Для нас поехать в Петербург - всегда хорошая идея, почти традиция. Лето, Петербург, искрящаяся Нева, Дворцовая площадь, пузырьки в бокалах с игристым и очень, очень вкусная еда.
А тут и повод появился, показать интуристу Адаму Петербург. Петербург подготовился, выдал яркое солнце и +23, мы заново обошли любимые места, там по-прежнему прекрасно, рассказываем гастромаршрут от сестер Токаревых по Петербургу.
Если Юля приехала в Питер и не съела шавару в Бекицер, хоть заново приезжай. Неизменная любовь уже много лет, душки официанты, очень вкусный хумус и та самая шаверма - у нее внутри ну просто ансамбль песни и пляски из вкусов, не забудьте попросить поострее, чтоб не жалели своего прекрасного соуса арисса.
Ресторан Бифзавод - еще одна обязательная остановка. Там очень, очень, очень вкусное мясо, хотя мы мясо и не особо любим. Адам как с родными повидался, причастился к огромной мозговой кости и стейку, который только что во рту не таял. Юля смеясь в лицо калориям, слопала бургер и не жалела ни минуты о содеянном.
А еще нас, как хороших детей, угостили гематогенкой, которые делают там же.
Saviv - просто всегда хорошо. А еще и на веранде. И розовый креман, и паштетики-намазочки, и хлеб. Любим ❤️
Наконец дошли до Birch, что хочется сказать, да хайп, но оправданный. Записывалась Юля туда чуть ли не с будильником за месяц, но это того стоило. Это очень вкусно, это очень зрелищно и очень душевно. Бронируйте места Chef table, чтобы смотреть как слаженно работает кухня - глаз не отвести. Прям гордость берет за то, что у нас такие рестораны.
А поездку завершили в баре “На вина”, что на Винном складе, ночью сидели в уютном дворе, болтали с барменом Алисой о театральных училищах, мечтах и электротехнике. Почему электротехнике? А потому что бармен Алиса электротехник из Первоуральска по первому образованию, начинающая актриса, а вообще, собирается объездить Францию автостопом. Вот такая вот ЧПХ.
Обняли🌷
А тут и повод появился, показать интуристу Адаму Петербург. Петербург подготовился, выдал яркое солнце и +23, мы заново обошли любимые места, там по-прежнему прекрасно, рассказываем гастромаршрут от сестер Токаревых по Петербургу.
Если Юля приехала в Питер и не съела шавару в Бекицер, хоть заново приезжай. Неизменная любовь уже много лет, душки официанты, очень вкусный хумус и та самая шаверма - у нее внутри ну просто ансамбль песни и пляски из вкусов, не забудьте попросить поострее, чтоб не жалели своего прекрасного соуса арисса.
Ресторан Бифзавод - еще одна обязательная остановка. Там очень, очень, очень вкусное мясо, хотя мы мясо и не особо любим. Адам как с родными повидался, причастился к огромной мозговой кости и стейку, который только что во рту не таял. Юля смеясь в лицо калориям, слопала бургер и не жалела ни минуты о содеянном.
А еще нас, как хороших детей, угостили гематогенкой, которые делают там же.
Saviv - просто всегда хорошо. А еще и на веранде. И розовый креман, и паштетики-намазочки, и хлеб. Любим ❤️
Наконец дошли до Birch, что хочется сказать, да хайп, но оправданный. Записывалась Юля туда чуть ли не с будильником за месяц, но это того стоило. Это очень вкусно, это очень зрелищно и очень душевно. Бронируйте места Chef table, чтобы смотреть как слаженно работает кухня - глаз не отвести. Прям гордость берет за то, что у нас такие рестораны.
А поездку завершили в баре “На вина”, что на Винном складе, ночью сидели в уютном дворе, болтали с барменом Алисой о театральных училищах, мечтах и электротехнике. Почему электротехнике? А потому что бармен Алиса электротехник из Первоуральска по первому образованию, начинающая актриса, а вообще, собирается объездить Францию автостопом. Вот такая вот ЧПХ.
Обняли🌷
Довольно про рестораны, сегодня про дивный открытый пирог. Вольная фантазия на тему киша. Безвредный для талии, эффектный, яркий, сочный.
Погнали.
Тесто можете купить готовое, а можете сделать сами. Мы делали сами, оно нетрудное.
250 грамм муки, просеять
130 грамм сливочного масла
Примерно 4 столовых ложки воды
Щедрая щепоть соли
Муку смешать с солью, затем добавить масло и воду и вымешать до гладкого, не липнущего к рукам шара. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на час. Приступаем к начинке.
