🌿 Сбор и заготовка лекарственных трав
Чтобы сохранить и сберечь имеющиеся в лекарственных травах полезные вещества, необходимо правильно заготавливать и хранить растительное сырье. Сбор большинства растений проводится летом — в период с июня по июль. Заготовка цветущих культур осуществляется во время массового цветения. Собирать растительное сырье нужно только в сухую, ясную и солнечную погоду. Лучше выбрать для этого утренние часы, дождавшись, когда высохнет роса.
Для использования в лечебных целях годятся только те растения, которые произрастают в экологически чистых местах. Нельзя брать те, что растут вдоль дорог, промышленных предприятий, в скверах, парках, а также там, где не исключено какое-либо загрязнение растительного покрова. Пить настои и отвары, а также употреблять другие препаративные формы из таких трав будет небезопасным.
Промежуток времени между сбором лекарственного сырья и высушиванием не должен превышать 2-3 часов. Сушку собранных растений нужно проводить в тени, ни в коем случае не под солнечными лучами, так как они разрушают хлорофилл. Траву следует разложить тонким слоем в хорошо проветриваемом месте (на чердаке, веранде, в сарае, под навесом и т. п.). Возможна искусственная сушка при +40...+60 °С в специальных сушильных шкафах или бытовых электрических сушилках.
👇️ О пользе лекарственных трав узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/48196-lekarstvennye-travy-vidy-opisanie-i-primenenie/?utm_source=tg
Чтобы сохранить и сберечь имеющиеся в лекарственных травах полезные вещества, необходимо правильно заготавливать и хранить растительное сырье. Сбор большинства растений проводится летом — в период с июня по июль. Заготовка цветущих культур осуществляется во время массового цветения. Собирать растительное сырье нужно только в сухую, ясную и солнечную погоду. Лучше выбрать для этого утренние часы, дождавшись, когда высохнет роса.
Для использования в лечебных целях годятся только те растения, которые произрастают в экологически чистых местах. Нельзя брать те, что растут вдоль дорог, промышленных предприятий, в скверах, парках, а также там, где не исключено какое-либо загрязнение растительного покрова. Пить настои и отвары, а также употреблять другие препаративные формы из таких трав будет небезопасным.
Промежуток времени между сбором лекарственного сырья и высушиванием не должен превышать 2-3 часов. Сушку собранных растений нужно проводить в тени, ни в коем случае не под солнечными лучами, так как они разрушают хлорофилл. Траву следует разложить тонким слоем в хорошо проветриваемом месте (на чердаке, веранде, в сарае, под навесом и т. п.). Возможна искусственная сушка при +40...+60 °С в специальных сушильных шкафах или бытовых электрических сушилках.
👇️ О пользе лекарственных трав узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/48196-lekarstvennye-travy-vidy-opisanie-i-primenenie/?utm_source=tg
🐗 Люля-кебаб из кабана
👨🍳 Люля-кебаб — традиционное восточное блюдо, встречается в общепите и, в виде сырой заготовки, в отделах кулинарии. Попробуйте сделать люлю-кебаб самостоятельно — это не сложнее, чем приготовить котлеты. Но результат, несомненно, порадует вас новизной!
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 500 грамм фарша из мяса кабана;
🔸 3 зубчика чеснока;
🔸 1 крупная репчатая луковица;
🔸 1 сырое яйцо;
🔸 2 столовые ложки панировочных крошек;
🔸 сушёные тмин и орегано по 1/3 чайной ложки;
🔸 10 грамм свежей петрушки;
🔸 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
🔸 1 столовая ложка лимонного сока;
🔸 1 столовая ложка оливкового масла;
🔸 чёрный молотый перец и соль по вкусу;
🔸 плоские шампуры.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Измельчите чеснок и лук, смешайте все ингредиенты в миске. Затем вымешивайте, пока не почувствуете, что фарш начал схватываться. Готовая смесь будет легко отделяться от ладоней. Закройте смесь крышкой и оставьте в холодильнике на сутки.
2️⃣ Если вы используете деревянные шампуры, то заранее замочите их в воде.
3️⃣ Поставьте греться мангал и приступайте к формовке колбасок. Вам понадобится чуть тёплая подсоленная вода для смачивания рук. Слепите из готового фарша 5-6 колбасок, затем наденьте каждую на шампур. Проконтролируйте, чтобы мясо плотно прилегало к шампуру и по всей длине и, особенно, на концах. Это самый ответственный момент — пустоты в рыхлой смеси наполнятся при обжарке соком и люля-кебаб может лопнуть. Для быстрой и качественной прожарки толщина заготовки не должна превышать 3,5 сантиметра.
4️⃣ Поставьте разогреваться гриль, хорошенько смажьте решётку оливковым маслом. Обжаривайте колбаски, постоянно поворачивая. Процесс займёт примерно 10-12 минут.
🍽️ Подавайте люля-кебаб собственноручного приготовления с любимыми соусами, овощами и лавашем.
👨🍳 Люля-кебаб — традиционное восточное блюдо, встречается в общепите и, в виде сырой заготовки, в отделах кулинарии. Попробуйте сделать люлю-кебаб самостоятельно — это не сложнее, чем приготовить котлеты. Но результат, несомненно, порадует вас новизной!
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 500 грамм фарша из мяса кабана;
🔸 3 зубчика чеснока;
🔸 1 крупная репчатая луковица;
🔸 1 сырое яйцо;
🔸 2 столовые ложки панировочных крошек;
🔸 сушёные тмин и орегано по 1/3 чайной ложки;
🔸 10 грамм свежей петрушки;
🔸 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
🔸 1 столовая ложка лимонного сока;
🔸 1 столовая ложка оливкового масла;
🔸 чёрный молотый перец и соль по вкусу;
🔸 плоские шампуры.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Измельчите чеснок и лук, смешайте все ингредиенты в миске. Затем вымешивайте, пока не почувствуете, что фарш начал схватываться. Готовая смесь будет легко отделяться от ладоней. Закройте смесь крышкой и оставьте в холодильнике на сутки.
2️⃣ Если вы используете деревянные шампуры, то заранее замочите их в воде.
