⭐️ 16 июля. Ростов-на-Дону. Бесплатный мастер-класс "Осеннее меню. Дичь и гриль"
🥰 Ростов, это будет ВАУ!!
16 июля на площадке компании «Перфект» пройдет новый мастер-класс. Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
📝 Будут представлены:
Закуска из мяса дичи;
Гриль колбаски из дичи разной;
Блюда из мяса лося;
Блюда из фарша медведя;
Блюда из фарша оленя;
Блюда с использованием лесных ягод.
📌 Дата и место встречи: 16 июля, 13:00, Ростов-на-Дону, Нахичевань, ул. 1-ая Пролетарская 27/34
📱 Записаться на мастер-класс можно
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
🔻 Подробнее о мастер-классе по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cy8qGJ
🥰 Ростов, это будет ВАУ!!
16 июля на площадке компании «Перфект» пройдет новый мастер-класс. Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
📝 Будут представлены:
Закуска из мяса дичи;
Гриль колбаски из дичи разной;
Блюда из мяса лося;
Блюда из фарша медведя;
Блюда из фарша оленя;
Блюда с использованием лесных ягод.
📌 Дата и место встречи: 16 июля, 13:00, Ростов-на-Дону, Нахичевань, ул. 1-ая Пролетарская 27/34
📱 Записаться на мастер-класс можно
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
🔻 Подробнее о мастер-классе по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cy8qGJ
ВСЕ РЕСТОРАТОРЫ ЕДУТ НА DАЧУ
🔥🔥 33+ СПИКЕРА ОТ ПИТЕРА ДО САХАЛИНА 🔥🔥
25 и 26 ИЮЛЯ, НОВОСИБИРСК 🔥
VIII фестиваль рестораторов DАЧА 💥
Каждый год в центре Сибири собираются рестораторы со всей России - стань частью комьюнити рестораторов.
2 ДНЯ, 3 ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПЛОЩАДКИ, 33+ СПИКЕРА, 57 партнеров и 700+ участников из 27 городов
+ ТИМБИЛДИНГ команд ресторанов
+ БОЛЬШОЙ ФУДКОРТ с футбольное поле
+ ФЕСТИВАЛЬНАЯ ВЕЧЕРИНКА, караоке, МК шефов, песни у костра
ТОПОВЫЕ СПИКЕРЫ:
😎 СЕРГЕЙ ЛЕБЕДЕВ, основатель сети CHICKO
😎 ДМИТРИЙ ЖУРКИН, Berrywood Family
😎 ЕЛЕНА ПОБЕДОНОСЦЕВА, г. Санкт-Петербург
😎 ДЕНИС ИВАНОВ, г. Москва
😎 МАРИЯ ИСКУСНЫХ, г. Ярославль
😎 ЛАНА БАДУ, г. Москва
😎 Ольга Страхова «Сыроварня»,
😎 Андрей Колмагоров «Суши-маркет»,
😎 Алёна Минина Pro.Хинкали by Novikov и др.
Полный список спикеров и билетов на сайте https://dacha.aqba.ru/
🔥🔥 ФИНАЛЬНАЯ РАСПРОДАЖА 🔥🔥
Билет на 2 дня с тренингом УМНЫЙ 1+1
Билет на 1 день УДАЧНЫЙ 2+1
Тренинг по маркетингу 1+1
ПРИЕЗЖАЙ ВСЕЙ КОМАНДОЙ
🔥🔥 33+ СПИКЕРА ОТ ПИТЕРА ДО САХАЛИНА 🔥🔥
25 и 26 ИЮЛЯ, НОВОСИБИРСК 🔥
VIII фестиваль рестораторов DАЧА 💥
Каждый год в центре Сибири собираются рестораторы со всей России - стань частью комьюнити рестораторов.
2 ДНЯ, 3 ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПЛОЩАДКИ, 33+ СПИКЕРА, 57 партнеров и 700+ участников из 27 городов
+ ТИМБИЛДИНГ команд ресторанов
+ БОЛЬШОЙ ФУДКОРТ с футбольное поле
+ ФЕСТИВАЛЬНАЯ ВЕЧЕРИНКА, караоке, МК шефов, песни у костра
ТОПОВЫЕ СПИКЕРЫ:
😎 СЕРГЕЙ ЛЕБЕДЕВ, основатель сети CHICKO
😎 ДМИТРИЙ ЖУРКИН, Berrywood Family
😎 ЕЛЕНА ПОБЕДОНОСЦЕВА, г. Санкт-Петербург
😎 ДЕНИС ИВАНОВ, г. Москва
😎 МАРИЯ ИСКУСНЫХ, г. Ярославль
😎 ЛАНА БАДУ, г. Москва
😎 Ольга Страхова «Сыроварня»,
😎 Андрей Колмагоров «Суши-маркет»,
😎 Алёна Минина Pro.Хинкали by Novikov и др.
Полный список спикеров и билетов на сайте https://dacha.aqba.ru/
🔥🔥 ФИНАЛЬНАЯ РАСПРОДАЖА 🔥🔥
Билет на 2 дня с тренингом УМНЫЙ 1+1
Билет на 1 день УДАЧНЫЙ 2+1
Тренинг по маркетингу 1+1
ПРИЕЗЖАЙ ВСЕЙ КОМАНДОЙ
🍵 Способы применения софоры японской
🌸 Софора японская применяется различными способами. Средства, изготовленные на ее основе, можно принимать вовнутрь в виде чаев, отваров и настоев. Возможно и наружное применение, для этого используются масла, мази, крема, лосьоны и пр. Готовые препараты из софоры продаются в аптеках, однако не возбраняется применение собственноручно заготовленного лекарственного сырья.
👍️ Лекарственные формы препаратов из софоры японской, которые применяются в народной медицине, бывают разными. Проще всего приготовить отвар из высушенных стручков. Для его приготовления взять две столовые ложки измельченных плодов, запарить их 500 мл кипятка, потомить на малом огне около пяти минут и настаивать под крышкой не менее часа. После процеживания принимать трижды в день по 100 мл. Такой отвар помогает при проблемах с ЖКТ и кровотечениях, нормализует давление и успокаивает.
👇️ Узнать о пользе софоры японской для организма можно в статье:
https://dikoved.ru/article/70144-sofora-yaponskaya-opisanie-primenenie-polza-i-protivopokazaniya/?utm_source=tg
🌸 Софора японская применяется различными способами. Средства, изготовленные на ее основе, можно принимать вовнутрь в виде чаев, отваров и настоев. Возможно и наружное применение, для этого используются масла, мази, крема, лосьоны и пр. Готовые препараты из софоры продаются в аптеках, однако не возбраняется применение собственноручно заготовленного лекарственного сырья.
👍️ Лекарственные формы препаратов из софоры японской, которые применяются в народной медицине, бывают разными. Проще всего приготовить отвар из высушенных стручков. Для его приготовления взять две столовые ложки измельченных плодов, запарить их 500 мл кипятка, потомить на малом огне около пяти минут и настаивать под крышкой не менее часа. После процеживания принимать трижды в день по 100 мл. Такой отвар помогает при проблемах с ЖКТ и кровотечениях, нормализует давление и успокаивает.
