Публикуем расписание деловой программы 3-й Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева.

Самое крупное соревновательное мероприятие среди профессионалов индустрии гостеприимства России пройдёт в Перми с 9 по 11 сентября.

Организаторы мероприятия:
Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО), Правительство Пермского края, Министерство промышленности и торговли Пермского края.

🐟 50 тысяч пассажиров «Аэрофлота» попробуют дальневосточный минтай

Авиакомпания включила продукцию завода «Русский Минтай» (входит в АСРФ) в бортовое меню на рейсах из Москвы и Санкт-Петербурга во Владивосток до 10 сентября. Это первый шаг в реализации соглашения между заводом и Корпорацией развития Дальнего Востока и Арктики по продвижению здорового образа жизни и повышение продовольственной безопасности ДФО.

💬 «Важно сделать полезную для здоровья, экологически чистую, белую рыбу доступной для российского потребителя. Мы рады, что пассажиры «Аэрофлота» смогут по достоинству оценить наш дальневосточный минтай», — сказала Елена Куприянова, генеральный директор ООО «Русский минтай».

Участники и гости ВЭФа, которые прибыли во Владивосток другими рейсами, высоко оценили бортовое блюдо из минтая в ходе дегустации на площадке форума.

Популяризация рыбной продукции — одно из важных направлений работы АСРФ. Напомним, вчера подписано соглашение с Рыбным союзом о развитии внутреннего рынка рыбы.

Сегодня, 15 сентября, санитарно-эпидемиологическая служба России празднует свой юбилей. Поздравляем работников Роспотребнадзора со 100-летием со дня образования государственной санитарно-эпидемиологической службы России.
Выражаем глубочайшую благодарность преданным службе ветеранам, молодым кадрам, профессионалам, стоящим на страже здоровья нашей страны.
Желаем, чтобы профессионализм и конструктивный диалог с бизнесом помогал продолжать выполнять задачи с наибольшей эффективностью!

Миллион рублей на развитие собственного дела

В Краснодаре открыта регистрация на Конкурс молодых предпринимателей.
В Конкурсе могут принять участие юные предприниматели и молодые команды от 12 до 18 лет по направлениям: социальный, технологический или бизнес-проект.

Конкурс состоит из двух этапов:
1⃣ Экспресс-обучение участников опытными экспертами в области предпринимательства. Доработка проектов и предварительный отбор
2⃣ Презентация самых перспективных идей перед Конкурсной Комиссией. Финальный отбор.

5 победителей Конкурса получат поддержку наставников- предпринимателей и денежные премии на развитие проектов.
Призовой фонд Конкурса составляет 1 000 000 рублей.

Финал Конкурса пройдет 15 октября.

📌 Заявку на участие можно заполнить до 25 сентября в Телеграм-канале https://www.tg-me.com/kubaclub_krd

Контакты: +79184511420 [email protected]

Как открыть гастропроект в новой технологической долине в центре столицы

Правительство Москвы предлагает рестораторам стать гастрономическим оператором кластера «Ломоносов» ИНТЦ МГУ «Воробьевы горы» — площадки в 65 000 м2 с ежедневным трафиком 3 500 человек.

Среди основной ЦА — устойчивые технологические компании, команды амбициозных инновационных стартапов и молодые ученые.

Для каждого сегмента предполагается свой гастроформат — от демократичного кафе и кофейни до авторского ресторана с террасой.

Что предлагают по площадям:
📌Зона ресторана и кофейни на 1 этаже
– 928 м2 и 128 м2 соответсвенно
– 100 кВт и 32 кВТ
– 150 посадочных мест
📌Зона ресторана на 4 и 5 этажах
– 403 м2 и 877 м2 соответсвенно
– 120 кВт и 130 кВт
– 300 посадочных мест
– летняя веранда на кровле площадью 800 м2

Арендная ставка стартует от 7 108 ₽/м2 в год.

Запуск проекта намечен на начало 2023 года.
По вопросам сотрудничества можно обращаться в TG|WA: 8 929 385 2019, Василиса Якунина

Форум Загородных Отельеров 27-29 ноября 2022 года

🔥27 ноября - Встреча всех в отеле и Pre-party

🔥28 ноября - Начало деловой программы - в этом году большой акцент сделан на продажи в каждой службе отеля, как можно увеличить доход, на что отельеры не обращают внимание

🔥29 ноября - Расходы, новинки в сфере услуг, потребности гостей, какие услуги становятся все более востребованы и тренды нашего рынка

👉🏻Чтобы получить полную программу или зарегистрироваться, переходите на сайт: https://azo-hotels.com/forum-zagorodnyh-otelerov-noyabr-2022/

⭕Почему мероприятие must-have для отельера?

