Ужинала вчера в Ayu by WA Garden (название, о котором спорили в чате канала, читается «áю», с ударением на первый слог) и под конец вечера выяснилось, что рядом со мной за столом – подписчица канала Юлия с семьёй ☺️ Всегда рада таким встречам – вы меня заряжаете и вдохновляете делать своё дело 🫶🏼

В нерегулярной рубрике #воскресноезалипалово сегодня – картинки из Америки Кати Пугачёвой: Atelier Crenn, Eleven Madison Park, Atomix.

Прилетела буквально на полдня в Волгоград – принять участие в жюри конкурса молодых поваров, организованного дружественным рестораном The Atelier при поддержке администрации Волгоградской области. Признаюсь, давно думаю о том, что было бы здорово находить и поддерживать молодых и амбициозных поваров – рада, что на уровне регионов уже возникают такие инициативы.
Сегодня в полуфинале из 24 участников должны были по итогу отборочного тура остаться 9, в итоге будет 12 – такой уровень состязающихся. И ведь есть за что: победитель конкурса, помимо призов и плюшек, отправится стажироваться в Москву к Давиду Эммерле в Grand Cru. Он же – председатель жюри финала, который пройдёт 26 июня, вместе с Давидом победителя выберут мои коллеги и некоторые соседи по телеграму Владимир Гридин, Катя Калина и Анна Куклина.

В международный день суши делюсь картинкой, созданной нейросетью, а вот список лучших японских мест Москвы, где суши – must try:

Каппо Хироки Аракава – единственный и неповторимый аутентичный японский ресторан Москвы в неожиданной локации на первом этаже «Модного сезона»

Amber – идеальный паназиатский ресторан на Трубной, где и суши – супер (но я амбассадор их ролла с ежом и торо 🤪)

JUN – Nobu по-московски, для впечатлений и самых интересных сочетаний лучше бронировать место за «шефским столом» Артёма Лопатина

Ayu by WA Garden – достоверный омакасе-театр, где вам покажут отфейстюненную Японию задорого (а если на обед с 21 июня, то умеренно дорого, но суши правда хороши)

«Косяк» – суши топ, но ценник в корнере на Тишинке в три раза ниже, чем если бы вы сидели в пафосном ресторане

А вот, кстати, занимательный рейтинг суши с лососем на канале Андрея Панченко, моего партнёра по «Первому гиду». Мечтаю повторить и сравнить результаты 😜

В гиде по фильтру «японская кухня» удобно выпадет три ресторана из этого поста — поскольку гид за 2023 год (и в JUN не было российского вина). Жаль, что в Ayu его тоже нет, мог бы попасть в выбор кураторов и был бы верным кандидатом на попадание в гид за 2024 год.

А как вам итальянские суши, они же susci?