Едем на выставку Виноиндустрия 2024 и везем с собой много вкусненького!

‍💡 Стейки из рыбы

🥩 Стейки популярны в различных кухнях по всему миру. Само слово steak заимствовано из английского языка и переводится как «кусок». То есть по сути, это цельный кусок мяса, обычно говядины. История стейка начинается в Древнем Риме, где на открытом огне зажаривали большие мясные отрубы. Хотя дичь таким образом готовили еще архантропы, жившие более семисот тысяч лет назад.

🕯️ Первые современные упоминания о стейке датируются серединой 15 века, когда в Англии появилось похожее блюдо. Классические стейки начали готовить в Лондоне в первой половине 18 века. В новый свет они попали вместе со стадами коров, привезенных на континент переселенцами. В Америке ковбои готовили бифштексы, используя самые простые рецепты.

🏆️ Так стейк стал считаться символом американской кухни и приобрел огромнейшую популярность во всех странах. Сейчас это блюдо делают не только из говядины, но и из других сортов мяса (свинины, баранины и пр.) и даже из рыбы. Для приготовления рыбных стейков пригодны лишь крупные рыбины, в которых не слишком много костей. Широким слоям населения они стали доступны только в 20 веке, когда появились рыбоводческие хозяйства.
🐟️ Узнайте как выбрать рыбу для стейка в статье:
https://dikoved.ru/article/71347-steyki-iz-ryby-kaloriynost-polza-retsepty-prigotovleniya/?utm_source=tg

🍷 Выставка "Виноиндустрия 2024" в самом разгаре!
👀 Подготовили для вас видео с места событий. Приходите к нам попробовать наши угощения!

‍🤩 Потрясающая новость!

🔥 Вы пробовали копченую стерлядь? О-о-о! Это, однозначно, пища богов! А на этой неделе у каждого клиента ДикоЕда есть шанс попробовать её по отличной цене, со скидкой 25%!

🏕 Специально для туристов мы приготовили отличную скидку 7% на всё тушеное мясо, а на тушеное мясо в реторт-пакете - целых 10% скидку! Кстати, такая скидка на тушеночку и для дачников лишней не будет, обратите внимание!

🙌 Продолжается распродажа трюфеля: белый трюфель со скидкой 50% (практически по цене черного) - отличное вложение в безупречный вкус!

🏵 Весьма внушающая у нас на этой неделе и скидка на цветочную пыльцу: целых 30%. Обновите запасы, дешевле уже не будет!

🍯 Мы рады подсластить Ваш день! Мы продлили скидку 8% на крем-мёд ещё на неделю. А ещё - скидку 12% на целебный экстракт из пант марала и слайсы из пант марала.

✅ А еще продолжается скидка 10% на фарш из лани, 20% скидка на рулет из пашины лося и 25% скидка на чебуреки из марала.

🥰 Мы, как обычно, даем скидку 5% на новинки и долгожданные, а значит, на этой неделе можно выгодно купить джерки из бобра, лося и кабана, а также мускус кабарги и тушеное мясо северного оленя в реторт-пакете.

🎉 И конечно, красные даты календаря:
27 июля День рождения гамбургера – скидка на все бургерные котлеты 15%;
31 июля День малинового пирога – скидка на малину 10%.


😇 И напоминаем о супер-сниженных-ценах на белые грибы 2 сорт (6-12) целые и сморчки! Успейте, пока грибов много и цены снижены!

Скорее на сайт!

👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvADaeW

Мы ждем вас на выставке "Виноиндустрия 2024" 🍸

Сегодня показываем и пробуем хвост бобра. Бобр - таки рыба или мясо? 😁 Рассуждаем в видео.
🦫 Хотите тоже попробовать бобра? Приходите на выставку в Санкт-Петербурге! Здесь у нас не только копченый хвост бобра, но и джерки, копченое мясо, и прочие деликатесы из вкусной и разнообразной дичи!