👇️ Узнать о пользе софоры японской для организма можно в статье:
https://dikoved.ru/article/70144-sofora-yaponskaya-opisanie-primenenie-polza-i-protivopokazaniya/?utm_source=tg
🥩 Стейки-гриль из лосятины в бальзамике
👨🍳 Это очень лёгкий и быстрый рецепт. Его секрет в наличии трёх эффектных ингредиентов — бальзамического уксуса, коричневого сахара и соуса Ворчестер. Рекомендуем приобрести густой и дорогой бальзамик в небольшой ёмкости. Тогда, можно даже уменьшить его порцию до 1 столовой ложки. Жидкий и экономичный соус — или невыдержанный, или разведённый. Он не даст нужной степени насыщенности.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 1 килограмм корейки лося или 4 стейка стриплойн из лося;
🔸 50 грамм сливочного масла;
🔸 50 миллилитров растительного масла;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 ½ стакана коричневого сахара;
🔸 50 миллилитров качественного бальзамического уксуса;
🔸 1 столовая ложка соуса Ворчестер;
🔸 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца;
🔸 1/2 чайной ложки крупнозернистой соли;
🔸 ¼ чайной ложки молотого кайенского перца;
🔸 кулинарный пакет для маринования с застёжкой.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Промойте и как следует обсушите мясо. Разделите корейку на 4 стейка. Прикройте и уберите в холодильник.
2️⃣ Измельчите чеснок. Разогрейте в небольшой сковородке или маленьком сотейнике растительное масло при средней температуре, затем растопите сливочное, добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
3️⃣ Убавьте огонь на минимум, всыпьте к чесноку сахар и специи, влейте бальзамический уксус, соус Ворчестер. Прогревайте и мешайте маринад несколько минут до полного растворения сахара.
4️⃣ Уберите сотейник с плиты, дайте маринаду полностью остыть. Затем перелейте в кулинарный пакет, положите туда же мясо, аккуратно разомните, чтобы маринад полностью покрыл куски. Закройте пакет, оставьте мариноваться в холодильнике на срок от 2 до 12 часов. По возможности, переворачивайте пакет, чтобы мясо равномерно пропитывалось со всех сторон.
5️⃣ Готовьте стейки на хорошо разогретом гриле и чистой, смазанной маслом решётке, от 5 до 7 минут на каждой стороне. Для стейков, толщиной 2,5 сантиметра, 5 минут на каждой стороне хватает для приготовления до средней степени прожарки при внутренней температуре 60оС. Для полной прожарки внутренняя температура мяса в конце гриля составляет 70оС.
🔥 Снимите стейки с решётки, накройте фольгой, оставьте на 10 минут. После этого, нарезайте и подавайте, дополнив свежим лавашом и салатом из свежей зелени с овощами. При желании, вы можете прогреть оставшийся маринад, доведя до кипения на низкой температуре и подавать в качестве соуса для обмакивания мяса и хлеба или можете просто сбрызнуть этим соусом готовые стейки.
👨🍳 Это очень лёгкий и быстрый рецепт. Его секрет в наличии трёх эффектных ингредиентов — бальзамического уксуса, коричневого сахара и соуса Ворчестер. Рекомендуем приобрести густой и дорогой бальзамик в небольшой ёмкости. Тогда, можно даже уменьшить его порцию до 1 столовой ложки. Жидкий и экономичный соус — или невыдержанный, или разведённый. Он не даст нужной степени насыщенности.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 1 килограмм корейки лося или 4 стейка стриплойн из лося;
🔸 50 грамм сливочного масла;
🔸 50 миллилитров растительного масла;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 ½ стакана коричневого сахара;
🔸 50 миллилитров качественного бальзамического уксуса;
🔸 1 столовая ложка соуса Ворчестер;
🔸 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца;
🔸 1/2 чайной ложки крупнозернистой соли;
🔸 ¼ чайной ложки молотого кайенского перца;
🔸 кулинарный пакет для маринования с застёжкой.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Промойте и как следует обсушите мясо. Разделите корейку на 4 стейка. Прикройте и уберите в холодильник.
2️⃣ Измельчите чеснок. Разогрейте в небольшой сковородке или маленьком сотейнике растительное масло при средней температуре, затем растопите сливочное, добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
3️⃣ Убавьте огонь на минимум, всыпьте к чесноку сахар и специи, влейте бальзамический уксус, соус Ворчестер. Прогревайте и мешайте маринад несколько минут до полного растворения сахара.
4️⃣ Уберите сотейник с плиты, дайте маринаду полностью остыть. Затем перелейте в кулинарный пакет, положите туда же мясо, аккуратно разомните, чтобы маринад полностью покрыл куски. Закройте пакет, оставьте мариноваться в холодильнике на срок от 2 до 12 часов. По возможности, переворачивайте пакет, чтобы мясо равномерно пропитывалось со всех сторон.
5️⃣ Готовьте стейки на хорошо разогретом гриле и чистой, смазанной маслом решётке, от 5 до 7 минут на каждой стороне. Для стейков, толщиной 2,5 сантиметра, 5 минут на каждой стороне хватает для приготовления до средней степени прожарки при внутренней температуре 60оС. Для полной прожарки внутренняя температура мяса в конце гриля составляет 70оС.
🔥 Снимите стейки с решётки, накройте фольгой, оставьте на 10 минут. После этого, нарезайте и подавайте, дополнив свежим лавашом и салатом из свежей зелени с овощами. При желании, вы можете прогреть оставшийся маринад, доведя до кипения на низкой температуре и подавать в качестве соуса для обмакивания мяса и хлеба или можете просто сбрызнуть этим соусом готовые стейки.
👋 Краснодар, встречай!
🥩 Везём с собой мясо дичи, вдохновение для вашего нового летнего меню и бесплатный мастер-класс!
Вы будете участвовать в приготовлении блюд из натуральной дичи на площадке кулинарной студии "Вилка".
🔪 Проводит: Бренд-шеф «Дикоеда» Евгений Бердников
🍽️ На мастер-классе вы будете участниками приготовления и, конечно, дегустации отличных, вкусных и быстрых блюд из дичи на гриле!
📝 Будут представлены:
Закуска из мяса дичи;
Гриль колбаски из дичи разной;
Блюда из мяса лося;
Блюда из фарша медведя;
Блюда из фарша оленя;
Блюда с использованием лесных ягод.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
😍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
❗️Мероприятие рассчитано на рестораторов, шеф-поваров, су-шефов, управляющих. Требуется запись.
📱 Вы можете записаться на мероприятие в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected].
Или просто заполните форму на сайте:
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/krasnodar-master-klass-osennee-menyu-dich-i-gril/
🥩 Везём с собой мясо дичи, вдохновение для вашего нового летнего меню и бесплатный мастер-класс!
Вы будете участвовать в приготовлении блюд из натуральной дичи на площадке кулинарной студии "Вилка".
🔪 Проводит: Бренд-шеф «Дикоеда» Евгений Бердников
🍽️ На мастер-классе вы будете участниками приготовления и, конечно, дегустации отличных, вкусных и быстрых блюд из дичи на гриле!
