В ЭТОМ ГОДУ НА КОКТЕЙЛЬНОЙ НЕДЕЛЕ БУДЕТ 6 ЛЕКТОРИЕВ!

Про бизнес, миксологию, концепции, команды, гастрономию, дружбу, мир, любовь и свободу.

Да-да! Шесть, вроде как, многовато, знаю. Но и этого, уверен, будет мало.

Поэтому, отправляйтесь к своим бар-менеджерам, управляющим и операционным. И расскажите им, что с базовым билетом можно попасть почти везде. И обучаться 4 дня подряд.

Если они вменяемы, то мы с вами обязательно увидимся с 22го по 27е июля в ARTPLAY.

Такие дела!

——————————————————
До самого крутого и долгожданного барного события года Saint-Petersburg Cocktail Week остался 51 день.

Все подробности можно прочитать вот тут!

Ребята! Внимание!
Минутка сентиментальности.

Спасибо вам за то, что тут находитесь, реагируете, задаете вопросы, идете вместе и иногда не соглашаетесь.

Вы классные и для меня всё это очень волнительно и важно.

В общем, у нас с вами, как у классика: «Любила и даже влюблена была!»

Ну, круто же, ну?

Откровение дня:

В Xander’е двадцатилетние ребята знают про Расти Нэйл на Лафроиге. Про Мартинез на смеси Гран Луссо и Антика Формула. Про разницу Милано-Турино и Турино-Милано. И про все возможные басни/легенды о Шамборд.

А еще у них Целовальник на низком старте в холодильнике.

Думал, после ухода Тараса там всё на паузе. Ан-нет! Всё только начинается. И это очень круто.

Всем срочно в Xander!

Я, кстати, после ресторана «Сад» и бара «Хаnder» пьяненький и счастливый. Чего и вам желаю!

Будет хороший стрим!
👇🏾👇🏾

🚨ATTENTION🚨

В понедельник 3 июня в 12:00 в прямой эфир выйдут Василий Захаров и Соня Лапина.

Кстати о нашем госте — владелец магазина барного инвентаря и посуды Custom Bar. Ведущий бармен на самом популярном русскоязычном канале про коктейли Едим ТВ. Главный редактор СМИ о напитках и культуре пития
ОколоБара.

Поговорим о том, как выглядят барные события глазами журналиста. Присоединяйтесь!

❗️Прямое включение пройдёт прямо здесь, в telegram-канале

#саппортлокалс
#spbcw
#saintpetersburgcocktailweek
#followtherabbits
#elcopitasbar
#saintpetersburg
#cocktails
#cocktailweek

Отпуск vs отдых

Наткнулся где-то в рилсах на три основных правила энергопрофицитного отпуска.

Говорят, правилам этим следовал величавший физиолог и учений Иван Петрович Павлов и прекрасно себя чувствовал.

Первое.
Человек в отпуске не должен нести привычную для него ответственность. Уверен, без каких-либо обязательств совсем никак. Но все то, что он привык делать и за что привык отвечать, нужно на это время с себя скинуть.

Второе.
Хотелось бы организовать нужное время, место и наполнение таким образом, чтобы отпускник смог получать удовольствие.

Это, кстати, сложно. Как минимум, для этого нужно понимать, что человеку по-настоящему нравится, а что нет. А уже для этого, в свою очередь, нужно хорошо с собой познакомиться и не стесняться сказать «нет» чужим идеям, которые лично человеку не близки.

Третье.
Для нормального отпуска человек не должен чувствовать конкуренцию. А «должен» просто жить и радоваться. Делать, что хочет. Есть, что хочет. Лениться, когда хочет. Без ощущения авторитарной необходимости отдыхать лучше, чем соседняя семья. Да, такое, к сожалению, бывает.

Короче, желаю всем хорошего отпуска, во время которого можно еще и отдохнуть.

Откровение дня:

Работайте в ночную смену и вам не придется работать ни дня в своей жизни.

