Telegram Web Link
LADOGA Wine PRO. Новосибирск

13 октября LADOGA Wine PRO отправится в Новосибирск. В изысканном ресторане Paris состоится круговая дегустация вин и крепкого алкоголя от Ladoga
WineSkills: в Сколково открылся ресторан и винная школа

В Сколково открылось многофункциональное эногастрономическое пространство WineSkills. Оно включает в себя винотеку, ресторан и винную школу.
​​Вкус осени в загородном эко- отеле Just WOOD

Собраться у камина, наблюдая как шеф-повар готовит выбранные вами мясные блюда, или насладиться рыбой, приготовленной в дровяной печи в уютном пространстве ресторана SheLESt - каждый выберет сам, ведь новое сезонное меню точно не оставит никого равнодушным и откроет яркие вкусы осени в загородном эко-отеле Just WOOD!

Just WOOD – место осознанного отдыха для всей семьи, где можно зарядиться энергией, вдохновением в любое время года. Каждый гость Just WOOD откроет для себя неповторимые краски осени и добавит в копилку воспоминания: о теплых лучах осеннего солнца на веранде с книгой, прогулках по опавшей листве вдоль спокойной реки Осётр, просмотрах фильмов в пространстве Just KULT, расслабляющих процедурах в Slow Beauty Spa: неспешные релакс программы по уходу за лицом и телом, семейных ужинах в ресторане SheLESt.

Ресторан SheLESt с видом на реку и осенний лес – не просто визитная карточка отеля, а точка притяжения на гастрономической карте для всех, кто следит за современной ресторанной кухней и ценит талантливое авторское исполнение. С задачей держать высокую планку и создавать новые вкусы локальных продуктов справляется шеф-повар – Антон Крупенин, обладатель премии «Шеф Года» в номинации Лучший шеф- повар Центрального Федерального округа.
В основе блюд ресторана – дикая рыба и мясо из дровяной печи, а в составе основных блюд и салатов – овощи из собственной теплицы и молочная продукция от местных фермеров.

Кухня ресторана SheLESt говорит на «простом» языке о важном: сезонные локальные продукты – это вкусно, быть ближе к природе – просто, а еда, приготовленная с любовью, объединяет.

Планируете семейный уикенд, или встречу с друзьями – коллекция счастливых моментов и впечатлений ждет каждого, ведь эко-отель Just WOOD является центром притяжения в Тульской области с обширной системой маршрутов для любителей активного отдыха : погрузиться в мир фантастической природы карьеров в Кондуках или совершить прогулку по красивейшей усадьбе известного художника Василия Поленова, запланировать посещение музеев: Куликово поле, Богородский дворец- музей, созданный Екатериной II, Историко-мемориальный музей Демидовых или насладиться прекрасным собранием русской живописи в Тульском музее изобразительных искусств, с обязательным посещением Тульского кремля- памятника архитектуры XVI века, разделить атмосферу, созданную в усадьбе Ясная Поляна писателем Львом Толстовым и его семьей, посетить один из 115 исторических городов России- город Венев, или прогуляться по Казанской набережной, проникнуться силой мест с многовековой историей в Свято-Успенском кафедральном соборе и в Анастасов монастыре – главной примечательности городка Одоев.

#Москва #JustWood #SheLESt
​​Par Michele Gastronomie: Питерский Париж у Каримы

Par Michele Gastronomie на Полтавской – небольшое камерное заведение с тем истинно французским духом небрежной элегантности, который так часто безуспешно пытаются воссоздать во многих кафе. Девиз проекта Каримы – «Cтрасть и гастрономия», что, конечно, очень по-французски. В Par Michele Gastronomie Карима сама встречает гостей, рассказывает, показывает и рекомендует, а в следующий визит предлагает выпить бокал вина и поделиться впечатлениями, чтобы найти что-то ещё более интересное. Приватность и личное внимание – то, что особенно ценят посетители Par Michele Gastronomie: здесь помнят, что вы брали в прошлый раз и какие у вас предпочтения, готовы отложить баночку паштета или даже создать специальную версию дипа.

