🤛سوره فتح

طوفان خروش و خشم ما در راه است
سوگند به آه، عمرتان کوتاه است
ما سوره‌ی فتحیم که برمی‌گردیم
این تازه فقط اول بسم‌الله است

میلاد عرفان پور

🌸 @khaneye_deser 🌸


#ڪیڪ_خرما
🌸موادلازم
خرماهستہ گرفتہ و خرد شدہ ... ۱ لیوان (از هرنوع خرمایے میتونین استفادہ ڪنین )
آب جوش ...۱ لیوان
هل ... ۱قاشق چایخورے
تخم مرغ بزرگ ... ۴عدد
شڪر ... ۱ لیوان
روغن ... ۳/۴لیوان
وانیل ...۱ قاشق چایخورے
دارچین ...۱قاشق غذاخورے
بیڪینگ پودر ... ۱ قاشق غذاخورے
آرد ... ۲.۵ لیوان
🌸مواد سس ڪاراملے :
۵۰گرم ڪرہ ، ۱۰۰گرم خامہ ، ۲/۳ لیوان شڪر قهوہ اے یا سفید (من از شڪر قهوہ اے استفادہ ڪردم )
تهـــــــــ👇یـــــــــه

خرما ها رو شستہ و پوستش رو بگیرین هستہ هاش رو در بیارین چند تیڪہ ڪردہ و ڪنار بزارین .
تخم مرغ ها رو با شڪر و وانیل خوب هم بزنین تا ڪرمے رنگ وڪشداربشہ ، بعد آب جوش رو ڪم ڪم همزمان با ڪار ڪردن همزن اضافہ ڪردہ و هم بزنین (این ڪار باعث میشہ تخم مرغها پختہ نشہ) روغن رواضافہ ڪنین بعد آرد، بیڪینگ پودر ، پودر هل و دارچین رو مخلوط و الڪ ڪنید و در حد مخلوط شدن (نہ بیشتر) هم بزنین نهایتا خرماهاے خرد شدہ رواضافہ ڪنین و هم بزنید . در قالب چرب و آرد پاشے شدہ ریختہ در فر از قبل گرم شدہ در دماے ۱۸۰درجہ بمدت ۱ ساعت بپزید .(البتہ زمان پخت بستگے بہ نوع فرتون دارہ )
درست ڪردن سس ڪاراملے :
شڪر رو داخل تابہ ریختہ و روے حرارت ملایم بذارید تا شڪر ذوب بشہ،چندبارتابہ روازدستہ گرفتہ وآروم بچرخونید، بعد ڪرہ و خامہ رو اضافہ ڪردہ و مخلوط ڪنین، در ابتدا شڪر سفت میشہ نگران نباشید چند دقیقہ ڪہ روے حرارت موند ڪاملا حل شدہ و یڪدست میشہ از روے حرارت بردارین خنڪ ڪہ شد میتونین روے ڪیڪ بریزین و تزیین ڪنین ازاین ڪارامل در انواع رولتها ، دسر ها ، تزئین شیرینے ها میتونین استفادہ ڪنید.
نوش جانتون

🌸 @khaneye_deser 🌸


#دونات_لقمه_ای_نوتلايی😋
خوشمزہ جذاب😍

~❤️موادلازم:
_شيرخشك نصف پيمانه
_آرد سفيد قنادي دونيم پيمانه
_شكر نصف پيمانه
_آب تقريبا يك پيمانه
_خمير مايہ ١ ق غ
_روغن مايع ١/٣پيمانه
_ڪمے وانيل
_نشاستہ ذرت نصف پيمانه
_ڪمے نوتلا(یاشڪلات چیپسے ذوب شدہ) وشير عسلي براي تزيين

🎥 من یکی از جنگ متنفرم، ولی الان نه!
الان باید وایسی دفاع کنی...😭

سکانسی دیدنی از شهید شیرودی در فیلم سینمایی «آسمان غرب» که این روزها در سینما در حال اکران است.

🌸 @khaneye_deser 🌸


زمين در دفتر خاطراتش
نام روزهایے كه حالش خوب بود را
بهار گذاشت
و زيرش با قلمے سبز نوشت:
آدمے نيست كه عاشق نشود فصل بهار ...

سلام ؛ صبح بخیر 🌹

🌸@khaneye_deser🌸

#کیک_باقلوا_نارگیلی

✏️مواد لازم
شکر نصف لیوان
آرد  ۲ لیوان
تخم مرغ ۳عدد
پودر نارگیل  نصف لیوان
وانیل  نصف ق چ
روغن نصف لیوان
شیرنصف لیوان
بکینگ پودر یک ق م
پودر هل  یک ق م
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکرو وانیل رو با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کشداروحجیم بشه.
شیر رواضافه کنید ودرحدمخلوط شدن هم بزنید.
روغن راهم اضافه کنید وبه هم زدن ادامه بدین.
بعد پودر نارگیل را اضافه کرده،بادورکند مخلوط می‌کنیم.
بعد آرد+ بیکینگ پودر الک شده وکم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه کیک باقلوا آماده شود.
ته یک سینی با لبه های یک سانتی متری را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنیدیا میتونید مثل من از قالبهای کاپ کیک و یا کیک یزدی استفاده کنیدو مایه کیک را روی آن می‌ریزیم. بعد یک قاشق مرباخوری پودر هل و یا کنجدروی آن می‌پاشیم ودرفرگرم شده بادرجه ۱۶۰
در طبقه وسط فر برای مدت 30 دقیقه می‌ذاریم. بعدازخاموش کردن شعله اجازه بدین کیک ۱۰ دقیقه دیگه در فر بمونه تاحسابی طلایی بشه.
سینی را از فر دربیارین وبعدازسردشدن کیک روبه صورت لوزی برش بدین.
🌸شهد:
یک لیوان شکر +مجموع یک لیوان آب وگلاب+کمی زعفران مخلوط کرده وروی حرارت بذارین بعدازبجوش آمدن شعله راکم کنیدتاچنددقیقه ریزجوش بزنه وغلیظ بشه بعد یک ق چ آبلیمو بزنید وشعله روخاموش کنید.
شربت درست شده را داغ ؛قاشق قاشق روی باقلواها می‌ریزیم تا کیک باقلوا آماده بشه.
باقلواهای آماده شده را در یخچال بذارین تا سردبشن بعدنوش جان کنید.

🌸 @khaneye_deser 🌸



#پاستيل_خانگى😍

مواد لازم :
پرتقال ۲ عدد
پودر ژلاتين ۱ بسته
آب پرتقال ½ لیوان
آب ليموترش ½
عسل ۱ ق غ


‌‏

🔻چشم خيلى‌ها به اين عمليات بود
اين عمليات نتيجه خون خيلى‌ها بود..

زِندِگى يَعنى هَمين پَرواز ها
صُبح ها ، لَبخَند ها ، آواز ها 🕊🌱💐


سلام

🌸 @khaneye_deser 🌸


#ڪیڪ_لیمو🍋


موادلازم👇👇
تخم مرغ ۴عدد
آرد ۱/۵ پیمانه
روغن ۳/۴پیمانه
نشاستہ ذرت ۳/۴پیمانہ
آب لیموترش تازہ ۲ق غ
رندہ پوست لیمو ۱ ق چ
ب پ ۱ ق چ
وانیل نوڪ ق چ
نمڪ یڪ پنس

🔸️توضیحات:
🔹️مواد خشڪ سہ بار الڪ شه.
🔹️تخم مرغ درشت و خنڪ باشه.
🔹️حین هم زدن زردہ با شڪر حتما چند بار دورگیرے ڪنید.
🔹️سفیدہ رو خوبہ خوب بزنید تا آب نندازه.
🔹️براے رندہ پوست لیمو فقط قسمت زرد رندہ شہ قسمت سفید ڪیڪ رو تلخ میڪنه.
🔹️وقتے از فر خارج ڪردید و از داغے افتاد بذاریدش تو ظرف در بستہ تا لطافتش حفظ بشه(اگر هم ڪمے رو ظرفتون عرق ڪرد اشڪالے نداره).
🔹️شیر ولرم باشه.
🔹️آب لیمو ترش حتما تازہ باشه.
🔹️سایز قالب ۲۵ میانتهے یا ۲۳ گرد.
🔹️مدت زمان پخت ۴۵ دقیقه.
🔹️در دماے ۱۸۰ درجه.


___🌸🌸_____

🌸 @khaneye_deser 🌸



#شیرینی_مرنگ


مواد لازم 👇
سفيدہ تخم مرغ سہ عدد-
شكردانہ ريز سہ چهارم پيمانه-
نمك يك پنس-
پودر تار تار نصف ق چ-
وانيل نصف ق چ-
رنگ خوراكي در صورت تمايل . من از رنگ ژلہ اي استفادہ كردم،
آبليمو يك ق مربا خوری
🌸نڪته
#پودرتارتار
لوازم قنادے ها دارن و جايگزين ندارہ

👇👇👇👇شروع👇👇👇👇

ابتدا سفيدہ را با دور تند ميزنيم،
اونقدر كہ ظرف رو كہ برميگردونيم از ظرف نريزہ.
شكرواضافہ ميكنيم و بعد پودر تارتار و وانيل و چند قطرہ رنگ دلخواہ و بہ حدي هم ميزنيم ڪہ جاي پرہ هاے همزن روے مواد بمونہ.
🌸مرحلہ سافت پیڪ (Soft peak)
درآخر كار آبليمو رو اضافہ ميكنيم ودرحدمخلوط شدن هم مے زنیم.
فر از قبل گرم بشہ بادرجه۱۱۰
موادشیرینے رو تو قیف مے ریزیم.
مے تونیدمثل من اول روے بدنہ قیف رنگ خوراڪے دلخواہ بریزید وبعد مایہ شیرینے رو.
روے ڪاغذروغنے بافاصلہ بہ شڪل شڪوفہ قیف بزنید وبمدت یہ ربع بذارین توے فر. نبایدتغییررنگ بدہ.

شب اگر بہ آغوش باشد
بہ شعر
بہ لبخند
بہ بوسه
بہ خیر هم می‌شود؛
غیر از این باشد
مهربانِ من
همه‌ے شب بخیرها مَشقی‌اند...!

#مریم_قهرمانلو

صبح شد صبح دل انگیز تو اے یار بخیر
صبح زیباے تو پر نعمـت و پرڪار،بخیر

خنده برلب بزن اے دوست ڪہ زیبا بشوی
تاڪہ باخنده شود روز تو پربار و بخیر

سلاااام؛
صبح بهاریتون زیباااا🌷

🌸 @khaneye_deser 🌸

#نان_سوخاری_خانگے

📝مواد لازم:

 آرد:                 250 گرم
 شڪر:               50 گرم
 شیر یا آب ولرم:  نصف لیوان
 مایہ خمیر:      یڪ ق غ
 ڪره:                      30 گرم
 نمڪ:             نصف ق چ
 تخم مرغ:             یڪ عدد
 زردہ تخم مرغ:         یڪ عدد
 ڪنجد:  مقدارلازم
                      
👩‍🍳طرزتهیه:
 
مایہ خمیر را بہ همراہ یڪ قاشق شڪر با آب یا شیر ولرم مخلوط ڪردہ , روش رو بپوشونید و 10 دقیقہ استراحت بدین تا پف ڪنہ و عمل بیاد.
تخم مرغ را بہ همراہ مابقے شڪرو ڪرہ خوب بزنید تا یڪدست بشه.
خمیر مایہ عمل اومدہ رو اضافہ ڪردہ، آرد را روے مواد الڪ ڪنید و ورز بدین تا خمیر صاف ویڪدستے بدست بیاد.
خمیر را درجاے گرم بذارین روشو بپوشونید وحدود یڪ ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه.
قالب مستطیل لوف را چربو آرد پاشے ڪنید.
خمبر را مجددا روے سطح ڪار ورز بدین وپفش روبگیرید و داخل قالب گذاشتہ سطحش رو صاف ڪنید. زردہ تخم مرغ را زدہ و با برس روے خمیر بزنید ڪنجد یا هرمغز دلخواہ بپاشید، دوبارہ 30 دقیقہ دیگہ استراحت بدین، تا پف ڪنہ و قالب رو پر ڪنه.
قالب را در فر از پیش گرم شدہ با حرارت 200 درجہ بہ مدت 35 دقیقہ بذارین.بعد از پخت نان و خارج ڪردن از فر روشو را با پارچہ تمیزے بپوشونید تا ڪاملا خنڪ بشہ، نان رو از قالب جدا ڪردہ برشهاے مساوے بزنید.
تڪه‌هاے برش خوردہ را در سینے فر چیدہ درفر داغ با دماے 200 درجہ قرار بدین تا نانهاطلایے و سوخارے بشن اگر دوست داريد خشك تر باشن چنددقیقہ بيشتر بذاريد تو فر بمونہ .
 

🌸 @khaneye_deser 🌸

#باقلوازعفرانی
🥧🥧🥧🥧🥧

تخم‌مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱/۲ ق چ
شکر: ۷۰ گرم
شیر: ۵۰ میلی لیتر
ماست: ۶۰ میلی لیتر
آرد: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: ۵۰ میلی لیتر
هل: ۱/۲ ق چ
بکینگ پودر: ۱ ق چ
نمک یک پینچ
کمی خلال یاپودرپسته

مواد رویه
تخم مرغ: ۱ عدد
ماست: ۱ق غ
شیره انگور: ۱/۲ ق غ
وانیل: نوک ق چ
زعفران دم کرده: ۱ ق غ

مواد شربت
شکر: نصف لیوان
آب: نصف لیوان
ابلیمو: ۱/۴ ق چ
زعفران دم کرده: ۱ ق غ
گلاب: ۱ ق غ
تهیه شربت(شهد) 👇
همه موادرودرظرف مناسبی ریخته وروی شعله ملایم می ذاریم تابجوش بیاد، بعدشعله روکم کنیدتا۲۳دقیقه ریزبجوشه وکمی غلیط بشه.
نکته مهم: کیک باید حتما سردباشه بعدشربت ولرم روقاشق قاشق اضافه کنید.
نوش جان

هر شب دلم بهانه ى تو، هيچ...
بگذريم!
امشب دلم دوباره تو را، هيچ...
شب بخير!

#شبتون_بهشت

#بسم_اللہ

فَأَیْنَمَا تُوَلُّواْ فَثَمَّ وَجْهُ اللّهِ. . .


بہ جز رویت نمے خواهم ڪہ روے دیگرے بینم...







آیهء 155 سورهء بقره
و
#سعدے علیہ الرحمه

#سلام