3️⃣ Поставьте греться мангал и приступайте к формовке колбасок. Вам понадобится чуть тёплая подсоленная вода для смачивания рук. Слепите из готового фарша 5-6 колбасок, затем наденьте каждую на шампур. Проконтролируйте, чтобы мясо плотно прилегало к шампуру и по всей длине и, особенно, на концах. Это самый ответственный момент — пустоты в рыхлой смеси наполнятся при обжарке соком и люля-кебаб может лопнуть. Для быстрой и качественной прожарки толщина заготовки не должна превышать 3,5 сантиметра.
4️⃣ Поставьте разогреваться гриль, хорошенько смажьте решётку оливковым маслом. Обжаривайте колбаски, постоянно поворачивая. Процесс займёт примерно 10-12 минут.
🍽️ Подавайте люля-кебаб собственноручного приготовления с любимыми соусами, овощами и лавашем.
🦌 Салат с маралом и дорблю
👨🍳 Этот салат эффектно смотрится на тарелке – не хуже, чем в дорогом ресторане. Имеет богатую вкусовую гамму, а готовится быстро и просто. Экспериментируйте с сортами салата – кроме пекинского, подойдут плотные листья Ромейна или Лола-росы. Пробуйте другое масло для заправки, например, из грецкого ореха. В результате, у вас появится фирменный семейный рецепт салата с маралом и Дорблю.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 0,5 килограмма филе марала;
🔸 30 миллилитров рапсового масла;
🔸 100 миллилитров сливок, жирностью 20% и выше;
🔸 2 крупных листа салата пекинской капусты или 3-4 небольших;
🔸 70 грамм сыра Дорблю или другого голубого сорта с плесенью;
🔸 1 небольшой стебель сельдерея;
🔸 50 миллилитров орехового масла, например, миндального;
🔸 1 маленькая красная репчатая луковица;
🔸 соль и перец по вкусу.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Нарежьте мясо слайсами толщиной 4 сантиметра. Посолите, поперчите, обжарьте с двух сторон до коричневого цвета. Измерьте внутреннюю температуру, она должна достигнуть 60оС. Переложите мясо в отдельную посуду отдыхать.
2️⃣ Влейте в миску сливки, мелко раскрошите в сливки сыр, смешайте. Срежьте толстые жилы с пекинской капусты, разорвите листики на небольшие кусочки, смешайте со сливками и сыром.
3️⃣ Снимите с сельдерея кожицу, натрите на тёрке. Порубите лук мелким кубиком. Добавьте лук и сельдерей к сливкам, сыру и капусте, заправьте половиной орехового масла и аккуратно перемешайте.
4️⃣ Теперь нарежьте мясо — поперёк. У вас должны получится ломтики, толщиной 0,5 сантиметра и шириной 4 сантиметра.
🥗 Выложите салат порциями, накройте ломтиками мяса, слегка полейте мясо ореховым маслом и приправьте черным перцем из перцемолки. Надеемся, вы останетесь довольны вкусом и видом салата!
👨🍳 Этот салат эффектно смотрится на тарелке – не хуже, чем в дорогом ресторане. Имеет богатую вкусовую гамму, а готовится быстро и просто. Экспериментируйте с сортами салата – кроме пекинского, подойдут плотные листья Ромейна или Лола-росы. Пробуйте другое масло для заправки, например, из грецкого ореха. В результате, у вас появится фирменный семейный рецепт салата с маралом и Дорблю.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 0,5 килограмма филе марала;
🔸 30 миллилитров рапсового масла;
🔸 100 миллилитров сливок, жирностью 20% и выше;
🔸 2 крупных листа салата пекинской капусты или 3-4 небольших;
🔸 70 грамм сыра Дорблю или другого голубого сорта с плесенью;
🔸 1 небольшой стебель сельдерея;
🔸 50 миллилитров орехового масла, например, миндального;
🔸 1 маленькая красная репчатая луковица;
🔸 соль и перец по вкусу.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Нарежьте мясо слайсами толщиной 4 сантиметра. Посолите, поперчите, обжарьте с двух сторон до коричневого цвета. Измерьте внутреннюю температуру, она должна достигнуть 60оС. Переложите мясо в отдельную посуду отдыхать.
2️⃣ Влейте в миску сливки, мелко раскрошите в сливки сыр, смешайте. Срежьте толстые жилы с пекинской капусты, разорвите листики на небольшие кусочки, смешайте со сливками и сыром.
3️⃣ Снимите с сельдерея кожицу, натрите на тёрке. Порубите лук мелким кубиком. Добавьте лук и сельдерей к сливкам, сыру и капусте, заправьте половиной орехового масла и аккуратно перемешайте.
4️⃣ Теперь нарежьте мясо — поперёк. У вас должны получится ломтики, толщиной 0,5 сантиметра и шириной 4 сантиметра.
🥗 Выложите салат порциями, накройте ломтиками мяса, слегка полейте мясо ореховым маслом и приправьте черным перцем из перцемолки. Надеемся, вы останетесь довольны вкусом и видом салата!
‼ ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ДОСТАВКЕ В ПРЕДПРАЗДНИЧНЫЕ ДНИ!!! ‼
🙏 Уважаемые покупатели!
🙅♂ В виду большого объема заказов, доставка "на завтра" до конца декабря не производится.
📞 Дата доставки заказа согласовывается по телефону с сотрудником магазина.
☝ Пожалуйста, учитывайте это при покупке и оформляйте заказы прямо сейчас!
🙏 Уважаемые покупатели!
🙅♂ В виду большого объема заказов, доставка "на завтра" до конца декабря не производится.
📞 Дата доставки заказа согласовывается по телефону с сотрудником магазина.
☝ Пожалуйста, учитывайте это при покупке и оформляйте заказы прямо сейчас!
🎄 Тем временем, новогодних скидок всё больше!
