🌿 Репешок

Ассортимент целебных трав чрезвычайно широк. Репешок несколько выделяется из общего ряда, поскольку обладает поистине уникальным составом и широчайшим набором лечебных характеристик. Официальная медицина относится к этому растению с осторожностью, зато в народном целительстве оно применяется очень активно.

Репешок — травянистый лекарственный многолетник, относящийся к семейству Розовые. У него множество других, простонародных названий: репей, земляничник, приворот обыкновенный, репейник, королевская трава, печеночник, гладышник, полевой самец, воронье сало, лепильник и пр. Это лечебное растение нередко называют сороканедужником, имея в виду количество болезней, с которыми оно способно справиться. Визуальное описание репешка вполне соответствует его имени, ведь его семенные коробочки тоже прицепляются ко всему, подобно общеизвестному репейнику.
👇️ Чем полезен репешок узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/57538-repeshok-opisanie-polza-i-vred-kak-prinimat/?utm_source=tg

‍🥗 Салат из сырка в соусе терияки по-японски

👨‍🍳 Для этого рецепта нужен соус Терияки густой консистенции. Будьте внимательны, в продаже можно встретить жидкий — похожий на соевый соус, его обычно используют для маринования. Есть густой — для заправки салатов. Салатный продается в фольгированных пакетах в отделах для японской кулинарии, в твердых емкостях и в исполнении фирмы Хайнц. Японский салат относится к так называемым «теплым», для него не нужно остужать обжаренную рыбу.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 филе сырка 200 грамм;
🔸 помидорки черри 200 грамм;
🔸 зелень рукколы 50 грамм;
🔸 лук порей 100 грамм;
🔸 соус Терияки 100 миллилитров;
🔸 кунжутные семечки 2 чайной ложки;
🔸 масло растительное 30 миллилитров.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Поставьте разогреваться масло в сковороде на средний огонь.
2️⃣ Нарежьте филе полосками толщиной 2 см и длиной 5 см, затем нашинкуйте лук порей, сделав косой срез. Промойте зелень рукколы и черри, порежьте черри пополам.
3️⃣ Обжаривайте рыбу в течение нескольких минут. Когда рыба почти готова, добавьте густой соус Терияки и семечки кунжута, перемешайте, прогрейте в течение 1 минуты и снимайте с огня.

🔥 Выложите на блюдо рукколу, добавьте лук и черри, сверху выложите рыбу, заправьте ложкой соуса из сковородки. Перед подачей этот салат не перемешивают. Обратите внимание, что солить блюдо не надо, так как соус уже соленый и пряный.

‍☀️ Готовимся к летнему меню!

🔥 28 марта проводим новый мастер-класс для шеф-поваров в Химках на гастроплощадке компании «MELIUS \ CONVOTERM»
👍 Аппетитные шедевры будет ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников.
😉 На мастер-классе вы будете участниками приготовления и последующей дегустации очень вкусных и быстрых блюд из мяса дичи в пароконвектоматах Convotherm.

🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски.
Окрошка на белом квасе из березового сока с дичью.
Цесарка для салата и не только.
Окорок бобра томлённый с сезонными овощами.
Лосятина.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил, +7(965)312-45-43 Евгений;
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected].

🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/cv5gzV

Партнер мероприятия: компания MELIUS
https://melius-horeca.ru/

⚡️ Вот это скидка!
🐟️ Скидка 7% на щуку, чира, хариуса, тугунок, сига, пелядь, омуля и муксуна. Вот это предложение! А ещё 10% скидка на крылья ската - вкуснейшие и нежнейшие кусочки филе, которые точно стоит попробовать!

😇 По традиции, даем 5% скидку на новинки и долгожданные. На этой неделе со скидкой наши потрясающие, долгожданные сардельки из лося и марала, новые детские сардельки из косули, сосиски из северного оленя и из кабана, а еще солено-мороженый хариус!

