👩‍🍳#آموزش_سینی_مزه👩‍🍳

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#شکلات_بلغور

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#فیلم_آموزش

#خمیر_فوندانت_خانگی

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#پلو_لبنانی

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

مواد لازم :

برنج ۴ پیمانه

فلفل دلمه ای ۲

عدد گوجه فرنگی فیله شده ۴ عدد

پیاز سرخ شده ۶ قاشق غذاخوری

فیله ی مرغ ۵۰۰ گرم

هل درسته ۱ قاشق مرباخوری

زیره سیاه نیمه کوب ۱ قاشق مرباخوری

پودر کاری ۱ قاشق مرباخوری

دارچین ۱ قاشق مرباخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه درسته ۱ قاشق غذاخوری

زعفران آب کرده ۳ قاشق مرباخوری

برگ بو ۲ عدد

کره و روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

 طرز تهیه پلوی لبنانی :

برنج راآبکش کرده و کنار می گذاریم.فیله های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و بعد در کره تفت می دهیم (فیله هارا ابتدا با بیفتک کوب می کوبیم و بعد مزه دار می کنیم).پیاز سرخ شده را با فیله ی گوجه فرنگی روی حرارت متوسط گذاشته تفت می دهیم

بعد از ۳ دقیقه زیره ی سیاه، دارچین، زردچوبه، برگ بو، پودر کاری و فلفل سیاه درسته را به همراهفلفل دلمه ای اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم تا مواد غلظت بگیرند.در آخر هم زعفران را اضافه می کنیمنیمی از این مواد را لابلای برنج آبکش ریخته و دم می کنیم.بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشیده و بقیه مواد را روی آن می ریزیم.( زمان کشیدن برنج برگ بو را درمی آوریم) .

بیشتر بدانید از پلوی لبنانی

کاری، ادویه‌ای است که معمولاً از آن در آشپزی هندی استفاده می‌شود، ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می‌کنند.

پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#پلوی_لبنانی

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

آموزش پخت #باقالی_خشک🔝🎥👇👇

کیا باقالی دوست دارررن؟😀☺ من که عاشقشم

برای تهیه ی این باقالی خشک
من 250گرم باقالی خشک رو شستم و داخل اب به مدت 24 ساعت خیس کردم روی باقالی خشک هارو باید یک وجب آب پر کرد که موقع خیس خوردن آب کم نیاره؛بعد از 24 ساعت درشت میشن و اماده ی پخت؛به مدت سه ساعت با آب کافی گذاشتم بپزه و در آخر کمی نمک بهش اضافه کردم و یه قل که خورد زیر قابلمه رو خاموش کردم؛
اگر اول نمک بزنید باقالی رو سفت میکنه ها____
داخل ظرف سرو ریختم روش حسابی سرکه ریختم و بعد نمک و فلفل قرمز و پودر گلپره خودم ساب؛جای تک تکتون سبز بود؛خیلیییی چسبید😍😍😍😍😍
باقالی خشک رو از عطاری ها و یا از حبوبات فروشی ها به صورت فله ای تهیه بفرمایید؛اینجا کیلویی 9500 هستش*
باقالی های آقا چرخی های لب جاده یا خیابونا که حسابی چشمک زن هستن از همین باقالی خشک هاست اما من با اینکه بیرون تو سرما هوس باقالی میکنم اصلا ازشون نمیخرم چون حساسم و فکر میکنم روشون دوده نشسته؛شمام اگر باقالی خیلی دوست دارین سعی کنین خودتون تو خونه برای خودتون درستش کنید بی زحمت و بی دردسرو خیلی خوشمزست
موفق باشید
.✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#کشک_خشک_خانگی

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

کشک خانگی .

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

✍ طرز تهیه کشک خانگی خوشمزه:

برای تهیه کشک خانگی ما نیازمند ماست خانگی هستیم(شیر محلی عااااالی میشه برای ماست و بعد کشک)پس اول ماست رو تهیه می کنیم بعد اونو در دمای محیط قرار میدیم تا ترش بشه وقتی ماست ترش باشه کشک خوشمزه تری به ما میده, میتونیم یه قاشق فلزی هم توی ماست قرار بدیم تا سریعتر ترش بشه.