💥На рыбные деликатесы и икру мы сейчас даем 5% скидку:
Кета слабосоленая пикантная
Чир филе х/к
Филе омуля холодного копчения
Филе муксуна холодного копчения
Спинка муксуна холодного копчения с головой в/у
Сугудай из муксуна
Икра щуки замороженная
Икра горбуши замороженная соленая без консервантов
Икра щуки пастеризованная соленая в ст/банке
Икра омуля из свежей рыбы
Икра осетра роял (Каспийские деликатесы)
Икра осетра Эксклюзив (Каспийские деликатесы)
Икра стерляди (Каспийские деликатесы)
Икра белуги дойная
🦌 Дичь к празднику с 10% скидкой:
Джерки из северного оленя
Джерки из косули
Джерки из лося
Колбаса из медведя с лосем полукопченая
Рулет из пашины северного оленя копченый
Сало кабана с остринкой
Мясо бобра на косточке полукопченое
Рулет из пашины косули
Окорок лося без кости
Котлеты для бургера из лосятины
Корейка лося без кости (толстый край)
Внутренняя часть бедра(окорок) медведя без кости
Корейка медведя без кости
Окорок дикого кабана на кости (сеголеток)
Чебуреки из кабана
Ребра марала на косточке
Шея марала без кости
⚡️ И это не всё! Тугунок солёномороженный и сёмга дикая со скидкой 10%, котлетное мясо лося - 20%, голяшка лося без кости 10%, голяшка и ребра северного оленя - 15%, окорок лани 5%, а ребра конины и косули - 15%. На наборы для холодца из лося и из северного оленя новогодняя скидка целых 25%!
⭐️ Заботитесь о своём здоровье? Всё еще можно купить со скидкой 20% корбикулу сахалинскую. А со скидкой 10% - еще и наикрутейшую продукцию из пант марала! ‼️ Пантовые ванны, эликсир мужской и женский, слайсы пант марала для настоек, мазь для суставов с пантокрином, порошок из пантов оленя и панты оленя в меду!
🥣 Продолжаем со скидкой 30% продавать насыщенный костный бульон для Ваших шедевров, а со скидкой 15% - подосиновики.
🥰 По традиции, даем 5% скидку на новинки и долгожданные этой недели. На этой неделе скидками радует дикий осенний гусь, утка кряква, пельмени из северного оленя, из косули и из лося, дикие горлицы и конский язык. Рекомендуем!
🎁 Торопитесь сделать новогодние заказы уже сейчас, ведь чем ближе к празднику, тем меньше выбор и дольше ожидание!!! Не откалывайте заказ на последний момент!
Заказывайте на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwW8ymV
💥На рыбные деликатесы и икру мы сейчас даем 5% скидку:
Кета слабосоленая пикантная
Чир филе х/к
Филе омуля холодного копчения
Филе муксуна холодного копчения
Спинка муксуна холодного копчения с головой в/у
Сугудай из муксуна
Икра щуки замороженная
Икра горбуши замороженная соленая без консервантов
Икра щуки пастеризованная соленая в ст/банке
Икра омуля из свежей рыбы
Икра осетра роял (Каспийские деликатесы)
Икра осетра Эксклюзив (Каспийские деликатесы)
Икра стерляди (Каспийские деликатесы)
Икра белуги дойная
🦌 Дичь к празднику с 10% скидкой:
Джерки из северного оленя
Джерки из косули
Джерки из лося
Колбаса из медведя с лосем полукопченая
Рулет из пашины северного оленя копченый
Сало кабана с остринкой
Мясо бобра на косточке полукопченое
Рулет из пашины косули
Окорок лося без кости
Котлеты для бургера из лосятины
Корейка лося без кости (толстый край)
Внутренняя часть бедра(окорок) медведя без кости
Корейка медведя без кости
Окорок дикого кабана на кости (сеголеток)
Чебуреки из кабана
Ребра марала на косточке
Шея марала без кости
⚡️ И это не всё! Тугунок солёномороженный и сёмга дикая со скидкой 10%, котлетное мясо лося - 20%, голяшка лося без кости 10%, голяшка и ребра северного оленя - 15%, окорок лани 5%, а ребра конины и косули - 15%. На наборы для холодца из лося и из северного оленя новогодняя скидка целых 25%!
⭐️ Заботитесь о своём здоровье? Всё еще можно купить со скидкой 20% корбикулу сахалинскую. А со скидкой 10% - еще и наикрутейшую продукцию из пант марала! ‼️ Пантовые ванны, эликсир мужской и женский, слайсы пант марала для настоек, мазь для суставов с пантокрином, порошок из пантов оленя и панты оленя в меду!
🥣 Продолжаем со скидкой 30% продавать насыщенный костный бульон для Ваших шедевров, а со скидкой 15% - подосиновики.
🥰 По традиции, даем 5% скидку на новинки и долгожданные этой недели. На этой неделе скидками радует дикий осенний гусь, утка кряква, пельмени из северного оленя, из косули и из лося, дикие горлицы и конский язык. Рекомендуем!
🎁 Торопитесь сделать новогодние заказы уже сейчас, ведь чем ближе к празднику, тем меньше выбор и дольше ожидание!!! Не откалывайте заказ на последний момент!
Заказывайте на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwW8ymV
🧄 Чесночный стейк из лося
👨🍳 Согласитесь, приятно готовить быстрые, здоровые и восхитительные на вкус блюда. А мясо на гриле особенно — такое угощение всегда является праздником.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 2 килограмма корейки лося;
🔸 50 миллилитров соевого соуса;
🔸 125 миллилитров оливкового масла;
🔸 50 миллилитров лимонного сока;
🔸 30 миллилитров соуса Ворчестер;
🔸 1 столовая ложка чесночного порошка;
🔸 3 столовые ложки сушёного базилика;
🔸 1 столовая ложка сушёной петрушки;
🔸 чёрный перец по вкусу;
🔸 кулинарный пакет для маринования.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Разрежьте корейку поперёк на стейки, толщиной 2,5 сантиметра.
2️⃣ Смешайте все остальные ингредиенты, влейте в пакет, поместите внутрь стейки и немного помните, чтобы маринад покрыл все куски мяса.
3️⃣ Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. Время маринования можно увеличить до 2 суток. Таким образом, вы можете сделать заготовку в любое удобное время.
4️⃣ Готовьте на мангале при среднем жаре по 5-6 минут с каждой стороны. Внутренняя температура прожаренного мяса должна достигнуть 70-71°С.
🔥 Как и все кусковое мясо, стейки должны отдохнуть 10-15 минут перед нарезанием. Дополните блюдо отварным картофелем и любым простым салатом!
