💥Коллеги, приглашаем вас на мероприятие:

«Десерт на миллион. Как
приготовить десерт для ресторана или кафе, который не потребует высоких затрат и увеличит прибыль заведения».

🗓28 февраля 2023 г.
⌚11:00 – 13:00

Формат проведения:
✔️очно (г. Москва, Проспект Мира, д. 119, стр. 318, Техноград, корпус АРТ, конференц-зал)
✔️онлайн ( регистрация)

Участники: представители отрасли МСП, начинающие и опытные повара, управляющие и администраторы.

Спикер:
Марина Романова — шеф-кондитер и основатель кондитерского дома Rosemarycake. Про десерты Марины пишут федеральные СМИ и снимают сюжеты телеканалы. Её разработки всегда вызывают живой интерес благодаря необычной форме подачи и уникальной истории, которая заложена в каждом десерте. Марина Романова разрабатывает десерты для кофеен и ресторанов, а также её компания обеспечивает поставки полуфабрикатов для десертов высокой степени готовности.

📌Регистрация по ссылке: https://friorussia.timepad.ru/event/2324333/

Программа:
🔹️Десерт – это рабочий инструмент, способный увеличить прибыль, но не все умеют этим пользоваться;
🔹️Кейс для наглядного примера: за счет десерта ресторану удалось заслужить популярность и увеличить прибыль;
🔹️Кондитерские тренды. Как за счет подачи в разы повысить стоимость и ценность десерта;
🔹️Десерт-сигара, десерт-свекла, несколько подач нутового трюфеля;
🔹️Как ресторану добиться высокой маржинальности десерта без вложений в кадры и оборудование.

Объявлены финалисты XVIII Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

18-я премия за лучшую новую ресторанную концепцию страны «Пальмовая ветвь» состоится 17 апреля 2023 года в Москве.

Впервые в российской истории премии, в этом году за золото поборются оригинальные и креативные проекты, открывшиеся в 2022-м, из 9-ти регионов страны – Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Самары, Екатеринбурга, Красноярска, Ростова-на Дону и Петропавловска-Камчатского. Авторы проектов-финалистов станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Кухня и бизнес» днем 17 апреля. Вечером состоятся выборы «золотой» концепции года и торжественная церемония награждения национальной премией «Пальмовая ветвь 2023».

Билеты на Фестиваль ресторанных концепций «Кухня и бизнес» с возможностью посещения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» уже в продаже на официальном сайте https://palmafest.ru/

Уже завтра, 16 марта, откроется 29-я Международная выставка туризма и индустрии гостеприимства MITT, которая продлится до 18 марта в Москве, МВЦ «Крокус Экспо».

С деловой программой ФРиО на MITT можно ознакомиться на сайте ФРиО по ссылке.


Получите заранее бесплатный билет по промокоду mitt23frio по данной ссылке.

⚡️ Что происходит в сфере загородного отдыха?
⚡️ Спад или подъем?
⚡️ Какие у прогнозы и ожидания у игроков рынка?
⚡️ Стоит ли вкладывать в новые и проекты и в какие именно?
⚡️ Какие направления загородного отдыха показывают сверх результаты?

Это и многое другое обсудят на Форуме загородных отельеров 16-19 апреля 2023 года

16 апреля - pre-party
17 апреля - Основная сцена Форума: Управление. Маркетинг и продажи
Практикум успешного отельера
18 апреля - Основная сцена Форума: расходы, персонал, маркетинг и продажи
Практикум умного глэмпеньера
Mice-секция
19 апреля - Инвестиционный Форум

⚡️Регистрация уже началась! https://azo-hotels.com/forum-azo-2023-god/
Для членов ФРиО предусмотрена скидка по промокоду (для получения промокода пишите в личные сообщения (+7 903 726 38 80 - Telegram, WhatsApp)

