Куриные сердечки
#горячее #обед #ужин

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Принципы питания в кетогенном рационе
#полезное

Кетогенная диета базируется на употреблении продуктов со значительным содержание жиров и с небольшой долей углеводов. Строго плана по питанию в диете нет, достаточно придерживаться основных принципов.
1️⃣Базовую роль на кетодиете играют полезные жиры – они занимают до 80% от общей калорийности меню. Это натуральные масла хорошего качества – оливковое, кокосовое, масло авокадо, другие растительные масла, орехи и некоторые семена. Жиры дают энергию и избавляют от голода, усталости и слабости. Поэтому ключевая роль в рецептах принадлежит жирам.
2️⃣Овощи так же не маловажная часть рациона. Учитывая ограничения в количестве потребляемых углеводов, свой выбор нужно останавливать на некрахмалистых представителях семейства крестоцветных – всевозможные виды капусты, листовая зелень, кабачки и цуккини, спаржа и огурцы.
3️⃣Гораздо более умеренно следует употреблять белковые продукты с минимальным количеством углеводов в составе. В идеале это должно быть мясо животных, выкормленных на траве, бульон из костей таких животных, птица и яйца, выращенные по принципу свободного выгула, рыба дикого вылова, некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира и с минимальной обработкой.
4️⃣Фрукты так же включаются в кето-рацион, несмотря на заблуждения о полном отказе от них. Но это не все виды фруктов. Необходимо выбирать с минимальным содержанием чистых углеводов. Порции фруктов должны быть не большие, чтобы не превышать суточную норму углеводов, и разбиты на приёмы пищи, чтобы не препятствовать поддержанию кетоза.
5️⃣Полностью избегать следует высокоуглеводные фрукты, сухофрукты, напитки с высоким содержанием сахара (в том числе и натуральные фруктовые соки), молочные продукты с невысоким содержанием жиров, сладости, десерты, любые хлебобулочные изделия, крупы и другие продукты с преобладанием углеводов в составе, даже если вне кетогенной диеты они считаются «здоровыми». Отказаться придётся и от всех источников «пустых калорий» - фаст-фудов.

источник: edaplus.info

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Лионский салат
#салаты

Ингредиенты
🔹100 г листьев салата (микс из радиччио, фризе, ромен, лоло-россо, лоло-бьёндо)
🔹2 яйца;
🔹50 г оливкового масла;
🔹100 г бекона;
🔹тертый пармезан;
🔹соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
1️⃣Приготовьте яйцо-пашот. В кастрюльке с невысокими краями вскипятите воду и, помешивая ложкой по кругу, в образовавшуюся воронку влейте яйцо. Воронка должна быть как можно круче, а яйцо нужно опускать как можно ниже к воде, тогда оно лучше сохранит форму. Варите ровно 1 минуту. Затем снимите с огня и оставьте яйцо на 10 минут в горячей воде.
2️⃣Нарежьте бекон тонкой соломкой и обжарьте до хрустящей корочки.
3️⃣Порвите листья салата руками, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, выложите на тарелку вместе с беконом и яйцом, посыпьте пармезаном и подавайте на стол.

В классическом рецепте добавляют сухарики из багета. Можно сделать сухари из кето хлеба или совсем их не добавлять

Источник: edimdoma

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Печенье творожное, рецепт от подписчика
#выпечка #завтрак #рецептотподписчика

Ингредиенты:
🔹Творог 18% жирности - 250 г
🔹Масло сливочное - 50 г
🔹Яйцо куриное - 1 шт.
🔹Псиллиум - 1 ст. л.
🔹Мука кокосовая - 3 ст. л.
🔹Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔹Соль - щепотка
🔹Сахарозаменитель - по вкус

Приготовление:
1️⃣Подготовьте сливочное масло - 82,5%
2️⃣В подходящую посуду выложите творог, вбейте яйцо, добавьте сахарозаменитель по вкусу. В идеале подойдет эритрит или стевия
3️⃣Добавьте псиллиум и перемешайте. Оставьте минут на 10-15, чтобы отруби набухли.
4️⃣Добавьте мягкое сливочное масло.
5️⃣Затем добавьте кокосовую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте массу. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
6️⃣Из теста сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Фрикадельки в сливочно-грибном соусе
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Фарш
🔹Лук
🔹Зелень
🔹Яйцо
🔹Специи
🔹Сливочное масло
🔹Грибы
🔹Сливки

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Для чего он нам нужен на здоровом кето

Лучший яблочный уксус-нефильтрованный (с маткой),со специфическим осадком на дне бутылки. Его мы пьём!
Но и фильтрованный уксус является полезным. Его можно использовать в рецептах блюд.

