У нас в продаже появился новый кофе мытой обработки из Кении.
Во вкусе Кении Каримикуй — клюква, вишня, клубника, ревень и смородиновый лист. Очень яркая ягодная кислотность и легкое тело. Деликатный аромат ягод и леденцов, продолжительное послевкусие.
Станция обработки Каримикуй входит в кооператив Рунгето. В нём состоит около пяти тысяч человек, которые доставляют ягоды со своих небольших ферм на велосипедах и телегах. Председательница кооператива Джойс Ванджику стремится увеличивать доход фермеров и развивать инфраструктуру. Это помогает повышать урожайность и качество из года в год.
Станция Каримикуй расположена на холмах горы Кения и обрабатывает более 1200 тонн ягод в год от 1400 фермеров. Вода, используемая для обработки кофе, поступает из местных горных рек. После использования её очищают в фильтрационных прудах и снова отправляют в реку.
Лот уже можно купить на сайте и в кофейне.
Во вкусе Кении Каримикуй — клюква, вишня, клубника, ревень и смородиновый лист. Очень яркая ягодная кислотность и легкое тело. Деликатный аромат ягод и леденцов, продолжительное послевкусие.
Станция обработки Каримикуй входит в кооператив Рунгето. В нём состоит около пяти тысяч человек, которые доставляют ягоды со своих небольших ферм на велосипедах и телегах. Председательница кооператива Джойс Ванджику стремится увеличивать доход фермеров и развивать инфраструктуру. Это помогает повышать урожайность и качество из года в год.
Станция Каримикуй расположена на холмах горы Кения и обрабатывает более 1200 тонн ягод в год от 1400 фермеров. Вода, используемая для обработки кофе, поступает из местных горных рек. После использования её очищают в фильтрационных прудах и снова отправляют в реку.
Лот уже можно купить на сайте и в кофейне.
На выставке «Архив 2017-2024» представлены несколько фотопроектов Дарьи Даниловой, их можно увидеть в нашей кофейне до 24 марта.
Дарья занимается мгновенной фотографией и рассказывает: «Постоянное присутствие камеры в моей жизни создало безопасное пространство между мной и окружающим миром».
В 2019 году Дарья создала первую серию полароидов «Дневник», которая заложила основу для последующих проектов. Художница фиксировала окружающие события и размышляла, как фотографирование может превращаться в форму вуайеризма, когда собственная жизнь начинает восприниматься как материал для фотоархива.
Работы, представленные на выставке, можно приобрести. Каталог доступен по ссылке.
Дарья занимается мгновенной фотографией и рассказывает: «Постоянное присутствие камеры в моей жизни создало безопасное пространство между мной и окружающим миром».
В 2019 году Дарья создала первую серию полароидов «Дневник», которая заложила основу для последующих проектов. Художница фиксировала окружающие события и размышляла, как фотографирование может превращаться в форму вуайеризма, когда собственная жизнь начинает восприниматься как материал для фотоархива.
Работы, представленные на выставке, можно приобрести. Каталог доступен по ссылке.
Самый необычный лот в нашей линейке сейчас — Колумбия с фермы Ла Богемия.
Аромат, вкус и кислотность геши очень интенсивные — этот кофе не похож ни на один другой и скорее напоминает сок. Гешу выращивают в небольших объёмах, а некоторые фермы продают её только на аукционах, её цена может достигать тысячи долларов за килограмм.
Наш лот вырастили Карлос Белалькасар и Ракель Лассо. Ракель выросла на кофейной ферме, всю жизнь выращивала кофе, а сегодня защищает интересы кофейных производителей и производительниц. Карлос производит кофе уже 30 лет, он самостоятельно восстановил почву на ферме и назвал её Богемия. Геша Карлоса и Ракель дважды побеждала в Cup of Excellence — самом престижном кофейном чемпионате, который награждает выдающиеся лоты.
Во вкусе геши множество читаемых оттенков: мандарин, черный чай, груша и красное яблоко. По мере остывания появляются ноты жасмина и гранта. Умеренная кислотность, шелковистое, округлое тело. Продолжительное послевкусие с большим количеством цитрусов и цветов.
