Телячья голяшка в духовке
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Телячьи голени 1 кг
🔹Стебли сельдерея 2-3 шт
🔹Морковь 1 шт
🔹Лук 2 шт
🔹Чеснок 5 зуб
🔹Тимьян 3-5 веточек
🔹Столовое вино 100 мл
🔹Вода 100 мл
🔹Сливочное масло 50 гр
🔹Соль
🔹Черный перец

🔹Шампиньоны 10 шт
🔹Чеснок 2 зуб
🔹Соевый соус 2 ст.л
🔹Растительное масло 2 ст.л

✅Количество овощей можно корректировать по своему вкусу, накрываем фольгой и в духовку на 1 ч 30 мин, если хотите, чтобы мясо распадалось на волокна, время приготовления добавляем.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Салат с чукой и лососем
#салаты

Ингредиенты:
🔹100 г филе лосося
🔹150 г салата чука
🔹1/2 авокадо
🔹1 ст. л. лимонного сока
🔹кунжут для посыпки
🔹соль, перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣Филе лосося посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Убрать в холодильник на 1 час.
2️⃣По истечении времени завернуть филе лосося в фольгу и запекать 20 минут в разогретой до 175 градусов духовке. Остудить, разделить на кусочки.
3️⃣Смешать салат чука с лососем.
4️⃣Авокадо нарезать тонкими слайсами и выложить на салат.
5️⃣Посыпать кунжутом.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Кето-равиоли
#выпечка #завтрак

Ингредиенты:
🔹Натертый сыр (например, моцареллу)
🔹250 г рикотты
🔹около 3-4 кусочков замороженного шпината (или свежего)
🔹1 выдавленный зубчик чеснока
🔹Соль и перец

Приготовление:
1️⃣Разогрейте духовку до 190°C.
2️⃣Приготовьте шпинат на пару на сковороде (или в микроволновой печи), затем смешайте с рикоттой и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
3️⃣Застелите противень бумагой для выпечки и посыпьте тертым сыром (можно также нарезать сыр ломтиками по размеру).
4️⃣Запекайте до образования золотистой корочки, около 10 минут (следите за этим).
5️⃣Сразу же посыпьте рикоттой, пока сыр не стал слишком твердым.
6️⃣Подавайте с любимым соусом или наслаждайтесь без него.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Бараньи отбивные
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹8 отбивных из бараньей вырезки, нарезанных кубиками (примерно по 90-95 гр каждый)
🔹3 измельченных зубчика чеснока
🔹1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
🔹1/2 свежего лимона
🔹1 и 1/4 чайной ложки розовой соли
🔹1 ст. л. заатара (средиземноморской смесью сумаха, тимьяна, кунжута и соли)
🔹свежемолотого перца, по вкусу

Приготовление:
1️⃣Натрите бараньи отбивные маслом и чесноком.
2️⃣Выжмите лимон с обеих сторон, затем приправьте солью, затаром и черным перцем.
3️⃣Готовьте на открытом или закрытом противне-гриле на средне-сильном огне по желанию, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, или запекайте в духовке на верхней решетке, по 4-5 минут с каждой стороны.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Оптимальные уровни кетоза и кетонов
#полезное

Кетоз имеет много разных уровней, указывающих на количество кетонов, которые вы продуцируете в крови. Как правило, чем выше уровень производства кетона, тем лучше будет потеря веса.

Поскольку самый точный способ измерения кетонов — это счетчики крови, мы будем использовать их в качестве нашего основного примера. Как правило, если у вас ниже 0,5 миллимоль кетонов на литр крови, вы не в кетозе.

Вот краткое руководство по диапазонам; оптимальная потеря веса будет в диапазоне «глубокого кетоза»:

❗️Легкий кетоз: 0,5 ммоль/л — 0,8 ммоль/л
❗️Средний кетоз: 0,9 ммоль/л — 1,4 ммоль/л
❗️Глубокий кетоз (лучше всего для снижения веса): 1,5 ммоль/л — 3,0 ммоль/л

Если вы находитесь в диапазонах глубокого кетоза, вам не нужно стремиться к еще более высоким показателям. Если уровень упадет до отметки 3,0, у вас не будет никаких лучших результатов. Иногда, частые высокие показания могут указывать на нехватку калорий в вашем рационе (кетоз происходит во время голодания, когда организму необходимо разрушать накопленную энергию).

