Ценности и правила кулинарного класса

Кулинария может быть отличным способом взаимодействия, общения и обучения необходимым жизненным навыкам для детей с аутизмом. Некоторые дети могут даже захотеть расширить свои кулинарные навыки и заинтересуются изучением более продвинутых кулинарных умений.
Первое, что следует отметить, это безопасность. Для некоторых детей будет просто небезопасно учиться готовить яичницу на плите, если они не могут следовать простым указаниям или если есть хотя бы небольшой шанс, что они прикоснутся к горячей конфорке.
Стоит отметить, что поощрение кулинарных навыков у детей с аутизмом является отличным способом поддержать независимость ребенка с детства, а также помочь заложить основу для независимости в дальнейшей жизни. Дети, которые вступают во взрослую жизнь с умением готовить еду и закуски, уже приобрели важный навык, позволяющий им заботиться о себе — живут ли они дома с опекуном или живут самостоятельно, без опекуна.
Еще один момент, который следует учитывать при обучении детей с аутизмом кулинарии, — это то, понимает ли ребенок единицы измерения или это навык, который нужно улучшить. Например, некоторые дети могут испытывать трудности с рецептами, в которых для обозначения столовой или чайной ложки используются «ст. л.» или «ч. л.».
Обучая детей с аутизмом кулинарии учитывайте, что ребенок любит есть. При обучении детей с аутизмом включение их интересов и предпочтений значительно облегчит ребенку освоение нового навыка, а также повысит вероятность того, что он заинтересуется тем, чему вы пытаетесь его научить. В нашем случае мы практикуем пиццу. С учетом того, что в пицце можно учесть и всевозможные диетические ограничения – вплоть до кетогенного питания.
Используйте рецепты и визуальные опоры. Идея заключается в том, чтобы предоставить простые инструкции, желательно с картинками, представляющими каждый шаг, которым ребенок может следовать, чтобы приготовить определенное блюдо.
Используйте видеомоделинг. Дети с аутизмом часто являются визуалами. Если вы можете найти видео, где кто-то готовит определенную еду, или вы можете снять видео сами, вы можете дать ребенку посмотреть видео перед приготовлением еды, а затем даже предложить его в качестве поддержки во время приготовления еды.
Подсказки включают помощь ребенку в выполнении задания. Вы можете научить детей с аутизмом кулинарным навыкам, используя подсказки.
 словесные подсказки (объяснение того, как что-то сделать)
 визуальные подсказки (все, что ребенок может увидеть визуально и что помогает ему выполнить шаг)
 физические подсказки (физическая помощь или руководство ребенком для завершения определенного шага в процессе)
 жестовые подсказки (указание и т.п. таким образом, чтобы подсказать ребенку, что делать)
 позиционные подсказки (стратегическое размещение предметов)

У некоторых детей с аутизмом есть сенсорные проблемы, которые могут негативно влиять на их опыт во время готовки или приготовления пищи. Важно учитывать сенсорный опыт ребенка в отношении еды.
У некоторых детей с аутизмом есть проблемы с мелкой моторикой. Некоторые из мелких моторных навыков, которые могут быть сложными для некоторых детей с аутизмом, включают использование столовых приборов, намазывание чего-либо ножом для масла или использование правильного давления при нарезке фруктов или овощей. Дети постарше, которые могут работать с овощечисткой, могут испытывать трудности с использованием этого инструмента для приготовления пищи. Предлагайте ребенку занятия, требующие использования рук и пальцев (даже за пределами занятий, связанных с готовкой). Выбирайте кухонные принадлежности и инструменты, которые поддерживают людей с трудностями в мелкой моторике. Идите от простого к сложному – от простого складывания сэндвича из готовых деталей к намазыванию, раскатыванию, лепке.