👨🍳 Согласитесь, приятно готовить быстрые, здоровые и восхитительные на вкус блюда. А мясо на гриле особенно — такое угощение всегда является праздником.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 2 килограмма корейки лося;
🔸 50 миллилитров соевого соуса;
🔸 125 миллилитров оливкового масла;
🔸 50 миллилитров лимонного сока;
🔸 30 миллилитров соуса Ворчестер;
🔸 1 столовая ложка чесночного порошка;
🔸 3 столовые ложки сушёного базилика;
🔸 1 столовая ложка сушёной петрушки;
🔸 чёрный перец по вкусу;
🔸 кулинарный пакет для маринования.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Разрежьте корейку поперёк на стейки, толщиной 2,5 сантиметра.
2️⃣ Смешайте все остальные ингредиенты, влейте в пакет, поместите внутрь стейки и немного помните, чтобы маринад покрыл все куски мяса.
3️⃣ Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. Время маринования можно увеличить до 2 суток. Таким образом, вы можете сделать заготовку в любое удобное время.
4️⃣ Готовьте на мангале при среднем жаре по 5-6 минут с каждой стороны. Внутренняя температура прожаренного мяса должна достигнуть 70-71°С.
🔥 Как и все кусковое мясо, стейки должны отдохнуть 10-15 минут перед нарезанием. Дополните блюдо отварным картофелем и любым простым салатом!
‼️ Мы отправляем уже последние заказы в регионы в этом году!
📍 Так, например, заказы, оформленные до 22 декабря, прибудут в Краснодарский край ещё до Нового года, а оформленные на следующей неделе - уже после Нового года! Пожалуйста, не забывайте, что службам доставки нужно время, чтобы доставить Ваш заказ, и оформляйте его как можно скорее!
🔥 Конечно, всё чуть лучше обстоит для жителей средней полосы России, особенно Москвы и области, Санкт-Петербурга и области, Нижнего Новгорода - у Вас будет возможность получить заказ и оформленный несколько позже. Однако, обращаем Ваше внимание, что наши производственные мощности ограничены и нужные Вам товары могут попросту закончиться!
🍽️ Скорее оформляйте заказы на наши деликатесы, икру и морепродукты, подарки, вкуснейшую дичь и рыбу к Новогоднему столу!
📍 Так, например, заказы, оформленные до 22 декабря, прибудут в Краснодарский край ещё до Нового года, а оформленные на следующей неделе - уже после Нового года! Пожалуйста, не забывайте, что службам доставки нужно время, чтобы доставить Ваш заказ, и оформляйте его как можно скорее!
🔥 Конечно, всё чуть лучше обстоит для жителей средней полосы России, особенно Москвы и области, Санкт-Петербурга и области, Нижнего Новгорода - у Вас будет возможность получить заказ и оформленный несколько позже. Однако, обращаем Ваше внимание, что наши производственные мощности ограничены и нужные Вам товары могут попросту закончиться!
🍽️ Скорее оформляйте заказы на наши деликатесы, икру и морепродукты, подарки, вкуснейшую дичь и рыбу к Новогоднему столу!
🔥 24.12.2023 - Мастер-класс в гостях в Кулинарных студиях Юлии Высоцкой!
🤩 Не ожидали? Если честно, мы тоже!
⭐️ Но факт есть факт. В это воскресенье мы, как настоящие медийные личности, приглашены на мастер-класс "Ужин a la Russe" и будем готовить медальоны из оленины под клюквенным соусом.
📍 Адрес студии: Москва, ул.Правды, 21 стр.1
Обязательно заглядывайте!
👇 Подробнее о мастер-классе по ссылке:
https://vk.cc/ctpm3P
🤩 Не ожидали? Если честно, мы тоже!
⭐️ Но факт есть факт. В это воскресенье мы, как настоящие медийные личности, приглашены на мастер-класс "Ужин a la Russe" и будем готовить медальоны из оленины под клюквенным соусом.
📍 Адрес студии: Москва, ул.Правды, 21 стр.1
Обязательно заглядывайте!
👇 Подробнее о мастер-классе по ссылке:
https://vk.cc/ctpm3P
🔥 С 3 по 5 апреля 2024 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр» состоится Форум-выставка Сибирского гостеприимства «Дикоросы».
🍒 На Форуме-выставке Сибирского гостеприимства «Дикоросы» можно познакомиться с лучшими практиками и сессиями в отрасли гостеприимства, крупнейшими поставщиками, рестораторами, отельерами и туроператорами со всех регионов России.
⭐️ В Форуме-выставке примут участие более 100 компаний, среди которых: Торговый Дизайн, Янс, Сиб-пресс, DNL –упаковка, Ремит, Якимал, TraveLine, Bnovo, Лента, Огни Енисея, BWT, Blаckwood, Ingresso и другие. ДикоЕд тоже будет представлять свою продукцию на выставке.
Куратор направления HoReCa Форума-выставки "Дикоросы" - Екатерина Шаповалова!
-Автор-методист и руководитель проекта "Гастрономическая карта России".
-Признанный эксперт в области туризма и гостеприимства
-Лауреат премии Правительства Российской Федерации 2022 года в области туризма.
☀️ Ожидается, что за три дня работы форума его посетят более 10 000 гостей, в числе которых инвесторы, владельцы и управляющие отелей, ресторанов, кафе; менеджеры и специалисты предприятий индустрии гостеприимства; представители торговых компаний; шеф-повара из регионов Сибири и Дальнего Востока.
✨ Приглашаем Вас за идеями и вдохновением на Форум Сибирского гостеприимства «Дикоросы»!
📝 Для того, чтобы принять участие в Форуме-выставке, необходимо подать заявку на сайте - https://clck.ru/37CAjH
👇️ Подробнее о Форуме-выставке в социальных сетях: 👇️
Ссылка телеграмм https://clck.ru/37CAnE
Ссылка ВКонтакте https://clck.ru/37CAnq
Ссылка Ютуб https://clck.ru/37CAoa
🍒 На Форуме-выставке Сибирского гостеприимства «Дикоросы» можно познакомиться с лучшими практиками и сессиями в отрасли гостеприимства, крупнейшими поставщиками, рестораторами, отельерами и туроператорами со всех регионов России.
