Зелень

Источник

В каждой стране свои предпочтения к зелени, но на столах KETO диеты её много.

Так, греки в качестве «зелёного лаваша» используют листья салата, заворачивая в них овощи, мясо и крупы. В качестве закуски популярна хорта – смесь трав с маслом или слегка обжаренная.

Любовь к шпинату идёт из Франции, его нейтральный вкус позволяет использовать зелень и как основное блюдо, и в качестве всевозможных начинок в кулинарных изысках.

А итальянцы любят брокколи, причем, самая полезная её часть – листья, которые едят и сырыми, балансируя острый вкус помидорами и сыром, и обжаривают, приправляя бальзамическим уксусом.

А какую зелень любите вы?



КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ СО СПАРЖЕЙ И ОРЕХАМИ🥬
#салаты

4 ПОРЦИИ
📌100 гр салатного микса
📌 200гр спаржи
📌 8 редисок
📌 1 огурец
📌50 гр зелёного горошка (я не стала использовать по индивидуальным причинам)
📌50 гр фундука
📌60 гр пармезана
📌 2-3 веточки мяты
📌 соль

Для заправки:
📌1 лимон
📌4 ст.л. ол.масла
📌 соль, молотый чёрный перец

Процесс приготовления

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Elizaveta (@Liza_Veta1104)

Проверить результаты

Куриные сердечки
#горячее #обед #ужин

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Принципы питания в кетогенном рационе
#полезное

Кетогенная диета базируется на употреблении продуктов со значительным содержание жиров и с небольшой долей углеводов. Строго плана по питанию в диете нет, достаточно придерживаться основных принципов.
1️⃣Базовую роль на кетодиете играют полезные жиры – они занимают до 80% от общей калорийности меню. Это натуральные масла хорошего качества – оливковое, кокосовое, масло авокадо, другие растительные масла, орехи и некоторые семена. Жиры дают энергию и избавляют от голода, усталости и слабости. Поэтому ключевая роль в рецептах принадлежит жирам.
2️⃣Овощи так же не маловажная часть рациона. Учитывая ограничения в количестве потребляемых углеводов, свой выбор нужно останавливать на некрахмалистых представителях семейства крестоцветных – всевозможные виды капусты, листовая зелень, кабачки и цуккини, спаржа и огурцы.
3️⃣Гораздо более умеренно следует употреблять белковые продукты с минимальным количеством углеводов в составе. В идеале это должно быть мясо животных, выкормленных на траве, бульон из костей таких животных, птица и яйца, выращенные по принципу свободного выгула, рыба дикого вылова, некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира и с минимальной обработкой.
4️⃣Фрукты так же включаются в кето-рацион, несмотря на заблуждения о полном отказе от них. Но это не все виды фруктов. Необходимо выбирать с минимальным содержанием чистых углеводов. Порции фруктов должны быть не большие, чтобы не превышать суточную норму углеводов, и разбиты на приёмы пищи, чтобы не препятствовать поддержанию кетоза.
5️⃣Полностью избегать следует высокоуглеводные фрукты, сухофрукты, напитки с высоким содержанием сахара (в том числе и натуральные фруктовые соки), молочные продукты с невысоким содержанием жиров, сладости, десерты, любые хлебобулочные изделия, крупы и другие продукты с преобладанием углеводов в составе, даже если вне кетогенной диеты они считаются «здоровыми». Отказаться придётся и от всех источников «пустых калорий» - фаст-фудов.

источник: edaplus.info

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Лионский салат
#салаты

Ингредиенты
🔹100 г листьев салата (микс из радиччио, фризе, ромен, лоло-россо, лоло-бьёндо)
🔹2 яйца;
🔹50 г оливкового масла;
🔹100 г бекона;
🔹тертый пармезан;
🔹соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
1️⃣Приготовьте яйцо-пашот. В кастрюльке с невысокими краями вскипятите воду и, помешивая ложкой по кругу, в образовавшуюся воронку влейте яйцо. Воронка должна быть как можно круче, а яйцо нужно опускать как можно ниже к воде, тогда оно лучше сохранит форму. Варите ровно 1 минуту. Затем снимите с огня и оставьте яйцо на 10 минут в горячей воде.
2️⃣Нарежьте бекон тонкой соломкой и обжарьте до хрустящей корочки.
3️⃣Порвите листья салата руками, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, выложите на тарелку вместе с беконом и яйцом, посыпьте пармезаном и подавайте на стол.

В классическом рецепте добавляют сухарики из багета. Можно сделать сухари из кето хлеба или совсем их не добавлять

Источник: edimdoma

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Печенье творожное, рецепт от подписчика
#выпечка #завтрак #рецептотподписчика

Ингредиенты:
🔹Творог 18% жирности - 250 г
🔹Масло сливочное - 50 г
🔹Яйцо куриное - 1 шт.
🔹Псиллиум - 1 ст. л.
🔹Мука кокосовая - 3 ст. л.
🔹Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔹Соль - щепотка
🔹Сахарозаменитель - по вкус

Приготовление:
1️⃣Подготовьте сливочное масло - 82,5%
2️⃣В подходящую посуду выложите творог, вбейте яйцо, добавьте сахарозаменитель по вкусу. В идеале подойдет эритрит или стевия
3️⃣Добавьте псиллиум и перемешайте. Оставьте минут на 10-15, чтобы отруби набухли.
4️⃣Добавьте мягкое сливочное масло.
5️⃣Затем добавьте кокосовую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте массу. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
6️⃣Из теста сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Фрикадельки в сливочно-грибном соусе
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Фарш
🔹Лук
🔹Зелень
🔹Яйцо
🔹Специи
🔹Сливочное масло
🔹Грибы
🔹Сливки

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Для чего он нам нужен на здоровом кето

Лучший яблочный уксус-нефильтрованный (с маткой),со специфическим осадком на дне бутылки. Его мы пьём!
Но и фильтрованный уксус является полезным. Его можно использовать в рецептах блюд.

