Кооператив Чёрный
В чём разница между кофе, обжаренным под фильтр и под эспрессо? Расскажем об этом в пятницу. В прошлый раз мы дегустировали разную обжарку в фильтре, а теперь — в эспрессо. В эспрессо-машине горячую воду под давлением пропускают через молотый кофе — процесс…
Уже завтра состоится Чёрная пятница. Весь день мы будем предлагать гостям бесплатный дегустационный сет на тему обжарки.
Сварим два эспрессо на Колумбии с фермы Эль Вергель разной обжарки — светлой под фильтр и тёмной под эспрессо. Вы попробуете обе чашки и сможете понять, почему зерно для разных методов заваривания обжаривают по-разному.
Для тех, кто не сможет попасть в кофейню завтра или захочет повторить эксперимент дома, на сайте будет действовать скидка 10% на покупку двух пачек Колумбии Эль Вергель.
Сварим два эспрессо на Колумбии с фермы Эль Вергель разной обжарки — светлой под фильтр и тёмной под эспрессо. Вы попробуете обе чашки и сможете понять, почему зерно для разных методов заваривания обжаривают по-разному.
Для тех, кто не сможет попасть в кофейню завтра или захочет повторить эксперимент дома, на сайте будет действовать скидка 10% на покупку двух пачек Колумбии Эль Вергель.
Кооператив Чёрный
В чём разница между кофе, обжаренным под фильтр и под эспрессо? Расскажем об этом в пятницу. В прошлый раз мы дегустировали разную обжарку в фильтре, а теперь — в эспрессо. В эспрессо-машине горячую воду под давлением пропускают через молотый кофе — процесс…
Сегодня до конца дня на сайте можно купить две пачки Колумбии Эль Вергель со скидкой 10%, а в кофейне бесплатно попробовать два эспрессо на этом зерне в рамках Чёрной пятницы.
Кроме того, сегодня мы начали гуманитарный сбор, приуроченный ко Дню бездомного человека. До воскресенья приносите в кофейню:
— зонты
— рюкзаки и дорожные сумки
— джинсы (мужские и женские)
— демисезонная обувь и кроссовки (мужские и женские)
— фонарики
Мы передадим вещи в Ночлежку, старейшую благотворительную организацию, которая помогает людям, попавшим в трудную жизненную ситуацию и живущим на улице.
Кроме того, сегодня мы начали гуманитарный сбор, приуроченный ко Дню бездомного человека. До воскресенья приносите в кофейню:
— зонты
— рюкзаки и дорожные сумки
— джинсы (мужские и женские)
— демисезонная обувь и кроссовки (мужские и женские)
— фонарики
Мы передадим вещи в Ночлежку, старейшую благотворительную организацию, которая помогает людям, попавшим в трудную жизненную ситуацию и живущим на улице.
31 марта воскресный каппинг начнётся как обычно — в полдень.
Будем пробовать три лота от импортёра зелёного зерна Cocar:
Конго Вирунга
Бурунди Муранга
Бразилия Агилмар
И один лот от импортёра Hogar Cafe — геша от Чади Бэйтер из Колумбии.
Приходите с друзьями. Участие в каппинге бесплатное, регистрироваться не нужно. В день каппинга все пачки в кофейне можно купить со скидкой 10%.
Будем пробовать три лота от импортёра зелёного зерна Cocar:
Конго Вирунга
Бурунди Муранга
Бразилия Агилмар
И один лот от импортёра Hogar Cafe — геша от Чади Бэйтер из Колумбии.
Приходите с друзьями. Участие в каппинге бесплатное, регистрироваться не нужно. В день каппинга все пачки в кофейне можно купить со скидкой 10%.
30 марта — День бездомного человека. Это ежегодная акция солидарности с людьми, которые оказались на улице.
Об этой проблеме редко говорят с детьми — чаще уводят за руку подальше от бездомного, полагая, что он несёт опасность. Мы считаем, что детям можно и нужно честно рассказывать о людях, оказавшихся в беде. Важно вместе разрушать стереотип о том, что бездомный — это грязный, опасный, больной или ленивый человек, который сам выбрал такую судьбу. Вопреки заблуждениям, чаще всего человек оказывается на улице не по своей вине, а из-за семейных конфликтов, мошенничества, потери работы и проблем со здоровьем. Такой риск есть у каждого из нас.
Мы решили узнать у волонтёрок Ночлежки, что их дети думают о бездомности и благотворительности.
Об этой проблеме редко говорят с детьми — чаще уводят за руку подальше от бездомного, полагая, что он несёт опасность. Мы считаем, что детям можно и нужно честно рассказывать о людях, оказавшихся в беде. Важно вместе разрушать стереотип о том, что бездомный — это грязный, опасный, больной или ленивый человек, который сам выбрал такую судьбу. Вопреки заблуждениям, чаще всего человек оказывается на улице не по своей вине, а из-за семейных конфликтов, мошенничества, потери работы и проблем со здоровьем. Такой риск есть у каждого из нас.
Мы решили узнать у волонтёрок Ночлежки, что их дети думают о бездомности и благотворительности.
Ниже публикуем рассказ Таси. Ей пять лет, и она ходит волонтёрить в Ночлежку вместе с мамой Таней.
Кире 8 лет, она вместе с мамой Сашей волонтёрит в пункте выдачи Ночлежки почти год. Вот что она рассказывает о своём участии:
Егор каждое воскресенье проводит в кофейне каппинги, где рассказывает о разнообразии вкуса чёрного кофе. В остальное время его можно встретить в нашем цеху на Бумажной Фабрике. Егор управляет производством — от выбора зелёного зерна до обжарки.
#кооператив_команда
#кооператив_команда
last call:
на сайте осталась последняя пачка Кении Гичерори (красная смородина, ревень, лайм и чёрный чай с калиной)
и несколько пачек Кении Каримикуй (клюква, вишня, клубника, ревень и смородиновый лист)
Это последнее зерно из Кении, его не будет в нашем ассортименте в ближайшее время!
на сайте осталась последняя пачка Кении Гичерори (красная смородина, ревень, лайм и чёрный чай с калиной)
и несколько пачек Кении Каримикуй (клюква, вишня, клубника, ревень и смородиновый лист)
Это последнее зерно из Кении, его не будет в нашем ассортименте в ближайшее время!
Сегодня мы закроем кофейню в 8 вечера, чтобы провести ежемесячное собрание команды.
Кооператив Чёрный
Привет! В нашей команде открылась вакансия бариста. Ищем дружелюбного, ответственного и любознательного человека с опытом работы, который будет – принимать заказы, – готовить кофе и еду, – разбирать поставки, – поддерживать чистоту в кофейне ⠀ Восьмичасовой…
Мы продолжаем искать бариста в нашу команду! Если вы хотите работать с нами, пишите в телеграм @chernyicoffee.
#вакансия
#вакансия
Варим в воронке очень необычный лот — гешу из Колумбии с фермы Ла Богемия.
Аромат, вкус и кислотность геши очень интенсивные — этот кофе не похож ни на один другой и скорее напоминает сок.
Наш лот вырастили Карлос Белалькасар и Ракель Лассо, победители кофейного чемпионата Cup of Excellence. Во вкусе — множество читаемых оттенков: мандарин, черный чай, груша и красное яблоко. По мере остывания появляются ноты жасмина и гранта. Умеренная кислотность, шелковистое, округлое тело. Продолжительное послевкусие с большим количеством цитрусов и цветов.
Ещё осталось немного мытой Кении Гичерори и Каримикуй, скоро кенийский кофе временно пропадёт из ассортимента.
Аромат, вкус и кислотность геши очень интенсивные — этот кофе не похож ни на один другой и скорее напоминает сок.
Наш лот вырастили Карлос Белалькасар и Ракель Лассо, победители кофейного чемпионата Cup of Excellence. Во вкусе — множество читаемых оттенков: мандарин, черный чай, груша и красное яблоко. По мере остывания появляются ноты жасмина и гранта. Умеренная кислотность, шелковистое, округлое тело. Продолжительное послевкусие с большим количеством цитрусов и цветов.
Ещё осталось немного мытой Кении Гичерори и Каримикуй, скоро кенийский кофе временно пропадёт из ассортимента.
Наша книжная полка пополнилась новинками издательства Ad Marginem. Среди них есть, например, «961 час в Бейруте» Рёко Секигути. Это кулинарная хроника поездки в Бейрут с размышлениями о войне, революции и о кухне как средстве коммуникации между людьми.
А ещё там по-прежнему много хорошей литературы про кофе. В том числе книги Джеймса Хоффманна «Всемирный атлас кофе» и «Кофе как профессия». Мы координировали их вход на русском языке. На полке есть и журналы — Standart о кофейной культуре и Noble Rot о еде, музыке и вине.
Приходите читать!
пожалуйста, не уносите их домой
А ещё там по-прежнему много хорошей литературы про кофе. В том числе книги Джеймса Хоффманна «Всемирный атлас кофе» и «Кофе как профессия». Мы координировали их вход на русском языке. На полке есть и журналы — Standart о кофейной культуре и Noble Rot о еде, музыке и вине.
Приходите читать!
пожалуйста, не уносите их домой