), обжаривайте еще минуту
Добавьте кальмар и обжаривайте на большом огне минуту, затем добавьте соус и готовьте 2 минуты, пока соус не станет прозрачным и не загустеет. Капец вам вкусно будет. Обняли. Ваши затейливые сестры 👯‍♀️
#сёстрытокаревы_gogo

Соус из черных бобов - вам надо, поверьте ❤️

Итальянская газета La Repubblica с жестоким (но точным) анализом Спаллетти на Евро-2024:
«Вы можете приготовить карбонару, только если у вас есть яйца, гуанчиале и пекорино. Если у вас есть только чеснок и немного оливкового масла, вам придется изменить рецепты.
Но нет, он этого не понял». 🤷🏼‍♀️ А рецепт карбонары, кстати, ищите у нас 😉

Мы очень любим читать и покупать книги. Причем, иногда это два совершенно параллельных друг другу процесса. Как-то Юля созналась Оксане, что книги покупает, а читать не успевает. Так и лежат стопками всюду.
На что Оксана ей ответила цитатой Умберто Эко, что книг в доме должно быть достаточное количество, чтобы всегда можно было выбрать книгу для подходящего этой книги момента. Отлегло у Юли.
И вот настал момент для книги “Завет воды”, писателя Абрахама Вергезе. Давно так книга не увлекала. Потрясающий слог, неизбитый сюжет, истории нескольких пересекающихся судеб. Книга увесистая, как мы любим, оторваться от неё сложно.
В общем, от души, рекомендуем.
#мамалыгарекомендует

Мы тут узнали про эмодзи дивное, что сейчас самым продвинутым вместо 😂 или 🤣 (уже полный древний олдскул, как рассказывают нам зумеры) является 🪑, то есть так смешно, что упала со стула. А есть у тиктокеров и альтернативное объяснение использования 🪑🪑 вместо 😂 - 🪑- это от латинской h, то есть 🪑🪑 - это haha 🤣.
Короче, попробуйте ставить стул вместо смайла. Ваша переписка никогда не будет прежней 😂.
Ой 🪑🪑

Июль - серединка лета. Пока едим черешню с абрикосами, предвкушаем персики и главную летнюю радость - арбузы. Понятно, что теперь арбуз когда захочешь можно, были бы деньги, но мы сестры сезонные. Всему свое время: и черешне, и арбузам.

А еще лето - это белое вино. И чтобы очень холодное, и бокал запотевший. Любим вина легкие, минеральные, похрустывающие. Из таких вино Grillo, которое родом из Сицилии, но легко и доступно покупается у нас в винных магазинах. О чем это вино?
Сорт Грилло - автохтонный сицилийский сорт (слова этого не пугайтесь, оно приличное. Означает «исторический, произрастаемый на этой территории испокон веков», абориген то есть).
Получился он, когда виноделы искали способ сделать знаменитое десертное вино Марсала более ароматным, и скрестили сорта виноградов Катаратто (нейтральный, спокойный сорт винограда) и Дзибиббо (ароматичный, он же Мускат Александрийский). Так и использовали Грилло для производства Марсалы, пока в 1990 году итальянский винодел Марко де Бортоли не сообразил сделать из него моносортовое вино. И да благословит его за такую прекрасную идею Пресвятой Януарий идейный.

Каждый отыщет в этом вине своё. Кому оно фруктами пахнет (в основном, цитрусовыми), кому зеленым перцем, а кому и крапивой. Выдержанные в бочке - более ванильные и золотистые по цвету.
Нам оно пахнет летом, свежескошенной травой и радостью. А еще grillo с итальянского значит кузнечик, а какое ж лето без кузнечиков?

Обняли, летние вы наши 💕
#одобреноДамойРыцарем

Все обсуждают жуткую жару в Москве, да и в большинстве регионов России в июле 2024. Мы тоже влезем. Вы, друзья, или жили где-то в другом месте, или были маленькими в июле и августе 2010 года, когда большинство регионов центральной России не только плавились от жары, но их накрыло волной торфяных пожаров, которые залили города и села густым смогом. Люди обматывались мокрыми простынями, чтобы лечь спать, ими же закрывали окна, чтоб дым не заполнял квартиры, большинство надевали маски (слова «пандемия» и «масочный режим» были знакомы только узким специалистам). Дождей, даже в виде нынешних гроз и залповых ливней, не было больше месяца. Когда Юля поехала к родителям в отпуск, они обомлели от того, что Юлины вещи в чемодане пахли гарью.
Оксана в то время работала в организации, у которой были в том числе логистические склады. Если вы заходили в логистический склад, вы видели густой слой дыма и над ним только головы грузчиков. Купить вентиляторы и кондиционеры было невозможно. Даже за деньги, большие деньги. У нашей подруги сломался кондиционер - очередь на починку была 1,5 месяца. По городу ходила шутка (о, этот неубиваемый русский юмор даже в самых страшных ситуациях!) - россияне этим летом скупают туры в Италию и Испанию, чтобы охладиться. Большинство семейных знакомых Оксаны хватали своих детей и мчали в незапланированные отпуска в Питер и Карелию. Вот это был полный атас и кошмар. Смог полностью накрыл Москву и Подмосковье 4 августа 2010. На Оксаниной работе сотрудников отпустили по домам. Ушел из офиса только тот, у кого дома были кондиционеры. Остальные предпочли закрытый и кондиционированный офис.
Фото к посту не фотошоп. Так было. Очень верим, что так больше не будет. Обняли. Пейте воду и охлаждайтесь, даже если дома нет кондиционера - рецепт про мокрые простыни мы рассказали. Берегите себя!
❤️👯‍♀️