🥟 Продолжаем скидку до 25% на полуфабрикаты. Чебуреки из кабана и из марала, манты из косули и фарш из лани пока сохраняют скидки.

🥩 Хочется мяса? Возьмите со скидкой голяшку косули на кости, корейку лося или наборы для холодца из лося и из северного оленя. Тоже от 10 до 25% скидки! И кстати, продолжаем со скидкой 30% продавать насыщенный костный бульон для Ваших шедевров.

🔥 Скорее на сайт, выбирайте всё что по душе!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxUym8G

✨ 26 марта. Евразийский ресторанный форум в Санкт-Петербурге

⚡️ «Евразийский ресторанный форум» – это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции вы узнаете все о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами и новые знакомства для эффективного сотрудничества и развития бизнеса.

🤩 Дикоед едет в Санкт-Петербург и везет с собой большой выбор деликатесов из дичи! Приходите попробовать!

📌 Место проведения мероприятия: г. Санкт-Петербург, Отель "Санкт-Петербург"

👇️ Официальный сайт выставки:
https://e-r-f.ru/

‍🤔 Что на свете всех милее, всех полезней и вкуснее?
Конечно, рыбка!
Высокое содержание кальция, белка, фосфора, всяких жирных кислот.. Да кому мы рассказываем? Вы и сами всё знаете!

🐟️ Так вот, о рыбке. На этой неделе приехала тихоокеанская кета, нерка штучной заморозки, ледяная рыба, крылья ската, долгожданный солено-мороженый хариус, угольная треска, дикий желтохвостый дорадо, муксун и пелядь. Но это ещё не всё! Главное, что мы приготовили вам сюрприз! Скидку на большой ассортимент северной рыбы! Скорее выбирайте самую вкусную!

🦌 А как с дичью? Прибыли в ассортименте северный олень, вольерный кабан, лось, косуля, вырезка северного оленя, губа лося очищенная и печень кабана. Для ваших питомцев мы приготовили трахею, легкое и желудок лося.

🍗 Птички свежие прилетели: фазан, цесарка в ассортименте и яйцо цесарки.

🍓 И конечно, дикоросы. Вишня, шелковица, клубника, жимолость, черника и другие ягоды а еще целые замороженные лисички.

🦐 Морепродукты, кстати, отличные пришли, рекомендуем: мидии грея на створке, северные креветки и гребешки в ассортименте.

🥘 Не забудьте обновить запасы полуфабрикатов! Тем более, что на этой неделе у нас отличные рыбные стейки: чавычи, тайменя и дикой рыбы меч, а еще фарш из мяса кабана и замороженное филе дикой рыбы меч. Но главное.. Прибыли долгожданные сосиски и сардельки! Сардельки из лося и из марала, сардельки из косули по новому рецепту, идеально подходят детям! Сосиски из кабана и из северного оленя. Вкуснятина!

🍖 А деликатесы-то у нас какие вкусные! Мясо северного оленя полукопченое, хвост бобра полукопченый, ребрышки северного оленя и ребрышки кабана полукопченые, грудинка кабана копченая, рулет из пашины северного оленя копченый, полукопченый кабан, шпик кабана по-венгерски, рулет из грудинки дикого кабана, паштет из печени лося, полукопченое мясо северного оленя и мясо лося в нарезке и конечно, вкуснейшее слабосоленое филе кеты.

👍️ Загляните в бакалею, семена штирийской тыквы, льняное нерафинированное масло и печень трески в стекле уже снова с нами!

👀 А если пришло время укрепить иммунитет, рекомендуем обратить внимание на продукцию из пант марала и желчь медведя в ассортименте.

