🌸 @khaneye_deser 🌸

#دسرانار
#ويژه_شب_يلدا🍉

بیسڪوئیت پتے بور سادہ یا ڪاڪائویے باشه
بیسڪوئیت رو خرد میڪنیم و ڪف ظرف سرو میریزیم.
یڪ لایہ ڪرم ڪاسترد و خامہ و انار مانند تصویر.
بهترہ یڪ روز در یخچال بمونہ تا رطوبت خامہ و ڪرم بیسڪوئیت و نرم ڪنه
میتونیم از خردہ ڪیڪ شڪلاتے هم بعنوان پایہ دسر استفادہ ڪنیم
ژلہ ے انار هم ما بین لایہ ها میتونہ قرار بگیرہ.

شب قشنگتون
پرازمهروعششسشق❤️

چو صبح ...
از آفـتـابـش خوش بــــرآیـــم

صبحے دگربردمید

🌸 @khaneye_deser 🌸

#ڪوڪی_تابه_اے


📍مواد لازم
ڪرہ ۵۰ گرم
شڪر نصف پیمانہ
تخم مرغ یڪ عدد
وانیل نوڪ قاشق چایخورے
بڪینگ پودر یڪ قاشق چایخورے
آرد یڪ لیوان و یڪ سوم لیوان
شڪلات چیپسے دو قاشق غذاخورے
شڪلات خرد شدہ یا نوتلا بہ مقدار لازم
تهیه🍪
ابتدا ڪرہ بہ دماے محیط رسیدہ رو با شڪر مخلوط میڪنیم و خوب هم میزنیم.
تخم مرغ و وانیل رو اضافہ و حسابے مخلوط میڪنیم بعد هم هم آرد و بڪینگ پودرو خوب مخلوط میڪنیم تا بافت نرمے بدست بیاد.
در آخر هم شڪلات چیپسے رو اضافہ میڪنیم میذاریم توے یخچال یہ ساعت بمونہ.
ڪف تابہ روچرب ڪردہ ڪاغذ روغنے میذاریم و ڪوڪے هارو آمادہ میڪنیم و توے تابہ میذاریم روے حرارت خیلے ڪم ۱۵ دقیقہ بپزہ وقتے زیرش یڪم طلایے شد برمیداریم تا چند دقیقہ اول بهشون دست نزنید خنڪ ڪہ شد بردارید و در ڪنار یہ چاے داغ نوش جان ڪنید 🥰

🌸 @khaneye_deser 🌸

#مسقطي_انار
#ويژه_شب_يلدا🍉


آب انار خالص ١ليوان
پودرنشاستہ ۳ ق غ
شكربستہ بہ ترشي اناردوتا سہ قاشق غ
كرہ ٣٠ گرم
گلاب ۳ ق غ
شــــــــــ👩‍🍳ــــــــــروع
آب انارونشاستہ وشكررومخلوط ميكنيم وروي حرارت ملايم مرتب هم مي زنيم تا غلظتش مثل فرني بشہ كرہ وگلاب رواضافہ ميكنيم وازروي حرارت برمي داريم اگردوست داشتين ميتونين براي داخلش ازدانہ هاي اناراستفادہ كنين .داخل قالب چرب شدہ بریزین و۵_۶ ساعت داخل يخچال بذارين راحت ازقالب درمياد
من براي رنگش دو قاشق پودرژلہ انار ريختم داخل مايه.
❤️ نوش جانتون

• مرحوم حاج آقا اردہ شیره!

گفت؛ چند مرتبہ در خواب شیخے را دیدم در عالی‌ترین درجاتِ بهشت، بہ او گفتم چہ ڪردے ڪہ بہ این مقام رسیدی!؟
گفت: همه‌اش از یڪ نماز بے وضوست ...
گفتم: نماز بے وضو و تیمم ڪہ نماز نیست! طهارت ندارد!!!
گفت: برو از آیت اللہ سیدشهاب الدین مرعشے نجفے بپرس

پرسان پرسان آمدم قم. رفتم ڪوچه‌ے حرم نما منزل آیت اللہ مرعشے
فرمود: "در مورد حاج آقا اردہ شیرہ سوال داری؟
۱۳ سال از فوتش مے گذرد ...
خدا رحمتش ڪند، شهریه‌ے اول ماہ را ڪہ مے گرفت وضعش خوب مے شد، نان و اردہ شیرہ میخورد، بعد ڪم‌ڪم نان و اردہ و بعد نان خالی!

