В 1926-1928 годах большевики провели массовое переименование названий блюд. Убирались старые буржуазные названия, заменялись на новые нейтральные или идеологически выдержанные.

Но на более всего интересует то, как проводились переименования в национальных республиках. И тут замечательное свидетельство фото 3, с инструкцией о переименовании в Белорусской ССР.

Обратите внимание на то, что борщ малороссийский остается с прежним названием, а вот русские щи оборачиваются щами из кислой капусты.

Потому что слово "русский" для большевиков считается непристойным. Оно хуже, чем контрреволюция.