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CONHEÇA "OS" BAEKSUK

🍲 Baeksuk é um termo culinário coreano que se refere a pratos feitos fervendo ou cozinhando carne ou peixe para serem cozidos completamente sem temperos. Baeksuk é feito com frango ou faisão com bastante água por várias horas. No entanto, o termo geralmente indica dakbaeksuk (닭 백숙, frango baeksuk ), ou ensopado de frango , cuja receita e ingredientes são semelhantes a samgyetang . Enquanto o samgyetang é feito com ginseng , várias ervas, Castanhas , e jujubes , dakbaeksuk consiste em ingredientes mais simples, tais como frango, água, e alho. O frango pode ser recheado com arroz glutinoso.

#AprendendoSobreBaeksuk

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VÁRIADOS TIPOS DE BAEKSUK

🍲 Young gye baeksuk (영계 백숙) - sopa feita com frango jovem geralmente sem ervas adicionais, o frango é servido inteiro para ser rasgado e comido à mesa.

Dak baeksuk (닭 백숙) - a mesma sopa acima, mas feita com frango adulto sem ervas adicionais, o frango é servido inteiro para ser rasgado e comido à mesa.

Hanbang Baeksuk (한방 백숙) - ainda é baeksuk, mas diferentes ervas são adicionadas, mas não o ginseng.

Samgyetang (삼계탕) - sopa feita com frango jovem usando ginseng , tâmaras jujuba e recheio de arroz doce. O frango é servido com o caldo e o arroz doce com a sopa.

Dakgomtang (닭곰탕) - alguns dizem que esta sopa foi feita principalmente para fazer uma versão mais barata de Baeksuk, onde galinhas velhas e duras são cozidas por horas até que a carne saia do osso. A carne é ralada e temperada apenas com sal, pimenta, alho e óleo de gergelim OU torna-se Picante adicionando pimenta vermelha em pó.

Alho Preto ou Heukmaneul Baeksuk (흑마늘 백숙) - este não é um prato muito comum, mas comecei a prepará- lo recentemente e me apaixonei, então tenho que compartilhar. Por favor, leia mais abaixo.

QUAL É A DIFERENÇA ENTRE BAEKSUK VS YOUNG-GYE BAEKSUK VS SAMGYETANG VS DAKGOMTANG?

Propriedades comuns - todas são sopas claras feitas com frango inteiro fervendo-os em água com alguns aromáticos. E o arroz é adicionado à sopa para fazer o mingau depois de comer o frango ou eles são saboreados apenas com arroz na sopa.

#BaeksukVáriosTiposDessePrato

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HAEMUL-SUNDUBU-JJIGAE | 찌개

Esse ensopado coreano é feito com Sundubu (ou soondubu, 순두부) e é super popular tanto dentro como fora da Coréia.

Existem também diversas casas de tofu que se especializam neste prato, oferecendo diversas variações (frutos do mar, carne, legumes, combinação, etc.) no menu.

Sundubu Jjigae é um ensopado saboroso e saudável que da para ser feito em pouquíssimo tempo. Isso o torna perfeito para uma refeição semanal. Uma variação variação feita com frutos do mar seria o (Haemul, 해물)!

#sopa #jjigae #legumes

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MACARRÃO FRIO DE TRIGO | NAENGMYUN

🍝 Naengmyun é um prato de macarrão frio feito com macarrão de trigo, pera e pepino em fatias para adicionar um elemento refrescante e textural para esta refeição de verão. O spaghetti para esta sopa é longo e fino (tradicionalmente feito em casa), feito com base em farinha de trigo-mourisco ou araruta, que dá uma massa mais escura, e batata.

seja com caldo frio (mul-naengmyeon) ou com molho apimentado (bibim-naengmyeon). Especialmente em dias quentes de verão como esses, eu realmente sinto meu corpo esfriar logo depois que eu bebo o macarrão frio e bebo o caldo gelado que sobrou. O caldo frio é picante, saboroso e um pouco doce e o macarrão é macio, mas em borracha ao mesmo tempo.

Se o macarrão for misturado em um molho vermelho picante, é chamado de bibim naengmyeon. Mul naengmyeon é comumente conhecido como Pyeongyang naengmyeon na Coréia, enquanto bibim naengmyeon é conhecido como Hamheung naengmyeon. Esses nomes vêm de Pyeongyang e Hamheung, que são cidades norte-coreanas.

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NOMES EM COREANO

Pyeongyang naengmyeon: (평양 냉면)
Hamheung naengmyeon: (함흥 냉면)
bibim-naengmyeon: (비빔 냉면)
mul-naengmyeon: (물 냉면)

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