Дорогие друзья! В преддверии нового года и Рождества каждая хозяйка задаётся вопросом, что подать к праздничному столу. Мы предлагаем удивить ваших гостей и предлагаем целых два варианта блюд:

1. Халуми - о нем мы уже писали ранее.
2. Запеченая козлятина. На этом блюде мы остановимся подробнее. Чтобы получилось вкусное блюдо, возьмите мясистую часть (шею, бедро, лопатку). Сделайте проколы в нескольких местах и начините чесноком, затем натрите морской солью и смесью прованских трав, измельченного чеснока и оливкового масла. Запекайте либо в рукаве, либо в форме для запекания под фольгой 3-4 часа! Первый час при 180 градусах, затем томите при 130-140 градусах, следите, чтобы не пересыхало. В рукав добавьте немного воды перед готовкой, в форму для запекания при необходимости подливайте немного воды. Мясо получится мягким и очень вкусным. Рекомендуем подавать с брусничным или клюквенным соусом.

С наступающими праздниками! 🎅

Немного новостей!

Йога с козлятами на ферме – популярный вид фитнеса в США и Европе.

Пока вы делаете упражнения, козлята запрыгивают вам на спину и копытами делают массаж. Удерживать животное на спине не так просто, для этого требуется держать баланс и напрягать мышцы пресса и спины. А общение с козлятами снижает тревожность и улучшает настроение.

Тренд стал настолько масштабным на Западе, что уже есть специальные фермы, которые разводят козлят исключительно для йоги.

Первый сыр который мы сделали в этом году был сыр панир из козьего молока. И не удивительно ведь он обладает нежным молочным вкусом и приятной текстурой. Наши покупатели по достоинству его оценили, распробовали и спрос на него за прошлый год вырос в несколько раз. Его можно употреблять в свежем виде, он хорош в карри, обжаренным при подаче на брускетте, а уж как он хорош на завтрак с апельсиновым джемом…

Немного истории

КОЗЬИ ФЕРМЫ-ЛЕЧЕБНИЦЫ начала 20-го века.

В конце 19-го - начале 20-го века козье молоко в Российской Империи становится очень популярно.
В 1890 году вышла статья доктора Миллера, описавшего удачный опыт кормления детей козьим молоком. В статье говорилось о том, что козье молоко (при разведении кипячёной водой!) может заменить женское и превосходит по качествам искусственные детские смеси. Затем последовал целый ряд публикаций известных врачей, подтверждавших благотворное влияние козьего молока на детское здоровье.

Интерес к козьему молоку привлек внимание и к самим козам. Появилась острая необходимость в разведении высокомолочных пород - из Швейцарии выписывались ЗААНЕНСКИЕ и ТОГГЕНБУРГСКИЕ козы.
Одна за другой стали открываться козьи фермы-лечебницы, на которых козье молоко отпускалось как лекарство.
Вот что писал об одной ферме-лечебнице журнал «Российское козоводство» за 1910 год: «На ферме великой княгини все направлено на то, чтобы получать чистое молоко, каким и должно быть «лекарство». Уборка производится два раза в день, животных чистят утром и вечером. Ферма открыта в определенные дни и часы. Посетители могут не только осмотреть, но и выпить стакан молока сразу же после дойки, а также увезти с собой для лечения».
Лечение шло настолько успешно, что уже через 4 года царская ферма не справлялась с потоком желающих поправить свое здоровье козьим молоком и было принято решение отпускать его только по назначению врачей детям и тяжелым больным.

Князь Сергей Урусов, 1911г: "..сотни хозяев занялись разведением коз, на образцовых фермах Главного управления землеустройства и земледелия имеются племенные козьи рассадники, ежегодно выписывается из Швейцарии все, что эта страна может дать чистопородного."

Молочное козоводство в Российской Империи набирало всё бОльшие обороты, но случилась Первая Мировая война, а потом революция - и стало не до швейцарских коз.

Второе фото: в одном из выпусков газеты «Обозрение театров» за 1912 год была опубликована такая реклама: «КОЗЬЕ МОЛОКО. Как лечебное средство, ежедневно свежее, ничем не заменимое для питания детей и страдающих грудными болезнями и слабосильных; ферма содержится в образцовом порядке и чистоте, ветеринарный надзор, контроль бактериологов; продается во всех лучших молочных магазинах и доставляется по абонементам на дом; цена ½ литра 30 коп. Ферма «Беззаботное» Ее Императорского Высочества Великой Княгини Анастасии Николаевны»

Друзья планируется доставка фермерских продуктов в Петербург ориентировочно 18-22 марта +-1 день
Заказ можно сделать на нашем сайте

https://www.ферма.su/

Дождитесь звонка для подтверждения заказа, если по какой то причине у вас возникли сложности с оформлением заказа то пожалуйста напишите в ватсапе и телеграмме либо позвоните по номеру +79152440044

Так же подписывайтесь на наш канал в телеграмме https://www.tg-me.com/novferm
И профиль в Инстаграмм
https://www.instagram.com/novgferma
ваш Евгений фермер

Тем временем у наших козочек начался сезон выпаса 🙂

При раскопках древнего Новгорода было найдено много рецептов приготовления блюд того времени, одним из десертных лакомств были печеные пироги начиненные гречкой с творогом. Мы создали свою современную интерпретацию.
Нарочито небрежный как будто из печи новгородского Кремля, безглютеновый пирог из гречневой муки с начинкой из козьего творога

Эко-парк в Новгородской области приглашает в новый увлекательный проект энергичного и инициативного помощника по уходу за животными.

*Если ты так же, как мы, всей душой любишь животных и природу. Хочешь связать свою жизнь с фермерством и развиваться в этом направлении - эта вакансия тебе отлично подойдет!*

*Что мы предлагаем?*

- Заработная плата от 30 000 рублей - возможность повышения дохода
- Официальное оформление ТК РФ
- График работы:
- Бесплатное питание из натуральных свежих фермерских продуктов.
- Бесплатное проживание в комфортных условиях на территории экопарка (все необходимые бытовые удобства).
- Обучение современным технологиям обработки молока
- Оплата проезда (бесплатная парковка)
- Перспективы карьерного роста
- Возможность бесплатно посещать все объекты парка (фитнес, йога, баня Кузнеца, ретрит-центр, места для медитации)

*Что мы ждем от будущего коллеги* ?

- Активная жизненная позиция
- Желание работать и зарабатывать

*Чем предстоит заниматься?*
- Основная дойка - аппаратная (2 р/день)
- Любить, ухаживать, доить наших умных и красивых коз
После обучения:
- Обладать навыками ручного доения
- Осуществлять переработку молока в сыры и другую продукцию

Если ты нашел здесь себя - пиши в контакт указанный в информации канала, мы свяжемся в ближайшее время и пригласим на встречу в наш эко-парк.

Горох является исконно русским продуктом, который едали наши предки! Вдохновившись историей кулинарного государства новгородского мы продолжили эксперименты и испекли модернизированную версию блюда- это безглютеновые гороховые булочки которые содержат белка больше чем в протеиновых батончиках и кроме того отлично сочетаются с козьим сыром😋

Друзья вспоминая как всё начиналось в 2016 году меня переполняют исключительно положительные эмоции, они и сейчас меня не покидают так как развитие нашей фермы продолжается. В скором времени ждите от нас невероятных новостей😃
А вам сегодня и всегда желаю прекрасного настроения и чувства любви!

В ожидании свежести после грозы