⭐️ В Форуме-выставке примут участие более 100 компаний, среди которых: Торговый Дизайн, Янс, Сиб-пресс, DNL –упаковка, Ремит, Якимал, TraveLine, Bnovo, Лента, Огни Енисея, BWT, Blаckwood, Ingresso и другие. ДикоЕд тоже будет представлять свою продукцию на выставке.
Куратор направления HoReCa Форума-выставки "Дикоросы" - Екатерина Шаповалова!
-Автор-методист и руководитель проекта "Гастрономическая карта России".
-Признанный эксперт в области туризма и гостеприимства
-Лауреат премии Правительства Российской Федерации 2022 года в области туризма.
☀️ Ожидается, что за три дня работы форума его посетят более 10 000 гостей, в числе которых инвесторы, владельцы и управляющие отелей, ресторанов, кафе; менеджеры и специалисты предприятий индустрии гостеприимства; представители торговых компаний; шеф-повара из регионов Сибири и Дальнего Востока.
✨ Приглашаем Вас за идеями и вдохновением на Форум Сибирского гостеприимства «Дикоросы»!
📝 Для того, чтобы принять участие в Форуме-выставке, необходимо подать заявку на сайте - https://clck.ru/37CAjH
👇️ Подробнее о Форуме-выставке в социальных сетях: 👇️
Ссылка телеграмм https://clck.ru/37CAnE
Ссылка ВКонтакте https://clck.ru/37CAnq
Ссылка Ютуб https://clck.ru/37CAoa
🚛 Что вкусненького приехало?
🦌 В дичи поступили бобр, северный олень и кабан в ассортименте, ну и долгожданный конский язык.
🦆 Зато птица порадует большим количеством долгожданных позиций: гусь дикий осенний, дикие горлицы, серые куропатки и дикие кряквы.
🐟️ В рыбку загляните, там много вкусного к праздникам. На этой неделе привезли палтуса, пелядь, чир, ряпушку, дорадо, филе рыбы меч, крылья ската и филе трески лоин разных размеров. 🍤 А в морепродуктах из новенького только очередные креветки. 🦀 Гребешков и крабов пока сколько есть - столько есть...
😌 Икра тоже особенно поступлениями не балует. Тут только икру осетра ещё привезли и икру омуля.
🍳 Не забываем и про полуфабрикаты. Ведь готовить сейчас ну вообще совсем некогда! Мы решили Вас выручить и приготовили побольше долгожданных пельменей из северного оленя с можжевельником, из косули с тимьяном и из лося со шпиком кабана. А еще нарезали стейков из окорока оленя на кости и окорока косули на кости.
🍔 Отдельно обратите внимание на котлеты для бургера из северного оленя и фарш из мяса европейского благородного оленя.
💨 Очень быстро тают наши запасы деликатесов! А потому мы стараемся пополнять их с той же скоростью. Приехали ребрышки косули полукопченые, полукопченая косуля, хвост бобра полукопченый и мегапопулярное сырокопченое мясо лося. А в рыбных деликатесах сугудай из омуля и из нельмы, филе-ломтики слабой соли из нельмы и муксуна, а также подкопченые филе-ломтики нельмы. Так и просятся на праздничный стол!
🍓 Что же дикоросы? Много ягод: вишня, морошка, облепиха, жимолость и другие. Ну и подосиновики резаные. Как без грибочков-то =)
☕️ В бакалее обратите внимание на абрикосовое масло, ячменный березовый квас, смалец и дикий хрен к холодцу.
Заказывайте на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxEEZyu
🦌 В дичи поступили бобр, северный олень и кабан в ассортименте, ну и долгожданный конский язык.
🦆 Зато птица порадует большим количеством долгожданных позиций: гусь дикий осенний, дикие горлицы, серые куропатки и дикие кряквы.
🐟️ В рыбку загляните, там много вкусного к праздникам. На этой неделе привезли палтуса, пелядь, чир, ряпушку, дорадо, филе рыбы меч, крылья ската и филе трески лоин разных размеров. 🍤 А в морепродуктах из новенького только очередные креветки. 🦀 Гребешков и крабов пока сколько есть - столько есть...
😌 Икра тоже особенно поступлениями не балует. Тут только икру осетра ещё привезли и икру омуля.
🍳 Не забываем и про полуфабрикаты. Ведь готовить сейчас ну вообще совсем некогда! Мы решили Вас выручить и приготовили побольше долгожданных пельменей из северного оленя с можжевельником, из косули с тимьяном и из лося со шпиком кабана. А еще нарезали стейков из окорока оленя на кости и окорока косули на кости.
🍔 Отдельно обратите внимание на котлеты для бургера из северного оленя и фарш из мяса европейского благородного оленя.
💨 Очень быстро тают наши запасы деликатесов! А потому мы стараемся пополнять их с той же скоростью. Приехали ребрышки косули полукопченые, полукопченая косуля, хвост бобра полукопченый и мегапопулярное сырокопченое мясо лося. А в рыбных деликатесах сугудай из омуля и из нельмы, филе-ломтики слабой соли из нельмы и муксуна, а также подкопченые филе-ломтики нельмы. Так и просятся на праздничный стол!
🍓 Что же дикоросы? Много ягод: вишня, морошка, облепиха, жимолость и другие. Ну и подосиновики резаные. Как без грибочков-то =)
☕️ В бакалее обратите внимание на абрикосовое масло, ячменный березовый квас, смалец и дикий хрен к холодцу.
Заказывайте на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxEEZyu
⚡️ Пятничные скидки! ⚡️
🥰 По традиции на долгожданное дарим скидку -5%!
