Илья Тютенков, как и многие, остался для Michelin невидимым. Зато выиграл косарь грина - у братьев Березуцких, с которыми поспорил, что как только красный гид придет в РФ, сразу даст им 2 звезды. Шаман, однако

Великое

Телеграм прилёг, что ли?

Ну всё, сейчас примутся накидывать Естафьеву за боевую молодость - причём люди, нихера в такой музыке не смыслящие. Поэтому на всякий случай: название группы Never Trust Hippie, где он барабанил в 2009 году - в честь пластинки великого ансамбля NOFX; стиль, в котором они музицировали, называется mathcore, и потому никаких хитов у NTH не могло быть в принципе; ну и песня называлась "Мне пиздец, я Гитлер", а не "Я Гитлер". Короче, всего этого вместе достаточно, чтобы позиционировать группу как антифашистскую. Да, Естафьев, если кто забыл, это сейчас шеф-повар ресторана Artest

Удивительное, только в Москве виданное дело - Restaurant by DFF ещё и близко не открылся, а авансов насобирал столько, что никакому Olluco не снилось. А там история, при всём уважении, помощнее будет. Olluco, кстати, должен открыться через неделю.
UPD Хвалят булку со сгущёнкой и бутерброд с куриной котлетой - как говорится, гастрономия, которую мы заслужили

Спору нет, Ковальков в Restaurant by DFF демонстрирует очень хорошую еду - тонко нюансированную, небанальную, не по-московски модную. Крем из жёлтого гороха с карамельным маслом, пикули с яичным кремом, аньолотти с тыквой, шалфеем и пепитас (которые суть тыквенные семечки), салат из нарубленного совсем юного кейла - ооо да, за этим можно специально скататься на Таганку. Вместе с тем, не следует ждать уж очень ярких озарений от гречки с вешенками - разве что решите выставить себя гастро-снобом типа Николая Ускова, устроившего в своё время культ из аналогичной каши, только с лисичками, в "Кафе Пушкинъ". И синнабон - ну слушайте, это издевательство над поджелудочной железой; хотя если взять порцию на шестерых, вместо сахара к кофе, может и обойдется. Но в целом - отличный старт. Теперь надо дотерпеть до весны, когда в примыкающем дворе можно будет устраивать танцы - все-таки большинство любящих DFF ждёт чего-то такого

Вести из параллельной вселенной: открылся "The 312" - deep dish Chicago pizza и целая азбука американского хот-дога. Сущевская 21, с. 5. Гилти плежа детектед!

Наступило время чудес, и похуй всё! На фото - пончик "Брусничный мороз" в Krispy Kreme

Рубрика "Тихим сапом". Игорь Подстрешный, который Burger Heroes, "Дом Культур", Pho Fighters и пр., почти построил винный бар через стенку от своей же "Рюмочной мечты". Меню кухню сделал Сергей Носов, прежде известный как бренд-шеф новиковских "Сыроварен" (которые он, оказывается, покинул; вот это дауншифтинг! интересно, его жена, которая супер-кондитер, тоже вышла на рынок? если да, то вот кому-то повезёт). Сомелье - Роман Сергеев (тоже более чем OK). А управлять будет, кажется, Егор Степанов (!), это вообще.
Забавно, что при таком-то полном доме супер-героев Подстрешный не определился с названием; последняя версия - "Тихий/Игристый" (ну, не очень)
UPD Вроде завтра должен открыть
UPUPD Более последняя версия названия: "Вентура" (ну, тоже так себе)

Рубрика "Люблю дарю". А вот бы кто догадался печатать на тарелках всякое отвратительное. Одна серия - волос рыжий лобковый. Другая - волос чёрный с головы. Третья - отпечатки пальцев (белой краской, чтобы было видно только если посмотреть искоса)

Рубрика "Предварительный итог". Новый Olluco прямо сразу после открытия оказался всем похую. Даже старики такого не помнят - чтоб с ходу, без разбега такая стена непонимания. Может, хоть в бар народ потянется - все-таки Виталик Екименко, знакомое имя, приличные напитки. А еду Мартинеса - ну вот просто не понимает народ, а што такова шобы тратить такие деньжищи. Да, и никакого мифического овербукинга нет в помине - заходи и бронируй хоть на сегодня. А ресторан очень хороший при этом. Ну просто не тот город; а другого города нет

На фото выше - картошка, киноа, икра и ещё штук тридцать важных вещей в Olluco

Рубрика "Для себя берегли". На Верхней Радищевской улице, метрах в тридцати от входа в Театр на Таганке, существует рюмочная "Алёша и графин", чудесная по всем параметрам. Она, как положено, маленькая, и даже если гостей всего пять человек, в помещении сразу же сгущается атмосфера несколько безалаберной русской дружбы. Это во-первых. Во-вторых, настойки. Их тут целая библиотека, а парни за стойкой работают реально как бартендеры - расспрашивают о ваших вкусах и настроении, а уж потом советуют. И похоже, не промахиваются. Если это сокровище показать каким-нибудь японцам, они прямо здесь и останутся жить. Ну и ещё здесь хорошие чебуреки - то есть "Дружба" даже не рассматривается. Да, а сейчас у них греческая неделя, то есть можно пить настойку "Олимпийскую" (грецкие орехи, цитрусовые, анис) и закусывать гиросом, вплоть до воскресенья 19 декабря включительно

Бар называется Zionist, и там устраивают Рождественскую ярмарку. Это всё, что надо понимать о московской ресторанной культуре

Волею судеб нам довелось прочитать почти все меню завтраков, представленных на один там, ну, фестиваль. Предварительный итог одновременно и неутешительный, и ободряющий. Реально новаторские меню для, так сказать, утреннего старта представили только "Котельная" и "Соль". Остальные - сплошь про кашу из киноа, жареный хлеб с авокадо и бенедикт во всех видах, будь он уже наконец проклят. И вообще яйца пашот, всё ещё ненаглядные. Короче, если в каникулы поутру прижмет с едой - знайте, куда идти

каша - папаша, авокадо - братка, бенедикт - камбербэтч

Внезапно вопрос: а что, собсно, будет на завтрак в "Котельной"? Ответ: окономияки-омлет с макаронами и тунцом, тамалес-бенедикт с лососем и икрой, рисовые драники с креветками, черная рисовая каша с трюфелем, сырники с маком и черным кунжутом. А Дима Погорелов по-прежнему самый недооцененный шеф в городе Москве

И как участвует в одном там фестивале ресторан "Соль". Вот так: дим-самы со скремблом и трюфелем, матча-вафли с кремом из авокадо и веган-мороженым, кето-панкейки с беконом, овсяный печёный тирамису, sweet hot dog. Шефа "Соли" зовут Максим Кулешов, надо запомнить

Для сравнения, вот такие завтраки представляет Сергей Носов в ресторане Lucky Dze в Адлере: большая кавказская яичница с зеленью и бастурмой, цицмат с адлерской форелью и яйцом пашот, соленые сырники из имеретинского сыра с аджикой из фейхоа, ленивые вареники с соусом из абхазских лимонов, кукурузная каша на топленом молоке с хурмой, каша из абрикосов с урбечом и домашним сыром, суфле из рикотты с томленой айвой, татара с грецким орехом, сливовый крамбл с соусом из граната и мороженым из мацони. Кто вдруг не знает, Носов - бывший бренд-шеф новиковского проекта "Сыроварня", неожиданно для всех выбравшийся на оперативный простор.

знает прикуп

А вот Twins Garden теперь некоторые низводят до аббревиатуры TG. И смешно, и горько. Больше надо читать и слушать, дорогие обжоры