Forwarded from Starrzart Decor
Первые задокументированные сведения о чае в России - медицинские рецепты XVII века для изготовления лекарств, служивших для профилактики инфекций и лечения алкоголизма.
Но, скорее всего, чай был известен на Руси очень давно за счет старинной системы международной торговли, появившейся при ранних московских Рюриковичах.
При царях династии Романовых чай поставлялся в Санкт-Петербург и Москву сухопутным путем через Кяхту и Сибирь, в отличие от Европы, куда его доставляли по морю. В середине XIX века он составлял 95% импорта китайских товаров в Россию и оценивался в 5-6 миллионов рублей в год (весь экспорт русского зерна в то время составлял 17 млн. рублей в год).
Центром русских чайных традиций XIX века была Москва, в которой при императоре Александре III (1845-1894) открылись многочисленные чайные. Они пользовались льготами на аренду и налоги, поэтому быстро стали центром общественной жизни для простых горожан и приезжающих на ярмарки крестьян.
Кипяток для заварки там подавали в самоварах, чай пили очень крепким, подливали в него молоко, сливки, на закуску к нему были хлеб, бублики, баранки, колотый сахар, который ели вприкуску.
С традицией русского чаепитие связано появление и развитие новой посуды для него - легендарного тульского самовара и императорского фарфора.
На домашних чаепитиях того времени для сладких закусок использовали особый вид посуды - сухарницы из мельхиора, серебра, фарфора и фаянса. Они представляли из себя широкие блюда с загнутыми вверх краями на подставке, чаще всего с ручкой. Узор на них наносился при помощи гравировки или чеканки.
В 1861 году позолоченная под солому серебряная сухарница с имитацией наброшенной салфетки, изготовленная на фабрике И.Губкина, добилась успеха на выставке, после чего подобная форма изделия вошла в моду.
При сервировке чайного стола сухарницы с булочками и печеньем накрывали салфетками и ставили по обеим сторонам от центра, занимаемого вазой с фруктами.
P.S. На фото 3 антикварные сухарницы в нашем ассортименте.
Но, скорее всего, чай был известен на Руси очень давно за счет старинной системы международной торговли, появившейся при ранних московских Рюриковичах.
При царях династии Романовых чай поставлялся в Санкт-Петербург и Москву сухопутным путем через Кяхту и Сибирь, в отличие от Европы, куда его доставляли по морю. В середине XIX века он составлял 95% импорта китайских товаров в Россию и оценивался в 5-6 миллионов рублей в год (весь экспорт русского зерна в то время составлял 17 млн. рублей в год).
Центром русских чайных традиций XIX века была Москва, в которой при императоре Александре III (1845-1894) открылись многочисленные чайные. Они пользовались льготами на аренду и налоги, поэтому быстро стали центром общественной жизни для простых горожан и приезжающих на ярмарки крестьян.
Кипяток для заварки там подавали в самоварах, чай пили очень крепким, подливали в него молоко, сливки, на закуску к нему были хлеб, бублики, баранки, колотый сахар, который ели вприкуску.
С традицией русского чаепитие связано появление и развитие новой посуды для него - легендарного тульского самовара и императорского фарфора.
На домашних чаепитиях того времени для сладких закусок использовали особый вид посуды - сухарницы из мельхиора, серебра, фарфора и фаянса. Они представляли из себя широкие блюда с загнутыми вверх краями на подставке, чаще всего с ручкой. Узор на них наносился при помощи гравировки или чеканки.
В 1861 году позолоченная под солому серебряная сухарница с имитацией наброшенной салфетки, изготовленная на фабрике И.Губкина, добилась успеха на выставке, после чего подобная форма изделия вошла в моду.
При сервировке чайного стола сухарницы с булочками и печеньем накрывали салфетками и ставили по обеим сторонам от центра, занимаемого вазой с фруктами.
P.S. На фото 3 антикварные сухарницы в нашем ассортименте.
Разговаривали вчера с Игорем о важнейших (для нас) показателях в работе с дизайнерами и подрядчиками.