📝 Будут представлены:
Закуска из мяса дичи;
Гриль колбаски из дичи разной;
Блюда из мяса лося;
Блюда из фарша медведя;
Блюда из фарша оленя;
Блюда с использованием лесных ягод.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
😍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
❗️Мероприятие рассчитано на рестораторов, шеф-поваров, су-шефов, управляющих. Требуется запись.
📱 Вы можете записаться на мероприятие в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected].
Или просто заполните форму на сайте:
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/krasnodar-master-klass-osennee-menyu-dich-i-gril/
🥩 Стейк из оленины
Для жителей северных регионов оленина является традиционным и привычным продуктом. В средней полосе блюда из нее не столь распространены, считаются деликатесом, предназначенным для истинных гурманов. Многие полагают, что мясо оленя жесткое и волокнистое, отдающее непривычным, не слишком аппетитным душком. Однако так считают лишь те, кто не умеют правильно выбирать оленину или совсем не умеют ее готовить. По рецепту шеф-повара музея-ресторана «ВКарелииЕсть» (г. Петрозаводск) стейк из оленины получается мягким и нежным, буквально тающим во рту.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟧 Ингредиенты для основного блюда:
🔸 600 грамм вырезки оленины;
🔸 200 грамм сливочного масла;
🔸 соль, молотый черный перец по вкусу.
🟧 Ингредиенты для картофельного пюре:
🔸 40 грамм чищенного картофеля;
🔸 80 грамм молока (2,5%-ной жирности);
🔸 120 грамм сливочного масла (82,5%);
🔸 соль по вкусу;
🔸 черный молотый перец по вкусу;
🔸 мускатный орех по вкусу.
🟧 Ингредиенты для брусничного соуса:
🔸 130 грамм брусники замороженной;
🔸 30 грамм красного полусладкого вина;
🔸 20 грамм цедры лимона;
🔸 20 грамм сахарного песка;
🔸 2 грамма можжевеловых ягод;
🔸 1 грамм молотого мускатного ореха;
🔸 1 грамм соли;
🔸 1 грамм черного перца.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Готовим стейк из оленины. Вырезку освободить от пленок, зачистить от жил. Порезать поперек волокон на 8 небольших стейков. Обсыпать перцем и солью, дать мясу постоять и согреться до комнатной температуры. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, затем обжарить на нем стейки до степени rare или medium rare (максимум).
2️⃣ Готовим картофельное пюре. Картофелины очистить, отварить. Масло соединить с молоком, подогреть смесь, добиваясь единой консистенции. Воду из кастрюли слить, отваренный картофель размять толкушкой. Потом влить в пюре молочно-сливочную смесь. Вручную взбить венчиком, перетереть через сито, чтобы не осталось никаких комочков. Добавить соль, перец и орех мускатный. Далее при помощи лопатки взбить еще раз, придавая пюре кремообразную консистенцию.
3️⃣ Готовим брусничный соус. В сотейник всыпать замороженную бруснику. Поставить на малый огонь, дать разойтись. Добавить цедру лимона, сахарный песок, ягоды можжевельника, мускатный орех и перец, посолить. Измельчить, после этого довести до кипения. Дать закипеть, потом процедить через сито. Сотейник с процеженным соусом опять поставить на плиту, влить вино. Поварить, выпаривая алкоголь.
🍽️ На тарелку выложить картофельное пюре, создавая красивый рисунок ложкой или гребенкой. Рядом определить пару стейков из оленины, сверху полить их брусничным соусом. Для декора использовать, ягоды, зелень и пр.
Для жителей северных регионов оленина является традиционным и привычным продуктом. В средней полосе блюда из нее не столь распространены, считаются деликатесом, предназначенным для истинных гурманов. Многие полагают, что мясо оленя жесткое и волокнистое, отдающее непривычным, не слишком аппетитным душком. Однако так считают лишь те, кто не умеют правильно выбирать оленину или совсем не умеют ее готовить. По рецепту шеф-повара музея-ресторана «ВКарелииЕсть» (г. Петрозаводск) стейк из оленины получается мягким и нежным, буквально тающим во рту.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟧 Ингредиенты для основного блюда:
🔸 600 грамм вырезки оленины;
🔸 200 грамм сливочного масла;
🔸 соль, молотый черный перец по вкусу.
🟧 Ингредиенты для картофельного пюре:
🔸 40 грамм чищенного картофеля;
🔸 80 грамм молока (2,5%-ной жирности);
🔸 120 грамм сливочного масла (82,5%);
🔸 соль по вкусу;
🔸 черный молотый перец по вкусу;
🔸 мускатный орех по вкусу.
🟧 Ингредиенты для брусничного соуса:
🔸 130 грамм брусники замороженной;
🔸 30 грамм красного полусладкого вина;
🔸 20 грамм цедры лимона;
🔸 20 грамм сахарного песка;
🔸 2 грамма можжевеловых ягод;
🔸 1 грамм молотого мускатного ореха;
🔸 1 грамм соли;
🔸 1 грамм черного перца.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Готовим стейк из оленины. Вырезку освободить от пленок, зачистить от жил. Порезать поперек волокон на 8 небольших стейков. Обсыпать перцем и солью, дать мясу постоять и согреться до комнатной температуры. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, затем обжарить на нем стейки до степени rare или medium rare (максимум).
2️⃣ Готовим картофельное пюре. Картофелины очистить, отварить. Масло соединить с молоком, подогреть смесь, добиваясь единой консистенции. Воду из кастрюли слить, отваренный картофель размять толкушкой. Потом влить в пюре молочно-сливочную смесь. Вручную взбить венчиком, перетереть через сито, чтобы не осталось никаких комочков. Добавить соль, перец и орех мускатный. Далее при помощи лопатки взбить еще раз, придавая пюре кремообразную консистенцию.
3️⃣ Готовим брусничный соус. В сотейник всыпать замороженную бруснику. Поставить на малый огонь, дать разойтись. Добавить цедру лимона, сахарный песок, ягоды можжевельника, мускатный орех и перец, посолить. Измельчить, после этого довести до кипения. Дать закипеть, потом процедить через сито. Сотейник с процеженным соусом опять поставить на плиту, влить вино. Поварить, выпаривая алкоголь.
🍽️ На тарелку выложить картофельное пюре, создавая красивый рисунок ложкой или гребенкой. Рядом определить пару стейков из оленины, сверху полить их брусничным соусом. Для декора использовать, ягоды, зелень и пр.
🤩 Потрясающая новость!
🔥 Вы пробовали копченую стерлядь? О-о-о! Это, однозначно, пища богов! А на этой неделе у каждого клиента ДикоЕда есть шанс попробовать её по отличной цене, со скидкой 25%!
🏕 Специально для туристов мы приготовили отличную скидку 7% на всё тушеное мясо, а на тушеное мясо в реторт-пакете - целых 10% скидку! Кстати, такая скидка на тушеночку и для дачников лишней не будет, обратите внимание!