📍Radisson Blu Hotel Moscow Sheremetyevo Airport

ФРиО совместно с Государственной инспекцией по контролю за использованием объектов недвижимости г. Москвы приглашают вас принять участие в работе круглого стола
«МОНТАЖ СЕЗОННЫХ КАФЕ. ОТКРЫТЫЙ ДИАЛОГ С РЕСТОРАТОРАМИ»

🗓️ 30 марта
⏰ 16:00
Адрес: Лубянский пр, 3/6с6, этаж 5, конференц-зал

📌Участие бесплатное, необходима предварительная регистрация по ссылке: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScf0Ro-iEuX_9XvjHS8Cyn_vVwJCvQnfMqA7i9VbTcEeOsgLw/viewform

Планируем обсудить насущные для рестораторов вопросы, связанные с монтажом летних веранд, помочь избежать ошибок и исключить возможные убытки из-за нарушения требований.

Открывать круглый стол будут:
🔹Бухаров Игорь - Президент Федерации Рестораторов и Отельеров
🔹Бобров Иван - начальник Государственной инспекции по контролю за использованием объектов недвижимости города Москвы

🎉 Приглашаем 5-6 апреля на XII МЕЖДУНАРОДНУЮ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКУЮ ОНЛАЙН-КОНФЕРЕНЦИЮ "ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ 2023"! 🎉

👉 2 дня
👉 16 часов вещания
👉 >30 спикеров

⚡️ ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

✔️ТОПовые спикеры
✔️Актуальные доклады
✔️Эксклюзивный формат подачи материала
✔️Лучшие практики для пищевых предприятий

⚡️ ИНТЕРАКТИВНАЯ ВЫСТАВКА С ЭЛЕМЕНТАМИ ГЕЙМИФИКАЦИИ
>20 стендов

⚡️ МАСТЕР-КЛАССЫ ОТ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РЕШЕНИЙ
Практические, РАБОТАЮЩИЕ кейсы в прямом эфире

FOOD SAFETY AWARDS
Узнайте первыми, кто получит главную тарелку страны!

Не пропустите главное событие в сфере пищевой безопасности в стране! Регистрируйтесь!

🔥 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ - https://goo.su/fs2023_fri 🔥

Федерация Рестораторов и Отельеров стала Генеральным партнером выставки WorldFood Moscow 2023 @worldfoodmoscow

Партнерство открывает новые возможности для диалога между представителями предприятий HoReCa и поставщиками продуктов питания и услуг.

Помимо этого, при нашей поддержке на выставке будут организованы:
• Отдельная площадка, в рамках которой состоится Конференция для рестораторов
• Обучающие мероприятия для шефов
• Дайджест по производителям для HoReCa
• Тематические кулинарные сессии на площадке Кулинарного Марафона
• Дегустационная сессия «Вино и сыр»

Производители продуктов питания могут принять участие в выставке на специальных условиях, а представители HoReCa – бесплатно посетить выставку во все дни ее работы с 19 по 22 сентября в Крокус Экспо. Подробности – на сайте world-food.ru

Приглашаем поваров и шеф-поваров на мастер-класс по оборудованию линейки FlexiCombi MagicPilot от MKN

🗓20 апреля
⌚13:45 – 15:30
Адрес: г. Москва, Старопетровский проезд д 11 к 1

С помощью профессионального немецкого оборудования приготовим:
- на пару без смешивания запахов
- жарение и гриль
- блюда в панировке
- а-ля карт решения

После семинара и приготовления гостей ждет дегустация блюд!

Участие бесплатное, требуется предварительная запись удобным для вас способом:
🔹️написать на почту [email protected]
🔹️позвонить / написать по номеру телефона +7 (963) 927-28-58

17 апреля 2023 года состоится XVIII Национальная премия за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

Экспертный совет премии определит в ближайшие дни 10 ресторанных проектов, открытых в России в 2022 году, которые станут участниками главной битвы за статус лучшей российской концепции года.

