‏سهمِ من از تو
گلدانے است كوچڪ
بر ميز
و خيالے دور
ڪہ گاہ می‌آيد و نمی‌رود!

- عباس حسین‌ نژاد
#العجل 🍃

🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_آناناس_ونارگیل

براے 36 عدد شیرینی
موادلازم👇
مرباے آناناس اندازه لازم
1 قاشق چایخورے پوست لیمو تازه رنده شده
1 تخم مرغ بزرگ
1ونیم قاشق چایخورے آب
1 و 3/4 پیمانه یا 150 گرم پودر نارگیل
226 گرم ڪره خردشده
2/3 پیمانه یا 140 گرم شڪر
1 قاشق غذاخورے عصاره نارگیل(ازلوازم قنادے فروشے تهیه ڪنید)
2 پیمانه یا 284 گرم آرد
طرزتهیه:
مرباے آناناس وپوست لیمو و رو مخلوط ڪنین و بذارین ڪنار.
فر رو در دماے 175-180 درجه بذارین، سینے فر رو ڪمے چرب ڪنین و ڪاغذ روغنے بذارین.
تخم مرغ و آب رو خوب با همزن دستے بزنین تا ڪاملا مخلوط بشن، در ظرف دیگه، با همزن برقے، ڪره و شڪر رو بزنید تا فقط مخلوط بشن و ڪره گلوله گلوله نباشه، #نباید اونقدر بزنین ڪه رنگش روشن بشه.عصاره نارگیل رو اضافه ڪنید و مخلوط ڪنین، آرد رو ڪم ڪم الک ڪنین و اضافه ڪنین.
حالا در یک ظرف مخلوط تخم مرغ و آب دارین و در ظرف دیگه پودر نارگیل.از خمیر 1 قاشق غذاخورے بردارین و ڪف دست گرد ڪنین و اول داخل مخلوط تخم مرغ بغلطونین بعد داخل پودر نارگیل بدارین تا روش بچسبن.
بعد با انگشتتون روشو ڪمے فشار بدین تا گودے ایجاد بشه، حالا 1/2 قاشق چایخورے از مرباے آناناس بزارین داخل گودے و بقیه خمیر روهم اینطورے درست ڪنین. شیرینے هارو 10 دقیقه در فریزر یا 30 دقیقه در یخچال بذارین بعد هر سرے به اندازه سینے فرچندتا دربیارین و داخل سینے با ڪمے فاصله بچینین و 17-19 دقیقه بپزین تا ڪناره هاشون طلایے بشه.
🍍براے مرباے آناناس:
1لیوان ڪمپوت آناناس
نصف لیوان شڪر
1 لیوان آب ڪمپوت آناناس
آب نصف لیمو ترش

🍍 آناناسها رو رنده ڪنین، وبه همراه شڪر وآب آناناس داخل قابلمه بریزین و ۲_۳ ق غ آب اضافه ڪنید و روے حرارت ڪم حدود 35 دقیقه بپزین تا آناناس هانرم بشن، درآخر آب لیمو رواضافه ڪنید و۱_۲ دقیقه دیگه بپزین تا غلیظ بشه.
این مربا تا 3 ماه در ظرف دربسته در یخچال وتا 6 ماه در فریزرماندگارے داره.

❤️نوش جان

🌸 @khaneye_deser 🌸

#باقلواگردویی
#عید۱۴۰۳

مواد لازم شهد:
١ليوان شكر
١ليوان آب+گلاب
ڪمے زعفران وپودر هل
يہ برش ليمو ترش
باهم مخلوط ڪنید وروے حرارت ملایم بذارین، وقتے بجوش اومدشعلہ روڪم ڪنید واجازہ بدین ۳_۲دقیقہ ریزبجوشہ تاقوام پیداڪنہ وغلیظ بشہ.

چندقدم تابهار...
‌‏

خدایا

ما براے داشتن دست هاے تو
ریسمان نبستہ ایم
دل بستہ ایم
همین ڪہ
حال دلمان خوب باشد
برایمان ڪافے ست . .

#مناجات_شبانہ

بهار با بنفشہ ها مي آيد
با اطلسي ها ميرود
و با خودش عطر شبو
بہ خانہ ها مي آورد.


خانہ ي دلتان پر از عطر گلهاي بهاري باد🌸🌺

🌸 @khaneye_deser 🌸

•شیرینے عید😋•
این شیرینے هم خوشمزس هم خیلے راحته🥰

#شیرینی_نارگیلی:
نصف پیمانہ شڪر
۲عددسفیدہ تخم مرغ
نوڪ ق چ وانیل و
۱ق چ بڪینگ پودر
۱ق،غ روغن مایع
۱/۵لیوان پودرنارگیل

مدت پخت: ۱۰الی۱۵دقیقه
تازمانیڪہ زیروروے شیرینے ڪمے طلایے بشہ.
🌸نڪتہ مهم:
بعدازبیرون آوردن ازفر؛ اجازہ بدین، شیرینے هاڪاملا سردبشن، بعدازڪاغذروغنے جداڪنید.

🌸 @khaneye_deser 🌸

#ڪلوچه_سنتی_قزوین
‌

نوبتے هم باشہ نوبت آموزش یہ ڪلوچہ سنتیه.
این ڪلوچہ با چاے محشرہ مطمئنم خوشتون میاد 👌
‌
مواد لازم 👇
آرد سفید 1/2 پیمانه
آرد نخودچے 1/2 پیمانه
آرد برنج 1/3 پیمانه
پودر قند دو ق غ
روغن صاف 1/2 پیمانہ (میتونید نصف روغن صاف خونگے و نصف قنادے استفادہ ڪنید)
پودر هل : 1/2 ق چ
عسل 1 ق چ
زعفران دم ڪردہ غلیظ 1 ق غ
‌
براے رومال شیرینے 👇
زردہ ے تخم مرغ 1 عدد
زعفران غلیظ 1 ق چ
شیرہ انگور 1 ق غ

طرز تهیہ 👇
ابتدا روغن صاف رو بہ همراہ پودر قند با همزن برقے بہ مدت ۷_۶ دقیقہ مے زنیم تا روغن ڪرمے رنگ و پوڪ بشه.
‌
بعد هر سہ آرد الڪ شدہ ، پودر هل ، زعفران غلیظ و عسل رو اضافہ ڪردہ و مجدد با همزن در حدے زدہ ڪہ مواد با هم ترڪیب و خمیر جمع بشه.
‌
بعد خمیر رو روے سطح ڪار بہ اندازہ سہ سانت باز ڪردہ ( و یا براے راحتے میتونید بین دو تا نایلون خمیر رو باز ڪنید ) و با ڪاتر لوزے برش بزنید یا هر ڪاتر دیگہ اے
من از این شڪل استفادہ ڪردم و در سینے فر بچینید.
سپس مواد رومال رو با هم مخلوط ڪردہ با قلم مو روے شیرینے زدہ چند دقیقہ صبر ڪنید تا ڪمے خودشو بگیرہ بعد با چنگال روے ڪلوچہ ها خط بندازید و در فر گرم شدہ با حرارت 170 درجہ بہ مدت 12 تا 15 دقیقہ بپزید تا رویہ ڪلوچہ ڪمے طلایے بشه.
❤️نوش جان
نڪات👇

☑️ نیازے بہ ڪاغذ روغنے نیست .
☑️ این خمیر اگر چند ساعت استراحت هم بڪنہ مشڪلے پیش نمیاد .

‌

ڪـي گفتہ من آدمِ راز نگہ داري هستم؟!
من همہ چیز رو بــــہ خُدا گفتہ ام...