🙌 Продолжается распродажа трюфеля: белый трюфель со скидкой 50% (практически по цене черного) - отличное вложение в безупречный вкус!
🏵 Весьма внушающая у нас на этой неделе и скидка на цветочную пыльцу: целых 30%. Обновите запасы, дешевле уже не будет!
🍯 Мы рады подсластить Ваш день! Мы продлили скидку 8% на крем-мёд ещё на неделю. А ещё - скидку 12% на целебный экстракт из пант марала и слайсы из пант марала.
✅ А еще продолжается скидка 10% на фарш из лани, 20% скидка на рулет из пашины лося и 25% скидка на чебуреки из марала.
🥰 Мы, как обычно, даем скидку 5% на новинки и долгожданные, а значит, на этой неделе можно выгодно купить джерки из северного оленя и из косули, а также мясо косули для собак.
🎉 И конечно, красные даты календаря:
17 июля День хот-дога – на сосиски скидка 20%;
18 июля День икры – на всю икру скидка 7%;
19 июля День пирожков с малиновым вареньем – на малинку скидка 15%!
😇 И напоминаем о супер-сниженных-ценах на белые грибы 2 сорт (6-12) целые и сморчки! Успейте, пока грибов много и цены снижены!
Скорее на сайт!
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzquyF7xu
🔥 Вы пробовали копченую стерлядь? О-о-о! Это, однозначно, пища богов! А на этой неделе у каждого клиента ДикоЕда есть шанс попробовать её по отличной цене, со скидкой 25%!
🏕 Специально для туристов мы приготовили отличную скидку 7% на всё тушеное мясо, а на тушеное мясо в реторт-пакете - целых 10% скидку! Кстати, такая скидка на тушеночку и для дачников лишней не будет, обратите внимание!
🙌 Продолжается распродажа трюфеля: белый трюфель со скидкой 50% (практически по цене черного) - отличное вложение в безупречный вкус!
🏵 Весьма внушающая у нас на этой неделе и скидка на цветочную пыльцу: целых 30%. Обновите запасы, дешевле уже не будет!
🍯 Мы рады подсластить Ваш день! Мы продлили скидку 8% на крем-мёд ещё на неделю. А ещё - скидку 12% на целебный экстракт из пант марала и слайсы из пант марала.
✅ А еще продолжается скидка 10% на фарш из лани, 20% скидка на рулет из пашины лося и 25% скидка на чебуреки из марала.
🥰 Мы, как обычно, даем скидку 5% на новинки и долгожданные, а значит, на этой неделе можно выгодно купить джерки из северного оленя и из косули, а также мясо косули для собак.
🎉 И конечно, красные даты календаря:
17 июля День хот-дога – на сосиски скидка 20%;
18 июля День икры – на всю икру скидка 7%;
19 июля День пирожков с малиновым вареньем – на малинку скидка 15%!
😇 И напоминаем о супер-сниженных-ценах на белые грибы 2 сорт (6-12) целые и сморчки! Успейте, пока грибов много и цены снижены!
Скорее на сайт!
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzquyF7xu
Сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками 🍏
🐟️ Нельма, обитающая в сибирских реках, считается очень ценной белой рыбой из семейства Лососевые. Из нее готовится множество разнообразных блюд. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт от Николая Боброва, бренд-шефа красноярского ресторана новой сибирской кухни Tunguska — сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками. Дословно с языка эвенков название этого блюда переводится как «есть сырую рыбу». Для приготовления сугудая используется как свежая, недавно выловленная, так и прошедшая стадию предварительной глубокой заморозки ниже -50 °С нельма.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟧 Ингредиенты для основного блюда:
🔸 200 грамм филе нельмы;
🔸 24 грамма пряного лимонного масла;
🔸 60 грамм маринованного лука;
🔸 100 грамм маринованных яблок;
🔸 8 грамм сока лайма;
🔸 12 грамм горчицы в зернах;
🔸 соль и перец по вкусу;
🔸 4 грамма зеленого масла;
🔸 укроп и красный щавель для декорирования.
🟧 Ингредиенты для пряного лимонного масла:
🔸 1000 грамм растительного масла;
🔸 330 грамм цедры лимона;
🔸 20 грамм душистого перца горошком;
🔸 20 грамм кориандра горошком.
🟧 Ингредиенты для яблок маринованных:
🔸 1000 грамм зеленых яблок;
🔸 40 грамм укропа;
🔸 65 грамм яблочного уксуса;
🔸 200 грамм воды;
🔸 40 грамм сахара;
🔸 10 грамм соли.
🟧 Ингредиенты для лука маринованного:
🔸 1000 грамм красного лука;
🔸 125 грамм сока лайма;
🔸 150 грамм пряного лимонного масла;
🔸 10 грамм соли;
🔸 5 грамм сахара.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Готовим пряное лимонное масло. В сотейнике соединить растительное масло, цедру лимона и специи, прогреть, не доводя до кипения. Или если есть возможность, поместить в сувид на +80 °С.
2️⃣ Готовим маринованные яблоки. Фрукты почистить (снять шкурку, вынуть сердцевинку), порезать маленькими кубиками по 5-7 мм. Пересыпать в миску, залить водой, добавить уксус, сахар, соль и укроп. Мариновать около полутора-двух часов.
3️⃣ Готовим маринованный лук. Луковицы очистить и нарезать мелким кубиком по 3-4 мм, соединить с пряным лимонным маслом, соком лайма и вакуумировать. Допустимо просто перемешать все ингредиенты в пластиковом контейнере.
4️⃣ Готовим нельму. Рыбное филе порезать кубиками по 1 см, добавить маринованные яблоки и лук, лимонное пряное масло, перец и соль, сбрызнуть соком лайма. Хорошенько перемешать.
🍽️ Для подачи к столу взять четыре глубокие тарелки (боул), выложить на каждую по четверти приготовленного сугудая. Добавить горчицу, декорировать зеленым пряным маслом, красным щавелем и укропом.
🐟️ Нельма, обитающая в сибирских реках, считается очень ценной белой рыбой из семейства Лососевые. Из нее готовится множество разнообразных блюд. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт от Николая Боброва, бренд-шефа красноярского ресторана новой сибирской кухни Tunguska — сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками. Дословно с языка эвенков название этого блюда переводится как «есть сырую рыбу». Для приготовления сугудая используется как свежая, недавно выловленная, так и прошедшая стадию предварительной глубокой заморозки ниже -50 °С нельма.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟧 Ингредиенты для основного блюда:
🔸 200 грамм филе нельмы;
🔸 24 грамма пряного лимонного масла;
🔸 60 грамм маринованного лука;
🔸 100 грамм маринованных яблок;
🔸 8 грамм сока лайма;
🔸 12 грамм горчицы в зернах;
🔸 соль и перец по вкусу;
🔸 4 грамма зеленого масла;
🔸 укроп и красный щавель для декорирования.
🟧 Ингредиенты для пряного лимонного масла:
🔸 1000 грамм растительного масла;
🔸 330 грамм цедры лимона;
🔸 20 грамм душистого перца горошком;
🔸 20 грамм кориандра горошком.
