‍🐗 Рулька кабана запеченная

💡 Мясо кабана является хорошим источником белка, который необходим для роста, развития и ремонта тканей в организме. Белок также играет важную роль в формировании антител, ферментов и гормонов. Имеет более низкое содержание жира по сравнению с другими видами мяса, такими как говядина и свинина. Оно может быть более худым и содержать меньше насыщенных жиров, что полезно для людей, следящих за своим потреблением жира. Так же дичь содержит различные витамины и минералы, которые важны для поддержания здоровья. Оно может быть хорошим источником витаминов группы B, включая витамины В12, В6 и ниацин. Кроме того, оно может содержать минералы, такие как железо, цинк и селен. В отличие от массового производства мяса, мясо кабана обычно не содержит антибиотиков и гормонов, так как дикие свиньи не подвергаются такому интенсивному использованию. Это может быть привлекательным аспектом для тех, кто предпочитает более натуральные и экологически чистые продукты.

📝 Ингредиенты:

🔸 Рулька кабана (голяшка на кости) 600 граммов;
🔸 Морковь свежая 1 штука;
🔸 Лук репчатый 1 штука;
🔸 Сельдерей (зелень) 30 граммов;
🔸 Чеснок 5 граммов;
🔸 Перец ч\ молотый 3 грамма;
🔸 Соль поваренная пищевая 5 граммов;
🔸 Яйца куриные (желток) 1 штука;
🔸 Мед натуральный 25 граммов;
🔸 Соус соевый 25 миллилитров.

🔪 Способ приготовления:

1️⃣ Рульку предварительно можно засолить в рассоле.
2️⃣ Залейте рульку водой на 4 часа, периодически меняя воду. После посолите рульку.
3️⃣ В пакет уложите лук, морковь, перец, сельдерей и чеснок. Налейте в пакет 100 мл воду и уложите рульку.
4️⃣ Запаковываем пакет и в пароконвектомат режим жар с паром на 12-18 часов при температуре 72 градусов (в зависимости от размера рульки).
5️⃣ После охлаждаем рульку на водяной бане.
6️⃣ Перед подачей, извлекаем рульку из пакета и смазываем ее смесью (мед, желток, соевый соус) и запекаем при температуре 180 С. до готовности минут 25.

🍽️ Приятного аппетита!