صلـصة الـدقوس الحـار

المقـادير

4 حبـات طماطـم حجـم كبير 🍅
4 سـن ثـوم مفـروم ناعم جـدٱ
ملعقـة ك معجـون طمـاطم
2 فلـفل أحمـر مفـروم 🌶
ملعقتيـن ك مـاء
3 ملاعـق ك خـل
ملعقـه ك زيـت
نصف ملعقـه ص ملـح
ربـع ملعقـة فلفل أسـود

الطـريقه
نضـرب الطماطم في الخلاط جيـدا ونتركها جانبٱ
نحـمر الثوم في الزيت في حلـه على نار متـوسطه ونضيف الفلفل الاحمر والخل ومعجون الطماطـم ونقلب جيـدٱ ونتـركة يغلي وبعدين نضيف الطماطم ونبهر بللملح والفلفل الاسود نتًرك الخليط يغلًي ونخفف النار لحـد مايتسبـك

الـدقوس الحار يتقـدم مع أطباق الكبسـة

ورق عنب حامض حلو بـدبس الرمان

المقاديـر :

1 ورق عنب معلب
1 كوب رز مصـري
2 بصل متوسط
2 طماطم متوسط
1 فلفل رومي

ورقيـات ( كزبرة.. نعناع.. بقدونس)

عصير ليمون
ربع كوب دبس رمان
صلصـة طماطم
زيت زيتون

البهارات ( ملح.. كزبرة.. فلفل أسود.. بهارات مشكله.. بابريكا )

الطـريقة : موضحة بالفيديو ⏫

شاي عدني - كرك - شاي حليب ☕️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
المقادير :

كوبين مويه تقريباً
فنجان شاي سكر ( حسب الذوق )
٣ ملاعق كبيره شاي
قرنفل ( مسمار ) / هيل حب
حليب مبخر ١٧٠ غرام
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
الطريقه :

اول شيء نحط كوبين مويه والسكر والقرنفل والهيل وتقدروا تضيفوا زنجبيل او زعفران زي ماتحبوا وممكن تستغنوا عن اي واحد منهم الا الهيل شيء اساسي وبالنسبه للشاي يفضل الكبوس ولو ماعندكم تقدروا تستخدموا الليبتون وبعدين نتركه يغلي على نار بين الهادي والمتوسط لمدة ٥ دقايق ونصب عليه الحليب المبخر ( استخدمت العلبه الصغير ولو علبتكم كبيره استخدموا نصه ) ونتركه على نار هاديه الين مايفور نطفي عليها ونصبها في ثلاجه الشاي واذا نقص نصب فوقها مويه مغليه الين ماتتعبى الثلاجه...

وبالعافية عليكم

[#ديناميت_شريمب]

المقادير :🍴

2 كيس شريمب مثلج او طازج (حجمه كبير)

تتبيلة الشريمب :🍴

1 ملعقة شاي فلفل أسود
عصير ليمونة
1/2 ملعقة شاي بابريكا
ملح

التغطية :🍴

1 كوب دقيق + 1/2 كوب بقسماط (يخلطان مع بعض)
2 بيض + رشة فلفل اسود وملح

الصوص :🍴

1/4 كوب صلصة فرنسية
1/3 كوب بافالو صوص (صوص الاجنحة)
3 ملعقة طعام مايونيز
3 ملعقة طعام سومطرة

للتزيين :🍴

خس مقطع ناعم - بصل اخضر مقطع - جزر مبشور


الطريقة :🍴

يتبل الروبيان ويترك 1/2 ساعة (ويفضل أكثر) ثم يغمس في البيض وبعدها الطحين والبقسماط ويقلى في زيت غزير على نار متوسطة حتى ينضج ويتحمر.
تخلط مقادير الصوص وتصب على الشريمب ويزين

[#فطائر_الشواية_بالتونة]🍘

المقادير :🍴

١ و ١/٢ كوب ماء دافئ
١/٢ كوب حليب بودرة
٢ ملعقة طعام خميرة فورية
٢ ملعقة طعام سكر
١/٢ كوب زيت
ملح
٤ و ١/٤ - ٤ و ١/٢ كوب طحين

الحشوة :🍴

٤ علب تونة فيليه هناء
١ كوب خس مفروم ناعم
١ بصل اخضر مفروم حسب الرغبة
٢ خيار مقشر ومقطع حسب الرغبة

الصوص :🍴

٣ ملعقة طعام زبادي
٢ ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونة
ملح
١ ملعقة شاي زعتر
١ فص ثوم مفروم

الطريقة :🍴

نخلط جميع مقادير العجينة ما عدا الدقيق في الاناء ونحركها ونتركها عشر دقائق ثم نحوكها بمضرب السلك ونضيف الدقيق ونعجنها باليد ونتركها نصف ساعة ثم نقطعها دوائر ونضعها في الالة ونغلقها ثم نرفعها اذا اشقرت.
نفتت التونة بالشوكة ثم يضاف الخس وباقي المقادير.
نقسمها وهي حارة ونفتحها ثم نحشيها👍

