Завтра в 11:00 будет эфир Андрея Эльсона, основателя компании KLD Coffee Importers. Он лучше всех представляет глобальный рынок кофе, поэтому всем кому интересно, что происходит с кофе во всем мире, как пандемия повлияет на цену на бирже, на фермы, на спешалти — смотрите в инстаграме клд
@kld_coffee_importers
@kld_coffee_importers
Сегодня вышел документальный фильм: внутри про Кооператив Чёрный, Турбо Юлю, Сосну и Липу, Powerhouse, Delicatessen, Justfood и еще кого-то, кого я не знаю. Я сам еще не видел, но всегда приятно посмотреть на знакомые лица, особенно сейчас.
https://meduza.io/feature/2020/04/22/kazhetsya-nam-ne-spastis-v-etot-raz
https://meduza.io/feature/2020/04/22/kazhetsya-nam-ne-spastis-v-etot-raz
Meduza
«Кажется, нам не спастись в этот раз»
«Кажется, нам не спастись в этот раз» — документальный фильм Аллы Котеневой и Арсения Полушкина (производство компании Human Films). Картина состоит из восьми интервью московских предпринимателей, которые рассказывают, как карантин повлиял на их бизнес. Герои:…
Сегодня др у Ленина. Вот вам интервью с Гройсом на тему:
https://gorky.media/intervyu/lenin-kak-bokser/?fbclid=IwAR1oki0D5hkH6gZiNWMfOY8JnCa0ri0AzKObsCLhnvRAmXZgE1YISx_1MYc
https://gorky.media/intervyu/lenin-kak-bokser/?fbclid=IwAR1oki0D5hkH6gZiNWMfOY8JnCa0ri0AzKObsCLhnvRAmXZgE1YISx_1MYc
«Горький»
«Ленин верит только в политическое решение в отношении метафизики»
Владимира Ленина как писателя изучает философ Борис Гройс
Forwarded from psycho daily (Andrey Kling)
#психорумтур
Хосты выпуска — обжарщики и работники кофейни «Кооператив Черный». Ребята не могут работать из дома, поэтому каждый день ездят в цех, собирают онлайн-заказы в штабе и развозят их по городу. Контент — в реалиях режима повышенной готовности — экстремальный, но неунывающий и полезный. Тех, кто досмотрит до конца, научат варить вкусный кофе дома — в воронке или большой чашке.
Чтобы поддержать ребят и обонять видео, вы можете заказать у «Черного» кофе разово или оформить подписку. Для психиков, выбравших подписку, работает промокод PSYCHODAILY — это скидка 20% на первый месяц. Действует до 30 апреля.
Смонтировал — @pvkling
Прозвучали — Kraater
Хосты выпуска — обжарщики и работники кофейни «Кооператив Черный». Ребята не могут работать из дома, поэтому каждый день ездят в цех, собирают онлайн-заказы в штабе и развозят их по городу. Контент — в реалиях режима повышенной готовности — экстремальный, но неунывающий и полезный. Тех, кто досмотрит до конца, научат варить вкусный кофе дома — в воронке или большой чашке.
Чтобы поддержать ребят и обонять видео, вы можете заказать у «Черного» кофе разово или оформить подписку. Для психиков, выбравших подписку, работает промокод PSYCHODAILY — это скидка 20% на первый месяц. Действует до 30 апреля.
Смонтировал — @pvkling
Прозвучали — Kraater
YouTube
Психорумтур: Кооператив Черный
Это #психорумтур команды «Кооператива Черный». Ребята показывают, как выглядит их кофейня в Лялином переулке во время самоизоляции, проводит экскурсию по обжарочному цеху и учит заваривать кофе дома — в воронке и чашке.
Оставайтесь дома. Исследуйте свои…
Оставайтесь дома. Исследуйте свои…
Кофейные новости. Выпуск 2. Для тех, кто не любит видео, буду выкладывать текст. Эфир еще 24 часа будет доступен в инстаграме.
1 Биржа.
На момент 1 мая цена на фунт кофе на бирже была 1.063USD
Когда у нас был прошлый эфир, 23 апреля, цена за фунт была 1,12USD и все ожидали роста. Пока эти прогнозы не оправдались. Я плохо разбираюсь как устроена биржа, поэтому не буду делать никаких предположений, почему две недели назад цена на бирже росла, а сейчас упала на целых 10 центов.
