🌸 @khaneye_deser 🌸


#شڪلات_نارگیلی


موادلازم👇
شڪلات تخته اے سفید ۱۰۰ گرم
پودر نارگیل چرب ۸۰ گرم
خامه صبحانه ۵۰ گرم
🧑‍🍳تهیه:
ابتدا شڪلات تخته اے سفید رو به همراه خامه صبحانه داخل یک ڪاسه مناسب مے ریزیم و بن مارے میڪنیم .(روے بخار آب ڪترے یا سماور قرار مے دیم تا به صورت ڪامل ذوب بشه)
بعد با هم مخلوط مے ڪنیم تا ڪاملا یڪدست بشه.
پودر نارگیل چرب رواضافه مے ڪنیم و مواد را خوب مخلوط مے ڪنیم تامنسجم بشه.
از روے حرارت برداشته واجازه مے دیم به دماے محیط برسه.
از مواد گلوله هایے به اندازه گردو درست مے ڪنیم و در پودر نارگیل یا ترافل مے غلطونیم تا پودر نارگیل به تمام نقاط بچسبه میتونیم توے این شڪلاتها ازدانه هاے ڪشمش یانخودچے یا هرنوع مغزے استفاده ڪنیم.

نوش جونتون🥰

شب ماندہ و چشم‌ها پر از شبنم‌ها
در حال عبورند دمادم غم‌ها
در شهر شلوغ ما تماشا دارد
تنهاییِ دسته‌جمعیِ آدم‌ها

#میلادعرفانپور

🌙شبتون بے غم

اے باد صبا سلام یاران برسان
شرح غم ما بہ غمگساران برسان
گر صبحدمے بہ شهریاران گذری
از ما خبرے بہ شهریاران برسان

#فیض_ڪاشانی

سلام صبح بخیر
امروزتون لبریز از آرامش و مهر🌹

🌸 @khaney_deser 🌸


#ڪیڪ_هل_گلاب😍😋

آرد…..۲پیمانه
تخم مرغ…..۴عد
شڪر…..۱پیمانه
روغن…..۳/۴ پیمانه
گلاب…..۱/۳ پیمانه
شیر…..۱/۲ پیمانه
بیڪینگ پودر….۲قاشق چاے خوری
پودر هل…..نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
تخم مرغ،وانیل،شڪر و پودر هل را با همزن بزنید.حدود ۵ دقیقہ بزنید تا حجمش دو برابر بشه.بعد روغن را بریزد حدود یڪ دقیقہ بزنید.بعد شیر و گلاب هم بریزد.مجدد یڪ دقیقہ هم برنید.بڪین پودر بہ ارد اضافہ ڪنید.الڪ ڪنید با مواد ڪیڪ مخلوط ڪنید.قالب مورد نظر را روغن جداڪندہ بزنید.اندازہ قالب من ۲۰ بود.
موادرو داخل قالب بریزید.با درجہ ۱۶۰ فر برقے و ۱۷۵ براے فرهاے گازی.
بمدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقہ قرار دهید.
با پودر نارگیل و پستہ تزیین ڪنید.

🌸 @khaneye_deser 🌸

#بیسکوییت_دارچینی 🍪💫

شیرینی باعطر ومزه بهشتی😍

👇مواداولیه 👇

کره هم دمای محیط : ۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای : ۱۰۰ گرم
دارچین : ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
آرد : ۲۵۰ گرم

بااین مقدارمواد حدودا ۴۰۰ گرم بسکوییت تهیه میشه.

گویا که عاشقی به مراد دلش رسید...
امشب چقدر خانه ی پروانه روشن است!
🦋
#حسین_دهلوی

افسردہ بود سایہ دلم بے هواے عشق
این بوے زلف ڪیست ڪہ جان می‌دهد بہ من...

#هوشنگ_ابتهاج
#صباح‌الخیر

🌺 @khaneye_deser 🌺


#ڪیڪ_توتفرنگی

مواد لازم::
تخم مرغ                  ۵عددریز
شڪر                         ۱لیوان
ماست شیرین           ۳/۴لیوان
روغن مایع                 ۳/۴لیوان
آرد                           ۲و۱/۴لیوان
بڪینگ پودر               ۱و۱/۲ق چایخوری
وانیل                       ۱/۲ق چایخوری
پودرڪاڪائو                ۱/۲ق چایخوری
توت فرنگی               بہ میزان لازم

طرزتهیه::
تخم مرغ،وانیل و شڪر را مخلوط میڪنیم تا ڪرمے و ڪشدار شود.
ماست و روغن مایع را  اضافہ و در حد مخلوط شدن میزنیم.
آرد و بڪینگ پودر را افزودہ و مواد را فولد میڪنیم.
نصف مایہ را داخل قالب ریختہ و روے ان پودرڪاڪائو الڪ میڪنیم و مابقے مایہ ڪیڪ را روے آن میریزیم.
روے مایع ڪیڪ را با توت فرنگی،پرڪ بادام و خلال پستہ تزیین میڪنیم.
در فر از قبل گرم شدہ با دماے ۱۷۰ درجہ بمدت ۵۰ دقیقہ میپزیم.
♦️این‌میزان مواد در دوقالب لوف ڪیڪ سایز۲۰×۱۰×۱۰ مناسب است.