حلاوة الجبن المحشوة :- طبق سوري مشهور و رائع
حيث يتم حشو الرقائق السميكة وبشكل فني متقن بالكريما والمكونة من سميد وحليب، وهناك المحشو بالقشدة العربية المحضرة من حليب من خلال قطف وجه الحليب المغلي، ومن ثم تبريدها حتى تتصلب لتتحول إلى قشدة لذيذة المذاق، ويتم الحشو داخل الرقائق ومن ثم تلف حول الحشوة بشكل أسطواني طويل لتقطع فيما بعد إلى قطع أصغر بطول نحو 5 سم، لتؤكل في ما بعد باستخدام الشوكة ويضاف إليها عادة القطر أو الشيرة الذي يوضع جاهزاً على جانب الحلاوة في العلبة المغلفة بشكل جيد، وكذلك الحال بالنسبة لحلاوة الجبن السادة توضع في صحن وتقطع بالسكين والشوكة لتكل مع القطر.

: المقادير: كيلو جبن بلدي أو عكاوي 700 جرام سميد وسط 1/2 كيلو قطر 300 جرام قشطة طازجة زهر الليمون للتزين فستق حلبي للتزين مقادير القطر أو الشيرة: 3 كوب سكر 1 كوب ماء 21 ملعقة صغيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبير ماء زهر طريقة التحضير: لتحضير القطر: في وعاء على النار يوضع السكر والماء ويحرك إلى أن يذوب. يضاف عصير الليمون ويترك حتى يغلي ويتماسك لمدة 5 دقائق. لتحضير الحلاوة: توضع الجبن بوعاء على النار حتى تصبح كعجينة القطايف تم يضاف السميد ونصف كمية القطر وتدعك جيداً مع بعضها البعض حتى تتماسك جيداً تسقى بالقطر وبعدها يوضع مزيج الجبنة على ورق نايلون، ثم توضع القشطة وتلف على شكل رول أي إسطوانة، وتزين بالفستق الحلبي وزهر الليمون

بسبوسة محشية 👌

بالقشطة البلدي لمحبين القشطة فقط 🌸

دونات محشيه 👌

هشه وطريه مثل القطن

سليــق الدجــاج


الطـريقة :

*نسلق الدجاج ببهارات صحيحه بقدر ضغط لمده ٢٠ دقيقه بعدها نحمره بالفرن بصوص التحمير ( ملح موية سلق الدجاج لون الزعفران )

وندخله الفرن يتحمر ونصفي المويه ونضيف عليها الرز المصري المغسول والمنقوع والملح، وتكون المويه كثير ٥ سم فوق الرز ، ونكتمه ١٥ دقيقه بعدها نفتح القدر ونضيف كوب و نص حليب ونحركه شوي بعدها يكون جاهز ونحط ع الوجه سمن او زبدة


*الدقوس بالخلاط طماط ثوم فلفل حار كزبره و نعناع وخل و ليمون و ملح. وبالعافيه عليكم

أطيـب مينـي بيتـزا

الطريقة كالتالي

العجينة :👇

جهزت كاسة مي الا ربع مع معلقتين كبار خميرة فورية

حطيت ٤ كاسات طحين مع معلقة كبيرة ملح ومعلقتين كبار سكر
ومعلقتين كبار حليب بودرة وخلطتن مع بعض
وبعدين حطيت نص كاسة كبيرة زيت نباتي
وفوقن الخميرة اللي جهزتا مع ٣ رباع كاسة مي دافية ودعكتا 👊

بغطيا بمكان دافي ساعة كاملة ⏱

#ملاحظة : الطحين بختلف من نوع للتاني لهيك حطو المي الدافية بالتدريج ولا تدعكو العجينة كتيرررر 👍

التشكيل 👇

بعد ساعة بعمل العجينة دوائر صغيرة وبتركا ١٥ دقيقة تختمر⏱
حطيت ورق زبدة بصينة وحطيت دوائر العجينة وكبستن بزبدية
لازم الاطراف ماتكون عريضة حاولو تضغطو بشي تكون الاطراف رفيعة
بتنفش لانو ع الخبز 🔥
حطيت معلقة صغيرة صلصلة بكل قطعة وجبنة وزيتون ومرتديلا
وفليفلة خضرا فيكن تحطو أي اضافات فيا على حسب الحب❤

خليط التلميع 👇

صفار بيضة🥚
معلقة صغيرة فانيليا
معلقة كبيرة حليب

الفرن 👇🔥

منحمي الفرن قبل ب ٥ دقايق
و خبزتن على حرارة ١٨٠° لمدة ١٥ دقيقة مع المراقبة 👀
بتختلف من فرن لفرن 👍
وبس هيك

#حلا_النشا خفيفة و سهلة

المقادير :
كاس زيت + كاس سكر بودر
کیس خميرة الحلوة + رشة ملح
کیس فانيلا + 3 الى 4 بيضات
3 معالق كبار طحين + نشاء نص کیلو

#الطريقة
نخلط البيض و الزيت 3 دقايق ثم رشة ملح نضيف كاس سكر ثم نلمه باليد مع النشا والطحين والخميرة و نشكله كما نحب ثم ندخله الفرن حتى ينشف دون أن يحمر نخرجه من الفرن.

