Традиционное напоминание, что каждую среду весь кофе на сайте продаётся со скидкой 10%.

Советуем попробовать свежий урожай Колумбии с фермы Пачамама от Хосве Валенсии. Лот обработан анаэробным методом: кофейные ягоды ферментировали под водой в герметичных ёмкостях от 12 до 72 часов, чтобы зёрна полностью раскрыли свой потенциал.

Встречаемся завтра в 12:00 на еженедельном открытом каппинге. Вместе с нашим управляющим производством Егором будем пробовать кофе нашей обжарки, в том числе два новых лота:

Кения со станции Гичерори мытой обработки и Колумбия с фермы Пачамама от Хосве Валенсии анаэробной обработки.

Приходите чтобы попробовать и обсудить лоты из нашего ассортимента! Это бесплатно.

Мы приняли решение вернуться к прежнему режиму работы! Приходите за кофе с 8:00 до 23:00 по будням и с 10:00 до 23:00 по выходным.

Коста-Рика Тарразу — лот-бестселлер, который скоро пропадёт из ассортимента (уже готовим материал, в котором расскажем, как происходит закупка лотов).

Он выращен в горах Сан-Маркос-де-Тарразу, откуда происходит 35% всего кофе страны. Это самый знаменитый кофейный регион Коста-Рики.

Кофе там классифицируют по высоте произрастания. Высота влияет на плотность зерен, а плотность — на вкус. Зёрна из Тарразу выращивают на высоте до 1800 м, что относится к высшей категории — Strictly Hard Bean (SHB).

После мытой обработки получается лот с нотами винограда, шоколадного печенья, фундука, цитрусов, приглушенной умеренной кислотностью и бархатистым телом.

Уже сегодня встречаемся на открытии новой выставки в нашем пространстве! В программе — специальные напитки, кофе, винил и общение с художницей! Начнём в 19:00.

Завтра на каппинге попробуем редкие лоты в обжарке Submarine:

Панама Джозеф Бродский (известный многим лот) + Коста Рика Коффеа Диверса — геша натуральной анаэробной обработки

и Китай Ранюань — зёрна разновидности катимор двойной анаэробной обработки.

Приходите пробовать и обсуждать! Регистрироваться не нужно.

Две новости:

— Сегодня мы закроем кофейню в 8 вечера, чтобы провести ежемесячное собрание;

— Мы открываем вакансию бариста! Пишите в телеграм @chernyicoffee, чтобы рассказать о себе и обсудить детали работы.

23 сентября Кооператив Чёрный запускает Независимый кофейный фестиваль.

Семь московских проектов подготовили дегустационные сеты из трёх напитков, которые отражают их подход к работе с кофе. В течение недели в каждой из кофеен-участниц можно будет попробовать сет из эспрессо, капучино и знакового напитка.

Фестиваль пройдёт с 23 по 29 сентября. Участие примут кофейни:

Кооператив Чёрный
2046
Bloom-n-brew
Espressium
Аэроплан
Человек и Пароход
Эрна

Приходите пробовать сеты, общаться и отмечайте проекты на своих фотографиях!

Организатор: Кооператив Чёрный
@chernyicooperative

Возвращаемся с хорошей новостью — с воскресенья возобновляем еженедельные забеги!

Старт в 9 утра у кофейни, темп 6:30-7:00, время на пробежке около 45 минут. Маршрут по ссылке. После забега пьём бесплатный фильтр и общаемся!

22 сентября, 9:00
Лялин переулок, 5с1

Слово Саше🏃🏼‍♀️‍➡️:

Сегодня в Кооперативе и ещё шести кофейнях запустился Независимый кофейный фестиваль.

До конца недели будем подавать специальный сет за 500 рублей:

Эспрессо
Кения со станции Гичерории АА мытой обработки

Наш эспрессо обладает обволакивающим, сиропистым телом, похожим на морс из лесных ягод, в его вкусе можно почувствовать сладкие ноты малины и черешни, засахаренные красные ягоды и ревень, а также искристую ярко выраженную кислотность красной и белой смородины

Капучино
Кения со станции Гичерории АА мытой обработки
Молоко 3,4-6%, Эковакино

Напоминает вишневый крамбл с подтаявшим мороженым

Батч-брю
Колумбия с фермы Пачамама от Хосве Валенсии натуральной анаэробной обработки

Это хорошо сбалансированный лот с округлым сливочным телом. В профиле преобладают насыщенные ноты папайи, нектарина, ванили и спелых яблок, умеренная фруктовая кислотность. А натуральная обработка и анаэробная ферментация, занимающая 300 часов, придает кофе оттенки коньяка

Второй день Независимого кофейного фестиваля!

Во всех кофейнях, участвующих в фестивале, можно получить буклет для печатей и пройти с ним фестивальный маршрут. Первым трём людям, которые попробуют сеты во всех кофейнях и принесут буклет в Кооператив, мы подарим призы.

Фестиваль продлится до 29 сентября. В нём участвуют:

Кооператив Чёрный
2046
Bloom-n-brew
Espressium
Аэроплан
Человек и Пароход
Эрна

В кофейне и на сайте можно купить лоты, которые мы выбрали для фестивального сета:

Кения Гичерори АА — кофе с характерным сложным вкусом. В обжарке под фильтр выделяют ноты малины, ревеня, черешни, ягодного морса. Под эспрессо — ревеня, вишни, чёрной смородины, пломбира.

Колумбия Пачамама с нотами папайи, нектарина, ванили и яблок во вкусе. Попробуйте в рамках Независимого кофейного фестиваля или закажите домой! Сегодня со скидкой 10% на сайте.

Наша подруга и волонтерка Ночлежки Инна просит помощи — у её отца сгорел дом, и ей нужны средства для его восстановления. Участвуем в сборе и предлагаем вам присоединиться:

Т-Банк: www.tinkoff.ru/rm/veselova.inna30/C9n7028768

Сбербанк: messenger.online.sberbank.ru/sl/f0Uogyu65p74jx7JJ