Для начинки можно фантазировать с овощами, брать остатки, брать замороженные - мы вас тут ограничивать не будем. Мы нафантазировали:
1 лук порей
Одна небольшая белая луковица
Цуккини
Перец
Зеленая стручковая фасоль
Помидоры черри
100 грамм свежего шпината
3 яйца
200 мл 33% сливок
соль/перец
Фета (или брынза, или мягкий козий сыр, или адыгейский) 50 грамм
Овощи обжариваем все вместе до готовности (кроме шпината), если используете стручковую фасоль и брокколи отдельно отварите их несколько минут.
Яйца смешайте со сливками в отдельной посуде.
Охлажденное тесто раскатываем примерно в 1 см, переносим в форму и распределяем по ней равномерно, формируя бортики. Выкладываем начинку, посыпаем шпинатом, заливаем яично-сливочной смесью, и раскидываем по поверхности раскрошенный сыр.
Запекаем на 180 градусах минут 20-25, до золотистости.
И вы великолепны!
Обняли 🥦🌿🍅
#сёстрытокаревы_вдуховке
#сёстрытокаревы_вогороде
Погнали.
Тесто можете купить готовое, а можете сделать сами. Мы делали сами, оно нетрудное.
250 грамм муки, просеять
130 грамм сливочного масла
Примерно 4 столовых ложки воды
Щедрая щепоть соли
Муку смешать с солью, затем добавить масло и воду и вымешать до гладкого, не липнущего к рукам шара. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на час. Приступаем к начинке.
Для начинки можно фантазировать с овощами, брать остатки, брать замороженные - мы вас тут ограничивать не будем. Мы нафантазировали:
1 лук порей
Одна небольшая белая луковица
Цуккини
Перец
Зеленая стручковая фасоль
Помидоры черри
100 грамм свежего шпината
3 яйца
200 мл 33% сливок
соль/перец
Фета (или брынза, или мягкий козий сыр, или адыгейский) 50 грамм
Овощи обжариваем все вместе до готовности (кроме шпината), если используете стручковую фасоль и брокколи отдельно отварите их несколько минут.
Яйца смешайте со сливками в отдельной посуде.
Охлажденное тесто раскатываем примерно в 1 см, переносим в форму и распределяем по ней равномерно, формируя бортики. Выкладываем начинку, посыпаем шпинатом, заливаем яично-сливочной смесью, и раскидываем по поверхности раскрошенный сыр.
Запекаем на 180 градусах минут 20-25, до золотистости.
И вы великолепны!
Обняли 🥦🌿🍅
#сёстрытокаревы_вдуховке
#сёстрытокаревы_вогороде
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Так ловят вонголе. А если вы свои вонголе уже поймали (наши рыбные места МЕТРО или Деликатеска), повторяем наш любимый рецепт спагетти вонголе
Forwarded from Mamalyga
Сегодня отметим - да, по-итальянски: спагетти вонголе и просекко.
Вспомнилось, как админ с подругой давеча посетили модный московский ресторан итальянской кухни.
К таким ресторанам непременно прилагается меню - вся Италия за десять дней, официанты на сложных щах (хоть щи и не итальянские), губастые посетительницы и резвый мальчонка сомелье с томным взором.
В таких ресторанах пиццу почему-то сервируют в стол, и изящно накладывают в огромную тарелку лопаточкой. По одному куску.
В таких ресторанах нам стыдно признаться, что пиццу мы любим свою личную, из своей личной тарелки, и ни с кем не делиться. Разве что половинка на половинку, но не один кусочек от пиццы в стол.
В общем, Мадонна миа э Джизу бамбино от этих ресторанов, сплошное расстройство.
Подруга админа экзаменовали сомелье на предмет знания винной карты по-настоящему, минут сорок, предусмотрительно попивая игристое на аперитив. Админу предлагались на выбор таниннные и минеральные, с вулканических почв и с прочим сложным провенансом. Админ с интересом наблюдал за сменой настроения на лице сомелье - от высокомерного «вам совиньон блан или пино гриджио, девочки?» до «ой, что ж я по Сицилии пропускал лекции?!». Сошлись на устраивающем подругу варианте, сомелье утер капли пота и наверняка потом принял грамчиков сто на кухне, для успокоения. С подругой админа очень интересно выбирать вино, особенно попавшим под этот танк, увитый розами, сомелье.
Основным блюдом была выбрана паста с боттаргой (это такая вяленая икра кефали).