В качестве побочного примечания важно сказать о более высоких уровнях кетонов. Значения более 6,0 ммоль/л обычно показывают начало опасного состояния, известного как кетоацидоз. В то время как на стандартной кето-диете добраться до этих диапазонов практически невозможно, диабетики 1 типа иногда замечают это, когда их уровни инсулина чрезвычайно низки. Очень высокие уровни кетонов требуют медицинской помощи, и их следует лечить немедленно.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Запеченные лангустины
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты
🔹Лангустины варено-мороженые
🔹Петрушка/укроп/кинза
🔹 Сливочное масло
🔹Соль

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Омлет по-японски со шпинатом или овощами.
#завтрак

Ингредиенты:
🔹5 яиц;
🔹5 гр зеленых перьев лука или другой любимой зелени
🔹30 гр шпината (или овощей)
🔹1 ст.л. винного уксуса.
🔹 масло для жарки.
🔹соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:
1️⃣Вымыть овощи/зелень, нарезать мелко и перемешать в одной емкости.
2️⃣Взбить яйца до однородности с молотым перцем и солью и уксусом.
3️⃣Разогреть сливочное масло на сковороде. Когда оно растопится, излишки слить в отдельную емкость. Огонь сделать медленным.
4️⃣Влить треть омлета на сковороду. Подождать, пока он поджарится, верху выложить треть овощей/зелени. Через 1-2 минуты при помощи лопатки свернуть омлетный блин с овощами в рулет, но не убирать со сковородки, передвинув на край посудины.
5️⃣Влить ещё немного смеси, распределить половину оставшихся овощей/зелени сверху. Через 1-2 минуты свернутый яичный ролл завернуть в новый омлет и также оставить на краю сковородки.
6️⃣Вылить остаток яичной смеси и выложить последнюю часть начинки. Как и в предыдущих пунктах, завернуть ролл в новый омлетный слой.
7️⃣Оставить на 3-5 минут на сковороде, можно прикрыть крышкой.
Выложить омлет на бамбуковый коврик и свернуть так, чтобы остывший рулет приобрел немного прямоугольную форму. Оставить на 3-5 минут, для застывания.
8️⃣Нарезать омлет на равные кусочки. Перед подачей можно присыпать зеленью.

КБЖУ на 💯 грамм:190/10,4/15,6/1,3

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Мидии в створах с камамбером
#горячее #ужин #обед

Ингредиенты:
🔹Мидии в створках 1 кг
🔹Камамбер 1 шт 250 гр
🔹Пармезан 5 ст.л
🔹Петрушка пучок
🔹Соль и перец по вкусу
🔹Чили хлопья 1/2 ч.л
🔹Чеснок 3 зуб

Ингредиенты:
1️⃣Все ингредиенты смешиваем между собой в однородную массу, и формируем шарики
2️⃣Мидии размораживаем в холодной воде, очищаем от водорослевой ножки и наличие песка, и на каждую выкладываем по одному - два шарика в зависимости от размера мидии, и немного прижимаем
3️⃣В духовке запекаем 10 минут при 200°

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Отварной свиной язык
#обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Язык свиной - 1 кг
🔹Вода (для варки языка) - по необходимости
🔹Соль - 1 ч.л.
🔹Лавровый лист - 2-3 шт.
🔹Перец горошком - 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣Если он был заморожен, то его надо разморозить в пакете. Ополоснуть под водой. Можно использовать смесь ассорти перцев горошком, но можно ограничиться и просто черным.
2️⃣Залейте свиной язык холодной водой, чтобы вода его покрыла. Доведите до кипения. Затем слейте воду, залейте язык свежей водой, доведите снова до кипения, снимите всю пену, которая образуется. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Убавьте огонь до минимального и варите свиной язык при тихом кипении около 1,5 часов. Если языки попались крупные, то увеличьте время варки до 2 часов. Дольше варить не рекомендую, иначе язык переварится и будет невкусным.
3️⃣Язык выньте из бульона шумовкой. Бульон от варки языка можно использовать как обычный мясной бульон, процедив через сито (для варки супа, к примеру).
4️⃣Опустите язык в холодную (лучше даже в ледяную) воду и снимите с него плёнку. Если плёнка плохо поддается, то её можно соскоблить ножом. Не ленитесь удалять эту плёнку, поскольку она жесткая и в пищу не пригодна.
5️⃣Отварной свиной язык сложите в контейнер с крышкой и охладите в холодильнике. Хранится он около 2 суток.
6️⃣Перед подачей нарежьте отварной свиной язык на ломтики.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Шоколадно-авокадный пудинг
#завтрак #lchfрецепты #десерт