В предверии торжественной церемонии в течение всего дня будет проходить Фестиваль ресторанных концепций "Кухня и бизнес". Авторы лучших новых ресторанных концепций будут раскрывать свои уникальные бизнес-кейсы по открытию нового ресторанного проекта от идеи до реализации. А шеф-повара концепций-финалистов покажут мастер-классы с обязательными дегустациями по приготовлению фирменных блюд.

Вечером состоится финал премии, где традиционно будут представлены креативные видео-презентации ресторанов-финалистов, а представители российского ресторанного бизнес-сообщества выберут победителей премии.

Следить за новостями можно в телеграмм канале https://www.tg-me.com/palmafest

20 апреля 2023 стартует бесплатный курс в сфере доступного туризма от Globe4all Academy.

Рекомендуем пройти бесплатное обучение по разработке продуктов, услуг для туристов с особыми потребностями.

📌Регистрируйтесь на курс по ссылке: https://mrqz.me/6422c5a485b0dd00256edfdf

или по почте: [email protected]

Обучение бесплатное, проходит онлайн.

Вы узнаете:

🔹️что такое доступный туризм,
🔹️как развивать доступность и инклюзию в сфере гостеприимства,
🔹️как создавать турпродукт для туристов с разными потребностями,
🔹️как начать работать в туризме человеку с инвалидностью,
🔹️как создать доступную среду: отели, транспорт, музеи, городская среда и кафе, заповедники, парки развлечений, приключения
🔹️лучшие мировые практики.

17 апреля - супер-интенсив для поваров от финалистов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

На главной сцене концертного зала «Мир» будут готовить настоящие звезды и трендсеттеры российской гастрономии – Илья Захаров «Морской» Сочи, Александр Лощинин Folk Москва, Олег Перфилов Crevette Bistrot Петербург, Уиллиам Ламберти Lumicino Москва, Михаил Аракелов Grand Buffet Ekaterinburg, Михаил Некрасов «Два моря, океан» Камчатка, Хайам Аминов Fresco, Красноярск, Евгений Гурин и Андрей Рогачев «Русико» Самара, Александр Аношкин Lark Cafe, Москва, Дмитрий Степанов ТТ Bistro Нижний Новгород, Максим Любимов «Начало» и Leo Wine&Kitchen Ростов-на-Дону.

Гости не только увидят как они готовят, но и смогут попробовать блюда всех шеф-поваров, а также пообщаться с ними и сделать фото на память.
Ведущим программы мастер-классов станет шеф-повар Василий Емельяненко.

Посетившие всю программу, получат специальный сертификат о прохождении поварского супер-интенсива.

Программа и билеты на сайте https://2023.palmafest.ru

Откуда берутся новые форматы ресторанных проектов и деньги на них? Что предпринять для реализации задуманного? Кому продать оригинальную идею? Где найти своего гостя и как собрать команду?

Задать вопросы топам ресторанного бизнеса, попасть на супер-интенсив шеф-поваров с дегустациями от самых оригинальных ресторанов года можно на фестивале «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», итогом которого станет финал и церемония награждения национальной премией за лучшую ресторанную концепцию года.

Подробная программа и билеты на официальном сайте https://palmafest.ru/

До 11 мая регионы смогут подать заявку на участие в программе строительства модульных гостиниц

По поручению Президента РФ Минэкономразвития разработало порядок поддержки строительства модульных гостиниц. Эта мера направлена на оперативное наращивание современного номерного фонда. Она реализуется в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства», куратором которого является вице-премьер Дмитрий Чернышенко.

С 20 апреля 2023 года Минэкономразвития России, проводит конкурсный отбор субъектов Российской Федерации, на территории которых предполагается реализация инвестиционных проектов по созданию модульных отелей в 2023 - 2024 годах.

По итогам конкурса субъектам РФ будут предоставлены субсидии из федерального бюджета на софинансирование части затрат бизнеса на строительство или приобретение и монтаж модульных некапитальных средств размещения.