✅Мы обмениваемся операционными и маркетинговыми показателями отелей и глэмпингов

✅Наши спикеры только действующие отельеры и эксперты-практики

✅Мир не стоит на месте. Отели внедряют новые технологии и тестируют идеи. Своими наработками они поделятся на Форуме

✅Делимся не только положительным опытом, но и факапами

✅Сотни новых контактов за 2 дня

✅Мы всегда готовим свежий контент и только практически применимые кейсы
Место проведения
📍Загородный клуб «Лачи», Новая Москва + трансфер

Зарегистрироваться на Форум: http://bit.ly/3gBtYeI

Для подписчиков ФРиО действует скидка 5% по промокоду HOTEL2022

Все загородные отели собираются на Форуме Загородных Отельеров!

💥22 ноября в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» откроется 24-я Международная выставка оборудования и средств для профессиональной уборки, санитарии, гигиены, химической чистки и стирки CleanExpo Moscow 2022.

Выставка пройдет с 22 по 24 ноября.

Не пропустите значимое событие индустрии чистоты – зарегистрируйтесь и получите бесплатный билет на выставку на сайте cleanexpo-moscow.ru по промокоду CE-FRIO.

На выставке будет представлено клининговое оборудование и комплектующие, химические чистящие и моющие средства, дезинфицирующие средства, оборудование и средства для стирки и химчистки, инвентарь и протирочные материалы, санитарно-гигиеническая продукция, оборудование и средства для ухода за коврами и многое другое.

В рамках выставки традиционно пройдет Академия CleanExpo – уникальный образовательный проект для специалистов индустрии чистоты.

Дорогие, коллеги! 

@realskillsru и Татьяна Кибирёва приглашает вас на мероприятие для отельеров, которые пройдут в городе Москва и Санкт-Петербург!  

Санкт-Петербург, 08 декабря, YES MARATA
Москва, 13 декабря, Марриотт Империал Плаза

Программа игры:

Часть первая. Игра “Мировое кафе” – сфокусированная неформальная дискуссия. Собравшись в группы, мы сможем произвести обмен знаниями, опытом, свободно поделиться идеями и мнениями, услышать, что думают другие по поводу актуальных для организации или сообщества вопросов.

Мы выявим «боли» отельеров в общении с компаниями-поставщиками товаров и услуг.

Часть вторая. Квиз - командное соревнование с вопросами по тематике гостеприимства. Увлекательный формат, похожий на знаменитую игру «Что? Где? Когда?»

🚨Участие для отельеров бесплатное

Приглашаются руководители и управляющие гостиниц, санаториев гостевых домов, глэмпингов, а также руководители операционных служб.

Что получат участники:

• Узнаете как выстроить эффективные взаимоотношения с партнерами
• Как грамотно выстроить долгосрочные сотрудничества
• Узнаете примеры успешного партнерства в бизнесе
• Сертификат от Real Skills

Регистрация:

Санкт-Петербург
Москва

Уважаемые коллеги,

приглашаем на семинар по пищевой безопасности.

Время: 15 декабря 2022 г., 11:00 – 14:00
Формат проведения: очно и онлайн трансляция

Программа:
- Практика соблюдения принципов ХАССП на предприятиях общественного питания
- Санитарное законодательство -Санитарно-гигиенические требования к персоналу
- Программа производственного контроля - это?
- Журналы в ресторане - меньше лишней писанины

Все дополнительные вопросы можно направлять на почту [email protected] или на WhatsApp +7 925 166 73 01 до 14.12.2022. Они будут включены в программу.

Среди участников будут разыграны подарки:
1) Бесплатное обучение на курсе подготовки экспертов-аудиторов;
2) Бесплатный выездной аудит специалиста на объект
3) Сертификация юрлица по ХАССП

Регистрация по ссылке:​ https://friorussia.timepad.ru/event/2264071
Трансляция по ссылке:​ https://youtu.be/KO-pkdX7Qgo

Уважаемые коллеги,

приглашаем на онлайн-консультацию "Индустрия кейтеринга. Что мешает ресторанам зарабатывать вне стен заведения?"