‍🥣 Уха из муксуна

🐟️ У муксуна, который является обитателем суровых сибирских рек, есть натуральная защита от холода, помогающая переживать студеные зимы — жировой слой. Именно благодаря ему мясо этого представителя семейства Лососевых отличается сочностью и нежным вкусом. Но при этом калорийность этой рыбы не слишком велика. потому ее можно смело назвать продуктом диетическим и деликатесным. Из муксуна возможно приготовить множество самых разнообразных блюд: от простых закусок до замысловатых кулинарных шедевров. Предлагает сварить из этой замечательной рыбы уху, пользуясь рецептом от шеф-повара московского ресторана «Муссон» Алексея Гурова.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟦 Ингредиенты для бульона из муксуна:
🔹 500 грамм обрези муксуна или белых рыб;
🔹 1500 грамм воды;
🔹 200 грамм моркови;
🔹 150 грамм репчатого лука;
🔹 100 грамм корня сельдерея;
🔹 2 грамма перца черного горошком;
🔹 соль по вкусу.
🟦 Ингредиенты для одной порции ухи:
🔹 300 грамм бульона из муксуна;
🔹 80 грамм филе муксуна;
🔹 30 грамм картофеля мини;
🔹 лук зеленый для декора;
🔹 укроп для декора;
🔹 помидорка черри (1 шт.).

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Плавники, головы (без жабер), хребты, хвосты и прочие обрезки муксуна и других белых рыб обмыть, сложить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон.
2️⃣ Помыть и почистить морковь, корень сельдерея и лук. Все корнеплоды разрезать напополам. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть, всухую (без масла) обжарить на ней половинки овощей до черного цвета.
3️⃣ Обжаренные корнеплоды положить в рыбный бульон, посолить по вкусу, добавить горошки черного перца. Поставить кастрюлю опять на плиту, довести до кипения, потом огонь уменьшить до минимума. Варить на малом нагреве часа полтора-два, потом снять с плиты. Дать готовому бульону остыть и настояться около четырех часов. Потом процедить через сито.
4️⃣ Мини-картофель отварить. Обжечь горелкой или обжарить на сковородке.
5️⃣ В сотейник налить немного воды, вскипятить ее. Подсолить, бросить туда лавровый перец и душистый горошек. В подсоленый и заправленный пряностями кипяток опустить филе муксуна на 30-40 секунд, чтобы оно немного подварилось.

🍽️ Для подачи на стол в глубокую суповую тарелку выложить подваренное филе муксуна, отварной и обожженный горелкой мини-картофель. Потом залить рыбным бульоном. Украсить укропом, перьями зеленого лука. На рыбу положить томат черри конфи с веточкой (для декора).

‍🎂 День рождения!!!

🤭 Не у нас, у гамбургера.. 🍔 Но всё равно же, круто! Мы считаем - такую дату надо обязательно праздновать! Ведь вечер барбекю на природе с друзьями или с семьёй - это всегда прекрасно!

🔥 Конечно, гамбургерами можно не ограничиваться, ведь у нас есть вкусные люля, сочные колбаски для жарки и колбаски-гриль, самые разные рыбные и мясные стейки, и конечно, деликатесы, которые могут составить прекрасную компанию бургерам на их празднике.
Ну что, планы на выходные готовы? 😉

🌭 Кстати, полуфабрикаты на этой неделе неплохо пополнились колбасками для жарки из медведя, вкусными колбасками-гриль с жиром коня из северного оленя и из лося, а для любителей лепить бургеры самостоятельно - фаршем из северного оленя, из медведя и из северного оленя с салом кабана 🔥

🦌 Тэкс... А что по дичи? Мы разделали лося, северного оленя и медведя в ассортименте. А еще появились тушки нутрии в ассортименте и очень вкусный язык лося. Рекомендуем!
😻 Для питомцев мы приготовили новую партию сушеного легкого северного оленя. Идеальное лакомство и для дрессировки, и так - порадовать просто).

🐟️ Рыбки не желаете? У нас такой выбор! На этой неделе ещё партию привезли: сиг, муксун, лосось, ледяная рыба и премиум-филе кижуча.