ماست را با کمی آب یا یخ مخلوط می کنیم تا یه دوغ غلیظ داشته باشیم حالا حسابی میزنیم تا کاملا یه دست بشه .(با مخلوط کن چند پالس بچرخونیم یا می تونید توی یه ظرف استوانه ای بریزید و خوووووووب بزنید تا یکدست بشه و کره جدا بشه از دوغ)

حالا کره رو از دوغ می گیریم (تمام کره رو از دوغ نگیریم که کشک نرمتر و خوشمزه تری داشته باشیم) حالا دوغ رو درون قابلمه میریزیم و میذاریم روی حرارت ملایم وقتی به نقطه جوش رسید حرارت رو کم می کنیم و هر 10 دقیقه یک ربع بهش سر میزنیم و همِش میزنیم
از وقتی به نقطه جوش می رسه باید حدود 40 ، 45 دقیقه حرارت بدیم تا آبش بره و قووم بیاد( نکته و فوت تهیه کشک همین جاست ما دوغ رو تا حدی حرارت میدیم تا بجوشه دوغ درست مثل شیری که روی حرارته وقتی به جوش میاد کف میکنه ومیاد بالا اصطلاحا کف به سر میشه همین جا حرارت رو خاموش می کنیم)

حالا شعله رو خاموش می کنیم و اجازه میدیم پنج ساعت همونجور بمونه تا سرد سرد بشه و آب و املاح جدا بشن بعد میریزیم تو یه پارچه تمیز و از یه جا آویزون میکنیم تا آب اضافه ش بره
خووووب میذاریم بمونه
بعد اونو از پارچه خارج می کنیم و بهش نمک میزنیم(تست کنید خیلی شور نشه...در حد متعادل)
حالا به هر شکلی که دوس داریم مدل میدیم و اگه میخوایم خشک بشه جلوی آفتاب قرار میدیم .

--------------------------------------------💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

کشک خانگی
ماست ترش یک سطل 4کیلویی
نمک.به میزان دلخواه
ماست که بهتر است خودمان درست کرده باشیم را توی محیط آشپز خانه میگذاریم تا ترش بشود وحالت وز کند .بعد توی قابلمه ریخته وروی گاز میگذاریم ومرتب هم میزنیم تا جوش بیاید فقط یک قل کافیه .وقتی قل خورد بلافاصله توی یک آبکش که یک پارچه نخی انداخته خالی میکنیم .مقداری نمک اضافه کرده وچهارگوشه پارچه را جمع وفشرده کرده تا آب اضافی آن خارج شود
وسفت بشود.
بعد با دست شکل میدهیم وتوی سبد یا الک یا توری سیمی قرار میدهیم وچند روزی جلوی آفتاب گذاشته تا خشک بشود.
بعد از چند روز که خشک شد باز دوباره توی آبکش بریزید و زیر شیر اب گرفته تا گرد وغباری که روی کشک ها هست برود وباز چند ساعتی بگذارید خشک شود وقابل استفاده.
نکته.ماست باید حتما ترش ترش باشد.
اگر ماست از شیر گاو باشد کشک گاوی تهیه میشود
واگر ماست از شیر گوسفند باشد کشک گوسفندی هست که خیلی بهتر وگرانتر از کشک گاوی میباشد.
حتی می توانید وقتی نیمه خشک شد فریز کرده وتازه خوری کنید.چون کشک سرشار از کلسم می باشد.
بجای چیپس وپفک به کودکان دلبندتان کشک کم نمک بدهید تا استخوان بندی محکمی داشته باشند.
سعی کنید خیلی کم نمک بزنید یا حتی نمک نزنید.

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

❤️❤️ #لبو گل مینا

مواد لازم
لبو : 2 عدد
آب : 5 لیوان
شیره انگور : 4قاشق غذاخوری
شکر : 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا لبو ها رو کاملا شسته و میتونید برای شستن اش از یه اسکاچ تمیز استفاده کنید اصلا پوست لبوها رو نکنید و من داخل جی باس گذاشتم و اگر جی باس در دسترس نبود میتونید از قابلمه استفاده کنید و حالا 5 لیوان آب رو به جی باس اضافه کردم و در جی باس رو میبدم تا کاملا پخته شود ولی برای قابلمه آب بیشتری میخواد چون آب داخل قابلمه بخار میشه و بعد از پخته شدن کامل اجازه میدیم لبوها کمی خنک بشه

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#جوجه_سیخی در فر 🍢 😋

🔸من با فیله مرغ درست کردم که خیلی هم لذیذ میشه،فیله های مرغ را برش زدم با پیاز ونمک وفلفل سیاه وقزمز کمی لیمو ترش (چند قطره فقط)وزعفرون مزه دار کرده در یخچال گذاشتم بعد از دو ساعت جوجه ها را به سیخ چوبی کشیدم دو سینی فر گذاشتم(تو سینی کاغذ آلومینیوم انداختم)
بعد از چهل دقیقه از فر در آوردم کره آب شده روی جوجه ها ریخته ودوباره تو فر گذاشتم تا کاملا به رنگ طلایی در بیاد(دمای فر گرم شده۱۷۰ درجه)در ضمن من پیازهایی که برای مزه دار کردن استفاده کرده بودم با کمی کره تفت دادم و موقع سرو غذا استفاده شد