14 декабря 2022 г., 12:00 – 14:00
Формат проведения: онлайн трансляция

Спикер: Кирилл Погодин, президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб, автор 6 книг про выездное ресторанное обслуживание

Программа:
- особенности меню для мероприятий;
- специфика расчета стоимости для выезда;
- в чем ресторанный опыт помогает, а в чем мешает;
- что рестораторы не понимают про кейтеринг;
- чем прекрасен заработок на выездных мероприятиях;

Регистрация по ссылке:​ https://friorussia.timepad.ru/event/2267906

Уважаемые коллеги, дорогие друзья!
Поздравляем с наступающим Новым годом!
Счастья, здоровья, успехов, творческих начинаний и свершений!

До встречи в 2023 году!

Коллеги, приглашаем 18 января в 10:00 (Мск) на бесплатный вебинар Food Safety «МАРКИРОВКА И ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»

➡️ Расскажем, как выстраивается система прослеживаемости и какие есть нюансы в зависимости от отрасли
➡️ Покажем, как правильно маркировать продукцию, указывать состав, наличие аллергенов и другую информацию в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011
➡️ Вместе с ЦРПТ узнаем, как осуществляется маркировка на предприятиях питания, рассмотрим текущий статус маркировки молочной продукции
➡️ Разберём ошибки при формировании маркировки и этикеток пищевой продукции на практическом примере

А ГЛАВНОЕ! Вы получите ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ от ведущих экспертов!

🔥 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ - https://goo.su/webinar_FS 🔥

Осталось всего два месяца до открытия 29-й Международной выставки туризма и индустрии гостеприимства MITT 2023, которая состоится с 16 по 18 марта в Москве, МВЦ «Крокус Экспо».
Если вы ищете новых клиентов среди отельеров, турагентов, туроператоров, то MITT — это лучшее место для вас.

Преимущества посещения MITT:
• Возможность вживую оценить предложения более 500 участников, среди которых — отельеры, турагентства, туроператоры, объекты размещения, представители национальных стендов
• За 3 дня найти новых партнёров из 20+ стран и 60+ регионов России
• Договориться о самых выгодных условиях сотрудничества напрямую с руководителями компаний
• Посетить мероприятия деловой программы. 17 марта в 11:00 — конференция MITT Summit Hotel

Уже подтвердили своё участие в выставке более 70 регионов и городов России. Впервые участие в MITT примут Марий Эл, Томская область, а также Хакасия, Удмуртия и Чувашия. Таиланд, Танзания присоединились к зарубежной экспозиции, которую составляют Турция, Шри-Ланка, Индия, Мьянма, Иран, Уганда, Абхазия, Узбекистан, Азербайджан.

Получите заранее бесплатный билет по промокоду mitt23frio по ссылке

Приглашаем вас принять участие в разделе «HoReCa» на Международной выставке туризма и индустрии гостеприимства MITT.
Когда: 16–18 марта 2023
Где: Москва, Крокус Экспо

Приглашаем к участию:
• Поставщиков профессионального гостиничного оборудования
• Дизайнеров гостиничного бизнеса
• Производителей расходных материалов для гостиниц
• Производителей систем безопасности
Мы дарим вам скидку за участие в разделе «HoReCa», потому что этот раздел очень востребован аудиторией выставки. Сейчас стоимость участия в «HoReCa» в два раза ниже стандартной стоимости участия в MITT.

Успейте запросить стоимость участия по специальной цене:
https://mitt.ru/ru/exhibit/book-a-stand/

💡☝️ Друзья, 15 февраля в 10:00 (по Мск) состоится бесплатный вебинар Food Safety «МОЙКА ТАРЫ, ОБОРУДОВАНИЯ И ИНВЕНТАРЯ»!

На предыдущем вебинаре мы рассмотрели вопросы личной гигиены, узнали, как проводить уборку производственных помещений. Теперь настала очередь позаботиться о чистоте оборудования, тары и инвентаря.

Как это сделать на предприятии общественного питания, расскажут эксперты Food Safety.

➡️ Рассмотрим, что такое СИП-мойка (SIP), как выбирать моющие средства и своевременно проводить их замену

➡️ Разберём вопросы мойки кухонной и столовой посуды: требования законодательства, выбор моющих средств, организацию поточности чистой и грязной посуды, а также вопросы её хранения

➡️ Расскажем о применении пенных станций при обработке оборудования

➡️ Поговорим о том, как организуется хранение инвентаря для мойки и его санитарная обработка

ПРОГРАММА https://disk.yandex.ru/d/NQL1BUsh4SpSuA

Приходите, будет интересно!

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ https://clck.ru/33XtVD

Приглашаем на прямой эфир с Татьяной Кибиревой, посвященный эффективным методам внутригостиничного контроля.

