#ران_مرغ_تقلبی🍗🍗🍗

 🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

طرز تهیه کیک باقلوا ساده به روش قنادی و با طعم بسیار عالی

مواد لازم باقلوا استانبولی خمیر یوفکا باقلوا۱ بسته گردوی خرد شده۲۰۰گرم،کره۲۵۰ گرم
مواد لازم برای شیره باقلوا
شکر۳ لیوان ،آب۳ لیوان،آب لیمو ترش تازه۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه باقلوا استانبولی

مرحله اول

برای تهیه باقلوا به روش استانبولی ابتدای کار برای درست کردن شیره باقلوا یک قابلمه مناسب روی حرارت زیاد قرار می دهیم، سپس شکر را به همراه آب و آبلیمو به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم جوش بیاید.
مرحله دو

حالا وقتی شیره جوش آمد حرارت را ملایم می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا به غلظت مناسب برسد. در ادامه کره را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود.
مرحله سوم

در این مرحله پوست گردو را جدا می کنیم و مغز آن را درون آسیاب می ریزیم تا خرد شود. در ادامه یک قالب مناسب انتخاب می کنیم، سپس کف قالب را با مقداری کره چرب می کنیم. در ادامه خمیر را باز می کنیم.
مرحله چهارم

حالا قالب را به صورت برعکس روی خمیر قرار می دهیم و با چاقو به اندازه قالب خمیر را برش می زنیم. در ادامه یک پارچه روی سطح کار قرار می دهیم و خمیر را درون آن می گذاریم چون زود خشک می شود.
مرحلهپنج

در این مرحله یک لایه خمیر درون قالب قرار می دهیم، سپس مقداری کره روی آن به صورت پخش می ریزیم و مجددا یک لایه خمیر می گذاریم و کره می ریزیم. در ادامه لایه وسط را گردوی خرد شده به صورت پخش می ریزیم.
مرحله شش
حالا تمام مراحل را به همین ترتیب انجام می دهیم تا مواد تمام شود. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه باقلوا را به فرم دلخواه برش می زنیم
مرحله هفتم
در این مرحله باقلوا را طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه درون فر بماند تا بپزد و برشته شود. در ادامه ۲ دقیقه آخر گریل را روشن می کنیم تا روی آن طلایی شود.مرحله هشتم
در نهایت باقلوا را از فر خارج می کنیم، سپس بلافاصله شیره را روی باقلوای داغ می ریزیم و اجازه می دهیم شیره به خورد باقلوا برود. در آخر می توانیم باقلوا را با پودر مغزیجات مثل پودر پسته یا پودر گردو تزئین کرده و سرو کنیم. نوش جان

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کیمچی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

براتون یه #ترفند و آموزش خیلی خفن آوردم تا دیگه لازم نباشه برای خرید قیف و ماسوره بخواید هزینه‌های زیادی کنید و با داشتن حداقل وسایل خودتون و ماسوره رو به هر شکلی که دوست دارین در بیارین ..
و بتونیدبا استفاده از اون کیکها ،کاپ کیکها شیرینی ها یا هر چیز دیگه ای رو که دوست دارین با خامه تزیین کنید😁💕
فقط این که موقع برش زدن قوطی نوشابه مراقب دستتون باشین

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

نان پنبه ای نارگیلی

👈مواد لازم
600گرم آرد یا حدودا 4.5پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی با کنترل بریزید
200میلی لیتر شیر ولرم یا چهار پنجم پیمانه قنادی
50میلی لیتر کره آب شده یا یک پنجم پیمانه قنادی
1عدد تخم مرغ
1عدد زرده تخم مرغ
3قاشق غذاخوری شکر
نصف ق چ نمک
1ق چ وانیل مایع یا مقدار کمی وانیل ایرانی
20گرم خمیر مایه خشک فوری یا 2ق غ
👈برای روی نانها
100گرم شکر یا نصف پیمانه
1قاشق چایخوری پودر ژلاتین
235میلی لیتر آب یا یک پیمانه
پودر نارگیل
.✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#فيلم_آموزشي