🔥 Скорее на сайт, выбирайте всё что по душе!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqumTuzU

‍🐟️ Слабосоленый муксун

👨‍🍳 Сегодня мы будем с вами готовить муксуна слабосолёного. Очень простое блюдо. Возьмём муксун, просолим его, нарежем на ломтики, будет хорошая закуска. Начнём с подготовки рыбы. Выпотрошим муксуна, чистить его не нужно.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 муксун – одна рыбка,
🔸 соль,
🔸 сахар,
🔸 черный перец.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Начнём с подготовки рыбы. Выпотрошим муксуна, чистить его не нужно. Разрезаем рыбу по брюшной полости, вынимаем кишки, отсекаем голову. Необходимо хорошенько промыть рыбу проточной водой.
2️⃣ Теперь давайте разрежем муксуна на филе. Для этого вдоль хребта будем срезать пласт рыбы, проделаем ту же самую процедуру со второй частью. Вырежем рёберные косточки, срежем плавники, зачистим второй пласт. В результате получаем два филе муксуна на коже.
3️⃣ Теперь давайте будем солить нашу рыбу. Выкладываем филе, обильно, очень щедро посыпим его солью. Немножко сахара, буквально, по щепотке на каждую рыбу. Далее черный перец – более предпочтительно использовать свежемолотый.
4️⃣ Вобьем соль, сахар и черный перец в рыбу. Затем выложим филе одно на другое. Чешую также можно посыпать солью, чтобы рыба ещё и с другой стороны немножко просаливалась.
5️⃣ Для следующего этапа нам понадобиться или контейнер, в который можно уложить рыбу слоями, просолить, или же, как в нашем случае, коль скоро рыба одна, будем использовать пищевую плёнку. Выложим на нее рыбу и плотно ее туда завернем, подвернем края. Будем просаливать рыбу в таком виде часа 4, может быть, 6.
6️⃣ Достаем рыбину из пищевой пленки, рыба стала более плотной, вышла лишняя влага, рыба просолилась, промываем её под струёй проточной воды со всех сторон. Просушим просоленное филе бумажными полотенцами. Срезаем филе небольшими ломтиками. Ведем по коже, нам нужно, чтобы кожа оставалась нетронутой. Выкладываем рыбу на доску.

🔥 Украсим рыбу зеленью, чтобы было красиво и презентабельно. Украшаем крупными кусочками петрушки. Также добавим сбоку мелко нарезанное одно перышко лука. Нарезать его нужно по диагонали. Соленый муксун готов.

⚡ Пятничные скидки! ⚡

🥰 По традиции на новинку дарим скидку -5%! На этой неделе это:
Сардельки из лосятины
Сардельки из марала
Сардельки из косули – новый рецепт! Специально для детей!
Сосиски из кабана
Сосиски из северного оленя
Хариус солёномороженный

🐟️ Северная рыба со скидкой 7%
Чир
Щука
Хариус
Тугунок
Сиг
Пелядь
Омуль
Муксун
✨ А так же
Крылья ската б/к 200г - (очищенного без кожи) коробка 12кг – 10%
Крылья ската б/к 200г - (очищенного без кожи) – 10%

🥩 Среди дичи скидками радуют:
Голяшка косули на кости – 10%
Корейка лося без кости (толстый край) – 10%
Фарш из мяса лани – 10%
Набор для холодца из лося – 25%
Набор для холодца из северного оленя – 25%

🔥 Продлеваем скидки на полуфабрикаты:
Чебуреки из кабана – 25%
Чебуреки из марала – 25%
Манты из косули – 25%

☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%

🥄 В бакалее:
Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%

👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzquYHRwS

‍🔥 8 апреля. Москва. Мастер-класс "Готовим новое летнее меню. Как удивить гостей дичью"

✨ Планируйте заранее, ведь это нельзя пропустить!
👨‍🍳 Бренд-шеф компании ДикоЕд Евгений Бердников на Ваших глазах устроит настоящий пир из дичи на площадке компании «Гурмикс»

🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Блюда из фарша оленя;
Окрошка авторская с дичью;
Гриль меню из дичи;
Окорок бобра, томлённый с сезонными овощами.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Адрес проведения мероприятия: г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2. Площадка компании «Гурмикс»
📍 Дата проведения мероприятия: 8 апреля, с 13.00 до 16.00

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cvsbUe

‍❓️ Как выглядит репешок?