Со вторника по четверг Par Michele Gastronomie работает как гастрономический бутик, где можно купить фирменные дипы, итальянские деликатесы, макарони и конфеты ручной работы, а также свежий хлеб и кружевные ароматные круассаны. Все это можно взять с собой, для дома или в качестве подарка для близких, но не возбраняется и продегустировать прямо тут, сопроводив салями тартуфо и пекорино Val D’Orcia бокалом вина, а трюфель с добавлением бургундского земляничного ликера – только что заваренным кофе.

В тёплое время года Карима часто собирает нарядные сеты для пикников в парке или загородных поездок: такой слегка старомодный способ устроить необычное свидание в дворянском духе. Впрочем, и осенние варианты досуга, вроде домашних вечеринок, прогулок на яхтах или даже романтических завтраков на двоих, вполне гармонично сочетаются со стильными коробочками, которые с любовью и вниманием упаковывает Карима. К зимнему сезону обещают особые новогодние сеты, которыми можно будет баловать как близких, так и самого себя. Для тех, кто не хочет ничего выбирать, есть готовые сеты, но при желании можно самостоятельно выбрать понравившиеся позиции и собрать персональный бокс по своему вкусу. Его можно наполнить, например, риетом из индейки с пьяным черносливом и паштетом из печени цыплят с мармеладом из белого вина, шпинатным хумусом с оливками и вялеными томатами с почками орегано. «Мои томаты запекаются по особой технологии: как будто вчера их сорвали с ветки, быстро обсушили на солнце и искупали в солнечном оливковом масле. Их можно просто есть со свежим хлебом или добавить в шакшуку или яичницу», говорит Карима.

В пятницу и выходные в Par Michele Gastronomie можно приходить на завтраки, обеды и ужины. Утром – израильский завтрак и сырники с протёртыми ягодами, к которым подают пчелиные соты. Днём – салат с барабулькой и томатным мороженым, роскошный буйабес и соте из вонголе с чимичурри из тёмного базилика. Вечером – вино, устрицы, свежая рыба из raw-бара. Дополняют ужин свечи, создающие особенно интимную обстановку, а вскоре Карима обещает ещё и камин – дабы атмосфера стала ещё более парижской.

Меню, как и полагается такому месту, небольшое, все позиции – авторские, во главу угла поставлены качественные сезонные продукты и чистые вкусы. Буррату делают по специальному заказу в домашней сыроварне, табуле из киноа подают на подушке из сочных гранатных зёрен, тирамису готовят по классическому рецепту, с коньяком, а крем-брюле сопровождают домашним мороженым из ревеня. Что же до десертной составляющей, то здешние трюфели вполне способны заменить презент из Парижа, поездка в который не состоялась. Об этом, впрочем, здесь можно забыть: в питерский Париж Каримы билет и виза не нужны.

#СанктПетербург #ParMicheleGastronomie
WHERETOEAT South-2022: в Сочи назвали лучшие рестораны Юга

В отеле Radisson Collection Paradise Resort & Spa в Сочи завершилась церемония вручения наград Национальной ресторанной премии WHERETOEAT South-2022.
«Высокая Проба»

31 октября пройдет единственный в России винный благотворительный аукцион «Высокая Проба» — знаковое событие российского винного рынка.
Gastro Forum 2022

11-13 октября в Красноярске пройдёт Gastro Forum 2022. Приглашаем присоединиться к главному гастрономическому событию этой осени!
​​Валентигр в ТИГРЕ: выставка художника Вовы Цыгана в “Тихом и Игристом”

В эту пятницу в 20:00 в баре “Тихий и Игристый” пройдет вечеринка в честь открытия выставки современного питерского художника Вовы Цыгана: под DJ-сеты от Jendayi он презентует московской публике новые работы во главе с персонажем "Валентигром”. Для ценителей современного искусства в “ТИГРе” подготовили игристое с лимитированной этикеткой - картиной художника.