Прием яблочного уксуса в разное время суток имеет свои особенности.
🔹в первой половине дня утром:
-для бодрости и легкости
-уменьшает чувство голода
🔹если непосредственно перед едой или сразу после для:
-лучшего усвоения железа
-лучшего усвоения Жиров
-быстрее приходит чувство сытости
-увеличивает КПД желудка,т.е нужно меньше съесть чтобы насытится и меньше неусвоенный пищи «уходит в 🚽»
🔹если перед сном:
-выравнивает уровень глюкозы
-по просыпанию у вас не будет чувства голода
от 1 ч.л до 1 ст.л уксуса на половину/целый стакан воды

❗️если чувствуете дискомфорт после приёма уксуса,вероятнее всего нужно проверить работу ЖКТ,возможно наличие гастрита,в таком случае лучше пить свежевыжатый капустный сок.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Зелёный салат 🥗🥒🥑
#салаты

Ингредиенты:
🔹1 огурец
🔹 горсть кинзы
🔹 горсть петрушки
🔹горсть зеленого лука
🔹 2 больших авокадо
🔹 2 ст.л. каперсов
🔹2 ст.л. оливкового масла
🔹1 ч.л. чесночного порошка
🔹 соль и перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Нарежьте огурец небольшими кусочками
2️⃣ Измельчите петрушку, кинзу и зеленый лук.
3️⃣ Нарежьте авокадо кубиками.
4️⃣ Соберите салат, добавьте приправы и оливковое масло, перемешайте.

Источник ketopunk.ru

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Творожный омлет
#завтрак

Ингредиенты
🔹Творог натуральный 180 г
🔹Яйцо (3 шт.) 150 г
🔹Соль, перец, специи, зелень – по вкусу (у нас без зелени)

Приготовление
1️⃣Творог и яйца тщательно перемешать, посолить и добавить рубленной или сушеной зелени.
2️⃣Выпекать на медленном огне под крышкой около 7-10 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Простой и невероятно вкусный рецепт котлеток из брокколи придется по душе всей семье! Всего 2 г углеводов и 68 ккал в одной штучке.

⏳Время готовки - 20 мин
🍲Количество порций - 18

✔️⁣⁣Ингредиенты :
Брокколи, готовые, порубленные - 250 г
Сыр Чеддер, натертый - 225 г
Сыр Пармезан, натертый - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Миндальная мука - 15 г
Чеснок, порошок - пол ч. ложки

✔️⁣⁣Приготовление:
1. В миске тщательно перемешайте все ингредиенты. Выложите на противень, застеленный пергаментом, шарики из теста. У нас получилось 18 шт. Слегка прижмите сверху каждый шарик вилкой.
2. Выпекайте 12 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Затем, переверните котлетки и выпекайте еще 6-8 минут до золотистой корочки.

КЕТО - чипсы
#перекус #закуска

Ингредиенты:
🔹 свиные шкурки
🔹 соль и перец (можно добавить другие специи)

Приготовление:
🔹На свиной шкурке срезаем сало, оставляем жира 2-3 мм
🔹Нарезаем шкурку на квадратики
🔹Выкладываем на противень жиром к верху
🔹Солим, перчим
🔹Отправляем в духовку разогретую до 200° на 25 мин.