#دیوارنوشت🔖
🌙شبتون ماہ

الهے ...
در این صبح
ڪہ نوید بخش
امید و رحمت توست
هر آنڪہ چشم گشود
قلبش سرشار از امید
و زندگیش سرشار
از رحمت و برڪت تو باد
آمین

سلام
صبح بخیر🌹

🌸 @khaneye_deser 🌸

#ڪیڪ_باقلوا 🥮

مواد لازم براے قالب ۲۰ سانتے متری👇
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
شڪر ۷۰ گرم
شیر ۵۰ میلے لیتر
ماست ۶۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۵۰ میلے لیتر
هل ۱/۲ ق چ
بڪینگ پودر ۱ق چ
نمڪ یڪ پینچ
مواد رومال👇
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱قاشق غ
شیرہ انگور ۱/۲ قاشق غ
وانیل ۱/۲ قاشق چ
زعفران دم ڪردہ ۱ قاشق غ
مواد شربت 👇
شڪر ۱۵۰ گرم
آب ۶۰ میلے لیتر
ابلیمو ۱/۴ قاشق چ
زعفران دم ڪردہ ۱ قاشق غ
آب و شڪر را روے حرارت قرار بدین و اجازہ بدین شڪر آب بشہ و بہ جوش بیاد بعد آبلیمو و زعفران را اضافہ ڪردہ و باز ۲_۳ دقیقہ بجوشونید و از روے حرارت بردارین و بذارین خنڪ بشہ.

‌‏

یہ #شڪلات_ڪنجدونارگیل خوشمزه😍😋

صد گرم ڪنجد رو تفت بدین صد گرم نارگیل رو هم ڪمے تفت بدین واز هر ڪدام دو قاشق بذارین ڪنار و بقیہ رو با غذاساز ڪمے پودر ڪنید.
صد گرم بیسڪوییت رو هم پودر و بہ مواد اضافہ ڪنید 10 قاشق غذاخورے شیر عسلے بریزین و مواد رو منسجم ڪنید
مثل فیلم حالت بدین
250 گرم شڪلات سفید رو بہ مارے ڪنین و شڪلات ها رو داخلش بغلطونید و روے ڪاغذ بذارین
یڪساعت داخل یخچال بذارین
وقتے خودش رو گرفت دو طرفش رو با چاقو مرتب ڪنین و سر و تهش رو داخل شڪلات سفید بزنین و داخل نارگیل و ڪنجد تفت دادہ بزنین شڪلات سفید رو داخل قیف بریزین و روے شڪلات ها رو باهاش تزیین ڪنین
داخل ڪپسول ڪاغذے بذارین.
منبع: سایت ڪوڪ مگ

خدايا
یڪے داشت یڪے نداشت
اونے ڪہ داشت تو بودی
اونے ڪہ جز تو ڪسے رو
نداشت من بودم
با آرامش وجود تو
ميخوابم خداي من
شب خوش💞

سلام،، دوبارہ صبح شد...
#الحمدالله

🌸 @khaneye_deser 🌸

#آموزش_بامیه

🔸️توضیحات:
🔻تخم‌مرغ درشت باشه.
🔻همه ی مواد به دمای محیط برسه‌.
🔻ماسوره B16 یا آچاری
🔻بامیه رو تو روغن سرد ماسوره بزنید بعد بذارید روی شعله متوسط.
🔻همون اول از قابلمه بزرگتر استفاده کنید تا همه ی بامیه ها توش سرخ بشه اما اگر مجبور شدید ۲ سری سرخ کنید برای بار دوم هم بذارید اون روغن سرد شه بعد دوباره ماسوره بزنید و سرخ کنید(چون اگر روغن داغ باشه همه ی بامیه ها ترک میخوره).
🔻روغن تقریبا تا روی بامیه هارو بگیره تا خوب مغز پخت شه.
🔻بذارید(تقریبا ۱۵ دقیقه) تو شهد بمونه،چک کنید اگر کامل تو مغزش شهد رفت بذارید تو صافی تا شهد اضافه خارج بشه.
🔻اگر کامل تو شهد نمونه بعد بذاریدش توی یخچال نرم میشه و دیگه ترد نیست.
🔻جوهر لیمو زیاد بریزید ترش میشه.
🔻جوهر لیمو رو میتونید حذف کنید.
🔻گلوگز ❌️اصلااا حذف نشه.‌‌
🔻باید خمیر چسبناک باشه مثل تو ویدئو..اگر نبود نصف تخم‌مرغ دیگه اضافه کنید.
✅️به توضیحات داخل ویدئو توجه کنید و دقت بخونید✅️