▪️ Гусь (дикий) осенний 2023;
▪️ Горлицы дикие;
▪️ Серая куропатка дикая;
▪️ Дикий вяхирь;
▪️ Утка кряква дикая 450-950 г;
▪️ Язык конский;
▪️ Пельмени из северного оленя с можжевеловыми ягодами;
▪️ Пельмени из косули с тимьяном 500 г;
▪️ Пельмени из лося со шпиком кабана 500 г;
👀 В качестве привлечения к интересной продукции – 10% : :
▫️ Пантовые ванны
▫️ Панты марала. Слайсы
▫️ Мазь для суставов с пантокрином Секрет молодости
▫️ Эликсир женский с вытяжкой из пантов марала
▫️ Эликсир мужской с вытяжкой из пантов марала
▫️ Порошок из пантов оленя упаковка
▫️ Панты оленя в меду
🎄 Дичь к Новому Году -10%:
🔸 Джерки из северного оленя
🔸 Джерки из косули
🔸 Джерки из лося
🔸 Колбаса из медведя с лосем полукопченая
🔸 Рулет из пашины северного оленя копченый
🔸 Сало кабана с остринкой
🔸 Мясо бобра на косточке полукопченое
🔸 Рулет из пашины косули
🔸 Окорок лося без кости
🔸 Котлеты для бургера из лосятины
🔸 Корейка лося без кости (толстый край)
🔸 Внутренняя часть бедра(окорок) медведя без кости
🔸 Корейка медведя без кости
🔸 Окорок дикого кабана на кости (сеголеток)
🔸 Чебуреки из кабана
🔸 Ребра марала на косточке
🔸 Шея марала без кости
🐟️ Рыбные деликатесы к Новому Году 5%:
🔹 Кета слабосоленая пикантная
🔹 Чир филе х/к
🔹 Филе омуля холодного копчения
🔹 Филе муксуна холодного копчения
🔹 Спинка муксуна холодного копчения с головой в/у
🔹 Сугудай из муксуна 180гр
👑 Супер-предложение к праздникам! Икра -5%:
💠 Икра щуки замороженная
💠 Икра горбуши замороженная соленая без консервантов
💠 Икра щуки пастеризованная соленая в ст/банке
💠 Икра омуля из свежей рыбы
💠 Икра осетра роял (Каспийские деликатесы)
💠 Икра осетра Эксклюзив (Каспийские деликатесы)
💠 Икра стерляди (Каспийские деликатесы)
💠 Икра белуги дойная
✨ А ещё:
⚫️ Тугунок соленомороженный – 10%
⚫️ Сёмга дикая свежемороженая – 10%
⚫️ Котлетное мясо лося 5 кг – 20%
⚫️ Голяшка лося без кости – 10%
⚫️ Голяшка северного оленя б/к – 15%
⚫️ Ребра северного оленя на кости – 15%
⚫️ Набор для холодца из лося – 25%
⚫️ Набор для холодца из северного оленя – 25%
⚫️ Костный бульон насыщенный замороженный – 30%
⚫️ Гриб подосиновик резаный – 15%
⚫️ Окорок лани без кости – 5%
⚫️ Корбикула сахалинская – 20%
⚫️ Ребра конины на косточке – 15%
⚫️ Ребра косули на кости – 15%
👇️ Заходите на наш сайт!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxmNeXu
🥰 По традиции на долгожданное дарим скидку -5%!
▪️ Гусь (дикий) осенний 2023;
▪️ Горлицы дикие;
▪️ Серая куропатка дикая;
▪️ Дикий вяхирь;
▪️ Утка кряква дикая 450-950 г;
▪️ Язык конский;
▪️ Пельмени из северного оленя с можжевеловыми ягодами;
▪️ Пельмени из косули с тимьяном 500 г;
▪️ Пельмени из лося со шпиком кабана 500 г;
👀 В качестве привлечения к интересной продукции – 10% : :
▫️ Пантовые ванны
▫️ Панты марала. Слайсы
▫️ Мазь для суставов с пантокрином Секрет молодости
▫️ Эликсир женский с вытяжкой из пантов марала
▫️ Эликсир мужской с вытяжкой из пантов марала
▫️ Порошок из пантов оленя упаковка
▫️ Панты оленя в меду
🎄 Дичь к Новому Году -10%:
🔸 Джерки из северного оленя
🔸 Джерки из косули
🔸 Джерки из лося
🔸 Колбаса из медведя с лосем полукопченая
🔸 Рулет из пашины северного оленя копченый
🔸 Сало кабана с остринкой
🔸 Мясо бобра на косточке полукопченое
🔸 Рулет из пашины косули
🔸 Окорок лося без кости
🔸 Котлеты для бургера из лосятины
🔸 Корейка лося без кости (толстый край)
🔸 Внутренняя часть бедра(окорок) медведя без кости
🔸 Корейка медведя без кости
🔸 Окорок дикого кабана на кости (сеголеток)
🔸 Чебуреки из кабана
🔸 Ребра марала на косточке
🔸 Шея марала без кости
🐟️ Рыбные деликатесы к Новому Году 5%:
🔹 Кета слабосоленая пикантная
🔹 Чир филе х/к
🔹 Филе омуля холодного копчения
🔹 Филе муксуна холодного копчения
🔹 Спинка муксуна холодного копчения с головой в/у
🔹 Сугудай из муксуна 180гр
👑 Супер-предложение к праздникам! Икра -5%:
💠 Икра щуки замороженная
💠 Икра горбуши замороженная соленая без консервантов
💠 Икра щуки пастеризованная соленая в ст/банке
💠 Икра омуля из свежей рыбы
💠 Икра осетра роял (Каспийские деликатесы)
💠 Икра осетра Эксклюзив (Каспийские деликатесы)
💠 Икра стерляди (Каспийские деликатесы)
💠 Икра белуги дойная
✨ А ещё:
⚫️ Тугунок соленомороженный – 10%
⚫️ Сёмга дикая свежемороженая – 10%
⚫️ Котлетное мясо лося 5 кг – 20%
⚫️ Голяшка лося без кости – 10%
⚫️ Голяшка северного оленя б/к – 15%
⚫️ Ребра северного оленя на кости – 15%
⚫️ Набор для холодца из лося – 25%
⚫️ Набор для холодца из северного оленя – 25%
⚫️ Костный бульон насыщенный замороженный – 30%
⚫️ Гриб подосиновик резаный – 15%
⚫️ Окорок лани без кости – 5%
⚫️ Корбикула сахалинская – 20%
⚫️ Ребра конины на косточке – 15%
⚫️ Ребра косули на кости – 15%
👇️ Заходите на наш сайт!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxmNeXu
🐻 Бигос из медвежатины
Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа бигоса – сочетание сразу двух видов капусты – кислой и свежей. Из мяса берут, как правило, лопатку, мы остановим свой выбор на медвежатине. Бигос в итоге получается крайне густым. Ему присущ характерный копченый запах и кислый вкус. Его нередко заготавливают на зиму, закатывая в банки.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 по полкило свежей и квашеной капусты;
🔸 медвежья лопатка – 500-600 грамм.;
🔸 200 грамм копченой колбасы или свиных ребрышек;
🔸 200 грамм шампиньонов или белых грибов;
🔸 две луковицы;
🔸 томатная паста;
🔸 несколько ягод чернослива;
🔸 стебель сельдерея;
🔸 стакан хереса или другого крепленого вина (мадера, портвейн);
🔸 растительное масло;
🔸 горошины черного перца;
🔸 свежая зелень (петрушка, укроп);
🔸 соль.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Бигос хорош еще и тем, что для него не очень важна точность в количестве ингредиентов. Поскольку все они будут тушиться вместе в казане или кастрюле, можно спокойно экспериментировать с пропорциями продуктов.