«Одним из самых важных направлений в туротрасли является развитие инфраструктуры комфортного отдыха в наших регионах по оперативному наращиванию средств размещения по всей территории страны, а также создания современного номерного фонда. К данной мере поддержки активно проявляют интерес и регионы, и бизнес. На эти цели выделено 8 млрд рублей на ближайшие 2 года для создания не менее 5 тысяч современных номеров. Данные средства будут направлены на финансирование приобретения и монтажа модульных некапитальных средств размещения», - пояснил заместитель министра экономического развития РФ Дмитрий Вахруков.

Для участия в конкурсном отборе инвестиционных проектов по созданию модульных некапитальных средств размещения необходимо:
• Инвесторам подготовить документы в соответствии с утвержденным Правительством перечнем и направить их в орган исполнительной власти в регионе, курирующий туризм;
• субъектам Российской Федерации направить перечень заявок для дальнейшего их рассмотрения Минэкономразвития России и направления в конкурсную комиссию.

Вся необходимая информация для отбора и участия в конкурсных процедурах размещена на сайте Минэкономразвития России. Форма заявки также будет размещена на сайте Минэка.

Надо ехать на GASTREET!

По промо-коду для членов ФРиО (узнать можно, написав в личные сообщения +7 903 726 38 80) действует скидка 10% на билеты категорий: HOTEL STREET, ПРОФИ, ШЕФСКИЙ, BAR STREET, WINE STREET, BARISTA STREET.

Билеты тут: https://gastreet.com/tickets (с 1 мая повышение цен)

В этом году Федерация Рестораторов и Отельеров России организовала образовательную площадку для отельеров – HOTEL STREET ! Впервые GASTREET встречает и рестораторов и отельеров – это будет грандиозно!

❓Вы руководитель хозяйственной службы отеля? Управляющий или собственник средства размещения? Давно думаете о том, как вывести обслуживание на новый уровень?

Присоединяйтесь к Первому Всероссийскому Онлайн-Форуму Хаускипинга 24-25 мая 2023 от REAL SKILLS!

✨ Откройте для себя секреты успеха хозяйственной службы и изучите передовой опыт ведущих профессионалов отрасли. Обменивайтесь знаниями и опытом с другими отельерами и узнайте, как повысить эффективность работы!

🔝 На Форуме вы узнаете, как создать эффективную, экономичную и ориентированную на клиента хозяйственную службу, которая выделит вас среди конкурентов.
Вас ждет два дня насыщенной программы, 30 спикеров с большим опытом в индустрии гостеприимства и подарки от партнеров мероприятия!

Успейте зарегистрироваться на Всероссийский Онлайн-Форум Хаускипинга по ссылке: https://clck.ru/34EZPk

Итоги Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023»

17 апреля в Москве состоялся фестиваль ресторанных концепций, который завершился грандиозной церемонией награждения самых успешных новых ресторанных проектов года в рамках национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023».
На звание лучших в этом году были номинированы проекты «ВинФак» (Москва), «Два моря, океан» (Петропавловск-Камчатский), «Морской» (Сочи), «Начало» (Ростов-на-Дону), «Русико» (Самара), TT Bistro (Нижний Новгород), Crevette Bistrot (Санкт Петербург), Folk (Москва), Fresco (Красноярск), Grand Buffet Ekaterinburg (Екатеринбург), Lark Cafe (Москва), Lumicino (Москва).

Кульминацией вечера стало голосование за лучшую ресторанную концепцию страны. Гости фестиваля – профессионалы и эксперты фуд-индустрии – получили бюллетени, где отметили наиболее понравившуюся концепцию. В финале был проведен подсчет голосов и объявлены победители премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023"

Первый Всероссийский Онлайн-Форум Хаускипинга 24-25 мая 2023 от REAL SKILLS!

Получи уникальные знания от профессионалов гостиничной индустрии: 30 спикеров поделятся знаниями и опытом!