[ #كيكة_التوفي ]

المقادير:🍴

الطبقة الأولى:🍴

١ كوب طحين
١/٣ كوب ماء
٣/٤ إصبع زبدة ذائبة
٣/٤ كوب سكر
٤ حبات جبن كيري
٣ بيضات
١ ملعقة صغيرة باكينج باودر
١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا

الطبقة الثانية:🍴

٣/٤ كوب سكر بني
٣/٤ كوب جوز هند
٣/٤ كوب لوز مبشور
١/٢ إصبع زبدة ذائبة

التوفي:🍴

١/٢ كوب سكر
١/٢ علبة قشطة

الطريقة:🍴

نضع جميع مقادير الطبقة الأولى في الخلاط لمدة دقيقة واحدة أو بمجرد أن تمتزج.
نسكبها في صينية فرن متحركة القاعدة وتكون مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين.
بعد ذلك نخلط الطبقة الثانية ونوزعها في الصينية دون الضغط عليها.
ندخلها الفرن من الأسفل على درجة ١٧٠ لمدة ٣٠ دقيقة ثم نحمرها من الأعلى قليلاً.
ولعمل التوفي نضع السكرعلى نار متوسطة دون تحريكه حتى يذوب ثم نضيف القشطة بعد تسخينها في المايكرويف قليلاً ونبدأ بتحريكه بمضرب السلك بسرعة.
وأخيرا نسكب التوفي على الكيكة بعد إخراجها من الفرن

#كيكة_الفانيليا


المقادير السائلة التالية:🍴

١ بيضة
ربع كوب زبدة سايحة
ثلثين كوب حليب سائل

وقلبتهم مع بعض ثم صبيت الخليط في صينية حجم وسط مدهونة ودخلتها فرن مشغل من تحت على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً .
بعد ما خرجتها من الفرن زينتها بنوتيلا وقشطة

#شوكلت_شيب_مفن

المقادير:🍴

كوبين دقيق
كوب حبوب الشوكلت
٢/٣ كوب سكر
٢ ١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة قرفه
٢/٣ كوب حليب
بيضتين
قالب زبدة سايحه
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
ملعقتين سور كريم ويمكن الاستغناء عنها او استبدالها بزبادي


الطريقة:🍴

١. نقلب المقادير الجافه مع بعض وهيا الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والقرفه والشوكلت، تقليب الشوكلت مع الدقيق هو اللي يخلي الشوكلت يتوزع في الكيك وما يلصق في القاعده.
٢. ونخلط المقادير السايله لوحدها وهيا الحليب، والبيض، والزبدة، والفانيلا والسور كريم.
٣. نضيف الخليط السائل على الجاف ونقلبهم، الخليط الناتج بيكون ثقيل. أول ما يتجانس الخليط نوقف تقليب.
٤. نوزع الخليط في قوالب الكب كيك، وندخل الصينية لفرن لمده 20 دقيقه تقريبا

"كنافة بالقشطة..🧡🍥"

#المقادير
500جرام كنافة
1كوب سكر ناعم بودرة
1كوب سمن لين
القشطة:
2كوب حليب
2ملعقة كبيرة نشا
1/2ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

#للتقديم:
شيرة ( شربات، قطر )

#طريقة التحضير:
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.ثبتي الرف الشبكي الأوسط..في طبق عميق ضعي الكنافة، السمن والسكر، بأطراف أصابعك قلّبي الكنافة بخفة لتختلط بالسمن والسكر .خذي ثلثي كمية الكنافة وضعيها في القالب لتغطي القاع والحواف

#القشطة:
في وعاء سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، النشا والفانيليا، قلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا.ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلّبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب وتتكون لديك قشطة متماسكة.أسكبي القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.وزعي بقية الكنافة على القشطة لتتغطى تماما لا تضغطي عليها.ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبي غامق.أخرجي الكنافة من الفرن، إقلبيها على طبق تقديم مسطح، وزعي الشيرة وقدميها دافئة أو باردة.

وبألف هنا..🧡🍥

"ميني بسبوسة الفستق بالقشطة..💜🧁"

#المكونات
كوب وربع سميد
نصف كوب جوز الهند
نصف كوب سكر
نصف وممكن ربع كوب فستق حلبي مطحون
نصف كوب حليب بودرة
نصف كوب زيت
علبة قشطة
ملعقتين لبن زبادي
حبتين بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملون طعام أخضر لنوصل للون حلو بدون مبالغة
ضفت ملعقتين زبدة الفستق الحلبي وممكن بدون

#الطريقة
تخلط المكونات كلا مع بعض ، وتصب بالقالب او قوالب ميني بعد دهنها بالطحينة أو الزيت ، وعالفرن حوالي ٢٥ دقيقة ، بعد ما تطلع البسبوسة وهي سخنة بسقيها بالقطر ،
التزيين حسب الرغبة ، انا حطيت قشطة قيمر

وبألف هنا..💜🧁

حلى طبقات لذيذ..🤎🍫