🦐 Довольно пришло и морепродуктов. Тут, как всегда, креветки в ассортименте, а еще гребешок в ассортименте, мясо трубача и, конечно, икра! Несколько фасовок икры стерляди и икра осетра роял.

👍️ В деликатесы загляните, там у нас новинки - джерки из бобра, из лося и из кабана. Кстати, вы знали что в QR-кодах на пачках мы зашифровали кое-что интересное? Попробуйте разобраться!
Ещё наконец-то появились копченый фазан, вкусная копченая утка (объедение!) и рийет из дикого гуся. Мясные деликатесы порадуют полукопченой косулей, рулетом из пашины коня и копченой грудинкой кабана, а в рыбных точно стоит поохотиться на деликатесы из балтийского угря в ассортименте. Они потрясающие!

👀 Давно у нас не было новинок в бакалее. Надо исправляться!
Теперь в реторт-пакете можно купить и мясо северного оленя (вы же помните что на них сейчас скидка?). А еще появилось в продаже льняное масло, березовый сок и березовый квас в ассортименте.

🍓 В дикоросах, как обычно, много новых ягод и грибов, не будем подробно останавливаться. У нас сейчас на белые грибы и сморчки цены снижены, так что в рекламе они не нуждаются.

😍 А вот про лечение скажем пару слов, ведь у нас долгожданный мускус кабарги появился, и желчь медведя вяленая в ассортименте приехала.

👋 Давайте же скорее к нам! За вкусными новинками и здоровыми ужинами!

👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwZRmgn

⚡ Пятничные скидки! ⚡

🥰 По нашей любимой традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Джерки из бобра, лося и кабана 40 г;
Тушеное мясо северного оленя (в реторт-пакете);
Мускус кабарги 30 капсул;

🔥 Супер-скидка на стерлядь горячего копчения – 25%

🎇 Красные дни календаря!
🥳 27 июля День рождения гамбургера – скидка на все бургерные котлеты 15%
🥳 31 июля День малинового пирога – скидка на малину 10%

🏕️ Время туристов! Делаем скидки на все тушенки скидка 7%
А на тушенки в реторт пакетах – 10%

⭐️ Продлеваем распродажу! Белый трюфель – 50%
🌼 Цветочная пыльца – 30%

💡 Скидки на лань!
Фарш из мяса лани – 10%

🍯 Прочие полезности:
Скидка на крем-мед – 8%
Целебный экстракт панты 100 мл – 12%
Панты марала. Слайсы для настойки (10 гр) – 12%

🔥 Продлеваем скидки на чебуреки из марала – 25%

☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%

👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvkLzki

Реклама. ООО Любо. erid 2VtzqvkLzki

🐟️ Татаки из тунца с дикоросами и сырным соусом

Татаки — традиционное блюдо японской кухни, когда рыба (чаще всего это тунец или лосось) или мясо (вырезка телятины или говядины) очень быстро обжаривается на сильном огне, но при этом внутри остается сырым и сохраняет первозданный вкус — такой, какой он есть. Приготовленный таким образом продукт получается нежным и ароматным. Предлагаем приготовить татаки из тунца с дикорастущими травами и сырным соусом по оригинальному рецепту Сергея Сущенко с мастер-класса, прошедшего в Пятигорске при поддержке компании МАРР в рамках мероприятия Restaurant & Kitchen Management.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ в карусели

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Приготовить азиатский соус. Смешать все ингредиенты, кроме масел, в сотейнике. Поставить на плиту и прогреть смесь. Дать остыть и настояться в течение нескольких часов. После процедить, влить кунжутное и оливковое масла, перемешать.
2️⃣ Приготовить сырный соус. В чашу блендера выложить все ингредиенты, взбить до получения однородной массы.
3️⃣ Из тунца нарезать четыре прямоугольных кусочка. Каждый обжечь со всех сторон горелкой. Можно обжарить на сильно разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Время жарки — не более минуты, потом перевернуть. Мясо должно быть снаружи поджаренным, но при этом внутри остаться розовым и влажным. Затем посолить, запанировать в сумахе и апельсиновом перце. Перед подачей кусочки обжаренного тунца порезать на слайсы толщиной около 5 мм.
4️⃣ Подготовить зелень. Шпинат, купену, спаржу, тархун, кервель и мокрицу промыть в проточной воде и подсушить. Выложить в миску, перемешать и заправить азиатским соусом

