مقلوبة البطاطس والخضار. 🍲

المقادير


3 كوب أرز أبيض مستوي
1/2 كيلو مشروم حوالى طبقين
1/2 حبة فلفل نصف حبة من كل لون
2 حبة بصل مقطع هلالات رفيعة
1 كوب بسلةن مسلوقة
5 فص ثوم
بطاطس مقلية شرايح
5 ورق نعناع مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زبدة مع زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
3 فص مستكة
الصوص
زبادى
2 فص ثوم مفروم
للتقديم
1/2 حزمة نعناع طارج


خطوات التحضير


يقطع المشروم شرائح وكذلك الفلفل والبصل والثوم
فى طاسة ساخنة نضع الزبد مع الحبهان ونشوح البصل قليلا ثم نضيف المشروم والثوم ونكمل تشويح ثم نضيف الليمون والبسلة
تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والبردقوش ويرفع من على النار وممكن إضافة بهار ثم النعناع المفروم
نغرف نصف كمية الأرز ثم تغطى بصلصة الزبادي ثم جزء من الحشوة ثم باقى الأرز
ونغطى المكونات بصلصة الزبادى وباقى الحشوة على الوجه
صلصة الزبادى
يضرب الزبادى مع الثوم والملح والنعناع.

-شڪشوڪة عـثمـانـية 🍳🍅 "

-المـقاديـر 📝:-
بـصل مقـطع مـربعات صـغيرة
طمـاطم مـقطع مـربعات صـغيرة
مـلعقة ڪبيرة مـعجـون طمـاطم
½ڪوب عصـير طمـاطم
فصـين ثـوم
شـرايح فـلفل حـار
شـرايح طمـاطم ڪرزيـة
ڪزبرة
جـبن فـيتا
مـلح وفـلفل اسـود وبـابريڪا وسمـاق

-الطريقـة :-
نشـوح البصـل والثـوم ونضـيف معجـون طمـاطم والطمـاطم وعصيـر الطمـاطم ونقلبـهم ونضـيف البهـارات ويتسبڪوا
نڪسر البـيض مـع رشـة مـلح وفـلفل اسـود وبـعد مايستـوي البـيض نـرش عليه جـبن فـيتا وسمـاق وڪزبرة وفلفـل شـرايح وبالعافـية 🌶🍳..

ساندويش ستيك صحي🥩🍃..

المقادير:
ستيك قليل الدهون
فلفل رومي
مشروم اختياري
صوص الهاني باربيڪيو او باربيڪيو 
ملعقتين حليب لايت
بهارات ايطاليه
ثوم وطماطم مجففه اختياري
فلفل وملح .

الطريقه:
في مقلاه ساخنة نبخ زيت ونضع الستيك لمدة ٤-٥ دقايق ويتبل بفلفل وملح فقط، يمڪن اضافة فلفل رومي والماشروم يقطع صغير ويشوح في مقلاة ببخاخ زيت مع ملعقة من صوص الباربيڪيو والحليب والبهارات الايطاليه والثوم والطماطم المجففه ورشة ملح وفلفل واستخدمت شريحة جبنة نباتية .
ف الساندوتش نضع الستيک ونضع خليط المشروم والجبن ويقدم🌮🧀

معجنات الجبنة
المقادير
3 كوب دقيق ثلث كوب زيت ملعقة كبيرة خميرة فورية رشة ملح ملعقة صغيرة سكر ماء للعجن ربع كيلو جبنة بيضاء ماء للعجن الوجه بيضة فانيليا سماق حبة البركة
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق والخميرة والملح والسكر ثم يمكنك إضافة حبة البركة

* ضيفى الزيت والجبنة ثم ضيفى الماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة ثم إتركى العجينة لتتخمر

* إفردى العجينة بالنشابة قطعيها مثلثات ورصيها فى صينية ثم إدهنى الوجه بالبيض المخفوق بالفانيليا

كيك_زبدة_الفول_السوداني_ذو_المذاق_الساحر

المقادير

الزبدة: نصف كوب

سمن نباتي: نصف كوب

الماء: كوب

زبدة الفول السوداني: نصف كوب

سكر: كوب

دقيق: كوبلبن: نصف كوب

البيض: 2 حبة

صودا: نصف ملعقة صغيرة (صودا الخبز)

الفانيليا: ملعقة صغيرة

الزبدة: نصف كوب (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

حليب: 6 ملاعق (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

زبدة الفول السوداني: ربع كوب (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

سكر البودرة: 3 اكواب (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

الفانيليا: ملعقة صغيرة (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2. ترش ورقة خبز بالزيت.