#طرز_تهيه_نيمروي_متفاوت


  ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

راز و رمز تهیه ترشی عالی

🥒🥦🌶🌽🍇🍆🍆🧄🥕🥕
.✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کلم_ترشی_لبو خوشمزههه😍
کلم ۲ کیلوگرم‌
هویج دو عدد
لبو یک عدد
۲ عدد سیر
۱ لیتر آب
۱۵۰ گرم شکر
۲ و نیم ق غ نمک
۲ عدد برگ بو
۵ الی ۶ عدد فلفل سیاه
۱۵۰ گرم سرکه ۹ درصد

‎کلم خورد شده رو درون شیشه تمیز بریزید.
‎بعد ، هویج را رنده کنید ، لبو رو هم خورد کنید.
‎کلم .... هویج ... لبو... کلم و سیر بریزید و به همین ترتیب لایه به لایه ادامه بدین (دوستداران تندی می توانند فلفل تند هم اضافه کنند. )در قابلمه ای سرکه و اب بریزید نمک و شکر و فلفل و برگ بو رو بهش اضافه کنید چند جوش که خورد خاموش کنید و بریزید تو شیشه.
با یک درب آن را بپوشانید ، سه روز بعد ، کلم ترشی آمادست😍
  ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
    ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🎥 کیک_خرمالو😍😍

.✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦

✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#بریونی_اصفهانی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

لیموعمانی هم خودت درست کن

ابتدا لیمو ها رو شسته و خشک کنید بعد روش نمک بپاشید و به مدت یک روز کناری بزارید این کار برای اینه که پوست لیمو ها نازک بشه.
بعد از یک روز لیمو ها رو بشورید و داخل قابلمه ایی که اب و سرکه رو جوش اوردین بریزین و اجازه بدین یک دقیقه بجوشه بعد هم داخل ابکش بریزید امادیگه روش اصلا اب نگیرید
بعد از خنک شدن لیمو ها رو با خلال دندون چند تا سوراخ ریز بکنید که لیمو های من داخل عکس این سوراخ ها کاملا مشخصه این کار هم برای اینه که داخل لیمو ها هوا بره و زود خشک بشه و کپک نزنه و بعد هم روی پارچه ایی در افتاب پهن کنید بستگی به درجه هوا داره ولی (حدودا پانزده روز برای هوای این روز های تهران کافیه) بعد از این زمان لیمو ها را داخل سبد بریزید و در سایه قرار بدین تا کاملا خشک بشه .
بعد هم میتونید مقداری از اون رو خرد کنید و هسته هاش رو در بیارید و پودر کنید.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

👩‍🍳#فینگر_فود👩‍🍳

مواد لازم:برای خمیر
1 لیوان شیر گرم
1/2 آب گرم
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
1/2 لیوان روغن
1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری نمک
4 لیوان آرد(بسته به نوع آرد ، ممکن این مقدار کمتر یا بیشتر شود،ارد را به تدریج و با کنترل اضافه کنید)
مواد سس👇
1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/4 لیوان آب
4 قاشق روغن زیتون یا مایع
1 قاشق چایخوری پودر آویشن
نمک
مواد پیتزا👇
سوسیس ،ژامبون(کالباس)زیتون ،فلفل سبز ،ذرت ،قارچ یا هر مواد دلخواه دیگر که در خانه دارید
پیتر پیتزا یا موزارلا رنده شده به میزان

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

ته دیگ مجلسی👌

آرد ۲ قاشق غذاخوری
آب یک لیوان
روغن به میزان لازم
زعفران یا(زردچوبه)
هل به دلخواه

ابتدا آرد و زعفران وهل رو در ظرف با آب مخلوط کنید تا یکدست بشه در مرحله بعد قابلمه رو روی گاز گذاشته کمی داغ بشه.
حالا روغن ریخته کمی که داغ شد مواد مخلوط شده را در کف قابلمه پخش کنید بعد برنج رو اضافه میکنم و روی برنج رو صاف میکنم.
حرارت گاز رو ملایم کنید تا کم کم طی مدت یک ساعت برنج دم بکشه و ته دیگ طلایی بشه😍