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#فیلم_آموزشی

#طرز_تهیه_بیف_استراگانف

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#ویدیو ، 🌮طرزتهیه #بیف_استراگانف
‍

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#بیف استراگانف

یه توضیح کوچیک راجع به این غذا 😋
بیف استراگانف یک غذای روسیه که از گوشت تکه ای وخامه درست میشه از قرن نوزدم بود که این غذا از روسیه به سراسر جهان رفت وطرز تهیه آن در کشورهای مختلف تغییرات مختصری کرد.اسم این غذا از اسم وفامیل خانواده سرشناس کنت پاول استراگانوف گرفته شده.
مواد غذایی خاص ومشخص،زمان تهیه سریع وطعم خوشمزه آن دلیل مشهور شدن وکلاسیک شدن این غذاست.
این غذا باید همراه یک غذای نشاسته دار مثل برنج یا پاستاویاسیب زمینی سرو بشه که در کشور ما سرو اون با سیب زمینی خلالی مرسوم است.
واما مواد لازم وطرز تهیه👇 #بیف_استراگانف
گوشت راسته گوساله 300 گرم . قارچ 100 گرم .سیر 1حبه خردشده. خامه 200 گرم . چیپس خلالی مقدار لازم
پیاز 2 عدد . آرد 1 قاشق غذاخوری . شیر 1/2 لیوان . نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
طرز تهیه : پیازهای خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت را بهضخامت3سانتیمتری خرد کنید(از نظر طولی بلندباشن) و به پیاز اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 1 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید گوشت بپزد و آب آن کشیده شود.
پس از پخت گوشت ، قارچ های خرد شده وسیر را به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس مخلوط شیر ، آرد ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
در پایان پخت خامه رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید تا خامه به خورد مواد بره(توجه کنید خامه نباید بجوشه) و در ظرف بکشید سپس با سیب زمینی سرخ شده خلالی تزییت کنید ونوش جان کنید

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

اموزش #چیپس_پاپیونی😋

میتونین از یوفکا هم استفاده کنید.درست کنید و در کنار عزیزان لذت ببرید😍😍😍

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

👩‍🍳#غذای_مازندرانی👩‍🍳

۱ لیوان انار ترش یا ملس
۱ عدد بادمجان دلمه‌ای
۱ عدد پیاز بزرگ خلالی
۱ ق‌چ نمک و زردچوبه
نصف ق‌چ فلفل سیاه
نوک ق‌چ پرک فلفل قرمز
۴ حبه سیر

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#سالادکینوا


۱/۴ پیمانه کینوا
۱/۲ پیمانه فلفل دلمه قرمز
۱/۲ پیاز نگینی
۱/۲ زیتون حلقه حلقه شده
۱/۲ گشنیز خرد شده
۱/۲ پنیر فتا
۱ق روغن زیتون
۱ق آب لیمو
نمک و فلفل

🍔🍟...🍭...🍟🍔

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

طرز تهیه #نان_سیب_زمینی😍

آموزش با تمام فوت و فن

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#فیلم_آموزشی

#نان_سیب_زمینی_۲

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#ماهی_سرخ_شده

خیلی از عزیزان ماهی رو با پوست سرخ میکنن ولی ما پوست ماهی رو جدا وسرخ میکنیم فقط زمانی پوست ماهی رو جدا نمیکنیم بخواهیم کبابی ویا شکم پر درست کنیم
ماهی رو خوب شسته و با پارچه تمیز خشک میکنیم ویا تو صافی بزارید تاکاملا ابش بره
ماهی رو با زعفران+نمک+فلفل+دارچین+پودرسیر +آبلیمو وپیاز خلالی مزه دار میکنیم سلفون میکشیم وچند ساعتی میزاریم یخچال سعی کنید با برس ویا نوک انگشتان همه جای ماهی به مواد آغشته بشه
مقداری آرد شیرینی پزی (آرد سفید)زردچوبه ونمک قاطبش میکنیم
ماهی رو از داخل مواد خارج کرده میتکونیم تا پیاز ها ازش جدا بشه دوطرفشو آغشته به آرد میکنیم وتو روغن سرخ میکنیم وقتی سرخ شدن تو همون ماهی تابه موادی که ماهی رو توش خوابانده بودیم تفت میدیم پیازها که طلای شدن ماهی سرخ شده به ماهی تابه برمیگردونیم(روی پیازها)شعله رو کم میکنیم درشو میزاریم چند دقیقه دوباره با هم سرخ بشن سپس با شوید پلو ویا سبزی پلو ویا باقالی پلو نوش جان کنید🌹

عزیزان بعد از سرو ماهی یکی دو عدد خرما بخورید
آرد مانع وا رفتن ماهی میشه اطرافش ترد ووسطش نرم میشه

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️