🟧 Ингредиенты для яблок маринованных:
🔸 1000 грамм зеленых яблок;
🔸 40 грамм укропа;
🔸 65 грамм яблочного уксуса;
🔸 200 грамм воды;
🔸 40 грамм сахара;
🔸 10 грамм соли.
🟧 Ингредиенты для лука маринованного:
🔸 1000 грамм красного лука;
🔸 125 грамм сока лайма;
🔸 150 грамм пряного лимонного масла;
🔸 10 грамм соли;
🔸 5 грамм сахара.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Готовим пряное лимонное масло. В сотейнике соединить растительное масло, цедру лимона и специи, прогреть, не доводя до кипения. Или если есть возможность, поместить в сувид на +80 °С.
2️⃣ Готовим маринованные яблоки. Фрукты почистить (снять шкурку, вынуть сердцевинку), порезать маленькими кубиками по 5-7 мм. Пересыпать в миску, залить водой, добавить уксус, сахар, соль и укроп. Мариновать около полутора-двух часов.
3️⃣ Готовим маринованный лук. Луковицы очистить и нарезать мелким кубиком по 3-4 мм, соединить с пряным лимонным маслом, соком лайма и вакуумировать. Допустимо просто перемешать все ингредиенты в пластиковом контейнере.
4️⃣ Готовим нельму. Рыбное филе порезать кубиками по 1 см, добавить маринованные яблоки и лук, лимонное пряное масло, перец и соль, сбрызнуть соком лайма. Хорошенько перемешать.
🍽️ Для подачи к столу взять четыре глубокие тарелки (боул), выложить на каждую по четверти приготовленного сугудая. Добавить горчицу, декорировать зеленым пряным маслом, красным щавелем и укропом.
🌊 Отпуск - это так здорово! Море, солнце, любимая семья.. А может, у Вас палатки, горы и природа? Реки, лодки и рыбалка? А может, вообще ремонт?! 🙀
🫶 Все отдыхают по-разному, но мы точно знаем: наши вкусняшки пригодятся в любом отпуске! В поход точно стоит прихватить тушеное мясо (для активных видов лучше брать реторт-пакеты - легче носить!), в процессе ремонта пельмешки и котлеты здорово экономят время, на даче пригодятся колбаски для жарки, бургеры и джерки, и вообще везде - наши фантастические деликатесы!
🚛 Забыли заказать заранее? Не беда! Мы доставляем замороженные продукты в большое количество городов России, в том числе в Сочи, в Анапу, в Крым (в том числе Севастополь и Симферополь), в Феодосию, Казань, Нижний Новгород, Иркутск и многие другие признанные курортные центры нашей родины.
А тушенку, паштеты, варенья и даже подарочные наборы ДикоЕшь и ДикоПей отправляем почтой вообще по всей России!
☀️ Кстати, уже более 200 ресторанов в курортных городах предлагают блюда из нашей дичи. Путешествуйте, но оставайтесь с нами! Мы не подведём 😉
🥩 Ну, ладно. Вернёмся всё-таки к поступлениям. Итак, на этой неделе из дичи мы разделали только лося в ассортименте. Зато хвост бобра появился. Если хотите сами засолить или закоптить - берите, пока есть! Для питомцев мясо косули для собак поступило. Косуля - она не только для людей самая вкусная, так что берите, порадуйте любимцев.
🥚 В птице вообще ничего нового, только вот яйцо черного африканского страуса наконец-то пришло.
🐟️ Зато мы привезли много вкусно рыбки: лакедра, сибас, скумбрия, кижуч, камбала, конгрио,м радужная форель, вкусненькая нерка и потрясные, тающие во рту крылья ската... Выбирайте всё, что по душе!
🐙 Морепродукты пополнились наконец-то осьминогом и устрицами на створке, а ещё конечно креветки пришли аргентинские и северные. И вкусно, и полезно!
Скорее на сайт!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwEQk7b
🫶 Все отдыхают по-разному, но мы точно знаем: наши вкусняшки пригодятся в любом отпуске! В поход точно стоит прихватить тушеное мясо (для активных видов лучше брать реторт-пакеты - легче носить!), в процессе ремонта пельмешки и котлеты здорово экономят время, на даче пригодятся колбаски для жарки, бургеры и джерки, и вообще везде - наши фантастические деликатесы!
🚛 Забыли заказать заранее? Не беда! Мы доставляем замороженные продукты в большое количество городов России, в том числе в Сочи, в Анапу, в Крым (в том числе Севастополь и Симферополь), в Феодосию, Казань, Нижний Новгород, Иркутск и многие другие признанные курортные центры нашей родины.
А тушенку, паштеты, варенья и даже подарочные наборы ДикоЕшь и ДикоПей отправляем почтой вообще по всей России!
☀️ Кстати, уже более 200 ресторанов в курортных городах предлагают блюда из нашей дичи. Путешествуйте, но оставайтесь с нами! Мы не подведём 😉
🥩 Ну, ладно. Вернёмся всё-таки к поступлениям. Итак, на этой неделе из дичи мы разделали только лося в ассортименте. Зато хвост бобра появился. Если хотите сами засолить или закоптить - берите, пока есть! Для питомцев мясо косули для собак поступило. Косуля - она не только для людей самая вкусная, так что берите, порадуйте любимцев.
🥚 В птице вообще ничего нового, только вот яйцо черного африканского страуса наконец-то пришло.
🐟️ Зато мы привезли много вкусно рыбки: лакедра, сибас, скумбрия, кижуч, камбала, конгрио,м радужная форель, вкусненькая нерка и потрясные, тающие во рту крылья ската... Выбирайте всё, что по душе!
🐙 Морепродукты пополнились наконец-то осьминогом и устрицами на створке, а ещё конечно креветки пришли аргентинские и северные. И вкусно, и полезно!
Скорее на сайт!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwEQk7b
🙅♂️ Нельзя!
😄 Просто нельзя в такую погоду обойти вниманием наши полуфабрикаты! Ведь так хочется выбираться на природу каждый вечер, ловя эти теплые летние денёчки... И ужин на гриле приготовить заодно. Как раз приехали колбаски для жарки из северного оленя, стейк из его же окорока на кости, гриль-улитка из бобра, люля-кебаб из косули, из бобра, из страуса и из северного оленя, а ещё фарш из мяса косули и из мяса кабана.
😊 В деликатесы загляните, пришли филе слабой соли чира, нерки и нельмы, сугудай из филе муксуна, варено-копченый хвост бобра, полукопченые колбаса из лося с кабаном, ребрышки косули и мясо северного оленя, замороженный паштет из медвежатины и новинки: джерки из косули и из северного оленя!
😍 Кстати, икру муксуна наконец-то тоже привезли новую партию. Вкусная!
🍓 В дикоросах, как обычно, много новых ягод и грибов, не будем подробно останавливаться. У нас сейчас на белые грибы и сморчки цены снижены, так что их и так отлично берут. Зато, помимо перечисленного, поступила долгожданная пыльца сосны. Обратите внимание и на неё тоже 😏
🧂 А вот про бакалею расскажем: тут и масла всякие пришли, и квас березовый в ассортименте, и маринованные и солёные грибы вкуснючие прямо из леса, и супер-мега крутые и качественные специи. Даже кампотский солёный перец, любимец всех мужчин, снова в продаже.