3. يخلط الدقيق والسكر في وعاء الخلط ويوضع جانبا.

4. في وعاء خلط كبير آمن للمايكروويف تمزج الزبدة والسمن والماء لحوالي 3 دقائق ونصف حتى تذوب الزبدة والسمن. تضاف زبدة الفول السوداني وتعود إلى المايكروويف لمدة 40 ثانية. يقلب حتى يصبح ناعم. يضاف الدقيق وخليط السكر إلى السائل الساخن ويقلب جيدا. تتم إضافة اللبن ثم صودا الخبز، ثم البيض، ثم الفانيليا، ويكبر بعد كل إضافة.

5. تصب في صحن خبز، ويخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان منه نظيفا.

6. يبرد لمدة خمس دقائق.

7. يتم وخز الكيك الوخزة بشوكة ليتم تشرب الفروستنغ.

8. لتحضير الفروستنغ: في وعاء خلط صغير آمن للمايكروويف، تجمع الزبدة والحليب ويعرض للحرارة حتى تذوب الزبدة. تتم إضافة زبدة الفول السوداني وإرجاعه إلى المايكروويف لمدة 30 ثانية. ثم تتم إضافة السكر البودرة والفانيليا وتخلط جيدا.

المرقوق بالخضار🍆

حبة باذنجان
4 جزر
6 أكواب من الدقيق
ملح + فلفل اسود (حسب الرغبة)
2 لومي
4 بصلات
5 فصوص من الثوم
ربع كوب من زيت الذرة
حبة طماطم
حبة كوسة
ملعقة صغيرة من الخل
كوب من معجون الطماطم
ماء حسب الحاجة

🍆طريقة عمل المرقوق بالخضار🍆

1. قومي بفرم البصل والطماطم.
2. اطحني الثوم.
3. قطعي الكوسة، الباذنجان والجزر قطع متوسطة الحجم.
4. ارفعي وعاء كبير على النار وضعي فيه اللحم والبصل على النار.
5. اتركي الوعاء على النار حتى يتشرب اللحم ماء البصل.
6. اضيفي الكوسة، الباذنجان، الجزر والزيت.
7. قومي بالتقليب جيداً.
8. اضيفي الثوم، الطماطم ومعجون الطماطم، وقلّبي.
9. اتركي الوعاء على النار حتى الغليان.
10. اضيفي اللومي والفلفل الاسود والماء بحيث يغمر ¾ الوعاء.
11. اتركي الوعاء على النار حتى الغليان.
12. في هذه الاثناء قومي بعمل عجينة من الدقيق والماء وقليل من الملح حتى تصبح العجينة لينة.
13. قومي بتقسيم العجينة دوائر او مربعات.
14. افردي كل قطعة عجينة على حدا ورققيها بحيث تصبح رفيعة.
15. بعد غليان المزيج بالوعاء قومي بإضافة قطع العجين واحدة تلو الأخرى برفق في الوعاء.
16. اتركي الوعاء على النار حوالي ربع ساعة.
17. استمري في التحريك حتى لا يلتصق العجين ببعضه.
18. بعد الربع ساعة خففي النار واتركي الوعاء لمدة ساعة حتى تمام نضج العجين والخضار.
19. قدميه ساخناً.

#الطلب_هو_بسيط_جدا
اخواني و اخواتي جزاكن الله خير هذه قناه تنصب على الضعفا والمحتاجين رجوتكن ان تفعلين لها حظر

نريد ان نحظرها
https://www.tg-me.com/+Pbl6GjzEO8pmNDg8

طبقات الجلي
المكونات :

• جلي أي نوع
• حليب
• سكر
• نشا
• مستكة مطحونة
• بسكوت أي نوع

طريقة التحضير :

1- نحضر جلي ونضع طبقة قليلة من الجلي في كل صحن ونتركه حتى يجمد.

2- نحضر المهلبية عندما يجمد الجلي (لكل كوب حليب ملعقة كبيرة نشا وملعقة كبيرة سكر) نضعها في طنجرة ونستمر بتحريكها باتجاه واحد حتى لا تلصق بالطنجرة أو تتكتل ،وفي النهاية نضيف المستكة (لكل 5 أكواب حليب ملعقة صغيرة مستكة).

3- نضيف المهلبية فوق الجلي ونضع بسكويت فوقها ونتركها حتى تجمد.