Что там за строительной плёнкой? ⠀
⠀
Там уже почти готовый интерьер китайской закусочной «Пища династии Минь»! Фанера, круглый красный стол, дореволюционный кирпич дома Мурузи, возможно, самая необычная рассадка на свете.⠀
⠀
Открытие в июне…⠀

😍❤️🙏🏻

#BrodskyMing

Ребята! Новости!

Наша команда четвертый год подряд организует, курирует и амбассадорит образовательное барное пространство Barstreet в рамках международного гастрономического шоу Gastreet 2024.

В этот раз это происходит еще и при поддержке школы барного мастерства и гостеприимства Bartenders FAQtory. И от этого площадка стала еще нежнее и притягательнее.

Короче, заходите на сайт. Сканируйте нужные вам лекции. Отмечайте нужные вам персоналии. И приходите просветляться.

У нас хорошо и полезно!

Barstreet. День 1.

Лекция Ген Дира нашей школы Bartenders FAQtory. Явка подобающая и ожидаемая.

Яна, кстати, молодец. Горжусь!

Barstreet. День 2.

Лекция от основателя лучшего бара Юга (по версии Where To Drink 2023) «Детектив, где вы?» Сергея Лычагина!

Вчера был на закрытых «Ресторанных разборках» от Дими Грица.

В чем суть?
Собираются партнеры и обсуждают не прошлое, а возможное или почти решенное партнерство в будущем. Вскрывают недопроговоренные моменты и разные щекотливости.

Формат, конечно, не новый. Но Дима шоумен и спикер просто блестящий. Поэтому всё было весело, легко, безопасно и очень полезно.

Вот некоторые мысли, после наблюдения за Алексеем Горенским и Романом Чемеренко. И их ожиданиями друг от друга в следующем совместном проекте:

▪️Отсутствие партнерства - это просто страх, эго и негибкость. А негибкость всегда ведет к провалу бизнеса.

▪️Партнерами становятся только те, кого невозможно нанять.

▪️Как только ты берешь новые задачи, от каких-то старых нужно отказываться. Передав тут же. И если понадобится, то делать это нужно насильно.

▪️Переход от управленца к предпринимателю должен переходить, как можно скорее. Ибо он очень болезненный. А боль лучше не затягивать.

▪️Как только ты меняешь позицию. Ты должен делать то, что раньше не делал. А то, что делал, нужно передавать.

▪️Доли в бизнесе бывают разные. В прибыли. В убытках. Во владении. В голосовании.

Вот. Теперь мне всё это нужно переварить…

Откровение дня:

Самое ценное, что мы можем дать другому — это то, каким он чувствует себя в нашем присутствии.

Это то, что остается надолго. Помнится сквозь десятилетия и раскрывается слоями.

Barstreet. День 3.

Иван Пикулев и его лекция о команде, о типах сотрудников и о том, как окончательно не оскотиниться, работая с новым поколением.

Вы как там?

Помните про главное барное событие этого года?
👇🏾👇🏾

8/53
Лекторий от Simple.

Расскажу про один из открытых лекториев, который мы делаем, совместно с Simple. Simple Spirits Academy — образовательный travel-проект для барменов от команды амбассадоров Simple Spirits, который уже посетил более 40 городов России. В этом году Simple Spirits Academy остановится в Санкт-Петербурге, и в рамках Saint-Petersburg Cocktail Week создаст полноценный лекторий, который будет доступен для всех участников коктейльной недели!

И немного о спикерах:

1. Валерия Плотникова и Александр Глазунов: Это нормально? Или какие тенденции в барной индустрии должны исчезнуть к 2025.

2. Александр Литвинов и Александр Герега: Чистый и крепкий маркетинг

3. Константин Плесовских и Валерий Расин: You're my hard - You're my soft

4. Сергей Шигин и Дэнис Вальдэс: Репутационные киски. Вредные советы от безвредных людей

❗️КУПИТЬ БИЛЕТЫ НА КОКТЕЙЛЬНУЮ НЕДЕЛЮ ЗДЕСЬ❗️

#скороspbcw

Barstreet. День 4.

Мой веселый и непосредственный ведущий Олег.

Лучшая находка этого года на нашей площадке.

Бесконечное ему спасибо за помощь, любовь и темперамент.