❌❌❌نڪات::
_میتوانید ۷عدد توت فرنگے را خرد ڪردہ و با ڪمے آرد مخلوط و روے لایہ شڪلاتے ریختہ و سپس مابقے مواد را بریزید.
_میتوانید ۷عدد توت فرنگے را میڪس ڪردہ و بہ مایہ ڪیڪ اضافہ و هم بزنید.
_از اسانس توت فرنگے بجاے وانیل میتوان استفادہ ڪرد.
بجاے پودر ڪاڪائو میتونیدچندقاشق از مایہ ڪیڪ رو با ڪمے رنگ صورتے ترڪیب و بہ آرامے روے لایہ اولے بریزید.

🌸 @khaneye_deser 🌸

#دسرشکلاتی🍫

خوشمزه بی دردسر😋

~❤️موادلازم:
خامه یک پاکت و نصف
کرم کارامل یک بسته
پتی بور یک بسته برای دو ردیف بستگی به اندازه ی ظرفتون هم داره
شکلات صبحانه یک ق سرپر

تا معطر ڪنم از لطف نسیم تو مشام
شمه‌اے از نفحات نفس یار بیار

#حافظ
#صبح بخیر

🌸 @khaneye_deser 🌸

#خاگینه_قاشقی

مواد لازم براے ۲۵ الے ۳۰ عدد خاگینه:
تخم مرغ :۲ عدد
وانیل و پودر هل:۱ ق.چ
ماست پر چرب:۲ ق،غ
آرد:۳ ق،غ
بیڪینگ پودر:۱ق.م
زعفران

مواد لازم براے شهد:
شڪر:۱ لیوان
آب:۲ لیوان
پودرهل
ڪمے گلاب
زعفران
تمام موادرومخلوط ڪنید وروے شعلہ بذارین، وقتے بجوش آمد شعلہ روڪم ڪنیدتاچنددقیقہ بجوشہ وغلیظ بشہ، ازروے شعلہ بردارین وبذارین ڪنارتاخنڪ بشہ.

نڪات:
شیرہ(شهد) خاگینہ رو بذارین چنددقیقہ بجوشہ تا غلیظ بشہ اگہ خیلے آبڪے باشہ خاگینہ هاتون خمیر میشہ.
و تخم مرغهارو خوب بزنید تا حجیم بشن
براے اینڪہ شیرہ خوب جذب خاگینہ بشہ بذارین شهد خنڪ بشہ و خاگینہ هارو داغ داغ داخلش بندازین چند دقیقہ بمونہ ڪافیہ.

🌸 @khaneye_deser 🌸


#دسرلیوانی

.
🍨چیا لازم داریم:
🥛شیر: دو لیوان
🥡شکر: نصف لیوان
🌾 آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
🌽 نشاسته درت: ۱ ق غ
🧈 کره: ۲۰ گرم
🥡 وانیل: نصف ق چ
.
🥨 نکات مهم:
1. آردها روکه‌توی شیر مخلوط کردین،ظرف شیر رو حتما روی شعله ملایم بذارین و اجازه بدین با حرارت ملایم پخته بشه و طعم خامی آرد و نشاسته گرفته بشه.
2. لیوان رو حتما چرب کنین که بعدا مواد راحت از لیوان خارج بشه.
3. بعد از ریختن مواد در لیوان، به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بذارید تا مواد کاملا خنک و سفت بشن.
4. غلظت مواد بعد از پخته شدن باید در حد فرنی باشه تا راحتتر بتونین داخل لیوان بریزید.

دلم مے خواست
امشب
خواب آمدنت را ببینم
چہ فایده
ڪہ همہ ے خواب ها
رویاے صادقہ نیستند ...


#سارااحدی

اے عشق دل افروز،
دل من بہ تو گرم است...
#ایهاالعزیز

 

🌸 @khaneye_deser 🌸

سلام دوستان
جمعہ تون قشنگ
دستور یہ ڪیڪ باطعم بهشتے
#ڪیڪ_گردووڪشمش
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
شڪر ۱ پیمانه
ماست شیرین ۱ پیمانه
ڪرہ ۱/۲ پیمانہ ۵۰گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
بڪینگ پودر ۱ ق چ پر
گردو ۱/۴پیمانه
ڪشمش ۱/۴ پیمانه
گلاب ۱ ق غ