باسپاس ازبانوی هنرمند
فاطمه سادات داودی

🌸 @khaneye_deser 🌸


#شیرینی_مغزدار

‌موادلازم👇
آرد ۵۰۰ گرم تقریبا
شڪر ۳۰ گرم
نمڪ ۱ پنس
شیر ۲۳۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
ڪرہ نرم ۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
خمیرمایہ ۱ و ۱/۲ ق چ
۳ ق س آب ولرم براے خمیرمایہ + ۱ ق چ شڪر
‌
طرزتهیه👇
خمیرمایہ رو با آب و شڪر مخلوط و بزارید عمل بیاد. همہ مواد و ترڪیب ڪنید و آرد و نمڪ ڪہ مخلوط شدہ بتدریج اضافہ ڪنیدوابتدا باقاشق وبعدبانوڪ انگشتانتون ورز بدین تا خمیرے بدست بیاد ڪہ چسبندگے نداشتہ باشہ .
‌
داخل ظرف چرب شدہ حدود ۱ ساعت استراحت بدید تاحجم خمیر دوبرابر بشه.
روے سطح ڪار ڪمے آرد پاشیدہ و خمیر رو بہ قطر ۱ سانت بشڪل مستطیل باز ڪنید.
از عرض خمیر حدود ۸ سانت ۸ سانت برش بزنید و مرڪز خمیر رو ڪرمے ڪہ در قیف ریختین بریزید و دو طرف خمیر رو بهم وصل ڪنید.
‌
بہ اندازہ دلخواہ برش بزنید و با فاصلہ داخل سینے بچینید و۲۰دقیقہ دیگہ استراحت بدین تا مجدد حجم خمیر دو برابر بشہ این مواد براے سینے ۳۰ در ۴۰ مناسبه.
بعد داخل فر از قبل گرم شدہ با حرارت ۱۸۰ درجہ ۱۵ تا ۲۰ دقیقہ بپزید تا طلایے بشہ بعد باعسل رقیق شدہ رومال ڪنید.
‌
ڪرم👇
آرد ۱ پیمانہ شڪر ۱ پیمانہ آب ۲ پیمانہ
وانیل ۱/۲ ق چ گلاب ۲ ق س
ڪرہ بہ دماے محیط رسیدہ: ۱ق غ
تهیه✓
آرد و شڪر و وانیل رو ترڪیب ڪنید و آب و گلاب رو بتدریج بریزیدوهم بزنید تا گلولہ نشہ روے حرارت ملایم قرار بدید و مداوم هم بزنید تا ڪاملا جمع و سفت بشہ تقریبا ۱۵ تا ۲۰ دقیقہ زمان می‌برہ تا آرد ڪامل پختہ بشه،درآخرمرہ رواضافہ وهم بزنید بعد از ڪمے خنڪ شدن داخل قیف بریزید براے استفادہ .
‌

اگـر ھنوز‌ توبه‌نامـه‌ام‌ را‌ امضاء‌ نڪـردی
اڪنون دیگـر‌..
ماه‌‌ عسل‌ حلول ڪردہ !

از‌ من‌ میگذری‌ خدای‌ مـن؟

#رمضان_مبارڪ