🍶 Предпочитаете всяким химическим таблеткам народные средства? И правильно! Для поддержания здоровья лучше нет. У нас как раз панты марала в капсулах и в экстракте приехали, а ещё экстракт желчи медведя поступил. Очень полезно!
🎁 Не стоит обходить вниманием и подарки. Где вы ещё такие необычные сувениры возьмете, как наши новые поступления: коготь волка с головой из рога лося, и с головой из металла или коготь медведя с головой из рога лося или из металла? Круто же! А ведь у нас ещё наборы, мебель и всякие шкуры есть!
Посмотрите наш каталог на сайте:
👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvPZX5K
😄 Просто нельзя в такую погоду обойти вниманием наши полуфабрикаты! Ведь так хочется выбираться на природу каждый вечер, ловя эти теплые летние денёчки... И ужин на гриле приготовить заодно. Как раз приехали колбаски для жарки из северного оленя, стейк из его же окорока на кости, гриль-улитка из бобра, люля-кебаб из косули, из бобра, из страуса и из северного оленя, а ещё фарш из мяса косули и из мяса кабана.
😊 В деликатесы загляните, пришли филе слабой соли чира, нерки и нельмы, сугудай из филе муксуна, варено-копченый хвост бобра, полукопченые колбаса из лося с кабаном, ребрышки косули и мясо северного оленя, замороженный паштет из медвежатины и новинки: джерки из косули и из северного оленя!
😍 Кстати, икру муксуна наконец-то тоже привезли новую партию. Вкусная!
🍓 В дикоросах, как обычно, много новых ягод и грибов, не будем подробно останавливаться. У нас сейчас на белые грибы и сморчки цены снижены, так что их и так отлично берут. Зато, помимо перечисленного, поступила долгожданная пыльца сосны. Обратите внимание и на неё тоже 😏
🧂 А вот про бакалею расскажем: тут и масла всякие пришли, и квас березовый в ассортименте, и маринованные и солёные грибы вкуснючие прямо из леса, и супер-мега крутые и качественные специи. Даже кампотский солёный перец, любимец всех мужчин, снова в продаже.
🍶 Предпочитаете всяким химическим таблеткам народные средства? И правильно! Для поддержания здоровья лучше нет. У нас как раз панты марала в капсулах и в экстракте приехали, а ещё экстракт желчи медведя поступил. Очень полезно!
🎁 Не стоит обходить вниманием и подарки. Где вы ещё такие необычные сувениры возьмете, как наши новые поступления: коготь волка с головой из рога лося, и с головой из металла или коготь медведя с головой из рога лося или из металла? Круто же! А ведь у нас ещё наборы, мебель и всякие шкуры есть!
Посмотрите наш каталог на сайте:
👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvPZX5K
⚡ Пятничные скидки! ⚡
🥰 По нашей любимой традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Джерки из северного оленя и из косули;
Мясо косули для собак;
🔥 Супер-скидка на стерлядь горячего копчения – 25%
😮💨 Жара! Березовый квас Смородина, Медовый и Тархун (330 мл) со скидкой 10%
🎇 Знаменательные даты:
🥳 17 июля День хот-дога – на сосиски скидка 20%
🥳 18 июля День икры – на всю икру скидка 7%
🥳 19 июля День пирожков с малиновым вареньем – на малинку скидка 15%;
🏕️ Время туристов! Делаем скидки на все тушенки скидка 7%
А на тушенки в реторт пакетах – 10%
⭐️ Продлеваем распродажу! Белый трюфель – 50%
🌼 Цветочная пыльца – 30%
💡 Скидки на лань!
Фарш из мяса лани – 10%
🍯 Прочие полезности:
Скидка на крем-мед – 8%
Целебный экстракт панты 100 мл – 12%
Панты марала. Слайсы для настойки (10 гр) – 12%
🔥 Продлеваем скидки на чебуреки из марала – 25%
☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%
✨ Снижены цены:
Грибы белые 2 сорт (6-12) целые, замороженные по супер-цене!
Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме! Снизили цену, пока много!
👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqudsufw
Реклама. ООО Любо. erid 2Vtzqudsufw
🥰 По нашей любимой традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Джерки из северного оленя и из косули;
Мясо косули для собак;
🔥 Супер-скидка на стерлядь горячего копчения – 25%
😮💨 Жара! Березовый квас Смородина, Медовый и Тархун (330 мл) со скидкой 10%
🎇 Знаменательные даты:
🥳 17 июля День хот-дога – на сосиски скидка 20%
🥳 18 июля День икры – на всю икру скидка 7%
🥳 19 июля День пирожков с малиновым вареньем – на малинку скидка 15%;
🏕️ Время туристов! Делаем скидки на все тушенки скидка 7%
А на тушенки в реторт пакетах – 10%
⭐️ Продлеваем распродажу! Белый трюфель – 50%
🌼 Цветочная пыльца – 30%
💡 Скидки на лань!
Фарш из мяса лани – 10%
🍯 Прочие полезности:
Скидка на крем-мед – 8%
Целебный экстракт панты 100 мл – 12%
Панты марала. Слайсы для настойки (10 гр) – 12%
🔥 Продлеваем скидки на чебуреки из марала – 25%
☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%
✨ Снижены цены:
Грибы белые 2 сорт (6-12) целые, замороженные по супер-цене!
Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме! Снизили цену, пока много!
👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqudsufw
Реклама. ООО Любо. erid 2Vtzqudsufw
Смотрите возможности ДикоЕд для покупателей, работающих в сфере общественного питания!
https://youtu.be/6wbSrbDtofI
https://youtu.be/6wbSrbDtofI
YouTube
Презентация Дикоед для HoReCa
Видеопрезентация компании Дикоед для индустрии общественного питания.
🐟️ Гравлакс из карельской форели
Речная форель считается одним из символов Карелии и русского севера. В традиционной карельской кухне она используется часто как в свежем виде, так и в приготовленном различными способами. Шеф-повар музея-ресторана «ВКарелииЕсть» из города Петрозаводска Иван Балин, который занимается сохранением аутентичных северных рецептов, предлагает интересный рецепт — гравлакс из карельской форели. Гравлакс (слово переводится как «закопанный, захороненный») — традиционная холодная рыбная закуска скандинавских стран. Раньше за неимением холодильников, чтобы сохранить свежую рыбу, скандинавы закапывали улов. Замаринованную в пряном сухом маринаде форель или лосось можно подавать отдельным блюдом, делать с рыбой бутерброды на ржаном хлебе или сочетать с отварной картошкой, фаршировать блины.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 1200 грамм свежего филе форели;
🔸 180 грамм соли;
🔸 60 грамм сахарного песка;
🔸 100 грамм укропа;
🔸 400 грамм черники свежемороженой;
🔸 50 грамм имбиря;
🔸 60 грамм водки.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Филе форели обмыть, просушить салфеткой или бумажным полотенцем. Разделать, при помощи щипцов тщательно удалить из него все кости.
2️⃣ В небольшой емкости приготовить смесь из соли и сахарного песка.
3️⃣ Разморозить чернику. Размять ягоды руками, чтобы выделился сок.
4️⃣ На терке натереть корень имбиря.
5️⃣ Укроп положить между двумя слоями пергамента и размять зелень скалкой.
6️⃣ В глубокую миску с высокими бортами выложить очищенное форелевое филе. Смесью соли и перца натереть рыбу с обеих сторон. Сверху полить водкой, залить размятой и давшей сок черникой, присыпать измельченным имбирем. Потом поверх выложить размятый укроп и затянуть пищевой пленкой.
7️⃣ Держать для засаливания в холодильнике 24 часа.
8️⃣ Достать через сутки из холодильника, очистить филе форели от черники, имбиря и укропа. Порезать тонкими слайсами.
🍽️ Подавать к столу с ржаным хлебом и холодной водкой. Можно сервировать на плоской тарелке на подушке из лука-порея или копченого сыра (для декора), свернув рыбные слайсы в виде розочки. Украсить свежими ягодами (красной смородиной, клюквой, брусникой, черникой и пр.)
Речная форель считается одним из символов Карелии и русского севера. В традиционной карельской кухне она используется часто как в свежем виде, так и в приготовленном различными способами. Шеф-повар музея-ресторана «ВКарелииЕсть» из города Петрозаводска Иван Балин, который занимается сохранением аутентичных северных рецептов, предлагает интересный рецепт — гравлакс из карельской форели. Гравлакс (слово переводится как «закопанный, захороненный») — традиционная холодная рыбная закуска скандинавских стран. Раньше за неимением холодильников, чтобы сохранить свежую рыбу, скандинавы закапывали улов. Замаринованную в пряном сухом маринаде форель или лосось можно подавать отдельным блюдом, делать с рыбой бутерброды на ржаном хлебе или сочетать с отварной картошкой, фаршировать блины.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 1200 грамм свежего филе форели;
🔸 180 грамм соли;
🔸 60 грамм сахарного песка;
🔸 100 грамм укропа;
🔸 400 грамм черники свежемороженой;
🔸 50 грамм имбиря;
🔸 60 грамм водки.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Филе форели обмыть, просушить салфеткой или бумажным полотенцем. Разделать, при помощи щипцов тщательно удалить из него все кости.
2️⃣ В небольшой емкости приготовить смесь из соли и сахарного песка.
3️⃣ Разморозить чернику. Размять ягоды руками, чтобы выделился сок.
4️⃣ На терке натереть корень имбиря.
5️⃣ Укроп положить между двумя слоями пергамента и размять зелень скалкой.
6️⃣ В глубокую миску с высокими бортами выложить очищенное форелевое филе. Смесью соли и перца натереть рыбу с обеих сторон. Сверху полить водкой, залить размятой и давшей сок черникой, присыпать измельченным имбирем. Потом поверх выложить размятый укроп и затянуть пищевой пленкой.
7️⃣ Держать для засаливания в холодильнике 24 часа.
8️⃣ Достать через сутки из холодильника, очистить филе форели от черники, имбиря и укропа. Порезать тонкими слайсами.
🍽️ Подавать к столу с ржаным хлебом и холодной водкой. Можно сервировать на плоской тарелке на подушке из лука-порея или копченого сыра (для декора), свернув рыбные слайсы в виде розочки. Украсить свежими ягодами (красной смородиной, клюквой, брусникой, черникой и пр.)
🍯 Мед из японской софоры
Софоровый мед несомненно полезен, так как ему свойственны все полезные качества, присущие самому растению. В его состав входит множество целебных компонентов.
Мед из софоры пользуется большой популярностью, поскольку славится интересным вкусом и незабываемым ароматом. Его можно употреблять в чистом виде или же добавлять в десерты, напитки, выпечку и пр. Никакой специфической подготовки данный продукт пчеловодства не требует. Но важно понимать, что большинства своих целебных качеств мед (причем любой) лишается при термической обработке. Потому лучше не подвергать его воздействию высоких температур.
Софоровый мед считается высококалорийным (не менее 300 ккал/100 г), не стоит употреблять более 2-3 ложек в сутки. Противопоказанием к использованию в пищу станет индивидуальная непереносимость пчелопродуктов. Конкретно на этот мед аллергия бывает несколько чаще, чем на прочие сорта.
👇 Узнать о пользе софоры японской для организма можно в статье:
https://dikoved.ru/article/70144-sofora-yaponskaya-opisanie-primenenie-polza-i-protivopokazaniya/?utm_source=tg
Софоровый мед несомненно полезен, так как ему свойственны все полезные качества, присущие самому растению. В его состав входит множество целебных компонентов.
Мед из софоры пользуется большой популярностью, поскольку славится интересным вкусом и незабываемым ароматом. Его можно употреблять в чистом виде или же добавлять в десерты, напитки, выпечку и пр. Никакой специфической подготовки данный продукт пчеловодства не требует. Но важно понимать, что большинства своих целебных качеств мед (причем любой) лишается при термической обработке. Потому лучше не подвергать его воздействию высоких температур.
Софоровый мед считается высококалорийным (не менее 300 ккал/100 г), не стоит употреблять более 2-3 ложек в сутки. Противопоказанием к использованию в пищу станет индивидуальная непереносимость пчелопродуктов. Конкретно на этот мед аллергия бывает несколько чаще, чем на прочие сорта.
👇 Узнать о пользе софоры японской для организма можно в статье:
https://dikoved.ru/article/70144-sofora-yaponskaya-opisanie-primenenie-polza-i-protivopokazaniya/?utm_source=tg
⭐️ 23 июля. Краснодар. Бесплатный мастер-класс "Осеннее меню. Дичь и гриль"
👋 Краснодар, встречай! Везём с собой мясо дичи, вдохновение для вашего нового летнего меню и бесплатный мастер-класс!
Вы будете участвовать в приготовлении блюд из натуральной дичи на площадке кулинарной студии "Вилка".
📝 Будут представлены:
Закуска из мяса дичи;
Гриль колбаски из дичи разной;
Блюда из мяса лося;
Блюда из фарша медведя;
Блюда из фарша оленя;
Блюда с использованием лесных ягод.
📌 Дата и место встречи: 23 июля, 13:00, г. Краснодар, ул.Кубанская набережная, 42. Кулинарная студия "Вилка"
📱 Записаться на мастер-класс можно
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
🔻 Подробнее о мастер-классе по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cymbli
👋 Краснодар, встречай! Везём с собой мясо дичи, вдохновение для вашего нового летнего меню и бесплатный мастер-класс!
Вы будете участвовать в приготовлении блюд из натуральной дичи на площадке кулинарной студии "Вилка".
📝 Будут представлены:
Закуска из мяса дичи;
Гриль колбаски из дичи разной;
Блюда из мяса лося;
Блюда из фарша медведя;
Блюда из фарша оленя;
Блюда с использованием лесных ягод.