И: “О Боже мой, это были макароны с воблой!” Примирило с воблой только тщательно выбранное вино. С другой стороны, чего ждать от вяленой икры, как не вкуса воблы?
Ну их, эти губастые рестораны и сомелье. Едим макароны дома, рассказываем как.
Хвала богам логистики, ракушками у нас можно разжиться не выезжая в Италию, нам боги послали ракушки вонголе, но уверяем вас, любые мидии (даже без раковин), можно приготовить, если делать:
Раз - на разогретом оливковом масле обжарить пару зубков чеснока, до золота, после - долой.
Два - мелко нарубленный перчик чили (если очень злой, то половинку) в масло
Три - бросаем туда же ракушки, грамм 300. Щедрой рукой плещем белого, любимого. Остатки в себя и собутыльника.
Четыре - томим минут 5 под крышкой
Пять - чуть петрушки, отваренные спагетти (100-150 г), половник воды, в которой варилась паста.
Всё, с остальным справитесь и без нас. Разливаем в бокалы, садимся рядом, едим макароны с ракушками. Мечтаем, любим и вот это вот все. #сёстрытокаревы_вмакароны
Вспомнилось, как админ с подругой давеча посетили модный московский ресторан итальянской кухни.
К таким ресторанам непременно прилагается меню - вся Италия за десять дней, официанты на сложных щах (хоть щи и не итальянские), губастые посетительницы и резвый мальчонка сомелье с томным взором.
В таких ресторанах пиццу почему-то сервируют в стол, и изящно накладывают в огромную тарелку лопаточкой. По одному куску.
В таких ресторанах нам стыдно признаться, что пиццу мы любим свою личную, из своей личной тарелки, и ни с кем не делиться. Разве что половинка на половинку, но не один кусочек от пиццы в стол.
В общем, Мадонна миа э Джизу бамбино от этих ресторанов, сплошное расстройство.
Подруга админа экзаменовали сомелье на предмет знания винной карты по-настоящему, минут сорок, предусмотрительно попивая игристое на аперитив. Админу предлагались на выбор таниннные и минеральные, с вулканических почв и с прочим сложным провенансом. Админ с интересом наблюдал за сменой настроения на лице сомелье - от высокомерного «вам совиньон блан или пино гриджио, девочки?» до «ой, что ж я по Сицилии пропускал лекции?!». Сошлись на устраивающем подругу варианте, сомелье утер капли пота и наверняка потом принял грамчиков сто на кухне, для успокоения. С подругой админа очень интересно выбирать вино, особенно попавшим под этот танк, увитый розами, сомелье.
Основным блюдом была выбрана паста с боттаргой (это такая вяленая икра кефали).
И: “О Боже мой, это были макароны с воблой!” Примирило с воблой только тщательно выбранное вино. С другой стороны, чего ждать от вяленой икры, как не вкуса воблы?
Ну их, эти губастые рестораны и сомелье. Едим макароны дома, рассказываем как.
Хвала богам логистики, ракушками у нас можно разжиться не выезжая в Италию, нам боги послали ракушки вонголе, но уверяем вас, любые мидии (даже без раковин), можно приготовить, если делать:
Раз - на разогретом оливковом масле обжарить пару зубков чеснока, до золота, после - долой.
Два - мелко нарубленный перчик чили (если очень злой, то половинку) в масло
Три - бросаем туда же ракушки, грамм 300. Щедрой рукой плещем белого, любимого. Остатки в себя и собутыльника.
Четыре - томим минут 5 под крышкой
Пять - чуть петрушки, отваренные спагетти (100-150 г), половник воды, в которой варилась паста.
Всё, с остальным справитесь и без нас. Разливаем в бокалы, садимся рядом, едим макароны с ракушками. Мечтаем, любим и вот это вот все. #сёстрытокаревы_вмакароны
Сделайте вот что. Купите сыр Халуми, он хорошо жарится. Обжарьте на сковороде, мы на сковороде гриль сделали, для художественности. Горсть кедровых быстро обжарьте на другой сковороде. Теперь заправка: пара столовых ложек оливкового, пара столовых ложек апельсинового сока, чуть цедры апельсина, чайная ложка горчицы с зернышками, чайная ложка меда. Смешайте в маленькой баночке, закройте крышкой и хорошенько потрясите. Полейте заправкой рукколу с черри, выложите обжаренный халуми, посыпьте орешками и щедро черного свежемолотого. Благодарите.
Обняли ❤️
#сёстрытокаревы_всалат
Обняли ❤️
#сёстрытокаревы_всалат