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No chopp, a espuma é formada quando o gás carbônico que impulsiona a bebida é aprisionado por membranas de líquido. Ela forma um isolamento que ajuda a manter a temperatura e a retardar a oxidação. Por conter proteínas e ácidos do lúpulo, ela tem um papel importante na percepção do sabor e aroma. A cor, consistência e quantidade de espuma são importantes ainda como indicadores da composição e saúde da bebida.

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No mar, a espuma é resultado da presença água, ar, sais, gorduras, matéria orgânica e artificial, e muita agitação. Ali, ela também é indicadora das condições do ambiente, pois os poluentes industriais, as algas tóxicas, o esgoto e o lixo alteram sua consistência.

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Na produção industrial, encontramos a espuma sólida, geralmente feita de poliuretano. Ela é formada por uma reação química, em que as duas substâncias principais são um poliol e um diisocianato. Dependendo da proporção entre essas substâncias, a consistência da espuma varia. Ela pode se apresentar em formatos desde muito flexíveis (isolamento térmico e curativos para medicina) até muito rígidos (divisórias e próteses ósseas).

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As espumas contra fogo começaram a ser produzidas para superar problemas com a água. Esta, devido à tensão superficial, dificilmente adere ao material em chamas e em muitos casos pode espalhá-lo rapidamente.  As espumas produzidas industrialmente têm propriedades de aderência, e formam uma película que resfria o material e o isola do oxigênio.

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A lista é longa. As espumas também estão presentes em detergentes, materiais sanitários, cremes da culinária, cosméticos e tratamentos médicos. O número de aplicações tecnológicas só aumenta. Por outro lado, descobrem-se propriedades e funções de espumas que são conhecidas há muito tempo. Um exemplo recente é o da espuma produzida pela praga canavieira chamada cigarrinha-da-raiz. Os pesquisadores descreveram a estrutura da espuma e comprovaram que ela serve como regulador térmico que favorece o desenvolvimento das larvas do inseto. Outro exemplo é a pesquisa sobre o potencial poluidor das espumas industriais. De forma geral, seus resíduos podem causar danos ao meio ambiente e por isso estudam-se formas de reutilizá-los.

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O que é combustão?

A combustão é uma reação exotérmica que ocorre entre um combustível e um comburente, que é o oxigênio.
Alguns exemplos são as queimas de madeira, papel, gasolina, entre outros.

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Combustão é toda reação química em que um combustível (material oxidável) reage com um comburente — um material gasoso que contenha o gás oxigênio (O2), como o ar.
Essa reação é sempre exotérmica, ou seja, libera energia na forma de calor.
Geralmente, outros produtos são liberados, principalmente quando o combustível é um composto orgânico, como o dióxido de carbono e a água, conforme será mais explicado adiante.

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