🌿 Репешок обыкновенный представляет собой многолетнюю траву, вся надземная часть которой ежегодно осенью отмирает. В высь растение вытягивается на 0,6-1,2 м (иногда до 1,5 м). Стебли прямостоячие, неветвящиеся, покрытые короткими ворсинками. Листья сложные, прерывно перистораздельные, у основания куста собранные в прикорневую розетку, по побегу размещенные поочередно. Сверху они темно-зеленые, снизу — более светлые. Листовые пластинки эллиптические, мелкозубчатые по краю, тоже ворсистые.

🌼 Цветки простые, пятилепестковые, правильные, диаметром около 0,6-1,2 см, золотисто-желтые, в удлиненных колосовидных кистях, которые постепенно дорастают до 40 см в высоту. Цветение начинается в июне и продолжается на протяжении всего лета. На месте увядших бутонов вызревают некрупные, цепкие плоды-семянки. Одновременно на стебле присутствуют и появляющиеся новые венчики.

💡 Соцветия источают легкий, довольно приятный аромат, который у сушеных трав выветривается. Несмотря на неброский скромный внешний вид, репешок обладает замечательной способностью расселяться на новых территориях, ведь его плоды-орешки способны путешествовать на значительные расстояния, прицепившись своими крючковатыми щетинками к шерсти животных или одежде человека.

👇️ Чем полезен репешок? Узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/57538-repeshok-opisanie-polza-i-vred-kak-prinimat/?utm_source=tg

✨ 26 марта. Евразийский ресторанный форум в Санкт-Петербурге

⚡️ «Евразийский ресторанный форум» – это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции вы узнаете все о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами и новые знакомства для эффективного сотрудничества и развития бизнеса.

🤩 Дикоед едет в Санкт-Петербург и везет с собой большой выбор деликатесов из дичи! Приходите попробовать!

📌 Место проведения мероприятия: г. Санкт-Петербург, Отель "Санкт-Петербург"

👇️ Официальный сайт выставки:
https://e-r-f.ru/

🍖 Рёбрышки кабана, запечённые на гриле

👨‍🍳 Указанное время приготовление рассчитано на рёбрышки с толстым слоем кабаньего мяса. Возможно, ваше блюдо гриль будет готово быстрее. Измерьте внутреннюю температуру — при 75°С мясо считается полностью прожаренным.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 килограмма рёбрышек кабана;
4 столовых ложки крупной соли;
100 грамм соуса барбекю.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Поставьте гриль набирать температуру до 120-125°С.
2️⃣ Пока гриль разогревается, займитесь мясом — удалите сухожильную мембрану, промойте и обсушите рёбрышки.
3️⃣ Смажьте мясо с каждой стороны соусом барбекю и хорошенько посолите.
4️⃣ Когда температура гриля станет 120°С, положите рёбра на решётку и готовьте около 4,5 часов на низкой температуре. Следите за жаром, если температура гриля увеличится, нужно будет её снизить. В случае, когда рёбрышки начнут подсыхать — их следует повторно смазать соусом или прикрыть фольгой.

🔥 Готовые рёбрышки разрежьте на части и подавайте с соусом барбекю и свежим хлебом.

‍✨ Полезные свойства репешка

👍️ Являясь растением лекарственным, репешок способен принести большую пользу человеческому организму. Полезные свойства обусловлены богатейшим комплексом различных веществ, которые содержатся в его растительных частях. В этой целебной траве есть флавоноиды, горечи, дубильные вещества, стероидные сапонины, катехины, алкалоиды, фитостерины, органические кислоты, сахара, витамины и минеральные соли (серы, железа, калия, кремния и др.).