⏱️Он пройдет во вторник, 21 февраля, в 11:00 по Москве

Татьяна расскажет о том, как организовать постоянно действующий внутригостиничный контроль, обеспечивать оказание качественных услуг гостям и чистоту номерного фонда.

Подключайтесь, чтобы научиться применять разные методы внутригостиничного контроля. Так ваши гости останутся довольными сервисом и обязательно станут лояльными 😌

На прямой эфир не нужно регистрироваться. Достаточно быть подписанными на телеграм-канал @realskillsru
Завтра в 11:00 появится кнопка для подключения.

💥Коллеги, приглашаем вас на мероприятие:

«Десерт на миллион. Как
приготовить десерт для ресторана или кафе, который не потребует высоких затрат и увеличит прибыль заведения».

🗓28 февраля 2023 г.
⌚11:00 – 13:00

Формат проведения:
✔️очно (г. Москва, Проспект Мира, д. 119, стр. 318, Техноград, корпус АРТ, конференц-зал)
✔️онлайн ( регистрация)

Участники: представители отрасли МСП, начинающие и опытные повара, управляющие и администраторы.

Спикер:
Марина Романова — шеф-кондитер и основатель кондитерского дома Rosemarycake. Про десерты Марины пишут федеральные СМИ и снимают сюжеты телеканалы. Её разработки всегда вызывают живой интерес благодаря необычной форме подачи и уникальной истории, которая заложена в каждом десерте. Марина Романова разрабатывает десерты для кофеен и ресторанов, а также её компания обеспечивает поставки полуфабрикатов для десертов высокой степени готовности.

📌Регистрация по ссылке: https://friorussia.timepad.ru/event/2324333/

Программа:
🔹️Десерт – это рабочий инструмент, способный увеличить прибыль, но не все умеют этим пользоваться;
🔹️Кейс для наглядного примера: за счет десерта ресторану удалось заслужить популярность и увеличить прибыль;
🔹️Кондитерские тренды. Как за счет подачи в разы повысить стоимость и ценность десерта;
🔹️Десерт-сигара, десерт-свекла, несколько подач нутового трюфеля;
🔹️Как ресторану добиться высокой маржинальности десерта без вложений в кадры и оборудование.

Объявлены финалисты XVIII Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

18-я премия за лучшую новую ресторанную концепцию страны «Пальмовая ветвь» состоится 17 апреля 2023 года в Москве.

Впервые в российской истории премии, в этом году за золото поборются оригинальные и креативные проекты, открывшиеся в 2022-м, из 9-ти регионов страны – Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Самары, Екатеринбурга, Красноярска, Ростова-на Дону и Петропавловска-Камчатского. Авторы проектов-финалистов станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Кухня и бизнес» днем 17 апреля. Вечером состоятся выборы «золотой» концепции года и торжественная церемония награждения национальной премией «Пальмовая ветвь 2023».

Билеты на Фестиваль ресторанных концепций «Кухня и бизнес» с возможностью посещения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» уже в продаже на официальном сайте https://palmafest.ru/

Уже завтра, 16 марта, откроется 29-я Международная выставка туризма и индустрии гостеприимства MITT, которая продлится до 18 марта в Москве, МВЦ «Крокус Экспо».

С деловой программой ФРиО на MITT можно ознакомиться на сайте ФРиО по ссылке.


Получите заранее бесплатный билет по промокоду mitt23frio по данной ссылке.

⚡️ Что происходит в сфере загородного отдыха?
⚡️ Спад или подъем?
⚡️ Какие у прогнозы и ожидания у игроков рынка?
⚡️ Стоит ли вкладывать в новые и проекты и в какие именно?
⚡️ Какие направления загородного отдыха показывают сверх результаты?

Это и многое другое обсудят на Форуме загородных отельеров 16-19 апреля 2023 года

16 апреля - pre-party
17 апреля - Основная сцена Форума: Управление. Маркетинг и продажи
Практикум успешного отельера
18 апреля - Основная сцена Форума: расходы, персонал, маркетинг и продажи
Практикум умного глэмпеньера
Mice-секция
19 апреля - Инвестиционный Форум

⚡️Регистрация уже началась! https://azo-hotels.com/forum-azo-2023-god/
Для членов ФРиО предусмотрена скидка по промокоду (для получения промокода пишите в личные сообщения (+7 903 726 38 80 - Telegram, WhatsApp)

📍Radisson Blu Hotel Moscow Sheremetyevo Airport