Любопытно, что правила эти всплыли почти без обсуждений. Видимо, это уже четко сформировавшаяся боль, которую мы уже не можем не замечать.
Звучат они давольно просто и местами даже наивно. Но есть, как говорится, нюанс…
В общем, наши пожелания:
▪️ЧТОБЫ БЫЛО ВОВРЕМЯ!
Последнее время, мы стараемся никого не торопить и не отвлекать. Но единожды составив ту самую «дорожную карту», нам просто необходимо ее придерживаться. Мы так научены. Еще со времен нашего бартендерского прошлого. Время отдачи напитков. Время открытия бара. Время вылетов. Выступления. Тайминг на конкурсах, в конце концов…
▪️ЧТОБЫ БЫЛО В БЮДЖЕТЕ!
Да, все может случиться. Меняются поставщики. Меняются цены. Меняются сами партнеры и заказчики. Но бюджет просто обязан быть зафиксированным.
Опять же, сложно встретить бартендера, который скажет гостю, что пока она готовил Рамос Джин Физз его стоимость выросла. И ничего тут с этим не поделаешь. Рынок такой! Да и забывать, мол, не надо, что вокруг тебя, дорогой мой гость, сидят другие, которые этот напиток возьмут за новый прайс и еще спасибо скажут…
▪️ЧТОБЫ БЫЛО, КАК НА КАРТИНКЕ!
Тут, вроде, все понятно. Дизайнер рисует детализированный рендер. Полностью его описывает и начинает реализовывать. Звучит все логично. Но, если честно, я такого не встречал никогда. Мы построили больше 15 проектов. Как своих, так и консалтинговых. И это вечное наше удивление. Зачем рисовать то, что никто уже заведомо не сможет ни сделать, ни привезти? Потом долго согласовывать визуалы, чтобы потом искать аналоги на добрую половину всего того, что ты насогласовал. Не понимаю…
Видимо, это тоже наше прошлая работа в зале. Когда нельзя было пообещать Камикадзе, а принести Уайт леди. Мол, какая разница? И там, и там кисленько. А джин и водка - так это ж одно и то же!
В общем, дорогие мои коллеги-бартендеры, во взрослом ресторанном бизнесе много удивлений. Так что цените, сейчас свою ремесленность и будьте счастливы!
Любопытно, что правила эти всплыли почти без обсуждений. Видимо, это уже четко сформировавшаяся боль, которую мы уже не можем не замечать.
Звучат они давольно просто и местами даже наивно. Но есть, как говорится, нюанс…
В общем, наши пожелания:
▪️ЧТОБЫ БЫЛО ВОВРЕМЯ!
Последнее время, мы стараемся никого не торопить и не отвлекать. Но единожды составив ту самую «дорожную карту», нам просто необходимо ее придерживаться. Мы так научены. Еще со времен нашего бартендерского прошлого. Время отдачи напитков. Время открытия бара. Время вылетов. Выступления. Тайминг на конкурсах, в конце концов…
▪️ЧТОБЫ БЫЛО В БЮДЖЕТЕ!
Да, все может случиться. Меняются поставщики. Меняются цены. Меняются сами партнеры и заказчики. Но бюджет просто обязан быть зафиксированным.
Опять же, сложно встретить бартендера, который скажет гостю, что пока она готовил Рамос Джин Физз его стоимость выросла. И ничего тут с этим не поделаешь. Рынок такой! Да и забывать, мол, не надо, что вокруг тебя, дорогой мой гость, сидят другие, которые этот напиток возьмут за новый прайс и еще спасибо скажут…
▪️ЧТОБЫ БЫЛО, КАК НА КАРТИНКЕ!
Тут, вроде, все понятно. Дизайнер рисует детализированный рендер. Полностью его описывает и начинает реализовывать. Звучит все логично. Но, если честно, я такого не встречал никогда. Мы построили больше 15 проектов. Как своих, так и консалтинговых. И это вечное наше удивление. Зачем рисовать то, что никто уже заведомо не сможет ни сделать, ни привезти? Потом долго согласовывать визуалы, чтобы потом искать аналоги на добрую половину всего того, что ты насогласовал. Не понимаю…
Видимо, это тоже наше прошлая работа в зале. Когда нельзя было пообещать Камикадзе, а принести Уайт леди. Мол, какая разница? И там, и там кисленько. А джин и водка - так это ж одно и то же!
В общем, дорогие мои коллеги-бартендеры, во взрослом ресторанном бизнесе много удивлений. Так что цените, сейчас свою ремесленность и будьте счастливы!
Forwarded from Tselovalnik Russian Spirits
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Кофемания — To the moon and back!
Гостевая смена в Гранд Кофемании прошла ярко, громко и очень красиво.
Спасибо всем, кто пришел в гости и провел этот вечер с вами.
И безусловно, напоминаем вам, что Кофемания не только про кофе и вкусную еду, но ещё и коктейли.
🎥by Shvindin Movie
@tselovalnikrussianspirits
Гостевая смена в Гранд Кофемании прошла ярко, громко и очень красиво.
Спасибо всем, кто пришел в гости и провел этот вечер с вами.
И безусловно, напоминаем вам, что Кофемания не только про кофе и вкусную еду, но ещё и коктейли.
🎥by Shvindin Movie
@tselovalnikrussianspirits
МЫ ИЩЕМ ИНВЕСТОРОВ!
Да, звучит довольно неожиданно даже для меня.
Почти 9 лет подряд мы публично заявляли, что в инвесторах мы не нуждаемся. Что это все от лукавого. Что хотим все сами. Что занимаемся только маленькими барными проектами, а там денег нужно не так уж и много. Что притираться с посторонними людьми и их гениальными (но посторонними) идеями мы не хотим. И, вообще, нас еще с детства учили никому ничего не обещать и (уж тем более) ничего ни у кого не брать. Хуже будет…
И вот на тебе!
Ищем инвесторов! Ау?!
А что собственно изменилось?
Тут (как и во всех важнейших ценностных преобразованиях) всего понемногу! За последний год мы вкладывали в свое бизнес-образование больше, чем за предыдущие 8 лет. Партнерские сессии, маркетинг разборы, Hr-медиации, стратегические планирования, корпоративные аналитики и прочее, прочее, прочее.
И, как ни странно, набрались смелости работать с чужими деньгами. Научились считать и просчитывать. И даже поверили в себя.
Откровений, конечно, еще очень и очень много. Но суть этого поста совсем не в этом.
В общем, так!
Мы самая титулованная, универсальная, быстроразвивающаяся барная команда нашей страны. Мы уже сделали очень и очень многое. А сделаем еще очень и очень больше. Уровень жизни, социальной ответственности и инвестиционной притягательности нашей компании растет каждый год. И если кто-то из вас, ваших коллег, товарищей, родственников или ваших же инвесторов хочет быть частью этого. То у вас есть все шансы.
Пишите в личку мне или Игорю Зернову. Уверен, разберемся и сделаем вместе что-то такое, за что сможем себя уважать.
Говорят, для порядочного человека это важно…
Да, звучит довольно неожиданно даже для меня.
Почти 9 лет подряд мы публично заявляли, что в инвесторах мы не нуждаемся. Что это все от лукавого. Что хотим все сами. Что занимаемся только маленькими барными проектами, а там денег нужно не так уж и много. Что притираться с посторонними людьми и их гениальными (но посторонними) идеями мы не хотим. И, вообще, нас еще с детства учили никому ничего не обещать и (уж тем более) ничего ни у кого не брать. Хуже будет…
И вот на тебе!
Ищем инвесторов! Ау?!
А что собственно изменилось?
Тут (как и во всех важнейших ценностных преобразованиях) всего понемногу! За последний год мы вкладывали в свое бизнес-образование больше, чем за предыдущие 8 лет. Партнерские сессии, маркетинг разборы, Hr-медиации, стратегические планирования, корпоративные аналитики и прочее, прочее, прочее.
И, как ни странно, набрались смелости работать с чужими деньгами. Научились считать и просчитывать. И даже поверили в себя.
Откровений, конечно, еще очень и очень много. Но суть этого поста совсем не в этом.
В общем, так!
Мы самая титулованная, универсальная, быстроразвивающаяся барная команда нашей страны. Мы уже сделали очень и очень многое. А сделаем еще очень и очень больше. Уровень жизни, социальной ответственности и инвестиционной притягательности нашей компании растет каждый год. И если кто-то из вас, ваших коллег, товарищей, родственников или ваших же инвесторов хочет быть частью этого. То у вас есть все шансы.
Пишите в личку мне или Игорю Зернову. Уверен, разберемся и сделаем вместе что-то такое, за что сможем себя уважать.
Говорят, для порядочного человека это важно…
👆🏾👆🏾
Оказывается, наша прошлая настороженность по отношению к «чужим деньгам» не только наша.
Кто-то настолько побаивается инвесторов, что аж не удержался и поставил «🤡» в реакциях.
Дружище, я тебя понимаю. Будем держаться вместе!
А тут я буду рассказывать, насколько это страшно. Или нет.
Оказывается, наша прошлая настороженность по отношению к «чужим деньгам» не только наша.
Кто-то настолько побаивается инвесторов, что аж не удержался и поставил «🤡» в реакциях.
Дружище, я тебя понимаю. Будем держаться вместе!
А тут я буду рассказывать, насколько это страшно. Или нет.
Как же я рад, наблюдать за взрослением Артема!
Интересно, в какого же он трансформируется в итоге?
Уверен, во что-то достойное и полезное для вменяемых людей…
👇🏾👇🏾
Интересно, в какого же он трансформируется в итоге?
Уверен, во что-то достойное и полезное для вменяемых людей…
👇🏾👇🏾
Forwarded from Tired Bartender
Заходя в новый проект, первое что я сделал - это в течении восьми часов разговаривал с командой.
А первое, что понял - это то что их нельзя слушать.
Ничто так не разлагает все вокруг, как бесконечное нытье не переходящее в действие. Играли в Варкрафт 3 ? Там вот нежить могла строить постройки только на проклятой земле.
Вот тут такая же история была.
Повлиять на это уже невозможно, благо мне не пришлось никого убирать самому, они все увольнялись, а я особо не держал.
Правда когда ты в кабаке первый день, при этом узнаешь что 80% команды уходит через 14 дней и не остаётся ни одного человека который знал бы техкарты…
Это воодушевляет.
А первое, что понял - это то что их нельзя слушать.
Ничто так не разлагает все вокруг, как бесконечное нытье не переходящее в действие. Играли в Варкрафт 3 ? Там вот нежить могла строить постройки только на проклятой земле.
Вот тут такая же история была.
Повлиять на это уже невозможно, благо мне не пришлось никого убирать самому, они все увольнялись, а я особо не держал.
Правда когда ты в кабаке первый день, при этом узнаешь что 80% команды уходит через 14 дней и не остаётся ни одного человека который знал бы техкарты…
Это воодушевляет.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Воспоминания
Когда-то очень давно (и очень долгое время) я совсем не мог понять, как это скучать по каким-то стародавним временем. Студенческим, школьным, грудничковым. Скучать по родному маленькому городу, по своей замызганной школе. По соседям. По старым привычкам. Да по кому угодно!
Это что это? Если скучаешь, то обязательно, как бы, нужно хотеть туда вернуться. И что именно там было лучше, чем сейчас? Люди? Погода? Что?
Чувствовал, что дело совсем не в этом, но никак не мог сформулировать.
Оказалось все проще. Гораздо. Скучаешь, ведь, обычно не по месту и людям. А по своим с ними ощущениями. По эмоциям. По мечтам и сложностям того времени. Где тот самый ты жил и как-то себя проявлял.
Это я к чему?
На видео выступление пяти псковских бартендеров из «Пробка Бара», происходившее 15 лет назад. Наивное и нелепое. Но невероятно милое.
Нам дали задание за ночь придумать какую-то сценку ко Дню Бармена. Или чего-то подобного. Было у нас на это часа 3 после смены. Все очень хотели спать. Но сделать хорошо хотели еще больше. Помню, что больше часа у нас ушло лишь на выбор музыкального сопровождения. С сольным выходами оказалось попроще.
По сценарию два уборщика считают, что бартендеры клуба ничего не умеют. Не понимают. И вообще, только кривляются. И они (уборщики эти) в целом гораздо лучше. Во всем! Приходят бартендеры и категорически с ними не соглашаются. Происходит конфликт идеологий. В итоге заканчивается все очень нестандартно для таких вот конфликтов - побеждает дружба.
Если присмотреться, то я даже раскидываю три стеклянных бутылки. По тем временам это было невероятно круто. А я был (как обычно) собой очень недоволен.
В общем, я скучаю…
По этим ребятам, по нашему бару, по своим мечтам. И по какой-то прожигающей вере, что все будет хорошо.
Когда-то очень давно (и очень долгое время) я совсем не мог понять, как это скучать по каким-то стародавним временем. Студенческим, школьным, грудничковым. Скучать по родному маленькому городу, по своей замызганной школе. По соседям. По старым привычкам. Да по кому угодно!
Это что это? Если скучаешь, то обязательно, как бы, нужно хотеть туда вернуться. И что именно там было лучше, чем сейчас? Люди? Погода? Что?
Чувствовал, что дело совсем не в этом, но никак не мог сформулировать.
Оказалось все проще. Гораздо. Скучаешь, ведь, обычно не по месту и людям. А по своим с ними ощущениями. По эмоциям. По мечтам и сложностям того времени. Где тот самый ты жил и как-то себя проявлял.
Это я к чему?
На видео выступление пяти псковских бартендеров из «Пробка Бара», происходившее 15 лет назад. Наивное и нелепое. Но невероятно милое.
Нам дали задание за ночь придумать какую-то сценку ко Дню Бармена. Или чего-то подобного. Было у нас на это часа 3 после смены. Все очень хотели спать. Но сделать хорошо хотели еще больше. Помню, что больше часа у нас ушло лишь на выбор музыкального сопровождения. С сольным выходами оказалось попроще.
По сценарию два уборщика считают, что бартендеры клуба ничего не умеют. Не понимают. И вообще, только кривляются. И они (уборщики эти) в целом гораздо лучше. Во всем! Приходят бартендеры и категорически с ними не соглашаются. Происходит конфликт идеологий. В итоге заканчивается все очень нестандартно для таких вот конфликтов - побеждает дружба.
Если присмотреться, то я даже раскидываю три стеклянных бутылки. По тем временам это было невероятно круто. А я был (как обычно) собой очень недоволен.
В общем, я скучаю…
По этим ребятам, по нашему бару, по своим мечтам. И по какой-то прожигающей вере, что все будет хорошо.
Ребята!
Буду сегодня дегустировать наш новый горький сет.
И вам советую!
👇🏾👇🏾
Буду сегодня дегустировать наш новый горький сет.
И вам советую!
👇🏾👇🏾
Forwarded from BartendersFAQtory
Чин-чин!
Сегодня состоится традиционный Горький Вторник от девчонок из Tagliatella Caffe.
С 19:00 до 23:00 вы можете попробовать дегустационный сет горьких амаро, успевайте посетить это красочное, атмосферное и уютное заведение!
Встретимся на дегустации? 🥂
Сегодня состоится традиционный Горький Вторник от девчонок из Tagliatella Caffe.
С 19:00 до 23:00 вы можете попробовать дегустационный сет горьких амаро, успевайте посетить это красочное, атмосферное и уютное заведение!
Встретимся на дегустации? 🥂
Ребята!
Через 15 минут стартует мой стрим!
Там должно быть весело, молодежно и познавательно…
👇🏾👇🏾
Через 15 минут стартует мой стрим!
Там должно быть весело, молодежно и познавательно…
👇🏾👇🏾