Пасхальные канеле от Саши Жирновой уже в кофейне и будут доступны до субботы // 300 рублей

Мы продолжаем бегать по воскресеньям вместе с Сашей. Присоединяйтесь к нам на этой неделе! Маршрут такой:

Встретимся у Кооператива, спустимся по Покровскому бульвару, добежим до Лубянского проезда, свернём на Маросейку и вернёмся в кофейню через Чистые пруды и Большой Харитоньевский переулок. Получится 5 километров в комфортном для новичков темпе.

Все участники забега получат скидку 7%. Встречаемся 5 мая в 9 утра.

По техническим причинам переносим Чёрную пятницу. Сообщим новую дату позднее

Воскресный каппинг проведёт шеф-бариста Кооператива Люда. Будем каппить лоты из нашего ассортимента: Бурунди, Индонезия, Колумбия, Кения, Эфиопия. Приходите получить новые вкусовые впечатления.

Каппинги проходят каждое воскресенье, они бесплатные, записываться не нужно — просто приходите.

5 мая, 12 дня

Все заказы онлайн-магазина будут отправлены 7 мая, так как в обжарочном цеху нет электричества.

Дайджест выходных:

— Последний день спешла: в кофейне ещё остались пасхальные канеле от Саши Жирновой, успевайте!

— Еженедельный забег нашего клуба состоится в 9 утра в воскресенье. Побежим от кофейни до Китай-города и Чистых прудов. После вместе выпьем кофе и позавтракаем.

— Бесплатный каппинг в 12 дня в воскресенье проведёт шеф-бариста Люда. Попробуем и обсудим кофе из нашего ассортимента. Бонус — воскресная скидка 10% на все пачки в кофейне.

Та самая Кения Гатуя с томатами во вкусе. Кроме томатных нот можно почувствовать вишню, ревень и чёрную смородину.

Кофейное производство в Кении состоит в основном из мелких фермерских хозяйств, которые объединяются в кооперативы. Этот лот из региона Муранга в центре Кении. Там находится станция обработки Гатуя, которая работает с 1962 года и входит в кооператив Новая Мурарандия. В нём состоит 650 мелких ферм.

Фермеры вручную собирают кофейные ягоды и отправляют на станцию для мытой обработки. Сначала их депульпируют, а после ферментируют в ёмкостях с водой от 18 до 36 часов. Затем ягоды промывают от мякоти и сушат на африканских кроватях.

// 1290 руб.

Ещё в наличии появился декаф — Колумбия от Хуана Чаморро Велеза под фильтр и под эспрессо.

Декаф — это напиток из зёрен, из которых удалено не менее 97% кофеина. Он подойдёт людям, которые предпочитают избегать стимуляторов. Декофеинизацию проводят растворителем из тростникового сахара — этот метод экологичный и сохраняет вкусовые качества зерна. Это сочный, чистый, деликатный и сладкий кофе. Во вкусе — мёд, желтые косточковые, молочный шоколад.

☕️ Как быстро растут чужие дети кофейни. В следующую субботу Кооперативу Чёрному — 11 лет!

А мы — дарим вам депозит на 10.000₽, чтобы вы тоже могли попробовать их айс-латте, дегустационный сет или просто встретиться с друзьями в комфортной атмосфере!

Чтобы принять участие в розыгрыше, нужно:

1. Подписаться на @fomoteka и @chernyicooperative
2. Нажать кнопку ‘Need more coffee’

Итоги подведём 13 мая в 18:00. Всем удачи и бодрого завершения весны!

Кофейная индустрия Бурунди зародилась в 1900-х годах, когда бельгийцы привезли в страну кофейные деревья. До конца века кофейный сектор полностью контролировало государство, делая упор на количество, а не на качество. После гражданской войны в 1990-х годах кофе стал способом выправить экономическую ситуацию — восстановить аграрный сектор и увеличить валютные поступления. В последние несколько лет страна освободила кофейную индустрию от правительства, вернув местным фермерам возможность выращивать кофе, будучи независимыми.

Сейчас в ассортименте есть лот из региона Муйинга, что неподалёку от границы с Танзанией. Там плодородные вулканические почвы, высокая влажность и тёплый климат.

Кофе разновидности бурбон натуральной обработки с нотами спелых красных яблок, леденцов, низкой кислотностью и высокой сладостью // 990 891 р. со скидкой до конца дня.

В воскресенье пройдёт очередной забег нашего клуба!

Присоединиться могут все желающие — мы бегаем в комфортном для новичков темпе, а после пробежки пьём кофе со скидкой 7%. На этой неделе маршрут такой:

Бежим до Сретенки через Большой Харитоньевский, добегаем до Садового кольца и возвращаемся в кофейню через Мясницкую и Малый Харитоньевский. Получается 5 километров.

Собираемся у кофейни 12 мая в 9 утра.

В кофейне возникли неполадки с техникой. Стараемся устранить их как можно скорее. Временно делаем только воронки, аэропресс, тизаны и холодные напитки.

Эспрессо снова с нами! Устранили неполадки, меню доступно полностью.

Варим на Эфиопии Арамо: чёрный чай, лемонграсс, джем из персиков, умеренная кислотность, чайное тело. В аромате чёрный чай и цитрусы.

Каждое воскресенье наш управляющий производством Егор проводит каппинги, где мы дегустриуем и обсуждаем кофе. Это бесплатно, прийти могут все желающие.

Что будет на этой неделе:

Три лота от сербских обжарщиков: мытая Кения со станции Камванги от 7AM, Эфиопия натуральной обработки с фермы Суке Кото от Sonder; Панама Вулкано натуральной обработки с финки Кармен от Koppa.

Ещё попробуем кофе обжарки Андрея Годуна из кофейни Брови. Колумбия Ла Мария редкой разновидности фиолетовый бурбон и Колумбия Эль Дивизо разновидности омблигон. Оба лота натуральной обработки.

Приходите вместе с друзьями! Регистрироваться не нужно.

12 мая, 12 дня.

Завтра собираемся у кофейни в 9 утра на еженедельную пробежку. Будет тепло, пробежим 5 километров за 30-35 минут — комфортный темп для начинающих.

Следом — бесплатный каппинг в полдень. Вместе с Егором попробуем кофе сербских обжарщиков и лоты от Андрея Годуна из кофейни брови.

Записываться не нужно, участие бесплатное. Присоединяйтесь!

Сегодня мы закроем кофейню в 8 вечера, чтобы провести ежемесячное собрание команды.

В нашей команде открыта вакансия бариста. Ищем дружелюбного, ответственного и любознательного человека с опытом работы, который будет:

– принимать заказы,
– готовить кофе и еду,
– разбирать поставки,
– поддерживать чистоту в кофейне
⠀
Если вы хотите присоединиться к команде Кооператива и уже работали с кофе, пишите в телеграм @chernyicoffee

#вакансия

18 мая проекту Кооператив Чёрный исполнится 11 лет. Мы готовим большую программу с кофейным чемпионатом, специальными предложениями в кофейне и онлайн-магазине, вечеринкой и другими сюрпризами. Проведём её в начале июня и скоро начнём делиться подробностями.

А пока — заглядывайте в кофейню повидаться с нами и поздравить, выпить чашку кофе со свежей выпечкой и выбрать зёрна домой. Спасибо, что остаётесь с нами!