🍽️ Для подачи на плоскую тарелку или блюдо выложить подушку из свежей зеленной смеси (по ¼ части), заправленной азиатским соусом. Сверху поместить нарезанного слайсами тунца (по 70 грамм на порцию), полить сырным соусом (по 50 грамм на порцию). Обсыпать пудрой из тархуна и дополнительно украсить соленым зеленым перцем.

‍❓️ Как выбрать рыбу для стейка

🐟️ Рыбные стейки представляют собой куски мякоти вместе с ребрами, взятые из передней части рыбины и нарезанные поперек волокон. Для их получения годятся крупные и средние по размеру экземпляры. Делают их из разных пород рыб, предпочтительнее более жирных. Важно, чтобы мясо было достаточно плотным и содержало как можно меньше костей.

✋ Правильный стейк из рыбы — размером примерно с ладонь, потому чем крупнее рыбья тушка, тем лучше. Для приготовления этого вкуснейшего блюда подойдут: семга, палтус, кета, форель, марлин, тунец, лосось, зубатка и пр. В магазинах чаще всего в продаже бывают замороженные готовые рыбные полуфабрикаты, которые пролежали там неизвестно сколько времени и, возможно, не один раз размораживались.

👍️ Поэтому лучше приобрести свежую рыбу и дома разделать ее самостоятельно. На скорую руку можно взять и готовые магазинные стейки, предварительно внимательно осмотрев. На продукте не должно быть никаких вызывающих подозрение разводов и пятен, а при надавливании на кусок мякоть слегка пружинит (не проваливается). При этом косточки от мяса отходить не должны.

👇️ Как разделать рыбу узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/71347-steyki-iz-ryby-kaloriynost-polza-retsepty-prigotovleniya/?utm_source=tg

‍🤩 Собери зоопарк Дикоеда!

🧩 Дорогие покупатели, мы придумали магнитный паззл "Зоопарк ДикоЕда", состоящий из 12-ти частей - 12 разных животных с забавными подписями, из мяса которых мы делаем вкусные и полезные продукты. Хоть в полном паззле и дюжина частей, но можно собрать вполне себе законченные варианты из 4-х (угловые элементы), 6-ти, 8-ми и 9-ти кусочков.
И у нас розыгрыш!

🎁 Теперь к каждому заказу мы будем прикладывать по одному случайному элементу паззла. Собравшие паззл награждаются призами:

🔸 первым 10 собравшим паззл из 4-х элементов - набор "Дикопей";
🔸 первым 10 собравшим паззл из 6-ти элементов - набор "Дикоешь";
🔸 первым 10 собравшим паззл из 8-ми элементов - набор "Дикий ящик";
🔸 первым 10 собравшим паззл из 9-ти элементов - набор "Дикий ящик XL";
🔸 первым 10 собравшим паззл из 12-ти элементов - набор "Дикий ящик XXL".

✅ Собранным считается паззл с гладкими сторонами по периметру (без выступающих и вогнутых элементов). Для получения приза нужно прислать нам фотографию собранного паззла на вашем холодильнике и указать логин покупателя под которым делались заказы. Прислать фотографию и логин нужно на ящик [email protected]

💡 Каждый покупатель может претендовать на несколько призов. Например, собрал паззл из 4-х частей, потом вставил в него еще 2 части, потом еще 2, потом еще одну и, наконец, оставшиеся.

🔥 Всего напечатано 1000 паззлов, соответственно 12000 кусочков, но мы оставляем за собой право допечатать тираж.