2️⃣ Свежую и квашеную капусту в одинаковом количестве некрупно нарезать, переложить в кастрюлю. Тушить около пятнадцати минут в небольшом количестве воды. Затем добавить столовую ложку томатной пасты и тушить дальше.
3️⃣ Нарезать медвежатину «на кубик» (примерно 3х3 см), а луковицы – полукольцами. Хорошо нагреть сковороду, налить немного растительного масла. Быстро обжарить лук, выложить на него мясо. Жарить до «запечатывания». Приправить солью, перцем, затем переложить в кастрюлю.
4️⃣ Колбасу нарезать на кусочки, добавить к капусте и мясу. Если среди ингредиентов есть копченые свиные ребрышки, отправить их в кастрюлю.
5️⃣ Грибы, сельдерей нарезать на пластинки, обжарить с двух сторон, по минуте на каждую, добавить к другим ингредиентам.
6️⃣ Чернослив отделить от косточек, нарезать на половинки, отправить туда же. Всё перемешать.
7️⃣ Бигос посолить, приправить парой лавровых листьев, несколькими горошинами черного перца.
8️⃣ Половину стакана вина влить в кастрюлю, после чего тушить с закрытой крышкой на слабом огне в течение двух часов. За несколько минут до готовности влить остаток вина, продолжить тушение буквально на пару минут.
🔥 Готовое блюдо подавать в глубоких тарелках. Для оформления использовать мелко нарубленную свежую зелень. Бигос принято есть горячим со свежим хлебом и холодной водкой.
Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа бигоса – сочетание сразу двух видов капусты – кислой и свежей. Из мяса берут, как правило, лопатку, мы остановим свой выбор на медвежатине. Бигос в итоге получается крайне густым. Ему присущ характерный копченый запах и кислый вкус. Его нередко заготавливают на зиму, закатывая в банки.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 по полкило свежей и квашеной капусты;
🔸 медвежья лопатка – 500-600 грамм.;
🔸 200 грамм копченой колбасы или свиных ребрышек;
🔸 200 грамм шампиньонов или белых грибов;
🔸 две луковицы;
🔸 томатная паста;
🔸 несколько ягод чернослива;
🔸 стебель сельдерея;
🔸 стакан хереса или другого крепленого вина (мадера, портвейн);
🔸 растительное масло;
🔸 горошины черного перца;
🔸 свежая зелень (петрушка, укроп);
🔸 соль.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Бигос хорош еще и тем, что для него не очень важна точность в количестве ингредиентов. Поскольку все они будут тушиться вместе в казане или кастрюле, можно спокойно экспериментировать с пропорциями продуктов.
2️⃣ Свежую и квашеную капусту в одинаковом количестве некрупно нарезать, переложить в кастрюлю. Тушить около пятнадцати минут в небольшом количестве воды. Затем добавить столовую ложку томатной пасты и тушить дальше.
3️⃣ Нарезать медвежатину «на кубик» (примерно 3х3 см), а луковицы – полукольцами. Хорошо нагреть сковороду, налить немного растительного масла. Быстро обжарить лук, выложить на него мясо. Жарить до «запечатывания». Приправить солью, перцем, затем переложить в кастрюлю.
4️⃣ Колбасу нарезать на кусочки, добавить к капусте и мясу. Если среди ингредиентов есть копченые свиные ребрышки, отправить их в кастрюлю.
5️⃣ Грибы, сельдерей нарезать на пластинки, обжарить с двух сторон, по минуте на каждую, добавить к другим ингредиентам.
6️⃣ Чернослив отделить от косточек, нарезать на половинки, отправить туда же. Всё перемешать.
7️⃣ Бигос посолить, приправить парой лавровых листьев, несколькими горошинами черного перца.
8️⃣ Половину стакана вина влить в кастрюлю, после чего тушить с закрытой крышкой на слабом огне в течение двух часов. За несколько минут до готовности влить остаток вина, продолжить тушение буквально на пару минут.
🔥 Готовое блюдо подавать в глубоких тарелках. Для оформления использовать мелко нарубленную свежую зелень. Бигос принято есть горячим со свежим хлебом и холодной водкой.
🌿 Хранение лекарственных трав
Хранить собранные целебные травы надлежит в сухом, затемненном и относительно прохладном (до +18 °С) месте. Существует несколько способов хранения сухого растительного сырья:
▪️ в пучках подвешенными к потолку;
▪️ в тканевых мешочках;
▪️ в деревянных или картонных коробках;
▪️ в стеклянных, керамических или жестяных банках;
▪️ в пластиковых контейнерах.
👇️ Как правильно собирать и сушить лекарственные травы? Узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/48196-lekarstvennye-travy-vidy-opisanie-i-primenenie/?utm_source=tg
Хранить собранные целебные травы надлежит в сухом, затемненном и относительно прохладном (до +18 °С) месте. Существует несколько способов хранения сухого растительного сырья:
▪️ в пучках подвешенными к потолку;
▪️ в тканевых мешочках;
▪️ в деревянных или картонных коробках;
▪️ в стеклянных, керамических или жестяных банках;
▪️ в пластиковых контейнерах.