رفتہ بود قبرستان شیخانِ قم، وارد مقبرہ مرحوم میرزاے قمے مے شود ڪہ در حال تعمیر بودہ، قامت مے بندد براے نماز و خادم بہ خیال اینڪہ ڪسے داخل نیست در را بہ رویش قفل مے ڪند.

خودش گفت؛ هرچہ در زدم ڪسے بہ فریادم نرسید! ناامید ڪمے عبادت ڪردم و گرسنہ خوابیدم ...

اذان صبح ڪہ بیدار شدم آب براے وضو نداشتم، ڪف مقبرہ هم گِل بود، دیوارها هم رنگ روغنے زدہ بودند و تیمم بر گِل و رنگ باطل است .

ڪم‌ڪم هوا روشن شد، روشن تر، نزدیڪ طلوع خورشید، پانزدہ دقیقہ، دہ دقیقہ، پنج دقیقہ ...

بہ خدا گفتم؛ خدایا، یڪ عمر نان و اردہ شیرہ دادے خوردم و چیزے نگفتم، نانِ خالے دادے چیزے نگفتم، دیشب هم ڪہ گرسنہ خوابیدم! بیا باهم یڪ معاملہ بڪنیم. یڪ عمر نماز با طهارت خواندم و چیزے نگفتے، بیا و این یڪ نماز بے وضو و تیمم را از من بپذیر!
ایستادم و گفتم: اللہ اڪبر و خدا این نماز استثنایے را از من پذیرفت" ...

《قُل اِنَّ صَلاتے و نُسُڪِے و مَحیَایَ و مَماتِے لِلهِ رَبِّ الَعالَمین》
[بگو نمازم و اعمالم و زندہ بودنم و مرگم همہ براے خدا، پروردگار عالمیان است]

#ڪتاب [لقمہ هاے راز]

@qafaass 🍃

غصّہ هایتان را با قاف
بنویسيد تا هرگز
باورشان نڪنيد!
انگار فقط قصہ است و بس
شاد زندگے ڪنید
قدر لحظہ ها را بدانيد!
زمانے مے رسد ڪہ دیگر
شما نمے توانید
بگویید جبران مے ڪنم.....
صبح بخیر

🌸 @khaneye_deser 🌸


#كيك_پرتقالى

مواد لازم 👇
آرد دو و نيم پيمانہ، شكر يك پيمانہ، آب پرتقال شيرين يك پيمانہ، روغن سہ چهارم پيمانہ، تخم مرغ پنج عدد، بكينگ پودر يك ق غ، رندہ ى پوست پرتقال يك ق چ
تهیه🍊
زردہ و سفيدہ تخم مرغ رو جدا كنيد، سفيدہ رو بہ همراہ نيمى از شكر خوب هم بزنيد، تا بہ مرحلہ ى سافت پيك برسہ. (ظرف روبرگردونین نریزه)زردہ رو با بقيہ ى شكر و رندہ ى پوست پرتقال بخوبى هم بزنيد تا جاييكہ كرم رنگ و كشدار بشہ. روغن و آب پرتقال رو اضافہ ڪنید.آرد و بكينگ پودر رو باهم مخلوط و سہ بار الك كنيد، بہ مخلوط زردہ اضافہ كنيد.در نهايت سفيدہ ى هم زدہ رو بہ مخلوط زردہ و آرد اضافہ كنيد و بہ آرامى فولد كنيد،مايہ ى كيك رو تو قالب چرب شدہ ريختہ و در فر از پيش گرم شدہ با دماى ١٨٠ درجہ ى سانتيگراد بمدت چهل الى پنجاہ دقيقہ قرار بديد.
تمام 🍊

🍉 ❄️🍉❄️ 🍉 ❄️ 🍉

#باسلوق_هندوانه
شےڪ وآسون
👌مخصوص شب یلدا

🌸 @khaneye_deser 🌸

من‌ باشم‌و تــو
باران باشــد
جادہ اے بے انتـــها
قــدم بـہ قــدم
شــانہ بہ شــانہ ...

