Telegram Web Link
Forwarded from عجم علــوی
هرشهر را کاروانسرایی است و میهمانسرایی؛ برای توقف کاروان‌ها و برای اطعام فقرا و در راه ماندگان. مدینه دو میهمانسرا داشت. دو خانه‌ی بزرگ با درب‌های سه‌طاق همیشه باز! صبح و شب. با دیگ‌های همیشه درحال جوش در حیاط. و کنیزکان دائما مشغول سبزی‌ خرد کردن و گوشت کباب کردن. یکی خانه حسن بن علی؛ دیگری خانه علی‌اکبر، پسر حسین. به عمو گفته بود که خانه شما سال‌های سال از قدیم‌الایامِ مدینه، میهمان‌خانه شهر است و شناسِ در راه مانده‌ها. اذن دهید که آتشی بر فراز خانه‌ام داشته باشم، به نشانه‌ی روشن بودن دیگ‌هایم که بدانند اینجا هم سفره‌ای هست. در خانه عمو تربیت شده بود. سخاوت را از او آموخته و شجاعت را کنار او شمشیر زده بود. میگویند حتی نام پسرش را حسن گذاشته بود.  شبیه پیامبر بود. نه او خود پیامبر بود. خرافاتی‌های مدینه گاه در گوش هم می‌گفتند که پیامبران نمی‌میرند؛ به دنیا باز میگردند. نمی‌بینی که محمد بازگشته و شبانه روز، امت خود را اطعام می‌کند و کیسه‌هایشان را مملو از دینار میکند؟!

چندسال بعد، برای نبرد، شمشیر عمو به کمر حمائل کرده، همراه پدر به عراق رفت. معروف است که آوازه او در شجاعت میان عرب، بلندتر از آوازه عباس بود حتی. در کشاکش جنگ، در جبهه ابلیس‌ها خبر آمد که پسر جوان حسین نفس‌زنان به قتلگاه افتاده. شیرمردی از عرب جرئت کند و سرش را جدا کند تا کمر حسین را بشکنیم. پاپتی‌ها و تازه‌به‌مردی رسیده‌ها شتافتند. به گودال رسیدند. توقف کردند. حیرت‌زده و خشک شده. او که رسول‌اللّه است! همان پیامبری که به دنیا بازگشته بود برای اطعام امت. همو که سال‌ها در خانه‌اش با دست خود غذا در کام‌مان میگذاشت. همان میزبان مهربان سخاوت‌مند. او را بکشیم؟ ما محمد را نمیکشیم. شمشیرها لرزید. زانو ها شل شد. قتلگاه هم میهمانسرایی دیگر شد برای پاپتی‌ها. به طمع انگشترش و لباس‌هایش و شمشیرش. و مادرش لیلی در خیمه زمزمه میکرد: ای که اسماعیل را از قتلگاه به هاجر بازگرداندی؛ پسرم را بازگردان...
#بسم_اللہ
الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي أَذْهَبَ عَنَّا الْحَزَنَ إِنَّ رَبَّنَا لَغَفُورٌ شَكُورٌ


خدا رو شڪر ڪہ نگرانی‌ها و غم هامون رو برطرف ڪرد.

#سوره_محترم_فاطر_۳۴

#یڪ_حبه_نور

صبحتون بهشت
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌸 @khaneye_deser 🌸


#شیرینی_رینگی_ڪوڪونات

🍪🍪🍪🍪
مواد لازم:


آرد: ۱۱۰ گرم
ڪرہ: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۴۰ گرم
زردہ تخم مرغ: ۱ عدد ڪوچڪ
وانیل: ۱/۴ ق چایخوری
پودر نارگیل: ۴۰ گرم



مواد لازم براے رویه

شیرعسلے: ۲۰۰ گرم
ڪرہ: ۲۰ گرم
شڪر قهوه‌اے: ۲ ق غ
پودر نارگیل بودادہ شدہ شدہ: ۱۳۰ گرم
براے تهیہ موادرویه
ڪرہ بن مارے شده+شڪر+شیرعسلی+پودرنارگیل
وخوب هم مے زنیم تامواد یڪدست بشن.
نوششششششش جان
🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_نخودچی
#نوروز۱۴۰۳

این شیرینے خیلے راحت درست میشہ و احتیاج بہ استراحت و چرخ ڪردن ندارہ و میتونین بدون فر و بافر درستش ڪنین در هرصورت عالے میشہ و خمیرش خیلے راحت جمع میشه😘

