Бизнес-мечта
Хочу стать ещё более полезной для бариста: вкладываться в их обучение, развитие, корпоративные путешествия и развлечения. А для этого нужно больше денег, поэтому о них тоже мечтаю.
Помните первый год работы? Что тогда думали про открытие кофейни и что думаете сейчас?
Я несколько раз хотела закрыть кофейню, но шла и работала дальше. Сейчас горжусь полученным опытом, знаниями о кофе и о бизнесе. Думаю, что мне все ещё трудно находить баланс между зарабатыванием денег и своими ценностями, исключающими обман, насилие, хождение по головам.
Про роль кофейни в жизни города
Многие заведения — это просто возможность поесть не дома. Но noetic изначально задуман как эмоционально безопасное пространство. Чтобы люди, у которых нет ощущения дома, смогли испытать его у нас. Почувствовать себя принятыми, любимыми. Ну и узнать больше про мир кофе. Мы с ребятами многое делаем для этих двух миссий и, судя по обратной связи, мы успешны в своем пути.
#здесьварятнашкофе
Noetic
Санкт-Петербург, Моховая 39
Хочу стать ещё более полезной для бариста: вкладываться в их обучение, развитие, корпоративные путешествия и развлечения. А для этого нужно больше денег, поэтому о них тоже мечтаю.
Помните первый год работы? Что тогда думали про открытие кофейни и что думаете сейчас?
Я несколько раз хотела закрыть кофейню, но шла и работала дальше. Сейчас горжусь полученным опытом, знаниями о кофе и о бизнесе. Думаю, что мне все ещё трудно находить баланс между зарабатыванием денег и своими ценностями, исключающими обман, насилие, хождение по головам.
Про роль кофейни в жизни города
Многие заведения — это просто возможность поесть не дома. Но noetic изначально задуман как эмоционально безопасное пространство. Чтобы люди, у которых нет ощущения дома, смогли испытать его у нас. Почувствовать себя принятыми, любимыми. Ну и узнать больше про мир кофе. Мы с ребятами многое делаем для этих двух миссий и, судя по обратной связи, мы успешны в своем пути.
#здесьварятнашкофе
Noetic
Санкт-Петербург, Моховая 39
На каппинге в воскресенье будет интересно. Мы попробуем и обсудим один кофе с фермы в Гондурасе, обработанный пятью разными способами. Обработка ягод может до неузнаваемости изменить вкус кофе, известный производитель самого дорого кофе в мире Джозеф Бродский, например, держит свои наработки в области обработки в строгом секрете.
Мы будем каппить кофе от московских обжарщиков Submarine, которые как и мы обжаривают кофе на территории Бумажной Фабрики в Басманном районе Москвы. В команде Submarine работает несколько сертифицированных q-грейдеров, они сами регулярно ездят на фермы, где экспериментируют с обработкой и поддерживают хорошие отношения с фермерами. Кофе, который мы будем пробовать, из набора Cuptasters Box для тренировок к чемпионату Cup Tasters Battle в рамках кофейной выставки PIR coffee.
Бесплатно и без регистрации
17 сентября, 12:00
Мы будем каппить кофе от московских обжарщиков Submarine, которые как и мы обжаривают кофе на территории Бумажной Фабрики в Басманном районе Москвы. В команде Submarine работает несколько сертифицированных q-грейдеров, они сами регулярно ездят на фермы, где экспериментируют с обработкой и поддерживают хорошие отношения с фермерами. Кофе, который мы будем пробовать, из набора Cuptasters Box для тренировок к чемпионату Cup Tasters Battle в рамках кофейной выставки PIR coffee.
Бесплатно и без регистрации
17 сентября, 12:00
В воскресенье утром в кофейню привезут свежие слойки с актинидией — подмосковной родственницей киви. Ягоды похожи на крыжовник, на вкус очень сладкие и тропические и не имеют колючей кожицы. На слойке: пюре из актинидии, вишневый конфитюр и свежие ягоды актинидии.
Ребята из пекарни Четверг выкупили весь возможный урожай этой редкой ягоды у дачников с Авито и решили популяризировать эту агрокультуру.
Попробовать редкую булочку можно будет в воскресенье, количество ограничено.
350₽
Ребята из пекарни Четверг выкупили весь возможный урожай этой редкой ягоды у дачников с Авито и решили популяризировать эту агрокультуру.
Попробовать редкую булочку можно будет в воскресенье, количество ограничено.
350₽
Этим летом мы стали свидетелями рекордной жары в некоторых регионах, год стал самым жарким за всю историю наблюдения. Вчера по всему миру прошли масштабные климатические забастовки Fridays for Future — международного общественного движения школьников и студентов, требующих от политиков быстрых и решительных действий по борьбе с глобальным потеплением. Тысячи ученых подписали петиции в поддержку движения, утверждая, что опасения оправданы и подтверждаются передовыми научными знаниями.
Перестройка климатических паттернов влечет за собой изменения в жизненном цикле растений. Глобальные изменения климата и применение неустойчивых агрокультурных практик сокращают площадь территорий, пригодных для выращивания. По прогнозам, к 2050 году всемирная площадь земли, пригодной для выращивания кофе, может сократиться вдвое. Как следствие общим трендом будет падение качества кофе и сильное подорожание.
Мы решили узнать получше, как именно изменение климата сказывается на кофейном рынке, смотрите в карточках.
Перестройка климатических паттернов влечет за собой изменения в жизненном цикле растений. Глобальные изменения климата и применение неустойчивых агрокультурных практик сокращают площадь территорий, пригодных для выращивания. По прогнозам, к 2050 году всемирная площадь земли, пригодной для выращивания кофе, может сократиться вдвое. Как следствие общим трендом будет падение качества кофе и сильное подорожание.
Мы решили узнать получше, как именно изменение климата сказывается на кофейном рынке, смотрите в карточках.
Осталось совсем немного последних пачек Коста-Рики с фермы Акиярес — какао, лёгкие ноты лесных ягод, печенье, низкая кислотность и сиропистое тело во вкусе. Купить можно только на сайте.
Сегодня мы открыли кофейню раньше, чтобы участницы велозаезда Women’s 100 смогли собраться, выпить кофе, обсудить маршрут и проехать вместе сто километров через Москву в область на велосипедах.
Womens100 — дружеское и добровольно организованное мероприятие: девушки во всём мире ежегодно собираются и проезжают стокилометровый велозаезд в спокойном темпе, знакомятся и помогают друг другу.
⠀
В Москве заезд проходит восьмой год, его делают участницы разных велоклубов по своей инициативе для привлечения внимания подруг разного возраста к велоспорту. Мы уже четвёртый год поддерживаем это мероприятие, чему очень рады.
Womens100 — дружеское и добровольно организованное мероприятие: девушки во всём мире ежегодно собираются и проезжают стокилометровый велозаезд в спокойном темпе, знакомятся и помогают друг другу.
⠀
В Москве заезд проходит восьмой год, его делают участницы разных велоклубов по своей инициативе для привлечения внимания подруг разного возраста к велоспорту. Мы уже четвёртый год поддерживаем это мероприятие, чему очень рады.
В эту пятницу мы будем варить кофе на фестивале для друзей Ночлежки «Хоумис».
Это совместный фестиваль уже хорошо нам знакомой организации Ночлежка и культурного пространства Поле. Все деньги с продажи билетов будут направлены на работу Ночлежки, помогающей бездомным выживать и выбираться с улицы.
В музыкальном лайнапе пятнадцать артистов. В культурном лайнапе: тату-кабинет, мастер-классы по созданию украшений от фонда «Второе дыхание» и наша поп-ап кофейня. На территории поля остановится «Ночной автобус» Ночлежки.
На фестиваль можно будет принести вещи для бездомных людей: обложки для паспортов, старые работающие мобильные телефоны и зарядки, карты «Тройка».
Билеты можно купить по ссылке, от 800₽.
22 сентября, 22:00
Пространство поле
Это совместный фестиваль уже хорошо нам знакомой организации Ночлежка и культурного пространства Поле. Все деньги с продажи билетов будут направлены на работу Ночлежки, помогающей бездомным выживать и выбираться с улицы.
В музыкальном лайнапе пятнадцать артистов. В культурном лайнапе: тату-кабинет, мастер-классы по созданию украшений от фонда «Второе дыхание» и наша поп-ап кофейня. На территории поля остановится «Ночной автобус» Ночлежки.
На фестиваль можно будет принести вещи для бездомных людей: обложки для паспортов, старые работающие мобильные телефоны и зарядки, карты «Тройка».
Билеты можно купить по ссылке, от 800₽.
22 сентября, 22:00
Пространство поле