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🍰سه روش فُرم دادن به خامه🍰

1⃣خامه قنادی
2⃣پودر خامه
3⃣ خامه صبحانه


1⃣روش اول:
فرم دادن خامه با استفاده از خامه شیرین قنادی

خب این روش، آسونترین راه فرم دادن خامه ست..شما فقط نیاز به خریدن خامه شیرین قنادی دارین..این خامه ها توی بسته های 5 کیلویی و 1 کیلویی و کمتر توی بازار هست و خودش حاوی اسانس و پودر قند هست و نیاز به هیچ افزودنی نداره. درصد چربیشون هم بالاست و به همین دلیل خیلی خیلی خوب فرم می گیره.
این خامه ها یخ زده هستند،وقتی می خریم میذاریم توی فریزر و موقع استفاده در میاریم.(اگه بسته های بزرگ داشتین وقتی یکم نرم شد مقدار مورد نیازتون رو توی ظرف بریزین و بقیه رو بذارین فریزر )....یکم توی محیط میذاریم بمونه و بعد منتقلش می کنیم به ظرف .اگه هوا گرمه و محیط هم گرمه ظرف خامه رو بذارین توی یخچال تا نرم بشه و سرماش رو هم از دست نده... تا حدی میذاریم نرم بشه که آب آب نشه... وقتی از اطراف کمی نرم شد یکم با قاشق هم می زنیم و کمک می کنیم تا بقیه قسمتهای یخی هم وا شه...
وقتی به حدی رسید که یکم هنوز یخی هست با همزن شروع می کنم به هم زدنش ... اول با دور کم، تا یکدست بشه و بعد با دور تند، 7 تا 10 دقیقه زمان می بره.
البته این زمان اصلا استاندارد نیست و بستگی کامل به مقدار خامه و مهم تر از اون، دمای محیط داره...توی زمستون و محیط خنک مسلما این زمان کمتره.
وقتی دیدید کم کم داره از حالت شل بودن خارج میشه و رد همزن محو نمیشه و اینجا دیگه خامه فرم گرفته و رد پره های همزن هم محو نمیشه وقتی ظرف رو برگردونبم مثه سفیده تخم مرغ فرم گرفته، از ظرف نمی ریزه
خامه مون فرم گرفته. یه ربع میذاریم توی یخچال بمونه و بعد ازش استفاده می کنیم.
این خامه رو برای لای کیک، روکش کیک و تزیینات و دسرها می تونین استفاده کنین... هرقدر بیشتر درست کنین بهتره...یعنی مثلا برای یه کیک، یکی از همین بسته ها رو آماده کنین..فوقش اگه زیاد اومد میشه توی کیسه فریزر بریزین و فریز کنین .اینو هم بگم خامه فرم گرفته ای که فریز بشه دوباره باید همین مراحل رو برین و کمتر از بار اول هم فرم می گیره و بیشتر بهتره برای مصرف دسرها استفاده بشه نه تزیین کیک.



2⃣روش دوم:
فرم دادن خامه با استفاده از پودر خامه:

مواد لازم :
پودر خامه گیاهی 6 ق غ
پودر قند 4 ق غ
شیر سرد یک فنجان

روش تهیه :
خیلی ساده و راحت پودر قند و پودر خامه را با هم مخلوط میکنیم و توی یک کاسه میریزم و وسط موادمون شیر میریزیم و با دور تند همزن به مدت 3 دقیقه هم میزنیم و حدود هشت دقیقه با دور کند همزن هم میزنیم. هر وقت رد پره های همزن روی خامه تون موند یعنی خامه شما کاملا پوک شده و به اصطلاح خامه فرم گرفته شده.
به راحتی توی این زمان خامه شما فرم گرفته و آماده استفاده میباشد.
اگر بخواهید خامه رنگی داشته باشید نوک قاشق از رنگ دلخواه به خامه افزوده و با لیسه هم بزنید.
اگر دوست دارید اسانس خاصی به خامه بیافزایید تا طعم مورد علاقه تون داشته باشه.
درب پودری که اضاف میکند را کاملا ببندید و توی کمد نگه داری کنید.
خامه فرم گرفته اضافه کرده هم به مدت کم توی یخچال و برای طولانی مدت توی فریزر میتونید نگهداری کنید.