👇️ Как правильно собирать и сушить лекарственные травы? Узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/48196-lekarstvennye-travy-vidy-opisanie-i-primenenie/?utm_source=tg
🤔Не знаете, что бы такого вкусного заказать?🧐
👍Специально для Вас мы ввели рубрику 🏆ТОП продаж!🔝 Посмотрите, какие продукты выбирали на прошлой неделе другие пользователи:
1️⃣ И снова на первой строчке окорок, но на этот раз - лося. Правильно! Из него очень вкусное горячее выйдет!
2️⃣ Икра подбирается к первому месту... На второй строчке икра кеты!
3️⃣ Дикие ящики потеряли один пункт и спустились на третью строчку. Хотя, если посчитать их месте с Дикими ящиками XL, они бы заняли первую позицию.
4️⃣ Неожиданно, в равновесие пришли осётр и икра горбуши.
5️⃣ Завершают пятерку лидеров камчатские крабы в банке.
6️⃣ Всё ближе к вершине филе лосося,
7️⃣ Сразу за ним держатся лопатка коня и глухарь без пера;
8️⃣ Сырокопченая лосятина потеряла пару пунктов, т.к. на этой неделе кончалась, но уже снова уверенно ползёт вверх;
9️⃣ Всё больше в ТОПе становится морепродуктов! Вот и гребешок показался;
🔟 А завершает наш ТОП сегодня полукопчёная колбаса из лося с кабаном.
Вот такие новости =)
👍Специально для Вас мы ввели рубрику 🏆ТОП продаж!🔝 Посмотрите, какие продукты выбирали на прошлой неделе другие пользователи:
1️⃣ И снова на первой строчке окорок, но на этот раз - лося. Правильно! Из него очень вкусное горячее выйдет!
2️⃣ Икра подбирается к первому месту... На второй строчке икра кеты!
3️⃣ Дикие ящики потеряли один пункт и спустились на третью строчку. Хотя, если посчитать их месте с Дикими ящиками XL, они бы заняли первую позицию.
4️⃣ Неожиданно, в равновесие пришли осётр и икра горбуши.
5️⃣ Завершают пятерку лидеров камчатские крабы в банке.
6️⃣ Всё ближе к вершине филе лосося,
7️⃣ Сразу за ним держатся лопатка коня и глухарь без пера;
8️⃣ Сырокопченая лосятина потеряла пару пунктов, т.к. на этой неделе кончалась, но уже снова уверенно ползёт вверх;
9️⃣ Всё больше в ТОПе становится морепродуктов! Вот и гребешок показался;
🔟 А завершает наш ТОП сегодня полукопчёная колбаса из лося с кабаном.
Вот такие новости =)
🦌 Оленина под сливочно-грибным соусом
👨🍳 Мясо и соус готовятся быстро, и чтобы в этот же срок получить полное блюдо — с гарниром, можно быстро отварить смесь мороженных овощей или заранее поставить красочные овощи готовиться в пароварке.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 500 грамм филе северного оленя;
🔸 1 чайная ложка крупной соли;
🔸 свежемолотый чёрный перец;
🔸 75 грамм ядер грецкого ореха;
🔸 50 грамм сливочного масла;
🔸 1 средняя репчатая луковица;
🔸 1 кубик куриного бульона;
🔸 100 грамм вешенок;
🔸 100 миллилитров сливок жирностью от 18%.
🔸 50 грамм мягкого крем-сыра;
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Промойте и обсушите филе. Разогрейте 25 грамм сливочного масла на средней температуре, обжаривайте мясо в течение 25 минут, переворачивая. В конце измерьте внутреннюю температуру — у готовой оленины она должна составлять 55оС. После этого посолите и поперчите филе, накройте, оставьте в тёплом месте.
2️⃣ Поставьте в сотейнике кипятиться пол-литра воды. Опустите в воду ядра орехов, после закипания варите 2 минуты на сильном огне. Откиньте орехи в сито.
3️⃣ Промойте и нашинкуйте грибы,разведите куриный бульон в литре воды. Поставьте разогреваться вторую порцию масла. Обжаривайте грибы, перемешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте орехи, влейте бульон, посолите и поперчите. Спустя 3-4 минуты добавьте сливки и сливочный сыр, доведите до кипения, продолжайте готовить около 1 минуты.
🍽️ Разделите филе на порции, подавайте под сливочно-грибным соусом. В качестве гарнира используйте яркие овощи — морковь, спаржу, брокколи. Дополните блюдо отварным картофелем. Приятного аппетита!
👨🍳 Мясо и соус готовятся быстро, и чтобы в этот же срок получить полное блюдо — с гарниром, можно быстро отварить смесь мороженных овощей или заранее поставить красочные овощи готовиться в пароварке.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 500 грамм филе северного оленя;
🔸 1 чайная ложка крупной соли;
🔸 свежемолотый чёрный перец;
🔸 75 грамм ядер грецкого ореха;
🔸 50 грамм сливочного масла;
🔸 1 средняя репчатая луковица;
🔸 1 кубик куриного бульона;
🔸 100 грамм вешенок;
🔸 100 миллилитров сливок жирностью от 18%.
🔸 50 грамм мягкого крем-сыра;
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Промойте и обсушите филе. Разогрейте 25 грамм сливочного масла на средней температуре, обжаривайте мясо в течение 25 минут, переворачивая. В конце измерьте внутреннюю температуру — у готовой оленины она должна составлять 55оС. После этого посолите и поперчите филе, накройте, оставьте в тёплом месте.
2️⃣ Поставьте в сотейнике кипятиться пол-литра воды. Опустите в воду ядра орехов, после закипания варите 2 минуты на сильном огне. Откиньте орехи в сито.
3️⃣ Промойте и нашинкуйте грибы,разведите куриный бульон в литре воды. Поставьте разогреваться вторую порцию масла. Обжаривайте грибы, перемешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте орехи, влейте бульон, посолите и поперчите. Спустя 3-4 минуты добавьте сливки и сливочный сыр, доведите до кипения, продолжайте готовить около 1 минуты.
🍽️ Разделите филе на порции, подавайте под сливочно-грибным соусом. В качестве гарнира используйте яркие овощи — морковь, спаржу, брокколи. Дополните блюдо отварным картофелем. Приятного аппетита!
