Не успела я выучить слово «акратофорные», так новая игристая напасть. Петнат.

Вот вы такое слово знали? Я - нет. А это модный тренд в мире виноделия. И российские производители вовсю экспериментируют с петнатом, а, проще говоря, с «деревенским» способом изготовления игристого.

При этом в России производство петнатов не регламентировано, то есть даже точного определения этого термина, как и технологии. Поэтому производители и ищут свой подход, а на полках российских магазинов все больше такого «крафтовтового» игристого появляется.

И, может быть, я однажды простым методом тыка взяла какой-нибудь петнат в супермаркете, но «Винный гид России» взял и впервые выкатил отдельный рейтинг таких игристых вин. Но я не отправилась искать петнаты из топ-10 (хотя это было бы логично), я начала читать, а что это за зверь такой.

Что я пока поняла:
1. Отзывы неоднозначные о таких винах, я бы даже сказала, прямо противоположные. Видимо, это связано со специфическими хлебными и дрожжевыми тонами во вкусе и аромате напитка. Меня только одно описание уже смущает. Но и любопытство гложет.
2. Суть метода анцестраль (он же «дедовский») в одной ферментации, которая начинается в емкости на винодельне, а заканчивается в бутылке.
3. В таком игристом может быть осадок и мутность. И это не порок его, а изюминка.
4. Поскольку «газиков» в таком вине меньше, то пробки у него могут быть как у пива. Нет того давления, что в игристом классическом или акротофорном. Но при этом и классические пробки для шампанского производитель может использовать. (На фоточках к посту присмотритесь к пробкам)
5. Петнаты обычно категории экстра-брют. По своей природе.
6. В России такие вина производят даже в Самаре! Не говоря уже о классических винодельческих регионах. И малые фермерские хозяйства активно занимаются именно такими винами.

Короче, очень интересно, хотя и не совсем понятно.

Из понятного.

Из понятного. Вот тут я писала про топ-10 игристых вин. И уже продегустировала из этого списка «Балаклаву. Мускат». Оно полусладкое. Как и положено мускату очень фруктовое, абрикосово-персиковое и при этом цветочное. Нам с мужем понравилось. По стоимости около 700 рублей.

И я нигде не писала, что мне один умный человек посоветовал попробовать молодое игристое от Шато Тамань «Красностоп» этого года. Оно полусухое и розовое. Я совету последовала и… скупила в итоге несколько бутылок в подарок. Стоимость 499 рублей, а вкус и аромат много дороже. И я не знаю, почему его нет в рейтинге «Винного Гида». Это какое-то упущение.

И последнее, по данным исследования Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 39% потребителей в качестве подарка на Новый Год выбирают игристые вина. Я надеюсь, что, если вы будете в этих 39%, то дарить вы будете российское, потому что наши виноделы столько интересного выпустили, что не поддержать их просто непорядочно как-то.

Читайте Робустову - вы же порядочные люди.

И помните, что все эти посты с продукцией в них перечисленной только для тех, кому есть 18 лет, а лучше 21 уже исполнилось.