Уже завтра состоится Чёрная пятница. Весь день мы будем предлагать гостям бесплатный дегустационный сет на тему обжарки.

Сварим два эспрессо на Колумбии с фермы Эль Вергель разной обжарки — светлой под фильтр и тёмной под эспрессо. Вы попробуете обе чашки и сможете понять, почему зерно для разных методов заваривания обжаривают по-разному.

Для тех, кто не сможет попасть в кофейню завтра или захочет повторить эксперимент дома, на сайте будет действовать скидка 10% на покупку двух пачек Колумбии Эль Вергель.

Сегодня до конца дня на сайте можно купить две пачки Колумбии Эль Вергель со скидкой 10%, а в кофейне бесплатно попробовать два эспрессо на этом зерне в рамках Чёрной пятницы.

Кроме того, сегодня мы начали гуманитарный сбор, приуроченный ко Дню бездомного человека. До воскресенья приносите в кофейню:

— зонты
— рюкзаки и дорожные сумки
— джинсы (мужские и женские)
— демисезонная обувь и кроссовки (мужские и женские)
— фонарики

Мы передадим вещи в Ночлежку, старейшую благотворительную организацию, которая помогает людям, попавшим в трудную жизненную ситуацию и живущим на улице.

31 марта воскресный каппинг начнётся как обычно — в полдень.

Будем пробовать три лота от импортёра зелёного зерна Cocar:

Конго Вирунга
Бурунди Муранга
Бразилия Агилмар

И один лот от импортёра Hogar Cafe — геша от Чади Бэйтер из Колумбии.

Приходите с друзьями. Участие в каппинге бесплатное, регистрироваться не нужно. В день каппинга все пачки в кофейне можно купить со скидкой 10%.

30 марта — День бездомного человека. Это ежегодная акция солидарности с людьми, которые оказались на улице.

Об этой проблеме редко говорят с детьми — чаще уводят за руку подальше от бездомного, полагая, что он несёт опасность. Мы считаем, что детям можно и нужно честно рассказывать о людях, оказавшихся в беде. Важно вместе разрушать стереотип о том, что бездомный — это грязный, опасный, больной или ленивый человек, который сам выбрал такую судьбу. Вопреки заблуждениям, чаще всего человек оказывается на улице не по своей вине, а из-за семейных конфликтов, мошенничества, потери работы и проблем со здоровьем. Такой риск есть у каждого из нас.

Мы решили узнать у волонтёрок Ночлежки, что их дети думают о бездомности и благотворительности.

Кире 8 лет, она вместе с мамой Сашей волонтёрит в пункте выдачи Ночлежки почти год. Вот что она рассказывает о своём участии:

last call:

на сайте осталась последняя пачка Кении Гичерори (красная смородина, ревень, лайм и чёрный чай с калиной)

и несколько пачек Кении Каримикуй (клюква, вишня, клубника, ревень и смородиновый лист)

Это последнее зерно из Кении, его не будет в нашем ассортименте в ближайшее время!

Сегодня мы закроем кофейню в 8 вечера, чтобы провести ежемесячное собрание команды.

Мы продолжаем искать бариста в нашу команду! Если вы хотите работать с нами, пишите в телеграм @chernyicoffee.

#вакансия

Варим в воронке очень необычный лот — гешу из Колумбии с фермы Ла Богемия.

Аромат, вкус и кислотность геши очень интенсивные — этот кофе не похож ни на один другой и скорее напоминает сок.

Наш лот вырастили Карлос Белалькасар и Ракель Лассо, победители кофейного чемпионата Cup of Excellence. Во вкусе — множество читаемых оттенков: мандарин, черный чай, груша и красное яблоко. По мере остывания появляются ноты жасмина и гранта. Умеренная кислотность, шелковистое, округлое тело. Продолжительное послевкусие с большим количеством цитрусов и цветов.

Ещё осталось немного мытой Кении Гичерори и Каримикуй, скоро кенийский кофе временно пропадёт из ассортимента.

Наша книжная полка пополнилась новинками издательства Ad Marginem. Среди них есть, например, «961 час в Бейруте» Рёко Секигути. Это кулинарная хроника поездки в Бейрут с размышлениями о войне, революции и о кухне как средстве коммуникации между людьми. 

А ещё там по-прежнему много хорошей литературы про кофе. В том числе книги Джеймса Хоффманна «Всемирный атлас кофе» и «Кофе как профессия». Мы координировали их вход на русском языке. На полке есть и журналы — Standart о кофейной культуре и Noble Rot о еде, музыке и вине.

Приходите читать!

пожалуйста, не уносите их домой