مواد لازم:
✅️آرد نخودچے مرغوب دولیوان پر(۲۵۰ گرم)
✅️پودرقند ۳/۴ لیوان(۱۲۵ گرم)
✅️روغن نیمہ جامد یا صاف قنادے ۳/۴لیوان(۱۲۵ گرم)
✅️پودر هل ۱ق م
✅️آرد سفید قنادے ۳ق غ

🧑‍🍳طرز تهیه:

۳قاشق از آرد نخودچے ڪم ڪنید و ۳قاشق آرد سفید اضافہ ڪنید وبعدآرد روالڪ ڪنید و پودر قند الڪ شدہ رو بهش اضافہ ڪنید؛
پودر هل رو اضافه  ڪنید . روغن را بہ روش بن مارے آب ڪنید تا ڪمے گرم بشہ ولے داغ نشه؛روغن رواضافہ و شروع ڪنید بہ مخلوط ڪردن و ورز دادن تازمانے ڪہ خمیر جمع بشه.این خمیر زمانے جمع می‌شہ ڪہ وقتے داخل دست فشردہ ڪنید ترڪ برنداره.
خمیر نیاز بہ استراحت ندارد ولے براے اینڪہ بهتر قالب بخورد بهترہ ڪہ ۱۰ دقیقہ داخل یخچال بذارید.
خمیر را بہ قطر ۱سانت بازڪنید و قالب بزنید.

❌️پخت روے گاز:
شعلہ پخش ڪن را روے گاز بگذارید تا ڪمے گرم بشہ و بعد شعلہ رو ڪم ڪنید و تابہ دردار(بادمڪنے) رو روے حرارت بذارید بہ مدت بیست دقیقہ زمانے ڪہ زیرشیرینے ها طلایے شد ڪافیه.
تا زمانے ڪہ شیرینے هاسرد نشہ بہ هیج عنوان بهش دست نزنید ڪہ پودر میشه.
❌️پخت داخل فر:
فر رو از ۱۵ دقیقہ قبل روشن ڪنید و روے دماے ۱۷۰ درجہ بذارید  و شیرینے ها را بہ مدت ۱۵ الے ۲۰ دقیقہ داخل فر بذارید و اگر دراین مدت زیرشیرینے طلایے شد پخت ڪامله.
بہ شیرینے ها تا سرد شدن ڪامل دست نزنید.
عیدتون شیرین
Deli
Alireza Talischi - نیک موزیک
من دلے دوست دارم بخدا
خیلے دوست دارم بخدا...
#با_هم_بشنویم....
شب بخیر
اے دیدنت بهانه‌ترین خواهش دلم
فڪرے بڪن براے من و آتشِ دلم

دست ادب بہ سینه‌ے بی‌تاب می‌زنم
سلام بر حضرت آرامش دلم❤️

#ایهاالعزیز
🌸🌸🌸🌸
#ڪیڪ_گردویے
🌸 @khaneye_deser 🌸

#ڪیڪ_گردویی


👈مواد لازم
اندازہ پیمانہ لیوان فرانسہ سرخالی
اندازہ قالب ۲۵cm قالب بزرگتر استفادہ نڪنید چون در این صورت ڪیڪ پف نمیڪنه
۴عدد تخم مرغ
۱ لیوان آرد
۱ لیوان ایرمیڪ( سمولینا)
۱ لیوان شڪر
۱ لیوان روغن
۱ لیوان ماست
۱ فنجان گردوے ریز خرد شده
پوست پرتقال رندہ شدہ یڪ عدد پرتقال ڪوچڪ
۱ قاشق غذاخورے سرصاف بڪینگ پودر
۱ قاشق چایخورے جوش شیرین
یڪ پاڪت وانیل 5گرمے یا مقدار ڪمے وانیل ایرانی

👈براے شربت
۲/۵لیوان شڪر
۲ لیوان آب
نصف لیوان آب پرتقال
چند قطرہ آب لیمو

👈طرز تهیه
تخم مرغ ها رو با شڪر با همزن برقے بزنید تا ڪرم رنگ و ڪشداربشه.
روغن و ماست را اضافہ ڪردہ و بہ هم زدن ادامہ بدین. پوست پرتقال ، ایرمیڪ ، آرد و وانیل را اضافہ ڪنید و 5 دقیقہ دیگہ با همزن برقے هم بزنید
بڪینگ پودر ، جوش شیرین و مغز گردو را اضافہ ڪردہ و بہ آرامے هم بزنید .
مایہ ڪیڪ را در قالب چرب شدہ بریزید و در فر از قبل گرم شدہ با دماے 160-170 درجہ بپزید براے اطمینان از پخت بعد از زمان پخت باخلال دندان تست ڪنید.