Прием яблочного уксуса в разное время суток имеет свои особенности.
🔹в первой половине дня утром:
-для бодрости и легкости
-уменьшает чувство голода
🔹если непосредственно перед едой или сразу после для ;
-лучшего усвоения железа
-лучшего усвоения Жиров
-быстрее приходит чувство сытости
-увеличивает КПД желудка,т.е нужно меньше съесть чтобы насытится и меньше неусвоенный пищи «уходит в 🚽»
🔹если перед сном:
-выравнивает уровень глюкозы
-по просыпанию у вас не будет чувства голода
от 1 ч.л до 1 ст.л уксуса на половину/целый стакан воды

❗️если чувствуете дискомфорт после приёма уксуса,вероятнее всего нужно проверить работу ЖКТ,возможно наличие гастрита,в таком случае лучше пить свежевыжатый капустный сок.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Зелёный салат 🥗🥒🥑
#салаты

Ингредиенты:
🔹1 огурец
🔹 горсть кинзы
🔹 горсть петрушки
🔹горсть зеленого лука
🔹 2 больших авокадо
🔹 2 ст.л. каперсов
🔹2 ст.л. оливкового масла
🔹1 ч.л. чесночного порошка
🔹 соль и перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Нарежьте огурец небольшими кусочками
2️⃣ Измельчите петрушку, кинзу и зеленый лук.
3️⃣ Нарежьте авокадо кубиками.
4️⃣ Соберите салат, добавьте приправы и оливковое масло, перемешайте.

Источник ketopunk.ru

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Творожный омлет
#завтрак

Ингредиенты
🔹Творог натуральный 180 г
🔹Яйцо (3 шт.) 150 г
🔹Соль, перец, специи, зелень – по вкусу (у нас без зелени)

Приготовление
1️⃣Творог и яйца тщательно перемешать, посолить и добавить рубленной или сушеной зелени.
2️⃣Выпекать на медленном огне под крышкой около 7-10 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Простой и невероятно вкусный рецепт котлеток из брокколи придется по душе всей семье! Всего 2 г углеводов и 68 ккал в одной штучке.

⏳Время готовки - 20 мин
🍲Количество порций - 18

✔️⁣⁣Ингредиенты :
Брокколи, готовые, порубленные - 250 г
Сыр Чеддер, натертый - 225 г
Сыр Пармезан, натертый - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Миндальная мука - 15 г
Чеснок, порошок - пол ч. ложки

✔️⁣⁣Приготовление:
1. В миске тщательно перемешайте все ингредиенты. Выложите на противень, застеленный пергаментом, шарики из теста. У нас получилось 18 шт. Слегка прижмите сверху каждый шарик вилкой.
2. Выпекайте 12 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Затем, переверните котлетки и выпекайте еще 6-8 минут до золотистой корочки.

КЕТО - чипсы
#перекус #закуска

Ингредиенты:
🔹 свиные шкурки
🔹 соль и перец (можно добавить другие специи)

Приготовление:
🔹На свиной шкурке срезаем сало, оставляем жира 2-3 мм
🔹Нарезаем шкурку на квадратики
🔹Выкладываем на противень жиром к верху
🔹Солим, перчим
🔹Отправляем в духовку разогретую до 200° на 25 мин.

Автор: Лариса Ларионова

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Пищевые дрожжи на кето
#полезное

Это не хлебопекарные и назначение у них совсем другое. Не путайте❗️

Пищевые дрожжи - это дезактивированные (неактивные, убиты тепловой обработкой), имеющие сырный вкус дрожжевые хлопья
⠀
Давайте разберём, что же в них есть хорошего?
🔹В пищевых дрожжах большое количество качественного белка. Посыпав блюдо или любой салат 1 ст л(с горкой) дрожжей, вы съедаете 5-10 г белка! Причём, белок в них полноценный - со всеми незаменимыми аминокислотами.
🔹Богаты витаминами группы B( в том числе В12, что актуально для веганов)и дозировки такие, что легко можно восполнить дефициты, если есть их каждый день🔥 Витамины В крайне необходимы нашему организму - это и правильное функционирование нервной системы, и кишечника, и укрепление иммунитета.
🔹Помимо витаминов группы В, также можно выделить содержание в них селена(40%), фосфора(20%) и цинка(25%).
⠀
✅Они неплохо сочетаются с мясом, субпродуктами, яйцами, цветной капустой... да с чем угодно!
✅Одни кеторы советуют держать на столе баночку с дрожжами, типа солонки, и посыпать ими готовые блюда.
✅Другие считают, что сырный вкус дрожжей максимально раскрывается при термообработке, поэтому добавлять их нужно в процессе готовки, прямо на сковородку, где тушится ваше жаркое.
Например добавлять дрожжи в котлетный фарш, получается вкусно.
✅Так же, из этих дрожжей можно делать самый настоящий веганский сыр

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Друзья!

В нашей группе во ВК опять розыгрыш!

https://vk.com/wall-217325535_2117

👆Можно попытать удачу и выиграть, присоединяйтесь!