2. В США утвердили второй пакет помощи малому бизнесу. В первом пакете были 349 млрд, которые выдали в качестве льготных кредитов за неделю, во втором пакете на льготные кредиты малому бизнесу выдали еще 320 млрд. Напомню, в России на прямую помощь малому бизнесу выдали 1 млрд долларов. В эти деньги входят как субсидии, так и деньги на погашение банковских процентов по льготному кредитованию.
3. В апреле в США должна была проходить выставка SCA Expo. Ее отменили еще в середине марта. Многие кто собирался выставляться в итоге на этой неделе презентовали свои новинки онлайн. В частности La Marzocco презентовала новое приложение для тех, кто использует их эспрессо-машины дома. Теперь эти счастливцы с телефона могут включать машину, менять температуру и прочее.
Без всяких комментариев о том, полезные ли это функции для домашнего использования, просто напомню, что одногруппная Linea Mini стоит в России 5000 евро, то есть 400 тысяч рублей.
4. Про Додо и Дринкит.
На прошлой неделе Федор Овчинников рассказал, что запускает “цифровую кофейню” на базе кофейни Дринкит, которая раньше принадлежала Насте Никитиной, а теперь принадлежит Додо.
Главное, что мы узнали — у кофейни будет свое приложение, через которое можно будет заказать кофе к выбранному времени и оплатить его внутри приложения, а также «настроить» напиток: выбрать крепость, жирность молока, сироп, посыпку. Выбранный рецепт пользователи смогут сохранить и повторить.
Цель — чтобы все покупатели кофейни делали заказ и оплачивали его только через приложение, тогда Додо сможет лучше анализировать поведение гостей и совершенствовать сервис, чтобы они возвращались в кофейню.
Многих людей из индустрии от такой идеи забомбило. Они говорили, что это очередная сеть, бездушная и прочее. Что это начинание убьет маленькие независимые кофейни, где владельцы стоят сами за стойкой. Начали говорить про человеческий контакт, общение и прочее.
Часть комментаторов оценили идею с приложением, потому что на самом деле это может упростить работу кофейни, если речь идет о большом потоке и о построении сети.
Но самое удивительное, что очень немногие высказались про сам продукт. Я ждал, что в комментариях у Федора будут десятки любителей кофе и людей из индустрии спрашивать, а что за кофе-то будет? Какая обжарка? Какую часть меню и продаж вы хотите делать ориентируясь на лавандовый раф? А будет ли у вас V60 и аэропресс? Таких вопросов было задано всего несколько, а ответ на них у Федора был простой — кофе будет уровня “спешалти”. Что это значит, кто его будет выбирать, кто его будет жарить, будет ли он похож на тот, что в Додо или на тот, что был в Дринките? На эти вопросы ответов пока нет.
Я считаю, что сама идея приложения для заказа кофе — круто. Сиропы, посыпки — это уже дело Додо и Дринкита. Но от того, что гости будут заказывать кофе через приложение, а не через кассу я не вижу проблемы. Главное, какой там будет кофе и кто будет стоять за стойкой и варить его.
1 Биржа.
На момент 1 мая цена на фунт кофе на бирже была 1.063USD
Когда у нас был прошлый эфир, 23 апреля, цена за фунт была 1,12USD и все ожидали роста. Пока эти прогнозы не оправдались. Я плохо разбираюсь как устроена биржа, поэтому не буду делать никаких предположений, почему две недели назад цена на бирже росла, а сейчас упала на целых 10 центов.
2. В США утвердили второй пакет помощи малому бизнесу. В первом пакете были 349 млрд, которые выдали в качестве льготных кредитов за неделю, во втором пакете на льготные кредиты малому бизнесу выдали еще 320 млрд. Напомню, в России на прямую помощь малому бизнесу выдали 1 млрд долларов. В эти деньги входят как субсидии, так и деньги на погашение банковских процентов по льготному кредитованию.
3. В апреле в США должна была проходить выставка SCA Expo. Ее отменили еще в середине марта. Многие кто собирался выставляться в итоге на этой неделе презентовали свои новинки онлайн. В частности La Marzocco презентовала новое приложение для тех, кто использует их эспрессо-машины дома. Теперь эти счастливцы с телефона могут включать машину, менять температуру и прочее.
Без всяких комментариев о том, полезные ли это функции для домашнего использования, просто напомню, что одногруппная Linea Mini стоит в России 5000 евро, то есть 400 тысяч рублей.
4. Про Додо и Дринкит.
На прошлой неделе Федор Овчинников рассказал, что запускает “цифровую кофейню” на базе кофейни Дринкит, которая раньше принадлежала Насте Никитиной, а теперь принадлежит Додо.
Главное, что мы узнали — у кофейни будет свое приложение, через которое можно будет заказать кофе к выбранному времени и оплатить его внутри приложения, а также «настроить» напиток: выбрать крепость, жирность молока, сироп, посыпку. Выбранный рецепт пользователи смогут сохранить и повторить.
Цель — чтобы все покупатели кофейни делали заказ и оплачивали его только через приложение, тогда Додо сможет лучше анализировать поведение гостей и совершенствовать сервис, чтобы они возвращались в кофейню.
Многих людей из индустрии от такой идеи забомбило. Они говорили, что это очередная сеть, бездушная и прочее. Что это начинание убьет маленькие независимые кофейни, где владельцы стоят сами за стойкой. Начали говорить про человеческий контакт, общение и прочее.
Часть комментаторов оценили идею с приложением, потому что на самом деле это может упростить работу кофейни, если речь идет о большом потоке и о построении сети.
Но самое удивительное, что очень немногие высказались про сам продукт. Я ждал, что в комментариях у Федора будут десятки любителей кофе и людей из индустрии спрашивать, а что за кофе-то будет? Какая обжарка? Какую часть меню и продаж вы хотите делать ориентируясь на лавандовый раф? А будет ли у вас V60 и аэропресс? Таких вопросов было задано всего несколько, а ответ на них у Федора был простой — кофе будет уровня “спешалти”. Что это значит, кто его будет выбирать, кто его будет жарить, будет ли он похож на тот, что в Додо или на тот, что был в Дринките? На эти вопросы ответов пока нет.
Я считаю, что сама идея приложения для заказа кофе — круто. Сиропы, посыпки — это уже дело Додо и Дринкита. Но от того, что гости будут заказывать кофе через приложение, а не через кассу я не вижу проблемы. Главное, какой там будет кофе и кто будет стоять за стойкой и варить его.
Да, вы тоже сегодня это уже читали. Самоизоляция в Москве до 31 мая. Пока мы знаем только это и то, что у нас нет шансов, если мы не повторим успех апреля и не продадим столько же кофе в подписке и интернет-магазине. Поверьте, еще задолбаем вас подробностями наших планов.
Сегодня самое крутое место Аддис Абебы устраивает стрим с эфиопскими танцами в 21 час — https://youtu.be/J2XjfSDPYcs
Стефан
Стефан
YouTube
Fendika Live with Ethiocolor and Melaku Belay, May 15, 2020
Fendika's live-stream session in response to our worlds latest Crisis , sending love, courage, and hope to our friends all over the world! More to come!
www.fendika.com
https://www.facebook.com/FendikaCulturalCenter/
Produced and streamed by Nubia Media…
www.fendika.com
https://www.facebook.com/FendikaCulturalCenter/
Produced and streamed by Nubia Media…
Сегодня, 25 мая отмечается День Африки. Этот праздник берет свое начало от 25 мая 1963 года, когда в Аддис-Абебе был создана Организация африканского единства, и ее устав был подписан 30 африканскими странами. В 2002 году эта организация стала Африканским союзом, но праздник так и закрепился за 25 мая.
Отличный день, чтобы послушать Алемайеху Ыщете, Kokoko!, Хью Масекелу или Али Фарка Туре. Но мой выбор другой.
Стефан
Отличный день, чтобы послушать Алемайеху Ыщете, Kokoko!, Хью Масекелу или Али Фарка Туре. Но мой выбор другой.
Стефан
Новая Экономическая Реальность, в которой мы оказались, без сомнений называется “борьба за выживание”. Выручка онлайн–направлений падает у нас с начала июня. Снятие режима самоизоляции в Москве неделю назад привело к тому, что у нас в первый же день выручки онлайн-магазина и подписки упали радикально. Мы думали, может в день, когда мы откроем окно выручка кофейни будет как в праздник, но первые три дня работы говорят о том, что праздники теперь только в нашей душе, но не в кассе.
В пятницу мы продали через окно 200 чашек кофе и 25 пачек. Выручка составила 64585₽.
До пандемии выручка кофейни в “праздничный” день только на кофе могла достигать 100 тысяч. А открытие кофейни даже в формате окна спустя два с половиной месяца мы без сомнений воспринимали как праздник, несмотря на все оговорки и меры предосторожности.
Все бы ничего, но в пятницу выручка онлайна была 18951₽, для сравнения в прошлую пятницу она была 75435₽.
В субботу мы продали 183 чашки кофе и всего несколько пачек, выручка составила 51636₽.
В онлайне 44995₽, в прошлую субботу уже было падение выручки, но при этом она составила 60362₽, то есть на 33% больше.
В воскресенье мы продали 215 чашек, выручка составила 62108₽.
Выручка онлайна же опять показала падение. В прошлое воскресение она была 57205₽, вчера она составила 38205₽.
Каждое утро мы будем публиковать короткую сводку наших новостей.
#НЭР
В пятницу мы продали через окно 200 чашек кофе и 25 пачек. Выручка составила 64585₽.
До пандемии выручка кофейни в “праздничный” день только на кофе могла достигать 100 тысяч. А открытие кофейни даже в формате окна спустя два с половиной месяца мы без сомнений воспринимали как праздник, несмотря на все оговорки и меры предосторожности.
Все бы ничего, но в пятницу выручка онлайна была 18951₽, для сравнения в прошлую пятницу она была 75435₽.
В субботу мы продали 183 чашки кофе и всего несколько пачек, выручка составила 51636₽.
В онлайне 44995₽, в прошлую субботу уже было падение выручки, но при этом она составила 60362₽, то есть на 33% больше.
В воскресенье мы продали 215 чашек, выручка составила 62108₽.
Выручка онлайна же опять показала падение. В прошлое воскресение она была 57205₽, вчера она составила 38205₽.
Каждое утро мы будем публиковать короткую сводку наших новостей.
#НЭР
В понедельник продали через окно 122 чашки кофе и 18 пачек. Выручка составила 41633₽
Выручка онлайн-направления составила 67945₽.
Вчера у кофейни на улице на подоконниках все пили кофе и общались, как в былые времена. Спасибо, что пришли!
Выручка онлайн-направления составила 67945₽.
Вчера у кофейни на улице на подоконниках все пили кофе и общались, как в былые времена. Спасибо, что пришли!
Недавно участвовали в съёмках "передачи" "Полуночный Васёв". Не дождётесь от нас мнения о самой передаче, но мы поделимся с вами этим видео, потому что начиная с 2:12 там редкие кадры работы кофейни как штаба онлай-магазина, подписки и всего Кооператива. Нас застали посреди рабочего каппинга, которые всю пандемию происходили в кофейне.
https://www.facebook.com/soberuber/videos/324962325180171/
https://www.facebook.com/soberuber/videos/324962325180171/
Facebook Watch
Полуночный Васёв
Кофейня в подъезде вашего дома закроется в течение года – если её не проглотит корпорация. О том, как устроен бизнес кофе в России рассказали Геша и...
Решили ввести в наши ежедневные сообщения опознавательные знаки, чтобы визуально сообщать, насколько дела идут хорошо или плохо. Для кофейни в день нужно иметь выручку от 50 тысяч. Если выручка опускается ниже 45 тысяч — это тревога. Для онлайна выручка должна быть от 75 тысяч. Если опускается ниже 70 тысяч — тревога.
Будет три квадрата:
🟥
Теперь можно просто посмотреть на квадратики, чтобы стало понятно, как у нас дела.
16 июня
#НЭР
Будет три квадрата:
🟥
— тревога. Надо срочно бежать покупать наш кофе. Или купить на сайте.
🟨
— предупреждение. Выручка ниже, чем нужно, но ещё не катастрофа.
⬛️
— всё супер, с такой выручкой можем продолжать работу и постепенно восстановимся. Теперь можно просто посмотреть на квадратики, чтобы стало понятно, как у нас дела.
16 июня
🟥
кофейня — выручка 40546₽. Продали 117 чашек и 15 пачек.
🟥
онлайн — выручка 48700₽.#НЭР
Вообще в целом бъём тревогу.
17 июня
17 июня
🟥
кофейня — выручка 35458₽.
🟥
онлайн — выручка 43715₽.Пока вчера в чате "Кто в Чёрном?" разгорелись споры про то, сочетаются ли вообще левые ценности и идеалы с любым бизнес–проектом, у нас внутри команды развернулись споры о том, как нам 23-го июня открывать кофейню. Всё ещё не до конца ясно, как будут проверять общепит на соблюдение новым нормам и какие из них носят рекомендательный характер, а какие обязательный. Сошлись вроде на том, что в каком-то виде, но откроемся. Подробности сможем только в понедельник.
Сделали выводы, поэтому без наших комментариев, но продолжаем держать в курсе.
18 июня
18 июня
🟥
кофейня — выручка 23516₽. 82 чашки кофе и 4 пачки.
🟥
онлайн — выручка 56080₽.