3⃣روش سوم :
فرم دادن خامه با استفاده ازخامه صبحانه

مواد لارم:
خامه پاستوریزه پاکتی پرچرب 2 بسته
پودر قند یا شکر 100 گرم

طرز تهیه:
ابتدا آب اضافی خامه را دور بریزید ، خامه را درون کاسه فلزی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید ( هم نزنید فقط شکر لابلای خامه برود کافی است ) سپس درون فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
کاسه حاوی خامه را به مدت 30 دقیقه درون فریزر قرار دهید ( خامه باید یخی شود اما تا اندازه ای که بتوانید رگه های یخی در خامه مشاهده کنید ) ، اگر رگه های یخی ایجاد نشد مدت زمان بیشتری در فریزر قرار
خامه یخی را درون کاسه ای بریزید ( ظرف باید بزرگ باشد چون حجم خامه چند برابر میشود ) و با همزن برقی شروع به هم زدن خامه کنید.
در ابتدای هم زدن خامه کاملا شل میشود ، همچنان با همزن بزنید ( 5 – 10 دقیقه زمان میبرد ) تا خامه یکدست شود ، خامه را تا جایی بزنید که اثر پره های همزن روی خامه باقی بماند و با برگرداندن کاسه
پس از آماده شدن خامه میتوانید 2 قطره از اسانس مورد علاقه تان را به خامه اضافه کنید و برای تزئین کیک و … استفاده نمائید ، خامه اضافه را میتوانید درون فریزر در ظرف در بسته نگهداری کنید و برای استفاده مجدد فقط باید با همزن چند دقیقه خامه را بزنید تا مجدد فرم بگیرد.

نکته : میتوانید از مقداری کره برای تهیه خامه ای بهتر استفاده کنید ( نصف خامه و نصف کره ).
خامه ای مناسب برای کار است که پس از باز کردن درب پاکت بصورت قالبی از پاکت خارج شود ، اگر خامه شما بافتی نرم داشت و قالبی از پاکت خارج نشد مناسب برای تهیه خامه فرم گرفته نمیباشد.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#رولت_پادشاه

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کلیپ_شیرینی_بهشتی_بدون_فر😍😍

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#خورش_غاز_لوبیا

یه خورشت ساده وبی نهایت خوشمزه به خصوص برای کسایی مثل من که عاشق غاز هستن
پیاز رو تفت دادم و بعد بهش گوشت غاز نیم پز شده رو اضافه کردم بعد که تفت خورد رب گوجه و ادویه هم میزنیم و لوبیای نیم پز(لوبیا چیتی یالوبیا کشاورزی) بعد بهش اب جوش اضافه میکنیم ومیزاریم خورش بپزه وجابیفته
💥💥💥💥راستی یه چیز دیگه همون اول به ازای هرنفر یکی دوتا قیصی والو خیس کنید وبه خورشت اضافه کنید
💥مقدارلوبیا سلیقه ای هست اگه لوبیا دوس دازین برای هردونفر 1.5 استکان خوبه
😋😋این خورش عالیه😋😋

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#خوراک_غاز


📌مواد لازم برای 6 نفر :
غاز:1 عدد متوسط
جعفری : 4 قاشق سوپخوری (متوسط)
سیب زمینی:3 عدد
هویج:2 عدد
پیاز:3 عدد
زعفران:3 قاشق سوپخوری (ابكرده)
رب گوجه فرنگی :3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و شوید و جعفری:به مقدار لازم
روغن یا کره:به مقدار لازم


📌طرز تهیه :
ابتدا گوشت غاز را تمیز كنید و آن را به تكه های دلخواه تقسیم نمایید و بشویید. در ظرفی مناسب مقداری روغن یا كره داغ كنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا نیمه سرخ شوند. سپس تكه های غاز را به آن اضافه كرده و خوب سرخ كنید تا تغییررنگ دهند.
نمك، فلفل و ادویه را به غذا اضافه كرده و پس از كمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را هم به غذا اضافه كنید. مقداری آب جوش به غذا اضافه كنید و اجازه دهید مواد شما بپزند.
پس از نیم پز شدن گوشت هویج های خرد شده را به همراه جعفری ساطوری شده و زعفران به غذا اضافه كنید و اجازه دهید با غذا خوب بپزند. سیب زمینی ها را در ظرف جداگانه سرخ كنید.
و پس از پختن غذا آن را به همراه سیب زمینی سرخ كرده، شوید و جعفری ساطوری شده تزیین كرده و سرو کنید

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi