🌸 @khaneye_deser 🌸

سلام دوستاے مهربونم،
نیمہ شعبان مبارڪ،
امروز یہ شیرینے خیلے خوشمزہ آوردم با یہ مغزے خیلے خیلے جذاب
#شیرینی_رویال_پسته_ای

مواداولیه👇
پودر پستہ 50 گرم
پودر قند 150 گرم حدود 1 پیمانه
ڪرہ نرم بہ دماے محیط رسیدہ یا روغن جامد قنادے 150 گرم
زردہ تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری
آرد قنادے 200 گرم
◀بستہ بہ جنس آرد و یا روغنے ڪہ استفادہ میڪنید ممڪنہ یڪے دو قاشق ڪمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه
رنگ ژلہ اے سبز ڪمی(بہ دلخواه)
◀از رنگ مایع نمیشہ استفادہ ڪرد.
شــــــــــ👇ــــــــــروع

ابتدا پودر پستہ و چند قاشق از پودر قند رو باهم مخلوط و آسیاب ڪنید تا پودر پستہ ڪاملا نرم و اردے شود
◀بهترہ از یڪ ساعت قبل پودر پستہ رو در فریزر بذارین و بعد با پودر قند آسیاب ڪنید تا روغن نندازه.
بقیہ پودر قند+روغن جامد قنادے یا ڪرہ را 5 دقیقہ با دور تند همزن بزنید تا ڪاملا سبڪ و حجیم و روشن بشه.
سپس زردہ تخم مرغ+وانیل+پودر هل را اضافہ و 2 دقیقہ دیگر با دور تند همزن بزنید.
پودر پستہ آسیاب شدہ رو هم اضافہ و مخلوط ڪنید.
در انتها آرد را بہ تدریج اضافہ و با لیسڪ مخلوط ڪنید تا جایے ڪہ خمیر جمع بشه.
◀بہ هیچ عنوان خمیر را ورز ندید وگرنہ روغن میندازہ و شیرینے سفت میشه.
◀حتما بہ تدریج اضافہ ڪنید در نهایت خمیر شیرینے باید لطیف باشہ طورے ڪہ اگر مقدارے از اونو توے دستتون گلولہ ڪردید گلولہ بہ هیچ وجہ ترڪ نداشتہ باشه.
◀آرد زیادے باعث سفت و ترڪدار شدن خمیر میشہ و در نهایت شیرینے رو خشڪ میڪنه
◀وقتے خمیر آمادہ شد میتونید بلافاصلہ گلولہ ڪنید و روے خمیر رو طرح بندازید
بعد سینے رو 20 دقیقہ در یخچال قرار بدید
◀ و یااگر خواستید خمیر رو ڪاتر بزنید باید خمیر را ابتدا 1 ساعت در یخچال بذارید تا ڪاملا سرد بشہ و بعد بین دو نایلون بہ ضخامت 3 تا 5 میلے باز ڪاتر بزنید
خمیر ها را با فاصلہ در سینے بچینید
و در فر از قبل گرم شدہ با دماے 180 درجہ بہ مدت 10تا 15 دقیقہ بپزید
◀فر برقے یا توستر دما 20 درجہ ڪمتر
◀در تابہ دو طرفہ یا فر دست ساز هم میتونید بپزید.
◀وقتے شیرینے پخت بلافاصلہ از فر دربیارید وگرنہ شیرینے خشڪ میشه.
◀بافت شیرینے پوڪ و تردہ و توے دهان آب میشه.
◀در صورت استفادہ از روغن قنادے تا چند ماہ در جاے خنڪ قابل نگهداریه.
◀در صورت استفادہ از ڪرہ تا دو هفتہ در یخچال قابل نگهداریه.
حالا اون چیزے ڪہ باعث تفاوت این شیرینے شدہ مغزے اون هست ، دو ق غ شیرعسلی+دوق غ پودرپسته+دو ق غ شڪلات سفیدذوب شده+یڪ چ ق چ هل پودرشدہ +یڪ دوم ق غ گلاب رو مخلوط ڪنید و براے رویہ شیرینے استفادہ ڪنید ، اگر براے بین شیرینے ها استفادہ ڪنید بیشتر لازمه.

🌹عیدآمدوعید آمد

ای ماه فروزان و ای خسرو خوبان
آن شعلۀ جان بردار، غم‌ها را بسوزان

سلام
صبح برفیتون بخیر

🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_پوست_پرتقال

⬅️ڪمپوت پوست پرتقال:
🔸️قسمت سفید رنگ پوست پرتقال رو تا جاے ممڪن با چاقو ارّه‌اے جدا ڪردہ و قسمت نارنجے رنگ رو نگینے خُرد ڪنید. ۱۲۵ گرم پوست پرتقال (قسمت نارنجے) نیازه.
🔸️پوست پرتقال هارو با مقدار ڪافے آب سرد، سہ بار و هر بار حدود یڪ ربع بجوشونید و صاف ڪنید تا تلخے پوست پرتقال گرفتہ بشہ (هر بار با آب سرد بجوشونید).
🔸️بعد از مرحله‌ے آخر، ۲۵۰ گرم آب و ۶۰ گرم شڪر رو روے حرارت ملایم بذارید تا شڪر حل بشہ، بعد پوست پرتقال هارو داخلش ریختہ و اجازہ بدید آبش ڪم ڪم بجوشہ و تبخیر بشہ تا ڪمپوت بدست بیاد.
⬅️شیرینے پوست پرتقال:
🔸️مواد لازم:
شڪلات تخته‌اے یا سڪه‌اے سفید: ۲۵۰ گرم
ڪرہ یا مارگارین (ترجیحا ڪره): ۶۰ گرم
خامہ صبحانہ: ۷۵ گرم
پودر نارگیل (ترجیحا چرب): ۱۲۵ گرم
ڪمپوت پوست پرتقال: ۱۲۵ گرم
🔸️طرز تهیه:
🔸️شڪلات تخته‌اے خرد شدہ یا شڪلات سڪه‌اے، ڪرہ یا مارگارین و خامہ صبحانہ رو روے حرارت غیر مستقیم ذوب و روان ڪردہ، بعد خوب و سریع با هم مخلوط ڪنید تا ڪاملا یڪدست بشه.
🔸️حالا پودر نارگیل رو اضافہ ڪردہ و هم بزنید؛ درنهایت ڪمپوت پوست پرتقال رو هم اضافہ ڪردہ و تمام مواد رو خوب با هم مخلوط ڪنید.
🔸️مایہ بدست اومدہ رو یا داخل قالب‌هاے سیلیڪونے ڪوچیڪ فشردہ ڪنید و یا داخل یہ ظرف چهارگوش معمولے، یہ پلاستیڪ فریزر پهن ڪنید و مواد رو خوب فشردہ و یڪدست ڪنید.
🔸️داخل فریزر قرار بدید تا شیرینے خوب سفت و منسجم بشہ و بعد از قالب خارج ڪنید؛ قالب چهارگوش رو هم بہ شڪل دلخواہ برش یا ڪاتر بزنید و شیرینے رو داخل یخچال نگہ دارید.
😘نوش جونتون

بیا باور ڪنیم دنیا هنوز هم مثل شب زیباست...
زمینش هست...
خداےش مهربان با ما...
چقدر از غم سرودیم و چقدر با غصہ سَر ڪردیم...
بیا باور ڪنیم،دنیا براے زندگے زیباست...

شب تون بخیر

🌸 صداے پایش آرام آرام نزدیڪتر مے شود و نزدیڪ شدنش را از عطرے ڪہ در فضا پیچیدہ مے توان حس ڪرد؛
بهار مے آید؛
و گل ها دوبارہ خواهند شڪفت حتے در میان انبوهے از خارها!
سلام صبحتون بخیر 🌹

🌸 @khaneye_deser 🌸


#شیرینی_نارگیلی
#عید۱۴۰۳


 این شیرینے بانارگیلے بازارے مو نمیزنه😍
من نصف مایہ رو قابلمہ اے و نصف رو داخل فر پختم و اصلا قابل تشخیص نیستن پس اگہ فر ندارین غمتون نباشه😎
بهتون قول میدم عاشق طعم و بافتش بشین😍
✅براے بافت بهتر حتما مواد رو با ترازو دیجیتال اندازہ بگیرین
مواد لازم👇
شصت گرم پودرنارگیل چرب(حتما چرب باشه)تقریبا یڪ لیوان سرخالی
پودر قند صد و سے گرم تقریبا یڪ لیوان سرخالی
هفتاد گرم سفیدہ تخم مرغ تقریبا دو و نیم تا بزرگ یا سہ تا متوسط
۹۰ گرم روغن مایع تقریبا نصف لیوان
یڪ ق چ آب لیمو ترش

طرز تهیه👇
همہ ے مواد بجز آبلیمو رو داخل غذاساز،مخلوط ڪن یا هروسیلہ اے ڪہ داریم میریزیم و ڪمے لہ میڪنیم.
مطابق فیلم ڪہ شد ڪافیہ و لازم نیست زیاد لہ بشه.
مواد رو داخل تابہ میریزیم و با حرارت خیلے ڪم داغ میزنیم تا مواد چسبناڪ و شیرہ مانند بشہ
اصلا نباید بجوشہ پس حواستون بہ دما باشه.
بعد آبلیمو رو اضافہ میڪنیم و مجدد یہ دقیقہ داغ میزنیم
مواد رو ڪنار میذاریم تا از داغے بیفتہ و بعد میریزیم داخل قیف.
🌸پخت داخل فر👇
ڪف سینے فر ڪاغذ روغنے میذاریم و مواد رو داخل سینے با فاصلہ پایپ میڪنیم
ڪمے پودر قند و در آخر ڪمے پودر پستہ روے شیرینے میریزیم
سینے رو داخل فر برقے صدو پنجاہ و پنج درجہ ڪہ از قبل گرم شدہ میذاریم و بیست دقیقہ اجازہ میدیم بپزہ زیاد بمونہ خشڪ میشه.
سے ثانیہ ے آخر گریل رو روشن میڪنیم تا طلایے بشه.
پخت قابلمہ ای👇
قابلمہ نسبتا بزرگ رو از یہ ربع قبل میذاریم داغ بشه(قابلمہ روی؛ حرارت رو پخش میڪنہ و مثل فر عمل میڪنہ) و یہ رینگ یا سہ پایہ فلزے داخل قابلمہ مے ذاریم
داخل قالب ڪاغذ روغنے میذاریم و شیرینے هارو با فاصلہ داخل قالب پایپ میڪنیم.
ڪمے پودر پستہ میریزیم و میذاریم روے رینگ فلزی
در قابلمہ رو با یہ فویل میپوشونیم و میذاریم روے قابلمه(فویل مثل گریل عمل میڪنہ و باعث میشہ شیرینے طلایے بشه)
بعد از یہ ربع با حرارت ملایم شیرینے میپزه.
بعد از پخت و خنڪ شدن تو ظرف دربستہ نگهدارے ڪنین ڪہ خشڪ نشه🌹
نوش جونتون😍

🌸 @khaneye_deser 🌸

#باسلوق_پرتقالی
#عید۱۴٠۳

بجاے آب پرتقال مے تونیدازآبمیوه
هاے دیگہ هم باهمین دستوراستفادہ ڪنید.

نوششششششش جان

🎼 ڪوچه‌ے آخر
🎤 محسن چاووشی
شبتون ماہ

سلام
صبح قشنگ برفی بخیر

🌸 @khaneye_deser 🌸

#شيريني_بهشتی

#بدون_فر
آرد 150 گرم(1 پيمانه+ 1/4 پيمانه)
كرہ 150 گرم(3/4 پيمانه)
پودر قند يا شكر 80 گرم(حدود 1/2 پیمانه)
روغن مایع 2 ق غ
پودر هل 1/2 ق چ
پودر كاكائو 1 ق غ
ڪمے تخم خرفہ تزيين
تهیه👇
ابتدا ڪرہ و پودر قند با هم مخلوط میڪنیم حدود 4 دقیقہ هم میزنیم تا ڪرم رنگ بشہ .روغن مایع اضافہ میڪنیم و حدود 2 دقیقہ هم میزنیم آرد الڪ شدہ هم اضافہ و هم میزنیم.خمیر بہ دو قسمت تقسیمش میڪنیم نصفیش پودر هل میزنیم و نصفش پودر ڪاڪائو.😋

🌸 @khaneye_deser 🌸

#شڪلات_بامغزی_پشمڪ
#نوروز۱۴۰۳

بنشین اینجا و برایم از قصه‌هایے ڪہ پایانشان خوشبختے است بگو.
از آن‌ها ڪہ تهش ڪلاغ‌ها بہ لانہ و جوجه‌هایشان می‌رسند،
از آن‌ها ڪہ دستے از آسمان ابرهاے پنبه‌اے را فشار مے دهد و قطره‌هاے باران را می‌پاشد بر سر و صورت مردے ڪہ در خشڪسالے بہ نماز باران ایستاده.
از آن‌ها ڪہ از آتش بہ سلامت گذشتند و از آن‌ها ڪہ ماہ بودند و از سیاهے چاہ رسیدند بر تخت شاه...
بنشین و و از لابہ لاے قصه‌ها نور امید را بیرون بڪش، بگذار چندبار از رویشان مشق صبورے و جانزدن برداریم، من ایمان دارم او یڪ روز قلم طلایی‌اش را بر می‌دارد و روے ڪارت معجزه‌اش اسم ما را می‌نویسد...

امید...
دردم وبازدم نفسهایتان
شبتون بخیر

سلام....روزتون بهشت

🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_پفڪی_گردویے 🍪
#ویژه_عید1403

زردہ تخم مرغ : ۳ عدد
پودر قند : ۷۵ گرم
گردو : ۸۰ گرم
وانیل : نوڪ قاشق چایخوری
هل : نوڪ قاشق چایخورے

? @khaneye_deser 🌸

#سوهان_عسلے 🍯

امروزبا یڪے ازقدیمے ترین وخوشمزہ ترین شیرینیهاے عیداومدم خونہ هاتون😍
ترد و خوش عطر 🥰😋

موادلازم🧑‍🍳
شڪر یڪ فنجان سر خالی
آب یا گلاب نصف فنجان
ڪرہ ۵۰ گرم
عسل یڪ ق غ
خلال بادام یڪ فنجان
تهیه👇
اول از همہ یڪ سینے رو چرب ڪنید و ڪنار بذارید .
شڪر ، آب ، ڪرہ و عسل را داخل تابه(بهترہ تفلون باشہ) میریزیم و روے شعلہ ملایم مے ذاریم و شروع میڪنیم بہ هم زدن .
باڪفگیرچوبے چرب شدہ هم میزنیم تا مایہ طلایے رنگ و ڪمے غلیظ بشہ ، مواظب باشید حرارت ملایم باشہ و مرتب هم بزنید تا ڪرہ نسوزہ .
حالا خلال بادام رو اضافہ میڪنیم و دوبارہ خیلے آروم هم میزنیم تا رنگ مایہ ڪمے تیرہ بشہ
❌#توجه
ڪاملا مواظب باشید نسوزه
وقتے مایہ بہ رنگ دلخواهمون رسید از روے حرارت برمیداریم .
حالا با قاشق چایخورے از مواد برمیداریم و با ڪمڪ یڪ قاشق دیگہ توے سینے چرب شدہ میریزیم . حین ریختن مایہ مرتب هم بزنید تا یڪنواخت بمونه.
اگہ دوست داشتین تا داغہ روے سوهان ها پودر پستہ بپاشید .
باید خیلے سریع اینڪار رو انجام بدین چون سوهان سریع سفت میشہ ، سعے ڪنید دو نفرے این ڪار رو انجام بدین .
بعد ڪہ خنڪ شد توے ظرف در بستہ نگهدارے و نوش جان ڪنید . 😋🤗

عیدتون عید🌹