Искусство Вовы Цыгана всегда актуально и разнообразно. Вова творит из ощущения внутренней свободы, соединяя в своих работах красоту и человеческую харизму: ее отражение и восприятие. Работы художника можно встретить на грандиозных фестивалях, в укромных питерских районах, на выставках современного искусства.

В “ТИГРе” Вова презентует первый арт-объект, изготовленный на 3D принтере и представит современные картины, которые сочетают в себе разнородные элементы массовой культуры. В “Тихом и Игристом” подготовили игристое вечера “Likuriya Petnat Sauvignon Blanc” с лимитированной этикеткой в виде картины художника. Бутылку вина можно будет приобрести в подарок в качестве арт-объекта.

Когда картины презентуют, а бокалы наполнят игристым, гостей будет ждать DJ-сет от Jendayi. Начнутся танцы под хип-хоп мотивы, а после полуночи заиграет техно.

#ТихийИИгристый #тигр #ВоваЦыган #Москва
Форум «Вина с умляутом» пройдет в Москве в конце октября

31 октября в пространстве «Ладога» Центра международной торговли в Москве пройдет форум «Вина с умляутом», посвященный винам немецкоязычных регионов.
Вина с умляутом

31 октября в Центре международной торговли в Москве пройдет форум «Вина с умляутом», посвященный винам немецкоязычных регионов.
Российское виноделие: начало истории

Материал «Российское виноделие: начало» открывает цикл статей основателя школы WineJet Кирилла Бурлуцкого, посвященный истории отечественного виноделия.
VI Московский кубок сомелье состоится в конце октября

В Москве в отеле «Балчуг Кемпински» пройдет VI Московский кубок сомелье, организованный совместно Российской и Московской ассоциациями сомелье.
​​Осенние напитки в «Кофемании»

Грузинский красный чай, латте Bubble Gum и коктейль Шисо Помело – в «Кофемании» представили осеннюю коллекцию напитков.

Тем, кто не представляет осеннего вечера без согревающего тело и душу чая, предложат грузинский красный чай. «Наш вариант – с густым многогранным вкусом, мягким бархатистым ароматом и приятным долгим послевкусием», – говорят в департаменте бариста «Кофемании». Ещё одна новинка в чайной семье «Кофемании» – чай Латте Бисквит. Твист на уютный осенний чай-латте в ресторане делают на основе гречишного чая с яблоком и корицей, добавляя для большей нежности кокосовое молоко.

Для поклонников летнего шейка Bubble Gum в «Кофемании» создали сезонную вариацию напитка с тем же ярким вкусом. Сироп для латте Bubble Gum готовится на основе португальских леденцов, а сверху напиток украшается пудрой из сублимированной малины. Приверженцам вегетарианского питания особенно понравится, что для них в ресторане смогут сделать адаптированную версию. Вторая новинка с этим популярным фруктовым вкусом – лимонад Bubble Gum.

Коктейльный лист пополнил азиатский микс Шисо Помело, объединивший свежевыжатый сок из мякоти помело и сироп из пряного шисо – в «Кофемании» убеждены, что они просто созданы друг для друга. А новый осенний коктейль Gin Tonic Огурец представляет собой мягкий и гастрономичный джин-тоник с добавлением крафтового огуречного кордиала собственного приготовления.

#Москва #Кофемания
Армения нарастит экспорт виноградного вина в Россию

Армения намерена наращивать экспорт виноградного вина в Россию. Согласно данным официальных источников, на сегодня львиная доля приходится на плодовые вина.
Московский кубок сомелье

C 22 по 23 октября в Москве в отеле «Балчуг Кемпински» пройдет VI «Московский кубок сомелье».
VINSPIRATION 2023

Второй эногастрономический салон VINSPIRATION пройдет с 15 по 17 марта 2023г. Местом проведения будет Гостиный Двор, в самом сердце Москвы.
ЮЖНЫЙ КУБОК СОМЕЛЬЕ

26-27 ноября в Сочи в PULLMAN & MERCURE SOCHI CENTRE пройдет II Южный кубок сомелье.
​​«Гербариум. Осень» Влада Пискунова в «Матрёшке»

Рябина, физалис, топинамбур, анис и полынь – бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов создал сезонную версию гастрономического сета и уже 19 октября представит «Гербариум. Осень».

Влад Пискунов создаёт свой «Гербариум» на основе сезонных дикорастущих трав и растений, обновляя его вместе со сменой времени года. Наполнение сета по задумке шефа соответствует сезону: многие ягоды, растения и травы, обрамляющие блюда, Влад самостоятельно выращивает и собирает в своём огороде, ловя короткое время их жизни. «Сама русская природа и уклад русской жизни диктовали нам, что выращивать на полях, кого ловить в реках, озёрах, морях, на кого расставлять силки на лесных тропах, как сохранить добытое и как его сделать не просто пригодным для питания, но и вкусным», говорит Влад Пискунов.

Для старта Влад предлагает топинамбур и анисовый кервель, превращённые в бархатистый мусс: их прячут в хрустящей корзиночке с перепелиным яйцом и осетровой икрой. Традиционную русскую ботвинью из крапивы и щавеля Влад представляет в виде закуски, дополненной сомом в полынном дыму. Сациви из терского фазана, доставляемого в ресторан из Кабардино-Балкарии, в «Матрёшке» сервируют с бархатцами из огорода шефа и подают на кавказском баклажане, а знаменитую своим трудоемким методом приготовления роговатовскую катанку Влад сопровождает белыми грибами и осенними опятами.

Из квашеной сныти и репы шеф Пискунов варит щи с рыжиками, камчатским крабом фарширует голубец из настурции, а на ореховом прутике обжаривает кусочки северного оленя, дополняя его вкусами и ароматами гранатовой рябины и еловой хвои. Среди других удивительных блюд сета – кленовик с пломбиром из белых грибов.

Ближайший ужин пройдёт 19 октября в 20:00.


Гербариум. Осень
✔️ Топинамбур, перепелиное яйцо, осетровая икра, анисовый кервель
✔️ Ботвинья из крапивы и щавеля с сомом в полынном дыму
✔️ Терский фазан с баклажаном в ореховом соусе, бархатцы, любисток
✔️ Голубец из настурции с крабом, капуцины
✔️ Роговатовская катанка с белыми грибами и осенними опятами
✔️ Щи из квашеной сныти, репы и рыжиков
✔️ Северный олень, гранатовая рябина, еловая хвоя, чёрный чеснок
✔️ Мусс из чёрной смородины и лаванды
✔️ Кленовик, пломбир из белых грибов
Стоимость сета из 9 подач: 5 900 р.

Винное сопровождение от шеф-сомелье:
✔️ Delot «Gran Reserve» Brut Blanc de Noirs, Champange, France
✔️ Txakoli, Aizpurua, Basque country, Spain
Skin Friulano, Primosic, Friuli-Venezia-Giulia, Italy
✔️ Bourgogne Blanc, Domaine Remi Jobard, Bourgogne, France
✔️ «Finka Valdelayegua» Crianza, Pradorey
Стоимость: 4 900 р.

#Москва #Матрешка #Гербариум #ВладПискунов #ужин
Bigati Fest Bourgogne: в Москве пройдет бургундский фестиваль

17 октября в московском Bigati Bar на Земляном Валу стартует грандиозный фестиваль бургундских вин Bigati Fest Bourgogne. Фестиваль продлится до 17 ноября.
Новозеландский Совиньон Блан попал под санкции

Новая Зеландия анонсировала запрет на поставки вина и морепродуктов В РФ. До 90% новозеландского экспорта вина в Россию приходится на Совиньон Блан.
2024/10/03 19:24:09
Back to Top
HTML Embed Code: