Это блюдо называется момо- тибетские пельмени или вареники)
В Индии тоже очень распространено.

Невероятно вкусное тонкое тесто.
А готовится из пшеничной или рисовой муки и ледяной воды. Все. Пропорций нет. Главное, чтобы вода была ледяная. Можно подержать в морозилке перед приготовлением. Мешать муку с водой пока тесто перестанет приставать к рукам. И тоже потом положить в холодильник на час.
Начинки разные. От мяса, рыбы, до капусты и стеблей молодого бамбука.
Готовится на пару и еще один секрет: обязательно помажьте маслом, перед тем как ставить на пар.
Так тесто станет еще мягче.
Очень вкусно!
Запомните это название МОМО. Для тех, кому индийская кухня не зайдет - это может оказаться спасением.