الكروسان
ــ3 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻃﺤﻴﻦ
ـــ2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ ﺍﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﺳﻜﺮ
ـــ1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
ـــ2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ ﺍﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﺧﻤﻴﺮﻩﻓﻮﺭﻳﺔ
ﺛﻼﺛﺔﺃﺭﺑﺎﻉ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖﻣﺎﺯﻭﻻ
-ﺛﻼﺛﺔﺃﺭﺑﺎﻉ ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ
ـــ3 ﺑﻴﻀﺎﺕ-

ﻧﺨﻔﻖﺍﻟﺒﻴﺾ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒﺍﻟﺤﻠﻴﺐ وزيت المازولا ونخفق
ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖﻭﺳﻜﺮﻭﺍﻟﻤﻠﺢﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﻩ
ونعجن العجينة
وندعها نصف ساعة
ﻧﺮﺵ ﺩﻗﻴﻖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺎﻭﻟﺔ ﺛﻢ ﻧﻘﻄﻊﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺃﺭﺑﻊﻛﺮﺍﺕ
ﺛﻢ ﻧﺮﻕ ﻛﻞﻭﺍﺣﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺩﺍﺋﺮﺓ
ﻭﻧﻘﻄﻊﺍﻟﺪﺍﺋﺮﺓ ﺍﻟﻰ ﻣﺜﻠﺜﺎﺕ ﻭﻧﺤﺸﻮﻫﺎﺑﺎﻟﺤﺸﻮﺍﻟﺬﻱ ﻧﺮﻳﺪﻩ نلفها من المكان العريض
ﺛﻢ ﻧﺪﻫﻦ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺎﻟﺒﻴﺾﻭﺗﺮﺵ ﺑﺴﻤﺴﻢ ﻭﺗﺪﺧﻞﺍﻟﻔﺮﻥ الى ان يزهر لونها

شوربة البطاطس

المقادير
4 كوب من مرقة الدجاج
1 ونصف كوب من البصل، مفروم
5 كوب من البطاطا، مقشرة، ومقطعة
3 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
2 كوب من الجبنة المقطعة
4 بصلة خضراء متوسطة الحجم، مشرحة

طريقة التحضير
ادهني الطباخ البطيء بزيت خفيف، واحتفظي بــ ربع كوب من المرقة في وعاء صغير، غطيه وجمديه.
في الطبّاخ، امزجي البصل، البطاطا والمرقة المتبقية، غطيهم واطهيهم على وضع النار المنخفضة لمدة 8 ساعات، ثم ارفعيه الى وضع النار المرتفعة.
في وعاء صغير، اضربي نشاء الذرة والمتبقي من المرقة حتى يصبح خليطهما ناعماً، ثم اسكبيه في الطبّاخ، حركيهم، غطيهم، اغليهم واطهيهم لــ 10 -15 دقيقة اضافية أو حتى يثخن الحساء
أضيفي الجبنة وحركيها حتى تذوب، اسكبي الحساء في أطباق وزينيهم بالبصل الأخضر.

ﻛﻴﻜﺔ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :
ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ ﺩﻗﻴﻖ
ﺃﻗﻞ ﻣﻦ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ
ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ
ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ
ﺛﻼﺙ ﺑﻴﻀﺎﺕ
ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
ﺑﺸﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺘﻴﻦ

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ، ﻧﺨﻔﻖ ﺟﻴﺪﺍ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺑﺸﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻧﺨﻔﻖ، ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﺑﺎﻟﺘﺒﺎﺩﻝ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭ ﻧﻘﻠﺐ ﺟﻴﺪﺍ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻣﻦ ﺃﻋﻠﻰ ﻷﺳﻔﻞ .
ﻧﺼﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺳﻤﻦ ﻭ ﺩﻗﻴﻖ ﺗﺨﺒﺮ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﻣﺴﺨﻦ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ 30 ﺇﻟﻰ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻔﺮﻥ .
ﻧﺠﻬﺰ ﺍﻟﺴﻴﺮﺏ ‏(ﺍﻟﺸﺮﺑﺎﺕ _ﺍﻟﺸﻴﺮﺓ _ ﺍﻟﻌﺴﻞ ‏) : ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ +ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ+ﻋﻮﺩ ﻗﺮﻓﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ + ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ، ﻧﺼﺐ ﺍﻟﺴﻴﺮﺏ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻴﻚ، ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻳﻜﻮﻥ ﺑﺎﺭﺩ ﻭ ﺍﻟﺴﻴﺮﺏ ﺳﺎﺧﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﻌﻜﺲ .
ﻧﻘﺪﻣﻬﺎ ﻭ ﻧﺰﻳﻨﻬﺎ ﺑﺠﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺃﻭ ﺑﺎﻟﻜﺮﻳﻢ ﺷﺎﻧﺘﻴﻪ ﻭﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ .

طريقة القطايف سهلة

المكوّنات

دقيق - كوب ونصف
خميرة فورية - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
سكر - نصف ملعقة صغيرة
حليب - كوب وثلاثة ارباع كوب
زبدة - بحسب الحاجة
قشدة جاهزة - بحسب الحاجة
قطر جاهز - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الخميرة، البايكنغ باودر، السكر والحليب.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وقليل السماكة.
3- غطّي الوعاء ثم اتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى يتخمر المزيج.
4- إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة ثم اسكبي مقدار ملعقتان صغيرتان في الوسط.
5- أتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على وجهها ثم اقلبيها الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي العجينة جانباً حتى تبرد.
7- ضعي في وسط كلّ عجينة القليل من القشدة الجاهزة، اغلقي أطراف العجينة حتى تحصلي على شكل أقراص.
8- حمّي زيت غزير على النار، انزلي أقراص القطايف ثم قلبيها جيداً حتى تتحمّر.
9- أزيلي القطايف من الزيت، غمّسيها بالقطر الجاهز ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

دجاج بالمشروم :-

المكوّنات

صدر دجاج بدون جلدة - 4

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف نصف ملعقة صغيرة

زبدة - ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة

لتحضير الصلصة:

زبدة - نصف ملعقة كبيرة

ثوم مهروس - فصّ

فطر مقطّع إلى شرائح - نصف كوب

دقيق - ملعقة كبيرة

كريمة طبخ - ثلاثة ارباع كوب

زعتر مجفف - ربع ملعقة صغيرة

ريحان مجفف - ربع ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ضعي صدور الدجاج في وعاء ونكّهيها من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
2- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي صدور الدجاج. اطهي الدجاج لـ3 دقائق من كلّ جهة حتى يتغيّر لونه.
3- ضعي الغطاء.اطهي الدجاج لـ25-30 دقيقة حتى ينضج ثمّ أطفئي النار.
4- لتحضير الصلصة: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الثوم والفطر وقلّبي حتى يذبل هذا الأخير حوالي 5-6 دقائق.
5- زيدي الدقيق وحرّكي بسرعة حتى لا تتشكّل كتل. أسكبي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي حتى تتداخل المكونات. نكّهي بالزعتر، الريحان، الملح والفلفل الأسود. حرّكي لـ3-4 دقائق.
6- أضيفي صدور الدجاج إلى الصلصة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.7- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

فول سوداني بالشوكولاتة

المكونات:
كوب فول سوداني محمص غير مملح
كوب رقائق شوكولاتة
ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:

1- تذاب الشوكولاتة في وعاء داخل قدر به ماء ساخن، وتضاف السمن.

2- يرص الفول السوداني في أشكال دائرية، وتصب عليه الشوكولاتة.

3- تترك لتبرد، وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم تقدم للتحلية

البسكويت بالشوكولاتة

تحلية سريعة بدون فرن

طريقة التحضير 20 دقائق
الوقت الاجمالي 20 دقائق
عدد الأشخاص 4 - 6

حلى البسكويت والشوكولاتة بدون فرن حلى سريع وسهل يمكنك تحضيره بدقائق معدودة وتقديمه لأحبابك مع قهوة أو شاي.

المقادير لعدد 4 - 6 اشخاص

2 باكت بسكويت شاي سادة
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
علبة قشطة
كوب كريم شانتيه
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقتين صغيرتين حليب نستله المكثف
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
5 حبات جبنة كيري
فنجان ماء
حليب سائل للتزيين
باكت بسكويت سادة لتبطين الصينية
مقدار من البسكويت المطحون
شوكولاتة بودرة

طريقة التحضير

ضعي جميع المقادير في الخلاط واخلطي جيدًا.

إغمسي بسكويت التزيين في حليب سائل، ثم رصي في الصينية.

أسكبي الخليط فوق البسكويت.

رشي الوجه بالبسكويت المطحون والشوكولاتة البودرة.

إحفظيها بالبراد 3 ساعات حتى تتماسك، ثم قدميها باردة بالهنا والشفا.

عصير فراوله بالبنجر لتقوية الحديد
المكوّنات
¼ كيلو فراولة
بنجرية متوسطة الحجم
سكر حسب الرغبه او معلقتين سكر كبار
كوب ماء
الخطوات
نقوم بغسل الفراوله جيداً و تقطعها و وضعها في الخلاط
نقشر البنجر (الشمندر) و نقطعه قطع صغير جداً لتسهل ضربه في الخلاط
يمكن تقشير البنجر (الشمندر) و سلقه و أخذه بعد ما يبرد و وضعه في الخلاط بمياه السلق في الخلاط ايضا
اضافة الماء و السكر و ضرب المكونات جيداً مع بعض و بالهنا والشفا 😍

#نصائح #معلومات
حفظ البرطمانات مقلوبة في الثلاجة بعد الفتح يمنع تأكسد الطبقة السطحية وبالتالي يمنع نمو البكتريا والتعفن ...

بقلاوة بالفستق الحلبي

لمقادير
مكسرات مجروشة (فستق حلبي) , كوب
زبدة ,2 ملـعـقـة كبيرة
هيل مطحون حسب الرغبة,
قرفة مطحونة حسب الرغبة,
عجينة باف باستري , باكيت
قطر حسب الحاجة,
طـريقة التـحـضـيـر
– نفرد عجينة الباف باستري ونحشيها بالمكسرات، مـن الممكن خلط المكسرات بقليل مـن القطر التقيل حتى تتماسك الحشوة. – نرصّ العجينة في صينـية فرن مدهونة بالزبدة.

– ندخل الصينـية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مـن الأسفل حتى يتحمّر القاع ثم نحمّر الـوجه. – نشرّب البقلاوة بالقطر البارد وهي ساخنة حسب الرغبة ثم تُقدّم.