Аромат, вкус и кислотность геши очень интенсивные — этот кофе не похож ни на один другой и скорее напоминает сок. Гешу выращивают в небольших объёмах, а некоторые фермы продают её только на аукционах, её цена может достигать тысячи долларов за килограмм.
Наш лот вырастили Карлос Белалькасар и Ракель Лассо. Ракель выросла на кофейной ферме, всю жизнь выращивала кофе, а сегодня защищает интересы кофейных производителей и производительниц. Карлос производит кофе уже 30 лет, он самостоятельно восстановил почву на ферме и назвал её Богемия. Геша Карлоса и Ракель дважды побеждала в Cup of Excellence — самом престижном кофейном чемпионате, который награждает выдающиеся лоты.
Во вкусе геши множество читаемых оттенков: мандарин, черный чай, груша и красное яблоко. По мере остывания появляются ноты жасмина и гранта. Умеренная кислотность, шелковистое, округлое тело. Продолжительное послевкусие с большим количеством цитрусов и цветов.
В эти выходные в кофейне — спешл от семейной кондитерской INJIR.
Соосновательница проекта Ира приготовила франжипан — французский десерт из миндальной муки с тёмным шоколадом. Берите с чёрным кофе 🖤
Соосновательница проекта Ира приготовила франжипан — французский десерт из миндальной муки с тёмным шоколадом. Берите с чёрным кофе 🖤
До воскресенья в кофейне можно посмотреть выставку «Архив 2017-2024» с работами трёх художниц — Александры Бурмистровой, Дарьи Даниловой и Марии Смольяниновой.
Мария Смольянинова родилась в 1987 году в Москве, получила образование в Суриковском институте и Свободных мастерских ММОМА. Художница занимается офортами, в которых говорит о мимолетной красоте окружающего мира, памяти и ностальгии.
На выставке представлена серия оттисков «Сакартвело», на которых Мария зафиксировала ритм, настроение и образ Тбилиси.
Каталог выставки доступен по ссылке.
Мария Смольянинова родилась в 1987 году в Москве, получила образование в Суриковском институте и Свободных мастерских ММОМА. Художница занимается офортами, в которых говорит о мимолетной красоте окружающего мира, памяти и ностальгии.
На выставке представлена серия оттисков «Сакартвело», на которых Мария зафиксировала ритм, настроение и образ Тбилиси.
Каталог выставки доступен по ссылке.
В Кооперативе снова можно выпить кофе без кофеина или купить зерно домой.
Наши гости полюбили лот из Колумбии от Хуана Чаморро с финки Ля Дельфита — он был самым популярным в 2023 году. Hogar Café выбрали именно его для создания декафа, для них было важно сохранить прозрачность происхождения кофе.
Производство кофе без кофеина безопасно, экологично и сохраняет вкусовые качества зерна. Декофеинизация происходит так:
зёрна обрабатывают горячим паром для удаления серебряной кожицы. Затем их погружают в этилацетат — натуральный растворитель из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина. Остатки растворителя удаляют паром, а зерно отправляют на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности.
Декаф подойдёт тем, кто ограничивает употребление кофеина из-за особенностей здоровья или личных предпочтений, но любит насаждаться вкусом кофе. Во вкусе нашего лота под фильтр — мёд, карамель, сушеная груша, молочный шоколад, цитрусовая кислотность чуть выше средней. Есть в обжарке под эспрессо.
Наши гости полюбили лот из Колумбии от Хуана Чаморро с финки Ля Дельфита — он был самым популярным в 2023 году. Hogar Café выбрали именно его для создания декафа, для них было важно сохранить прозрачность происхождения кофе.
Производство кофе без кофеина безопасно, экологично и сохраняет вкусовые качества зерна. Декофеинизация происходит так:
зёрна обрабатывают горячим паром для удаления серебряной кожицы. Затем их погружают в этилацетат — натуральный растворитель из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина. Остатки растворителя удаляют паром, а зерно отправляют на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности.
Декаф подойдёт тем, кто ограничивает употребление кофеина из-за особенностей здоровья или личных предпочтений, но любит насаждаться вкусом кофе. Во вкусе нашего лота под фильтр — мёд, карамель, сушеная груша, молочный шоколад, цитрусовая кислотность чуть выше средней. Есть в обжарке под эспрессо.