👈براے شربت
شڪر و آب و آب پرتقال را در قابلمہ بریزیدوباشعلہ ملایم بجوشونید بعد از جوش آمدن آب لیمو را اضافہ ڪردہ و روے حرارت ڪم حدود ۵دقیقہ بجوشونید.
شربت ولرم نزدیڪ بہ سرد را روے ڪیڪ سردبریزید و دوساعت استراحت بدید و صبر ڪنید تا ڪیڪ شربت را جذب ڪنہ و با گردو یا پستہ یاپودرنارگیل روے آن را تزیین ڪنید.
نوش جان🌹

.
.
🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_فندقی
#ویژه_نوروز۱۴۰۳

مواد لازم 👇

آرد شیرینے پزے ۲/۵لیوان
پودر قند ۱لیوان سر خالے (اگر نداشتید شڪر آسیاب ڪنید)
روغن مایع نصف لیوان
ڪرہ ۱۰۰گرم
بڪینگ پودر ۱ق چ
وانیل ۱/۳ق چ
تخم مرغ ۱عدد (اگر موادتون بہ انسجام نرسید و پودر شد میتونید دو تا تخم مرغ بزنید)
🧑‍🍳تهیه
ابتدا آردرو ۱۰_۱۵ دقیقہ روے حرارت ملایم تفت بدین تا مطعروطلایے رنگ بشه؛اجازہ بدین خنڪ بشہ بعد باپودرقند مخلوط والڪ ڪنید تا ڪاملا یڪنواخت ونرم بشه؛بعد با روغن وڪرہ ووانیل رواضافہ و مخلوط ڪنید ودرنهایت تخم مرغ رواضافہ ودرحد منسجم شدن هم بزنید.
ازخمیر تڪہ هاے دلخواہ جداوڪف دستتون گلولہ ڪنید ونقش بندازید و...
💫نڪات طلایی
هر چقدر دماے پخت بیشتر باشہ و زمانش ڪمتر شیرینے لطیف ترے خواهید داشت
اگر زمان زیادے داخل فر بمونہ شیرینیتون خشڪ میشه

اگر موقع گلولہ و طرح زدن شیرینے زمان زیادے طول ڪشید حدود دہ دقیقہ بزارید داخل یخچال تا شیرینے ها داخل فر حالتشونو از دست ندن

براے تزیین روے شیرینے من از شڪلات صبحانہ استفادہ ڪردم
اگر در دسترستون نبود میتونید از شڪلات تختہ اے استفادہ ڪنید ولے بعد از بن مارے شدن شڪلات بہ ازاے هر ۱۰۰گرم شڪلات ۱ق غ خامہ صبحانہ بهش اضافہ ڪنید.
عیدتون عید
عیدتون مبارڪ
و خدا گفت:اگر بدانید حتے با آواز پرندہ اے مے توان رستگار شد.

#بالهایت_راڪجاجاگذاشتی
#عرفان_نظر_آهاری
بهار با بنفشہ ها مي آيد
با اطلسي ها ميرود
و با خودش عطر شبو
بہ خانہ ها مي آورد.


خانہ ي دلتان پر از عطر گلهاي بهاري باد🌸🌺

سلام
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_گوشواره_ای
#ویژه_نوروز
موادلازم:
تخم مرغ ۳ عدد
پودرقند ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
آرد شیرینے پزے ۳تا۴ پیمانه
وانیل ۱ ق چ
ب پ ۱ ق چ
🌸براے تزیین
پودر ڪاڪائو ۴ ق غ
پودرپستہ ۴ ق غ
ڪرہ وشڪروڪمے
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_خشڪ
#ویژه_عید1403
🔸مزیتے ڪہ خیلے از شیرینے هاے خشڪ در مقابل شیرینے تر و ڪیڪ دارن اینہ ڪہ از ماندگارے بیشترے برخوردارن و ڪیفیت‌شون با گذر زمان تقریبا ثابت می‌مونہ و می‌تونن تا آخر عید دوام بیارن 😁
.
🔸بہ خاطر همین همیشہ جزء انتخاباے پرطرفدار شیرینے هاے نوروزے هستن.