‍Сало в луковой шелухе 🧅

Истинные гурманы и любители сала знают массу способов его приготовления. Предлагаем засолить его довольно необычно — в шелухе от лука. Сало, приготовленное по такому рецепту, получается очень вкусным, нежным и ароматным, а, благодаря использованию покровных луковых чешуек, приобретает изумительный оранжево-коричневатый оттенок.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 500 грамм свежего сала (желательно с мясными прослойками);
🔸 150 грамм крупной соли без добавок (6 столовых ложек);
🔸 3 горсти луковой шелухи;
🔸 1000 грамм воды;
🔸 60 грамм чеснока (1 головка);
🔸 кориандр молотый — по вкусу;
🔸 паприка молотая — по вкусу;
🔸 красный и черный перец — по вкусу;
🔸 прованские травы, базилик — по вкусу.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Сначала нужно приготовить луковый маринад. Налить в кастрюлю воду, поместить на плиту, довести до кипения. Когда вода закипит, высыпать в нее соль. Помешать до полного растворения.
2️⃣ Шелуху от нескольких луковиц хорошенько промыть в воде, потом добавить ее в горячий солевой раствор. Все вместе прокипятить в течение 10-15 минут, пока раствор не приобретет красивый насыщенный оттенок.
3️⃣ Сало обмыть, просушить бумажным полотенцем или салфетками. Потом положить его в кастрюлю с луковым маринадом и варить еще 10 минут.
4️⃣ Снять кастрюлю с огня. Отставить в сторонку до полного остывания, не вынимая сало из раствора.
5️⃣ Когда все содержимое кастрюли остынет, вынуть оттуда сало, очистить его от луковой шелухи и обсушить.
6️⃣ Потом сделать на куске несколько разрезов (обычно достаточно двух-трех). Но резать не до конца, потому как развалиться на части сало не должно.
7️⃣ Чеснок очистить, измельчить, специи смешать. Сало сначала обвалять в смеси специй, потом обильно натереть измельченным чесноком. Завернуть кусок в пищевую пленку и на сутки (можно больше) поместить в морозилку.

🔥 Сало в луковой шелухе можно подавать на обед к наваристому борщу или любому другому горячему первому блюду, порезав на тоненькие кусочки (слайсы) или длинные брусочки. Оно подойдет и просто в качестве мясной закуски, а также в виде бутерброда на кусочке черного хлеба.

‍❓️ Как разделать рыбу на стейки

🐟️ Чтобы рыбные стейки получились вкусными, сочными и привлекательными визуально, нужно правильно разделать рыбину. Технология такая:

🔸 Сначала ее следует хорошенько обмыть прохладной водой.
🔸 Потом отрезать голову, хвост и плавники.
🔸 Тщательно очистить от чешуи.
🔸 Еще раз обмыть и обсушить при помощи салфеток или бумажного полотенца.
🔸 Выложить тушку на разделочную доску и порезать на поперечные порционные куски толщиной от 15 до 25 мм.

🔪 Опытные кулинары не рекомендуют потрошить рыбу до нарезки, ведь тогда теша (рыбье брюшко с бочками) получится надрезанной. Лучше всего удалить внутренности непосредственно в процессе разделки на стейки, не делая надрезов на брюшке.

❄️ Замечено, что порезать замороженную рыбу на стейки гораздо легче, чем свежую. Очень крупные экземпляры, кости у которых ножу поддаются тяжело, можно распилить ножовкой.

👇️ Как приготовить рыбный стейк? Сразу несколько рецептов в статье:
https://dikoved.ru/article/71347-steyki-iz-ryby-kaloriynost-polza-retsepty-prigotovleniya/?utm_source=tg

🔥 Бренд шеф-повар "ДикоЕд" Евгений Бердников зашел в гости к Сергею Юрьевичу Федорченко (СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ) и приготовил ароматный чахохбили из лося в казане на костре.

👇️ Смотрите видео по ссылке:
https://youtu.be/R5YfSTRLTGc

https://youtu.be/R5YfSTRLTGc