Кофейный мусс
#завтрак #десерт

Ингредиенты:
🔹150гр льда
🔹10гр растворимый кофе
🔹40гр эритрит (можно меньше, на Ваш вкус)
🔹120 мл холодной воды

✅Можно добавить кокосового молока или сливок🤤

автор: marco1roma

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ТЫ В КЕТОЗЕ?
#полезное

Есть несколько способов:
1. Примерный
2. Ориентировочный
3. Точный
⠀
Давайте разбираться...
⠀
П̲р̲и̲м̲е̲р̲н̲ы̲й̲ - это ваши субъективные ощущения, т.е. клиника кетоза. К признакам относят:
⠀
➖Сильная сухость во рту и жажда
➖Ощущение мягкого тепла расходящегося лучами из области солнечного сплетения и/или живота
➖Кристальная ясность сознания и тоже чувство тепла внутри головы
➖Металлический привкус во рту
➖Снижение аппетита
➖Повышенная работоспособность и сложности с засыпанием первое время
➖Запах ацетона при выдохе и в моче (только при глубоком кетозе)
➖Изменение запаха пота (это скорее заметят окружающие)
⠀
Однако эти симптомы не могут 100 % сказать запустился ли у вас кетоз и насколько он глубок. У сладкоежек подобное будет отмечаться и при LCHF, не будучи в кетогене.

О̲р̲и̲е̲н̲т̲и̲р̲о̲в̲о̲ч̲н̲ы̲м̲ методом можно считать тест-полоски по моче, например, кетоглюк, кетофан, биоскан, урикет и пр. Они продаются в аптеках и стоят недорого.

Вы просто окунаете полоску в порцию мочи и сравниваете с цветной шкалой, расположенной на тубе. Данный анализ покажет вам определенную степень кетоза в определенном диапазоне. Вы оцениваете на глазок, а значит это не точно.

К тому же через некоторое время ваш организм научится эффективно использовать кетоны и они перестают фильтроваться в мочу, а значит полностью исчезают из нее, хотя в крови они циркулируют. В итоге вы не сможете контролировать кетоз со временем.

Самым т̲о̲ч̲н̲ы̲м̲ методом является использование специального прибора - глюкометра с функцией измерения кетонов. В России это единственный прибор Фристайл Оптиум. Он измеряет и глюкозу, и кетоны крови, только использует для этого разные тест-полоски.
⠀
В этом случае вы наглядно видите какой уровень кетонов и насколько глубоко вы погрузились в это состояние. Рекомендую измерять ближе к вечеру, поскольку у некоторых людей уровень кетонов утром значительно меньше из-за действия утреннего кортизола (это кстати показатель проблем с надпочечниками и может быть маркером начальной стадии синдрома усталых надпочечников и/или метаболического синдрома)
⠀
Диетический уровень кетоза для похудения и контроля гликемии примерно 1,5-3 ммоль/л. Глубже погружаться не имеет смысла, ибо не влияет на темпы снижения веса, а оказывает лечебное действие на нервную систему, а также на онкологический процесс. Так что если у вас нет тяжелой патологии, а только метаболические, то 1,5-3 ммоль/л оптимальны.
⠀
А каким методом пользуетесь вы?

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Зелень

Источник

В каждой стране свои предпочтения к зелени, но на столах KETO диеты её много.

Так, греки в качестве «зелёного лаваша» используют листья салата, заворачивая в них овощи, мясо и крупы. В качестве закуски популярна хорта – смесь трав с маслом или слегка обжаренная.

Любовь к шпинату идёт из Франции, его нейтральный вкус позволяет использовать зелень и как основное блюдо, и в качестве всевозможных начинок в кулинарных изысках.

А итальянцы любят брокколи, причем, самая полезная её часть – листья, которые едят и сырыми, балансируя острый вкус помидорами и сыром, и обжаривают, приправляя бальзамическим уксусом.

А какую зелень любите вы?



КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ СО СПАРЖЕЙ И ОРЕХАМИ🥬
#салаты

4 ПОРЦИИ
📌100 гр салатного микса
📌 200гр спаржи
📌 8 редисок
📌 1 огурец
📌50 гр зелёного горошка (я не стала использовать по индивидуальным причинам)
📌50 гр фундука
📌60 гр пармезана
📌 2-3 веточки мяты
📌 соль

Для заправки:
📌1 лимон
📌4 ст.л. ол.масла
📌 соль, молотый чёрный перец

Процесс приготовления

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Elizaveta (@Liza_Veta1104)

Проверить результаты

Куриные сердечки
#горячее #обед #ужин

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Принципы питания в кетогенном рационе
#полезное

Кетогенная диета базируется на употреблении продуктов со значительным содержание жиров и с небольшой долей углеводов. Строго плана по питанию в диете нет, достаточно придерживаться основных принципов.
1️⃣Базовую роль на кетодиете играют полезные жиры – они занимают до 80% от общей калорийности меню. Это натуральные масла хорошего качества – оливковое, кокосовое, масло авокадо, другие растительные масла, орехи и некоторые семена. Жиры дают энергию и избавляют от голода, усталости и слабости. Поэтому ключевая роль в рецептах принадлежит жирам.
2️⃣Овощи так же не маловажная часть рациона. Учитывая ограничения в количестве потребляемых углеводов, свой выбор нужно останавливать на некрахмалистых представителях семейства крестоцветных – всевозможные виды капусты, листовая зелень, кабачки и цуккини, спаржа и огурцы.
3️⃣Гораздо более умеренно следует употреблять белковые продукты с минимальным количеством углеводов в составе. В идеале это должно быть мясо животных, выкормленных на траве, бульон из костей таких животных, птица и яйца, выращенные по принципу свободного выгула, рыба дикого вылова, некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира и с минимальной обработкой.
4️⃣Фрукты так же включаются в кето-рацион, несмотря на заблуждения о полном отказе от них. Но это не все виды фруктов. Необходимо выбирать с минимальным содержанием чистых углеводов. Порции фруктов должны быть не большие, чтобы не превышать суточную норму углеводов, и разбиты на приёмы пищи, чтобы не препятствовать поддержанию кетоза.
5️⃣Полностью избегать следует высокоуглеводные фрукты, сухофрукты, напитки с высоким содержанием сахара (в том числе и натуральные фруктовые соки), молочные продукты с невысоким содержанием жиров, сладости, десерты, любые хлебобулочные изделия, крупы и другие продукты с преобладанием углеводов в составе, даже если вне кетогенной диеты они считаются «здоровыми». Отказаться придётся и от всех источников «пустых калорий» - фаст-фудов.

источник: edaplus.info

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Лионский салат
#салаты

Ингредиенты
🔹100 г листьев салата (микс из радиччио, фризе, ромен, лоло-россо, лоло-бьёндо)
🔹2 яйца;
🔹50 г оливкового масла;
🔹100 г бекона;
🔹тертый пармезан;
🔹соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
1️⃣Приготовьте яйцо-пашот. В кастрюльке с невысокими краями вскипятите воду и, помешивая ложкой по кругу, в образовавшуюся воронку влейте яйцо. Воронка должна быть как можно круче, а яйцо нужно опускать как можно ниже к воде, тогда оно лучше сохранит форму. Варите ровно 1 минуту. Затем снимите с огня и оставьте яйцо на 10 минут в горячей воде.
2️⃣Нарежьте бекон тонкой соломкой и обжарьте до хрустящей корочки.
3️⃣Порвите листья салата руками, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, выложите на тарелку вместе с беконом и яйцом, посыпьте пармезаном и подавайте на стол.

В классическом рецепте добавляют сухарики из багета. Можно сделать сухари из кето хлеба или совсем их не добавлять

Источник: edimdoma

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Печенье творожное, рецепт от подписчика
#выпечка #завтрак #рецептотподписчика

Ингредиенты:
🔹Творог 18% жирности - 250 г
🔹Масло сливочное - 50 г
🔹Яйцо куриное - 1 шт.
🔹Псиллиум - 1 ст. л.
🔹Мука кокосовая - 3 ст. л.
🔹Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔹Соль - щепотка
🔹Сахарозаменитель - по вкус

Приготовление:
1️⃣Подготовьте сливочное масло - 82,5%
2️⃣В подходящую посуду выложите творог, вбейте яйцо, добавьте сахарозаменитель по вкусу. В идеале подойдет эритрит или стевия
3️⃣Добавьте псиллиум и перемешайте. Оставьте минут на 10-15, чтобы отруби набухли.
4️⃣Добавьте мягкое сливочное масло.
5️⃣Затем добавьте кокосовую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте массу. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
6️⃣Из теста сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Фрикадельки в сливочно-грибном соусе
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Фарш
🔹Лук
🔹Зелень
🔹Яйцо
🔹Специи
🔹Сливочное масло
🔹Грибы
🔹Сливки

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