4- عندما تجمد المهلبية نحضر جلي جديد ونضع طبقة جديدة من الجلي ثم نتركه يجمد خارج الثلاجة ثم نضعه في الثلاجة أقل شي 6 ساعات ويقدم.

ملاحظة : يمكن استبدال المهلبية بالكاسترد.

* يستغرق طبخ او تحضير طبقات الجلي والمهلبية والبسكويت 15 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 5 أشخاص.

كفتة الدجاج الحارة
* المكونات :

• 700 جرام لحم دجاج مفروم.
• 100 جرام ورق جرجير صغير.
• كوب ونصف بقسماط مطحون.
• ¼ كوب كزبرة خضرا مقطعة رفيع.
• ثمرة بصل ذهبي كبيرة مبشورة ناعمة.
• 3 ملاعق شاي كمون مطحونة.
• 2 ملعقة شاي بهارات مطحونة.
• ½ ملعقة شاي قرفة مطحونة.
• بيضة.
• 6 رغيف خبز بيتا مقطع لنصفين.

* مكونات صوص الفلفل بالجوز :

• 2 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة.
• ⅓ كوب جوز محمص.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة شاي هريسة.
• ½ ملعقة شاي كومن مطحون.

* طريقة التحضير :

- في طبق عميق يقلب اللحم مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل ويتبل بالملح والفلفل.

- يشكل كل ربع كوب من اللحم على شكل اسطواني وتوضع الكفتة في صينية.

- وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

- في هذه الاثناء نقوم بتحضير صوص الفلفل بالجوز.

* طريقة تحضير صوص الفلفل بالجوز :

- يقطع الفلفل أربع بالطول ونزيل البذور.

- ويوضع على شواية مسطحة ساخنة (الجلد لأسفل) حتى يسود الجلد.

-يغطى الفلفل بورق بلاستيك ويترك ليبرد قليلاً ثم يقشر الجلد الاسود.

-يهرس الفلفل مع باقي المكونات في محضر الطعام حتى نحصل على معجون أملس.

- تشوى الكفتة على شواية ساخنة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت حتى تحمر وتنضج ثم تقدم مع الخبز والصوص.

طريقة_بلح_الشام_بدون_بيض

المكوّنات
دقيق - كوب وثلث ماء - كوب وربع فانيليا - ظرف زبدة - ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة ملح - رشة نشاء ذرة مذوب بالقليل من الماء - ملعقة كبيره طريقة العمل
1- ضعي في قدر على النار كلً من الماء، الزيت والزبدة، حرّكي المكونات لتتداخل ثم اتركيها حتى تغلي. 2- أضيفي الدقيق، الفانيليا، ملون الطعام والملح ثم اخلطي المكونات من جديد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس. 3- أبعدي المكونات عن النار وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، زيدي النشاء ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك. 4- ضعي المزيج في كيس حلواني، شكّليها الى أصابع فوق قدر من الزيت الحامي. 5- أتركي اصابع بلح الشام في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ازيليها بعدها وغمّسيها بالقطر ثم قدميها مباشرة على سفرتك.  

بان كيك شوكولاتة
* المكونات :

• ¼ 1 كوب دقيق
• ¼ كوب كاكاو
• ½ كوب سكر
• معلقة صغيرة بكينج بودر
• ½ كوب زيت
• ¼ 1 كوب حليب

* طريقة التحضير :

- نضع المقادير الجافة معا ونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت والحليب ونخلطهم جيدا

- نمسح مقلاة بقليل من الزيت ونضعها على النار

- عندما تسخن المقلاة نسكب كمية بسيطة من العجين في المقلاة بحسب الرغبة في حجم العجينة

- نتركها لثوان قليلة حتى تتكون الفقاعات على سطح العجينة

- ثم نقلبها حتى تنضج من الجهة الأخرى (تحتاج لبضع ثوان فقط)