Пограмма Форума:

🧼 Последние технологии уборки
⚡️ Инновации от компаний-поставщиков
🛎 Повышение качества сервиса в Хаускипинге
🛒 Увеличение продаж через Хозяйственную службу
♻️ Успешные экологические проекты, внедренные в лучшие отели России
👩💼 Качества успешного руководителя службы: мнение генеральных директоров
✍️ Создание стандартов

Помимо бесплатного участия, возможно купить билет «Всё включено» с дополнительными возможностями:
• Полную запись всей онлайн-трансляции, презентации спикеров и доп. материалы
• Сертификат прохождения обучения
• Доступ к закрытому чату мероприятия - первому живому сообществу Хаускиперов России (только для отельеров)
🎁 Подарок от Real Skills: пакет чек-листов Внутригостиничного контроля Хозяйственной службы

Промокод на 10% скидку (действует 15-21 мая): FRIO
Регистрация: https://clck.ru/34No7L

Открыта регистрация на бесплатный онлайн мастер-класс «Открытие отеля. Методы, проверенные временем», который пройдет 18 мая в 11:00

🙋‍♀️Кому полезен мастер-класс?

• Владельцам
• Инвесторам
• Руководителям
• Менеджменту
 
💭 О чем будем говорить?

• Все этапы строительства, отделки и оснащения
• Сдача и приемка нового объекта
• Отличия и roadmap предоткрытия, технического открытия и гранд открытия
• Подготовка к первому году эксплуатации – бюджеты, прогнозы, маркетинг и персонал
• Особенности поиска и оформления сотрудников нового средства размещения
• Бюджет персонала Хозяйственной службы на примере загородного отеля. Исключаем ошибки
• Чек-лист для собеседования персонала Хозяйственной службы.
• Программа адаптации персонала: с чего начинать при открытии нового отеля?

Не пропустите! Регистрация уже доступна по ссылке: https://real-skills.timepad.ru/event/2429163/

Уважаемые рестораторы!

Приглашаем вас на установочную сессию «Первого ресторанного форума грузинских концепций», которая состоится 26.05.2023 в Москве, в особняке Морозовых по адресу: Подсосенский переулок дом 21 стр. 1.

Начало мероприятия в 10:00

Организаторы:
Грузинская диаспора в России и Федерация Рестораторов и Отельеров России (ФРиО).

Обсудим:
1. Проблемы и сложности грузинских концепций в России (персонал, поставки вина, поставки продуктов, сертификация специй, соусов и т.д.)
2. Старт федерального проекта «Рестораны грузинских концепций в России»:
- Формирование рабочей группы ФРиО по проекту «Рестораны грузинских концепций в России»
- Обсуждение положения о награждении ресторанов с грузинской концепцией «знаком качества грузинской диаспоры РФ»
- Создание объединения шеф-поваров грузинской кухни в рамках Союза шеф-поваров и кулинаров России при Федерации Рестораторов и Отельеров России.
- Обсуждение подготовки Всероссийского фестиваля Грузинской кухни

TravelLine на Gastreet-2023! 🎉

В 2023 году впервые на Gastreet появилась площадка для отельеров — Hotel street. 🎉
Без IT-наставника индустрии никуда, поэтому рады сообщить, что все четыре дня фестиваля эксперты TL будут на площадке, чтобы общаться и обучать онлайн-продажам.

Откроет Hotel street основатель и СЕО TravelLine — Саша Галочкин! Во вторник, 6 июня он запустит площадку для отельеров и выступит с темой «IT-спецэффекты на высоте».

Когда: 6 июня, с 10:30 до 11:30 мск.
Где: курорт Красная поляна, Hotel Sberbank, большой зал.

На выступлении он расскажет про:
1. Аналитику как рычаг принятия решений.
2. Фишки TravelLine, чтобы включить продажи на максимум.
3. GMS: как работать с лояльностью на технологичном уровне.

Чтобы стать частью фестиваля, забирайте свой билет на сайте мероприятия: https://gastreet.com/hotelstreet#popup:runeat#!/tab/571325289-2

Приходите обмениваться опытом, впитывать знания и мотивировать друг друга.
Увидимся на открытии Hotel street! 🌪️