چطورے درستش ڪنیم🤔😋

اول مواد رو بذارید توے آشپزخونہ تا هم دماے محیط بشہ .
بعد سفیدہ و زردہ تخم مرغهارو جدا ڪنید سفیدہ رو با دور تند همزن خوب بزنید بعد زردہ رو بزنید وانیل و گلاب و شڪر رو بہ زردہ اضافہ ڪنید و خوب بزنید تا ڪشدار بشہ بعد ڪرہ رو اضافہ ڪنید بعد ماست شیرین رو مواد ڪہ خوب باهم ترڪیب شد بہ سفیدہ اضافہ ڪنید و با لیسڪ بہ صورت دورانے هم بزنید بعد آرد و بڪینگ پودررو باهم مخلوط ڪردہ و سہ بار الڪ ڪنید بہ مواد اضافہ ڪنید بصورت دورانے هم بزنید تا یڪدست بشہ .ڪمے آرد بہ ڪشمش و گردو اضافہ ڪنید و مخلوط ڪنید و بہ مواد اضافہ ڪنید. قالب رو چرب ڪنید ڪمے آرد بپاشید مواد رو تو قالب ریختہ و بذارید توے فر از قبل گرم شدہ و با دماے ۱۷۰ درجہ بہ مدت ۴۰ دقیقہ بمونہ تا بپزہ بعد از قالب بیرون بیارید و ڪمے سرد ڪہ شد با پودر قند تزئین ڪنید و میل ڪنید 😋😍
نوش جان

🌸 @khaneye_deser 🌸

#سوهان_ڪنجدی

مواد لازم:
ڪنجد: یک و نیم لیوان
شڪر: یک لیوان
ڪره: ۲۰ گرم
گردو پسته یا بادام خرد شده: یک سوم لیوان
زعفران دم ڪرده: یک قاشق غذاخوری

ڪف یا پشت یه سینے روحے (یا استیل) تمیز رو ڪاملا چرب ڪردم. وردنه رو هم چرب ڪردم. من از گوشتڪوب هم استفاده ڪردم و براے راحتے ڪار، از قبل گذاشتمش تو یخچال تا سرد بشه و موقع ڪوبیدن، ڪنجدهاے داغ بهش نچسبه. چرب هم ڪردم. ڪنجد رو توے تابه تفت دادم بدون اینڪه بسوزه. وقتے بوے ڪنجد بریان ازش بلند شد یا اینڪه وقتے ڪنجدها شروع به صدا دادن و پریدن از ظرف ڪردن نشانه اینه ڪه ڪنجد تفت گرفت و بعدش ریختم تو ظرفے و گذاشتم ڪنار.

بعد توے تابه شڪر ریختم و با شعله متوسط گذاشتم تا شڪر ڪمے آب بشه. تو مرحله اول ڪه شڪر جمع شد، زعفرون رو هم اضافه ڪردم و دوباره گذاشتم با حرارت آب بشه. نڪته مهم اینه ڪه هم شعله خیییلے زیاد نباشه ڪه بسوزه و هم مدت زمان طولانے نشه.
بعد ڪه شڪر تقریبا آب شد حرارت رو پایین اوردم و ڪره رو اضافه ڪردم ڪه خوش طعمش میڪنه
وقتے ڪاملا ذوب و یڪدست شد، ڪنجد و گردوے خرد شده رو اضافه ڪردم و تند تند هم زدم تا همه ے مواد خوب ترڪیب بشن و خودشو بگیره
مخلوط اماده شده رو روے سینے ریختم و مثل فیلم اول با گوشتڪوب بعد با وردنه و دوباره با ڪشیدن گوشتڪوب و ضربه زدن صاف ڪردم(با پشت قاشق بزرگ هم میشه)

🌸دقت ڪنید این مرحله ڪمے سخته. چون این مخلوط اولش خیلے داغه و زود هم سفت میشه و باید سرعت عمل بالا باشه تا خوب بتونید صاف و نازک ڪنید.

هرچند من خودم نتونستم خیلے نازڪش ڪنم. هر چے نازڪتر باشه خییلے بهتره بعد ڪه صاف و نازک شد، وقتے داغ هست سریع با چاقو به شڪل دلخواه برش زدم و ڪمے ڪه خنک شد با چاقو با احتیاط به طورے ڪه خرد نشه از سینے جدا ڪردم.

نڪات:

۱. دوستان عزیزم خیلیها مقدار شڪر و ڪنجد رو مساوے میگیرن و شیرینیش بیشتر میشه و البته ڪمے سفت تر هم میشه چون شهد شڪر وقتے خشک میشه سفته. اما من همیشه ڪنجد رو یک ونیم تا دو برابر شڪر میریزم و خیلے شیرینیش متناسب و عالیه. دل رو نمیزنه و ترد میشه.

۲. زعفران اختیاریه من خودم اضافه ڪردم برا عطر و رنگش

🌸 🌸 🌸 🌸

#سوهان_ڪنجدے

🌿خدايا دلم را ،
كہ هر شب نفس مي كشد در هوايت
اگرچہ شكستہ
شبي مي فرستم برايت...

#عرفان_نظرآهاری