- نحضر للحشو كوب كريمة قابلة للخفق ونخفقها مع ¼ كوب سكر ونبدا بحشو البان كيك

- وعندما تنتهي الطبقات نضع كريمة وفراولة على الوجة او اي نوع فاكهة مفضل

- تزين بصوص الشوكولاتة

  
ﻭﺻﻔﺔ ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ ﺩﺍﻳﺖ ﻟﻤﺤﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ
 ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ🔅
* ﻛﻴﺲ ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ ﺭﺟﻴﻢ ( ﺣﺒﻮﺏ ﻛﺎﻣﻠﺔ )
* ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺟﺒﻨﺔ ﺷﻴﺪﺭ ﻻ‌ﻳﺖ
* 3 ﺳﺠﻖ ﻣﺴﻠﻮﻕ ﻭ ﻣﻘﻄﻊ
* ﻟﻠﺼﻠﺼﺔ :
* ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻻ‌ﻳﺖ
* ﺣﺒﺘﻴﻦ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻘﻄﻌﻴﻦ
* ﺑﺼﻠﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
* ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺛﻮﻡ
* ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮﻗﺔ
* ﻣﻠﺢ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ
* 3 ﻣﻼ‌ﻋﻖ ﺻﻠﺼﺔ + ﻛﻮﺏ ﻭ ﻧﺼﻒ ﻣﺎﺀ
* ﻓﻠﻔﻠﺘﻴﻦ ﺭﻭﻣﻲ ﻣﻘﻄﻌﻴﻦ
* ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺘﻮﻥ
* ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﺸﺮﻭﻡ ﻣﻘﻄﻊ
* ﻭ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻌﺪﻳﻞ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﻭ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺎﺣﺔ ﻭ ﻟﻜﻦ ﻣﻊ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﺍﻧﻬﺎ ﻻ‌ﻳﺖ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ🔅

* ﺗﺴﻠﻖ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﺣﺴﺐ ﺗﻌﻠﻴﻤﺎﺕ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﻭ ﺗﺼﻔﻲ ﻭ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ
* ﺗﺨﻠﻂ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻭ ﺗﺴﻜﺐ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ
* ﺗﺴﺨﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻲ 200
* ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻮﺟﻪ
* ﻭ ﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﻔﺮﻥ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ
* ﺗﻘﺪﻡ ﺳﺎﺧﻨﺔ

كيكة_البسكوت_الباردة

المقادير:
كوب سكر بودرة
منخول
كوب كاكاو خام
منخول
2 ملعقة كبيرة بودرة إسبرسو
كوب لبن
كوب زبدة
رشة ملح
فانيليا
2 علبة بسكويت سادة
أنصاف بندق محمص فاتح
للزينة
كروكانت بالبندق
مكسر للزينة
صوص شيكولاتة
للزينة


طريقة التحضير:
– يرفع اللبن والسكر البودرة على النار ثم تضاف الزبدة والفانيليا
– يضاف الكاكاو مع الاستمرار في التقليب ثم بودرة الإسبرسو ورشة الملح
– يكسر البسكويت ثم يخلط مع خليط الكيكة بعد رفعه من على النار
– يحفظ فى قالب مغلف بالنايلون وتترك في الثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع
– تزين بالبندق والكروكانت وصوص الشيكولاتة

حمص
المكوّنات
كيلو حمص مسلوق
معلقتين ملح
0.5 ملعقة ثوم
0.5 ملعقة كمون
كاستين عصير الليمون
فنجان زيت نباتي
600 غرام طحينة
طريقة التحضير
نضع الحمص مع كمون و ملح و كمون و عصير لليمون في خلاط كهربائي و نضرب عل خلاط مدة عشر دقائق و ثم نسكب طحينة حسب الرغبة و ثم نسكب الزيت و هكذا يصبح جاهز و الزينة نعناع و بندورة

دجاج في الفرن مع البطاطس المهروسه

المكونات

دجاجة مقطعة ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
كوب من اللبن الزبادي. حبتان من الفلفل الحلو الملوّن.
رأس من الثوم. كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً. ملعقتان من البهارات الهندية. ملعقة صغيرة من الكاري. فلفل أخضر حار (حسب الرغبة). فلفل أسود. ملح. ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف الدجاج جيداً ونصفّيه من الماء الزائد، ثم نقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم. نحضر وعاءً ونضع به ماء ونضعه على النار، ثم نضع حبات البطاطا فيه للتخلص من النشأ. نقوم بخلط الثوم مع الكزبرة وحبتين من الهيل وندقهم حتى بختلطوا فيما بينهم جيداً. نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضع قطع الدجاج ، ثم نضيف خليط الكزبرة والثوم ونحركه ونتركه على نار هادئة حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي. نقوم بخلط الزبادي مع الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والقليل من الماء والكاري والبهارات الهندية، ثم نعمل على إضافته للدجاج ونحرّك المكونات معاً ونتركه على النار الهادئة. نقوم بهرس البطاطا التي قمنا بسلقها سابقاً ثم نقوم بإضافتها إلى خليط الدجاج، ونضيف لها حبات الفلفل الملون ونحرّكها ونتركها على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة. نقدّم الدجاج مع البطاطا المهروسة وإلى جانبها صحن من اللبن والسلطة.