#موزیڪ_شبانہ 🎶

لبخند خدا
یعنے همین باز شدن پلڪ‌هاے هر روزت…
دوبارہ امروز متولد شدے “آدم”
خجستہ باد هر روزت…

#صبح_بخیر

🌸@khaneye_deser🌸

#مربابالنگ
🌹 به شکل گل رز
مواد لازم: 
بالنگ تازه نیم کیلو
شکر نیم کیلو
گلاب ۶-۵ ق غ 
زعفران ساییده کمی

طرز 👇تهیه
برای تهیه مربای بالنگ به شکل گل رز پوست بالنگ رو نگیرید. بالنگها رو نصف کنید.قسمت داخلی یا همون مغزش رو خیلی آروم دربیارید تا بافت داخلی آسیب نبینه
با چاقوی تیز از قسمت بالای بالنگ شروع کنید و یک نوار نازک بگیرید به عرض دلخواه ، نوار رو بشکل گل رز بپیچید با خلال دندان از قسمت زیر فیکس کنید تا شکل ظاهری گل حفظ بشه. 
گل ها را به مدت۱۲ ساعت در آب بخیسانید در اینمدت چند بار آب بالنگ ها رو عوض کنید .

بعد از ۱۲ ساعت بالنگ ها را از آب خارج کنید.سپس در ظرفی آب ریخته و بالنگ ها را بجوشانید. بمدت ۱۰ دقیقه وبعددر آبسرد بریزید و بذارید ۴_۳ساعت توی آب بمونه. توی این مدت چند بار آب بالنگ ها رو عوض کنید. دو تا سه بار اینکار را تکرار کنید تا تلخی مربا گرفته شود. (در آخرین مرحله جوشیدن کمی آب یخ روی بالنگ هایی که داخل آبجوش انداخته اید بریزید اینکار باعث شفاتر و شیشه ای تر شدن مربا میشه)
پس از این مرحله بالنگ را در صافی بریزید و چند بار آب سرد روی بالنگ ها بریزید وزمان بدیدتا آبش کاملا خارج بشه بعد روی پارچه تمیزی بچینید تا آبشون گرفته بشه.
۱/۵ لیوان آبو شکر را روی حرارت بذارید تا بجوشه. 
بالنگ هارو آرام در شهد بذارید و شعله روکم کنیدو اجازه بدید تا مربا پخته و قوام بیاد و شیشه ای بشه.
چندق غ گلاب و کمی زعفران را در دقایق پایانی پخت روی مربای آماده شده بریزید و بعد از چند دقیقه مربا را از روی حرارت بردارید پس از سرد شدن کامل خلال دندان ها رو خارج کنید و در ظرف مناسب بچینید .

