4 августа в 17:00 кураторская экскурсия по выставке «Кооператив НёК» Гоши Ykorа в компании сокомандников. Они расскажут о граффити-культуре, команде НёК и работах, представленных в нашем пространстве в рамках интервенции уличного в кофейное. Приходите!

В это воскресенье пробежка будет вечерней.

Встречаемся в 19:00 у кофейни и бежим вниз по Маросейке, сворачиваем на Китайгородский проезд, пробегаем по набережной до Гончарной улицы и сворачиваем на Яузскую. Возвращаемся к кофейне через Яузский и Покровский бульвары. Получается чуть больше шести километров в неспешном темпе. Ссылка на маршрут.

После по традиции пьём бесплатный фильтр. Приходите на забег!

Каппинг состоится как обычно — в 12:00. Егор приготовит лоты от беларуских обжарщиков.

В инстаграме разыгрываем билеты на фестиваль Signal с 15 по 19 августа и кофейный набор: термос bobber и пачку наших зёрен. Участвуйте — победителя выберем 11 августа с помощью рандомайзера.

Включили скидку 10% на весь кофе на сайте — она будет действовать до конца дня!

Геша из Колумбии с фермы Ла Богемия сейчас стоит 5121 рубля. У неё яркий и интенсивный вкус: чёрный чай, свежий персик, мандарин, бергамот, компот из сухофруктов. В послевкусии — крепкий чёрный чай, леденцы и цитрусы. Осталось всего три банки.

Ещё появился новый лот Колумбия Ла Флореста: мёд, фледоранж, лемонграсс, умеренная кислотность. Попробуйте!

Решили один день варить весь эспрессо за 100 рублей, чтобы вы могли попробовать наш ассортимент!

— Бурунди Муйинга (натуральная обработка, бурбон)
— Колумбия Коралио (мытая, кастильо)
— Колумбия Ла Фореста (мытая, кастильо)
— Конго Вюгёль (мытая, катурра)
— Руанда Гишамву (мытая, красный бурбон)
— Эфиопия Иргачеффе (мытая, местные разновидности)

8 августа
8:00–23:00
Лялин пер., 5с1

Новый кофе из Колумбии: мёд, флердоранж, лемонграсс, умеренная кислотность.

Лот из региона Санта-Роса-де-Кабаль вырастил Лусиано Эспиноса Эрнандес со своей семьёй. Жизнь фермера — пример преодоления бедствий, вызванных политическими конфликтами в Колумбии. Он был изгнан из родной деревни и переселился в поместье Ла Флореста, где сейчас вместе с семьёй выращивает спешалти-кофе и экспериментирует с обработками. Ягоды собирают все члены семьи, а не наёмные рабочие — это гарантирует высокое качество.

Сегодня мы закроем кофейню в 8 вечера, чтобы провести ежемесячное собрание команды и обсудить результаты и планы.

Попробуйте наш кофе из Руанды. Во вкусе — шиповник, брусника, цитрусы, зелёное яблоко, кислотность чуть выше средней.

Кофе из микрорегиона Уйэ, который одним из первых стал выращивать спешалти кофе в стране. Руанду называют «страной тысячи холмов»: гористая местность, богатая вулканическая почва, солнечная погода и тропические ливни создают благоприятный терруар для выращивания арабики, особенно разновидности красный бурбон.

Пачки в наличии в кофейне и на сайте.

Сегодня эту и другие пачки можно купить со скидкой 10% на нашем сайте!

В субботу и воскресенье к нам приедет спешл — дениш с сабайоном из шампанского и голубикой. Сабайон — это густой ароматный крем на основе желтков, сахара и вина (в нашем варианте — шампанского).

Берите с чёрным кофе — это очень вкусно!

С понедельника меняем структуру бара и вместе с ней график работы. Теперь мы открыты:

в будни 8:00-21:00,
в выходные 10:00-21:00

Завтра в Кооперативе, кроме долгожданного спешла, будет встреча бегового клуба:

Старт в 9 утра у кофейни, знакомый маршрут, бесплатный фильтр после забега. Затем клуб делает перерыв до 15 сентября.

Каппинг завтра не состоится.

Ещё делимся с вами сразу двумя плейлистами на выходные. Их составил Стефан, который уже много лет курирует музыку в Кооперативе. Искусство ухода за ЕК-43: выпуск четвёртый и пятый.

Кинокритик, журналистка и наша подруга Алиса Таёжная запускает независимый курс о кино «Гилти плэжас» и ждёт студентов и студенток.

Он посвящён фильмам, на которых мы выросли и которые считаются легкомысленными, а значит любить их всерьёз как будто бы немного стыдно. В программе — Джим Кэрри и «Дисней», «Блондинка в законе» и «Люди в чёрном» и даже «Сумерки» с «Красоткой».

Узнать о курсе подробнее и присоединиться можно по ссылке. А почитать Алису можно в телеграм-канале один раз увидеть.

23 августа проведём последнюю Чёрную пятницу этого лета.

Это образовательное мероприятие, в рамках которого весь день в кофейне можно бесплатно попробовать сет чёрного кофе и сравнить вкус. Эта пятница будет посвящена эспрессо и ристретто.

Эспрессо готовят, под давлением пропуская воду через молотый кофе в течение 25-30 секунд. За это время экстрагируются все вкусовые компоненты, включая горечь и кислотность.

Ристретто — более концентрированный напиток. Для его приготовления используется меньше воды, а процесс занимает 15-20 секунд. Это сокращает время экстракции, и горькие вещества не успевают выделиться в полном объеме.

Приходите в Кооператив в эту пятницу, чтобы попробовать бесплатный сет и сравнить два напитка!

23 августа, 12.00–21.00

Один из наших самых популярных лотов — Эфиопия из региона Иргачеффе.

Терруар Иргачеффе идеально подходит для выращивания арабики: влажность, высота над уровнем моря (до 2200 метров) и облачность. Мытый кофе ферментируется под водой 36−48 часов, а затем сушится на солнце до двух недель.

Во вкусе под фильтр — чёрный чай, консервированный персик, мандарин. Под эспрессо — чёрный чай, молочный шоколад, абрикос, цветочность. Низкая кислотность.

Эти и другие пачки можно купить со скидкой 10% до конца дня на нашем сайте.