Автор: Лариса Ларионова

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Пищевые дрожжи на кето
#полезное

Это не хлебопекарные и назначение у них совсем другое. Не путайте❗️

Пищевые дрожжи - это дезактивированные (неактивные, убиты тепловой обработкой), имеющие сырный вкус дрожжевые хлопья
⠀
Давайте разберём, что же в них есть хорошего?
🔹В пищевых дрожжах большое количество качественного белка. Посыпав блюдо или любой салат 1 ст л(с горкой) дрожжей, вы съедаете 5-10 г белка! Причём, белок в них полноценный - со всеми незаменимыми аминокислотами.
🔹Богаты витаминами группы B( в том числе В12, что актуально для веганов)и дозировки такие, что легко можно восполнить дефициты, если есть их каждый день🔥 Витамины В крайне необходимы нашему организму - это и правильное функционирование нервной системы, и кишечника, и укрепление иммунитета.
🔹Помимо витаминов группы В, также можно выделить содержание в них селена(40%), фосфора(20%) и цинка(25%).
⠀
✅Они неплохо сочетаются с мясом, субпродуктами, яйцами, цветной капустой... да с чем угодно!
✅Одни кеторы советуют держать на столе баночку с дрожжами, типа солонки, и посыпать ими готовые блюда.
✅Другие считают, что сырный вкус дрожжей максимально раскрывается при термообработке, поэтому добавлять их нужно в процессе готовки, прямо на сковородку, где тушится ваше жаркое.
Например добавлять дрожжи в котлетный фарш, получается вкусно.
✅Так же, из этих дрожжей можно делать самый настоящий веганский сыр

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​Зеленая фасоль, лимон и сливки. Эта комбинация просто идеальная! Подавайте этот кето гарнир из зеленой стручковой фасоли ко всем вашим любимым мясным и рыбным блюдам!

Для приготовления этого блюда можно использовать как свежую, так и замороженную зеленую стручковую фасоль. Если используете замороженную фасоль, убедитесь, что она как следует оттаяла, иначе при ее приготовлении сковорода остынет и блюдо будет на вкус скорее вареным, чем жареным. Также вы можете использовать желтые бобы или восковую фасоль. Это очень вкусно!

✔️Ингредиенты:
275 г свежей зеленой стручковой фасоли
75 г сливочного или оливкового масла
½ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
225 мл (1 стакан) жирных взбитых сливок
цедра ½ лимона
125 мл (½ стакана) свежей петрушки


✔️Приготовление:
1. Обрежьте и промойте свежую стручковую фасоль.
2. Нагрейте в сковороде сливочное или оливковое масло.
3. В течение 3-4 минут обжаривайте на среднем огне фасоль, пока она не начнет приобретать золотистый цвет. Ближе к концу приготовления уменьшите огонь. Посолите и поперчите фасоль по вкусу.
4. Добавьте в фасоль сливки и дайте блюду потомиться в течение нескольких минут. Натрите на мелкой терке лимонную цедру или можете нарезать цедру лимона очень тонкими полосками. Перед подачей на стол посыпьте фасоль лимонной цедрой.
5. Перед подачей на стол приправьте фасоль мелко нарезанной зеленью петрушки.

✔️Пищевая ценность (на одну порцию):
Чистые углеводы: 5 % (5 г)
Клетчатка: 2 г
Жир: 91 % (39 г)
Белок: 3 % (3 г)
ккал: 376

Хлебные палочки с чесноком и травами
#выпечка #завтрак

Ингредиенты на 4 порции:
🔹1/2 ст. тертой Моцареллы
🔹 1/2 ст. миндальной муки
🔹 1 ч.л. измельченного чеснока
🔹 1 ст.л. нарезанной петрушки
🔹 1 яичный желток

Приготовление:
1️⃣ Смешайте все ингредиенты в миске.
2️⃣ Замесите гладкое тесто.
3️⃣ Разделите тесто на шарики одинакового размера, затем раскатайте каждый шарик в палочку.
4️⃣ Выложите палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5️⃣ Выпекайте 6-8 минут при температуре 220С.

Источник ketopunk.ru

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Гарнир из капусты
#горячее #обед #ужин #гарниры

Ингредиенты:
🔹Капуста молодая.
🔹Яйцо.
🔹Соль по вкусу.
🔹Растительное масло для жарки.

Приготовление:
1️⃣Капусту разрезать на 4 части (кочерыжку не вырезать).
2️⃣Опустить капусту в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости ~20 мин.
3️⃣Яйца взбить венчиком с солью, обмакнуть в яичной смеси каждый сектор капусты и жарить на слегка смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета с каждой стороны.

КБЖУ: 67/2/7/4

Источник

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