🌸 @khaneye_deser 🌸


#ژله_سورپرایز

طرز تهیہ
1.ابتدا پاناڪوتا شڪلاتے رو بہ روشے ڪہ در ادامہ میاددرست ڪنید، قسمتے از اون رو بہ روشے ڪہ در فیلم مے بینید بہ شڪل قلب دربیارید. (و یا توے سینے بریزید و بانایلون بپوشونید بعد از بستہ شدن با ڪاتر قلب برش بزنید)
2. تا یڪ سوم از قالبتون رو با پاناڪوتا ڪاڪائویے پر ڪنید و بذارید یخچال ڪہ ڪامل ببندہ و از قالب جدا ڪنید.
3.هر بستہ ژلہ انبہ رو با یڪ لیوان آب جوش درست ڪنید و وقتے خنڪ شد یڪ بستنے لیوانے وانیلے آب شدہ و یا نصف لیوان شیر بهش اضافہ ڪنید. مے تونید از پاناڪوتا رنگے هم براے این مرحلہ استفادہ ڪنید.
4.حالا قلبهاے بستہ شدہ روبہ دیوارہ قالب بچسبانید و تا نصفہ قالب از ژلہ رنگے بریزید.
5.وقتے نیم بند شد پاناڪوتا شڪلاتے رو روے اون قرار بدید(بہ نحوہ قرار گرفتن اون در شیارهاے قالب دقت ڪنید ڪہ ڪامل فیڪس بشہ) و اطراف و روے اون رو با ژلہ رنگے پر ڪنید. و بعد از بستن از قالب جدا ڪنید.
#پاناڪوتا_شڪلاتی
شیر 3لیوان
شڪر 3/4 لیوان
شڪلات 80تا100 گرم
پودرر ڪاڪائو 2 ق غ
خامہ صبحانہ 3 چهارم پاڪت
ژلاتین 2 ق غ
وانیل یڪ دوم ق چ

اول ژلاتین رو با یڪ لیوان شیر مخلوط ڪردہ و روے بخار ڪترے بن مارے ڪردم، بعد داخل قابلمہ بقیہ شیر ، شڪر، پودر ڪاڪائو و شڪلات رندہ شدہ رو ریختہ و روے حرارت ملایم گذاشتم تا شڪر ڪاملا حل بشه(مزہ دسر رو تست ڪنید و بنا بہ ذائقہ خودتون مقدار شیرینے دسر رو اندازہ ڪنید) ،وانےل و ژلاتین حل شدہ رو اضافہ ڪردہ و شعلہ رو خاموش ڪردم، ڪمے ڪہ خنڪ شد خامہ رو با مقدارے از مایع جدا مخلوط ڪردہ و بہ بقیہ مواد اضافہ ڪردہ و خوب هم زدم و داخل قالب ریختہ و حدود هشت ساعت داخل یخچال گذاشتم تا ڪاملا ببندہ.

‌شب خانہ
روشن مے شود !
چون یادِ نامت مے ڪنم ...

#مولانا

🍂پاییز یڪ شعر است
🍃یڪ شعر بی‌مانند
🍂زیباتر و بهتر از آنچہ میخوانند
🍃پاییز، تصویرے رؤیایے و زیباست
🍂مانند افسون است
🍃مانند یڪ رؤیاست
🍂با برگ می‌رقصد با باد میخندد
🍃در بازی‌اش با برگ او چشم می‌بندد
🍂تا میشود پنهان برگ از نگاہ او
🍃پاییز میگردد دنبال او، هر سو

🍂صبح سہ شنبہ تون بخیرو خوشی

🌸 @khaneye_deser 🌸

#نان_سیمیت
مواد لازم :

آردسفید : اندازہ لازم(2/5لیوان)
شڪر : 50 گرم یا 4 ق غ
نمڪ : 2 گرم یا نصف ق چ
تخم مرغ متوسط : یڪ عدد
خمیر مایہ فورے : یڪ ق م
آب ولرم : نصف لیوان(براے خمیرمایه)
شیر ولرم : 3/4لیوان
روغن مایع : 5 قاشق غذاخورے
مواد رو مال :
آب وشیرہ انگور(یاخرما) یاعسل
ڪنجد خام : اندازہ لازم
✍ طرز تهیہ :

ابتدا آرد ونمڪ رو مخلوط ڪردہ والڪ ڪنید.
حالا یڪ ق غ شڪر وخمیر مایہ و آب ولرم رومخلوط ڪنید ودرظرف روبپوشونید تاعمل بیاد.
تخم مرغ رو درظرف مناسبے خوب مخلوط ڪنید بعد روغن وبعد شیر ولرم+بقیہ شڪر وخمیرمایہ عمل اومدہ رواضافہ ڪنید وخوب بهم بزنید .
حالا آرد را ڪم ڪم اضافہ ڪنید وبالیسڪ بهم بزنیدتا خمیر جمع بشه.
از اینجا بہ بعد با دست شروع بہ ورزدادن ڪنید تا خمیر نرم ولطیف بشہ.(دست چرب شدہ)
حالا اونقدر ضربہ بہ خمیر بزنید تازیردستتون وربیاد.(100تا120 ضربه)
بعد داخل ظرف رو چرب ڪنید وخمیر رو داخلش بذارید و روش سلفون بڪشید ولاے یڪ پتو یا پارچہ قراربدید بہ مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشہ بعد از این زمان اگر حجم خمیر 2 برابر شدہ بود انگشت خود رو فرو ڪنید داخل خمیر اگر جاے انگشتتان همون جور باقے ماند وپر نشد خمیر شما آمادہ ست در غیر اینصورت نیم ساعت دیگہ اجازہ بدید تا خمیر آمادہ بشہ .
حالا از خمیر چونہ هاے بہ وزن 50 _ 100 گرم جدا ڪنید وروے یڪ سینے آنرا بہ صورت یڪ نوار بہ اندازہ 30 _ 40 سانتیمتر در آورید بعد نوار رو دولا ڪنید واز قسمت باز خمیر رو شروع بہ تابیدن ڪنید بعد بہ صورت حلقہ در آوردہ وسر آنرا داخل قسمت بستہ خمیر ڪنید بعد از این مقدارے آب را با شیرہ انگور یا خرما یاشهد مربا یا عسل مخلوط ڪنید وبا فرچہ روے این خمیرهاے آمادہ شدہ بمالید بعد داخل ڪنجد خام زدہ ودر سینے فر ڪہ( باڪاغذ روغنے) با فاصلہ بچینید بعد از اون روے خمیر ها رو دوبارہ بپوشانید و20 دقیقہ استراحت بدید وبعد داخل فر گرم شدہ در دماے 190 درجہ بہ مدت 15 _ 20 دقیقہ قرار بدید.
تا نان پختہ بشہ بعد از اینڪہ نان پختہ شد واز فر خارج ڪردید دوبارہ مقدارے شهد یا عسل رقیق شدہ روے نانها بمالید تا براق بشن .
🌸فوت ڪوزہ گری:
دماے فرحتما باید۱۹۰ باشہ تانون سریع برشتہ بشہ وخشڪ نشہ.

🌸 @khaneye_deser 🌸


#ژله_یلدایی🍉💚🤍❤️

این ژلہ اونقدر خوشگل و راحتہ ڪہ مطمئنم درستش میڪنید😍

✅طرز تهیه:
دو بستہ ژلہ قرمز رنگ و با دولیوان آبجوش حل ڪنید تا شفاف بشہ. وقتے ڪامل سرد شد یڪ لیوان شیر بہ دماے محیط بهش اضافہ ڪنید قالبتونو چرب ڪنید ژلہ روداخلش بریزین و بذارین توے یخچال تانیم بند بشہ. خیلے سفت نشہ
تو این فاصلہ یہ بستہ ژلہ سبز رنگ رو با یڪ لیوان آبجوش حل ڪنید تا شفاف بشہ.
وقتے ڪامل سرد شد یڪ لیوان شیر بہ دماے محیط بهش اضافہ ڪنید
ژلہ قرمز رنگ وقتے گرفت بہ صورت اریب برش بزنید مثل فیلم تیڪہ هاے ژلہ رو بذارین ڪنار
و اون ژلہ سبز رنگ رو بریزین.
بذارین یخچال تا نیم بند بشہ بعد اون تیڪہ ژلہ هاے قرمز رو رو بخار ڪترے ذوب ڪنید
وقتے سرد شد روے ژلہ نیم بند شدہ بریزین ودوبارہ بذارین داخل یخچال چندساعت بمونہ بعد برگردونید وبا رنگ خوراڪے و شڪلات چیپسے تزیین ڪنید
نوش جان😍

‎