📌 Дата и место встречи: 23 июля, 13:00, г. Краснодар, ул.Кубанская набережная, 42. Кулинарная студия "Вилка"
📱 Записаться на мастер-класс можно
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
🔻 Подробнее о мастер-классе по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cymbli
🐟️ Муксун в чешуе из жареной картошки
Предлагаем приготовить его по оригинальному рецепту Алексея Гурова, шеф-повара ресторана «Муссон» (Москва) в «чешуе» из жареной картошки, который был представлен на фестивале «Тагастро».
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟦 Ингредиенты для основного блюда:
🔹 500 грамм муксуна;
🔹 200 грамм картофеля мини;
🔹 200 грамм мусса из жареного картофеля;
🔹 120 грамм грибов с луком.
🟦 Ингредиенты для мусса из жареного картофеля:
🔹 200 грамм репчатого лука;
🔹 600 грамм картофеля;
🔹 300 грамм сливок 33%-ной жирности;
🔹 500 грамм молока;
🔹 50 грамм растительного масла.
🟦 Ингредиенты для грибов с луком:
🔹 350 грамм белых грибов;
🔹 80 грамм лука репчатого;
🔹 50 грамм масла растительного;
🔹 80 грамм сливок 33%-ной жирности;
🔹 30 грамм твердого сыра (например, palermo).
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Подготовить тушку муксуна. Обмыть, почистить, обработать, разделав на два филе. Голову, плавники, хребет, хвост и прочее оставить для бульона.
2️⃣ Приготовить картофельный мусс. Картофелины очистить от кожуры, нарезать соломкой. Луковицы тоже почистить, накрошить. Обжарить лук на растительном масле вместе с порезанным картофелем до приятной золотистой корочки. Посолить по вкусу. Молоко соединить со сливками, пока лук с картошкой жарится, поставить на плиту и довести до кипения. Потом в горячую сливочно-молочную смесь добавить жареный картофель с луком, поварить две минуты и отставить на 10 минут, чтобы настоялось. Посолить по вкусу, перелить в чашу блендера и пробить до получения однородной массы. Затем полученную массу перелить в сифон, который заправить баллоном с закисью азота (газом N2O).
3️⃣ Приготовить грибы с луком. Белые грибы хорошенько промыть и очистить, срезать почерневшие места. Бланшировать в подсоленой воде. Потом порезать мелкими кубиками. Репчатый лук освободить от шелухи, обмыть и тоже пошинковать мелким кубиком, обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости (полуготовности). Высыпать туда же нарезанные белые грибы, пожарить в течение трех минут. Влить жирные сливки (33%), прокипятить в течение пары минут. Затем потереть твердый сыр, тоже добавить его в сковороду. Снять с огня через одну минуту.
4️⃣ Взять подготовленное филе муксуна. Порезать его на 4 стейка весом примерно по 120 грамм, посолить и поперчить по вкусу. Почистить мини-картофелины, порезать их тонкими кружками на слайсы. Вскипятить воду, бросить в нее нарезанный картофель секунд на 10, потом откинуть на сито и отставить в сторонку для остывания. Остывшие кружки картофеля выложить поверх посоленного и поперченного филе муксуна узором в виде чешуи. Сковороду хорошо разогреть, вылить на нее растительное масло. Муксуна переложить на пергамент (специальный, предназначенный для жарки) стороной с картофелем. Определить его на сковороду и жарить в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Затем перевернуть на другую сторону и почти сразу снять с плиты.
🍽️ Для подачи на тарелку сначала выдавить картофельный мусс (по 200 грамм на порцию) из сифона, предварительно активно его встряхнув. Сверху на эту подушку выложить готовое филе муксуна, рядом положить грибы с луком (по 120 грамм на порцию). Декорировать микрозеленью.
Предлагаем приготовить его по оригинальному рецепту Алексея Гурова, шеф-повара ресторана «Муссон» (Москва) в «чешуе» из жареной картошки, который был представлен на фестивале «Тагастро».
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟦 Ингредиенты для основного блюда:
🔹 500 грамм муксуна;
🔹 200 грамм картофеля мини;
🔹 200 грамм мусса из жареного картофеля;
🔹 120 грамм грибов с луком.
🟦 Ингредиенты для мусса из жареного картофеля:
🔹 200 грамм репчатого лука;
🔹 600 грамм картофеля;
🔹 300 грамм сливок 33%-ной жирности;
🔹 500 грамм молока;
🔹 50 грамм растительного масла.
🟦 Ингредиенты для грибов с луком:
🔹 350 грамм белых грибов;
🔹 80 грамм лука репчатого;
🔹 50 грамм масла растительного;
🔹 80 грамм сливок 33%-ной жирности;
🔹 30 грамм твердого сыра (например, palermo).
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Подготовить тушку муксуна. Обмыть, почистить, обработать, разделав на два филе. Голову, плавники, хребет, хвост и прочее оставить для бульона.
2️⃣ Приготовить картофельный мусс. Картофелины очистить от кожуры, нарезать соломкой. Луковицы тоже почистить, накрошить. Обжарить лук на растительном масле вместе с порезанным картофелем до приятной золотистой корочки. Посолить по вкусу. Молоко соединить со сливками, пока лук с картошкой жарится, поставить на плиту и довести до кипения. Потом в горячую сливочно-молочную смесь добавить жареный картофель с луком, поварить две минуты и отставить на 10 минут, чтобы настоялось. Посолить по вкусу, перелить в чашу блендера и пробить до получения однородной массы. Затем полученную массу перелить в сифон, который заправить баллоном с закисью азота (газом N2O).
3️⃣ Приготовить грибы с луком. Белые грибы хорошенько промыть и очистить, срезать почерневшие места. Бланшировать в подсоленой воде. Потом порезать мелкими кубиками. Репчатый лук освободить от шелухи, обмыть и тоже пошинковать мелким кубиком, обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости (полуготовности). Высыпать туда же нарезанные белые грибы, пожарить в течение трех минут. Влить жирные сливки (33%), прокипятить в течение пары минут. Затем потереть твердый сыр, тоже добавить его в сковороду. Снять с огня через одну минуту.
4️⃣ Взять подготовленное филе муксуна. Порезать его на 4 стейка весом примерно по 120 грамм, посолить и поперчить по вкусу. Почистить мини-картофелины, порезать их тонкими кружками на слайсы. Вскипятить воду, бросить в нее нарезанный картофель секунд на 10, потом откинуть на сито и отставить в сторонку для остывания. Остывшие кружки картофеля выложить поверх посоленного и поперченного филе муксуна узором в виде чешуи. Сковороду хорошо разогреть, вылить на нее растительное масло. Муксуна переложить на пергамент (специальный, предназначенный для жарки) стороной с картофелем. Определить его на сковороду и жарить в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Затем перевернуть на другую сторону и почти сразу снять с плиты.
🍽️ Для подачи на тарелку сначала выдавить картофельный мусс (по 200 грамм на порцию) из сифона, предварительно активно его встряхнув. Сверху на эту подушку выложить готовое филе муксуна, рядом положить грибы с луком (по 120 грамм на порцию). Декорировать микрозеленью.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Едем на выставку Виноиндустрия 2024 и везем с собой много вкусненького!