👇️ Польза растения выражается в следующих качествах:

🔸 оказывает мочегонное и вяжущее воздействие благодаря галеновым соединениям;
🔸 обладает выраженными кровоостанавливающими и слабыми желчегонными свойствами;
🔸 нормализует обменные процессы;
🔸 борется с различными опухолевыми новообразованиями;
🔸 ускоряет заживление ран;
🔸 угнетает вирусы;
🔸 оказывает антигельминтный эффект;
🔸 стимулирует лимфопотоки;
🔸 препятствует всасыванию вредного холестерина;
🔸 способствует детоксикации и очищению крови;
🔸 обеспечивает защиту сосудов, благотворно влияя на кровеносную систему;
🔸 снимает синдром хронической усталости;
🔸 контролирует уровень инсулина в крови;
🔸 обладает сильными гепатопротекторными возможностями;
🔸 улучшает пищеварение;
🔸 оказывает муколитическое и отхаркивающее воздействие;
🔸 характеризуется выраженным противовоспалительным и бактерицидным действием.

🔻 Чем еще репешок полезен для организма читай в статье:
https://dikoved.ru/article/57538-repeshok-opisanie-polza-i-vred-kak-prinimat/?utm_source=tg

‍🐟️ Муксун запечённый в сливках под сыром

👨‍🍳 Муксун — ценная сиговая порода, пригодная для приготовления самых разнообразных блюд, включая строганину. Отличается изысканным нежным вкусом. Известен как диетический продукт, который разрешается употреблять даже при хронических заболеваниях почек.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
тушка муксуна свежемороженого весом 1,5-2 килограмма;
50-70 грамм муки;
10 грамм зелени петрушки;
1 средний томат;
200 грамм моцареллы;
200 миллилитров 20% сливок;
50-70 миллилитров растительного масла;
соль и перец черный молотый по вкусу.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Разморозьте рыбу в обычной камере холодильника в течение 12 часов. Промойте прохладной водой. Выпотрошите, отрубите хвост с головой, удалите плавники. Снимите филе, срежьте рёберные кости, тешу, потом шкуру. Позвоночник, хвост с головой и тешу оставьте на уху.
2️⃣ Разделите каждое филе на три порции. Немного посолите и поперчите, слегка помассируйте, отложите в сторону на 15 минут. Пока муксун подготавливается, нарежьте томат тонкими кружочками, натрите сыр, поставьте сковородку разогреваться.
3️⃣ Запанируйте рыбу в муке, обжарьте в масле по 1,5-2 минуты на каждой стороне. Готовые кусочки перекладывайте в форму для запекания. Закройте порции рыбки слайсами помидора, посыпьте сыром, влейте в лоток сливки.
4️⃣ Выпекайте при режиме конвекции на среднем уровне в течение 15-20 минут. Доставайте, когда на сыре появится аппетитная корочка.

🔥 Сервируйте северную рыбку гарниром из риса или овощей, украсьте рубленной петрушкой. Наслаждайтесь вкуснейшим и полезным блюдом!

‍🔥 2 апреля. Новосибирск. Мастер-класс "Русская кухня на дичи. Обновляем летнее меню"

✨ Мы в сибири, и это не шутка! С новым мастер-классом наш бренд-шеф едет аж до Новосибирска!
⚡️ Деликатесы, самая разная дичь и птица - это и многое другое ждёт Вас на масштабном мастер-классе от ДикоЕд, Атланта-сервис и Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров.

🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Закуски: паштеты, риеты, смалец дикого кабана;
🔸 Окрошка "старорусская" с дичью/птица;
🔸 Марал\косуля для салата и не только;
🔸 Окорок бобра, томлённый с сезонными овощами;
🔸 Голубцы из фарша оленя.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Адрес проведения мероприятия: г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора) “Столица кулинарного искусства”
📍 Дата проведения мероприятия: 2 апреля, 11:00

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7 (383) 312-23-08
📱 в whatsapp: +7 (953) 858-15-51.

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://atlanta-service.ru/masterclass/master-klass-russkaya-kuhnya-na-dichi-obnovlyaem-letnee-menyu/