Ингредиенты:
🔹1 спелое среднее авокадо, нарезанное ломтиками
🔹60 г сливочного сыра комнатной температуры
🔹1 столовая ложка натурального подсластителя
🔹4 столовых ложки несладкого какао-порошка
🔹¼ чайной ложки ванильного экстракта
🔹Щепотка розовой соли

Приготовление:
1️⃣В кухонном комбайне (или блендере) смешайте авокадо со сливочным сыром, подсластителем, какао-порошком, ванилью и розовой солью. Смешивайте до однородной массы.
2️⃣Налейте в две маленькие десертные миски и охладите в течение 30 минут перед подачей на стол.

В порции:
Калории – 281
Жиры – 27 г
Углеводы – 27 г
Чистые углеводы – 12 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 8 г

P.S. фото из интернета

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Идея как заморозить зелень
#завтрак #обед #ужин #полезное

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Кокосово - Арахисовая жиробомба
#завтрак #десерт

На 4 порции:
🔹кокосовое масло (комнатной температуры) - 4 ст. л.
🔹арахисовая паста (без сахара) - 8 ст. л.
🔹эритрит - 2 ст. л.
🔹кокосовая стружка - 10 г

Приготовление:
1️⃣Смешайте все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в блендере или кухонном комбайне.
2️⃣Разложите смесь по 4 формочкам. Сверху посыпьте кокосовой стружкой. Уберите в морозилку на 20-30 минут.
3️⃣ Храните в холодильнике.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Запечённая рыбка
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Рыба (морской окунь,но можно и другую) - 500 гр.
🔹 Масло сливочное - 50 гр. (можно и больше😉)
🔹Чеснок - 1 шт.
🔹Лимон и цедра - 0.5 шт
🔹Соль, перец и зелень укропа по вкусу.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Салат-заправка из зелени
#салаты #соусы

Ингредиенты:
🔹Петрушка 50 гр
🔹Укроп 50 гр
🔹Зелёный лук 50 гр
🔹Каперсы 3 стол.л. (можно заменить оливками)
🔹Лимонный сок 1 стол.л.
🔹Лимонная цедра (с половины лимона) 0.5 шт.
🔹Оливковое масло 4 стол.л.

Приготовление:
✅Порубите по 1 среднему пучку петрушки, укропа и зеленого лука. Полейте соком половины лимона, посолите и тщательно перемешайте, можно даже помять руками, чтобы зелень стала мягче.
✅Смешайте с крупно порубленные каперсы, посыпьте мелко натертой цедрой половины лимона, полейте оливковым маслом и дайте настояться 15–20 мин.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Кето-боул с яйцом и семгой
#завтрак

Ингредиенты:
🔹60 г соленая красная рыба (семга)
🔹40 г руккола
🔹120 г огурец
🔹2 яйцо
🔹30 мл оливковое масло
🔹кунжут (по вкусу)
🔹кокосовый аминос

Приготовление:
1️⃣Отвариваем яйца, лучше не вкрутую. Умеете делать пашот – отлично.
2️⃣Режем огурец и смешиваем с зеленью, заправляем маслом. Сверху выкладываем семгу, венчаем это все яйцами – надрежьте, чтобы желток высокохудожественно потёк.
Посыпьте кунжутом и сбрызните кокосовым соевым соусом.

Пищевая ценность:
Serving: 1 порция | Калории: 547 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 28 г | Жир: 45 г | Клетчатка: 2 г

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