جدا از همہ این نڪته‌ها این شیرینے خشڪ جزء نوستالژی‌ترین شیرینی‌هاس 😍😋

مواد لازم؛
آرد سفید ۱ ڪیلو
روغن جامد ۴۵۰ گرم
پودر قند ۳۵۰ گرم
اسانس بہ دلخواه
.
🔸دماے فر برقی۳۰۰ درجہ، بہ مدت ۲۰-۲۵ دقیقہ وگازے ۱۶۰ درجہ ۱۰ تا۱۲ دقیقه*زیرشیرینیها ڪمے تغییررنگ بده
🔸این شیرینے رو با اسانس‌هاے مختلف می‌تونید تهیہ ڪنید. پودر هل، دارچین، زنجبیل وانیل و ...
#شیرینی
#عید
منبع:سایت فود فاڪتورے
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
درپی چشمت شهر ب شهر
خانه ب خانه
شدم روانه...
🌹تولدت مبارک پدرترین پدر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مژدہ اے یاران عاشق ...
عیدمون مبارڪ🌹
Forwarded from عجم علــوی
ای عزیز در پرده
زیبای مخفی
آرزوی فقیهان عابد
همنشین جوانان گمنام
عزلت‌نشین شب‌زنده‌دار
گاه فراموشم می‌شود که تو مردی هستی در قامت مردان دیگر؛ در لباس آدمی؛ میان جمعیت.  چقدر عجیب است نه؟ که تو بین جمعیت در میدان ولیعصر تهران از کنار من رد می‌شوی و می‌پیچی توی بلوار کشاورز. یا در میدان شهرداری رشت؛ پایین‌شهر مشهد؛ یا چهارراه تربیت تبریز در پی خانه‌ی دوستی که هیچ‌کس انتظار ندارد او دوست تو باشد. چقدر عجیب است عزیزم. که آن پیرمرد کفاش خیابان‌نشین نمی‌دانست مشتری امروزش وقتی به خانه رفت، تمام امور عالم را تدبیر خواهد کرد. کاش میدانست و آن چند اسکناس را همیشه نگه‌میداشت. کدامین زن غزاوی میدانست که آن جوان مهربانی که دیشب در اردوگاه آوارگان، کودکان را نوازش میکرد و رد می‌شد، تو بودی؟ میدانی این‌ها فکر میکنند در معادلات قرن بیست‌و‌یک تو هیچ‌کاره‌ای. همه چیز لابد در ید کت‌شلوارپوش‌های مجمع‌های بین‌المللی است یا اینطرف در دست روحانیان و مبارزان جبهه حق. نه نه. تو اگر اعمال ولایت نکنی، تو اگر اراده نکنی، تو اگر یکهو توی گوش فلان مجاهد نوزده‌بیست‌ساله نگویی که برخیز، مگر میتواند از تونل خارج شود و بمب روی مرکاوا بگذارد؟ تو اگر به زانوان آن پاسدار شهرهای زیرزمینی و آن یمنی قایق‌سوار در برابر ناوهای کفر قوت ندهی مگر میتواند قدمی بردارد؟ ما فکر میکنیم خودمان داریم کار میکنیم. من فکر میکنم خودم دارم می‌نویسم. مخاطبم فکر میکند شب‌عیدی اتفاقی با این یادداشت مواجه شده. حتی آن سیاستمدار غربی تصور میکند که خودش همه کاره است. این‌ها لجم را درمی‌آورد. نمیدانند تو اگر یک‌لحظه چشم بر عالم بپوشی سلول‌به‌سلول دنیا متلاشی می‌شود. تویی که همه مهره‌ها را برای غلبه طرح آخرالزمانی ات بر جهان حرکت میدهی و خیال میکنند خودشان حرکت میکنند. حتی اگر اوضاع به چشم نزدیک‌بین ما به نفع جبهه حق بنظر نرسد. تو؛ تو مردی با ظاهر معمولی بین ما که در میدان ولیعصر می‌پیچی توی بلوار کشاورز. عجیب است عزیزم نه؟
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
عجب حلواے قندے تو.....

عیدتون شیرین ترازعسل

🎉🎉🎉🎉
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی_پادرازی
#عید۱۴۰۳
مواد لازم:
روغن جامد ۱۱۰ گرم (میتونید از مخلوط ڪرہ و روغن جامد هم استفادہ ڪنید)
پودرقند ۷۰ گرم
پودر هل ۱/۲ ق چ
زعفران ۱ ق غ
آرد نخودچے ۷۵ گرم
آرد قنادے ۷۵ گرم
آرد برنج ۵۰ گرم

رومال👇
زردہ تخم مرغ
زعفران
2024/10/01 07:44:39
Back to Top
HTML Embed Code: