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​​#Cocina #RecetaCocina #AñoNuevo

CHRISTOLLEN

INGREDIENTES:

▫️5 cucharadas de run
▫️5 cucharadas de coñac
▫️50 gr. de almendras
▫️50 gr. de fruta nevada/confitada
▫️100 gr. de pasas de uva
▫️50 gr. cerezas al marrasquino
▫️250 gr. de harina
▫️50 gr. de azúcar
▫️3 gr. de sal
▫️1 huevo
▫️80 gr. de mantequilla derretida
▫️80 ml. de leche tibia
▫️2 cucharaditas de mezcla de especias (canela, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor y anís estrellado, pimienta de jamaica)
▫️9 gr. levadura seca
▫️1 cdta. de esencia de pan dulce
▫️1/2 cdta. de agua de azahar
▫️1 cda. de extracto de malta
▫️Azúcar glas/impalpable c/n

@SonataLife
​​#Cocina #RecetaCocina #AñoNuevo

CHRISTOLLEN

ELABORACIÓN:

▫️En un recipiente colocamos las almendras y lo llevamos al horno a 180°C por 10 minutos.

▫️Tomamos la fruta nevada y la cortamos en trocitos, y las cerezas al marrasquino por la mitad.

▫️En un mortero trituramos 1 clavo de olor y 1 anís estrellado, y luego incorporamos canela, cardamomo y pimienta de jamaica, y mezclamos. Esto será la mezcla de especias.

▫️Colocamos las almendras, la fruta nevada, las cerezas y las pasas de uva en un recipiente y les agregamos el run y el coñac. Mezclamos y dejamos reposar durante 1 hora. Luego volvemos a mezclar y dejamos otra hora más.

▫️Mezclamos los ingredientes secos excepto la levadura, es decir, la harina, el azúcar y la sal.

▫️Ahora agregamos a ese bol el huevo, la mantequilla, la leche tibia, la mezcla de especias, el agua de azahar, el extracto de malta, la esencia de pan dulce (pannettone) y la levadura seca. Mezclamos hasta que quede un poco homogéneo.

▫️Tomamos la masa y la amasamos durante unos 20 minutos. Dejamos levar por 1 hora y media tapada en lugar oscuro y sin brisa.

▫️Tomamos la masa y la estiramos un poco y agregamos los frutos que les habíamos agregado el run y coñac. Ahora amasamos poco a poco incorporándolos. Una vez hecho esto, armamos un rectángulo y le hacemos un corte con un cuchillo o cutter a lo largo y por el medio. Dejamos nuevamente levar por 1 hora.

▫️Enviamos al horno durante 30-35 minutos por lo menos a unos 170°C.

▫️Sacamos del horno y pintamos con mantequilla derretida por toda la superficie del christollen y esparcimos azúcar glas abundantemente. Dejamos enfriar.

▫️Una vez frío, volvemos a esparcirlo con azúcar glas por toda su superficie.

▫️Envolvemos en papel film y lo colocamos en una bolsa que no sea transparente y cerramos, y guardamos en un lugar oscuro a 16°C de temperatura durante 2 semanas.

▫️Finalmente lo abrimos y cortamos en rodajas.

El christollen debe lucir como un niño envuelto en ropajes blancos en su versión más tradicional, simbolizando a Jesucristo niño envuelto en ropas.

@SonataLife
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​​#Música #NocheDePaz #Navidad #Villancico #FranzGruber #JosephMohr #Ventino

NOCHE DE PAZ

Noche de paz, noche de amor (Stille Nacht, heilige Nacht) es un conocido villancico austriaco compuesto originalmente en alemán por el maestro de escuela y organista austriaco Franz Xaver Gruber, la letra fue realizada por el sacerdote austriaco de Joseph Mohr. «Noche de paz, noche de amor».

Fue interpretado por primera vez el 24 de diciembre de 1818 en la iglesia de San Nicolás (Nikolauskirche) de Oberndorf, Austria. La letra había sido compuesta en 1816 por Mohr en la parroquia de Santa María (Mariapfarr), pero en la víspera de Navidad se la llevó a Gruber y le pidió que le hiciera una composición musical y un acompañamiento en guitarra para el servicio de la Iglesia.

Sobre la composición de la obra hay diferentes versiones. Se le atribuye a Franz Xaver Gruber, pues el mismo Gruber no mencionó los hechos que la inspiraron. De acuerdo a la «Sociedad Noche de Paz» de España, una de las suposiciones es que el órgano de la Iglesia quedó inutilizable y Mohr pidió a Gruber que compusiera una canción que el coro pudiera cantar acompañado solo por la guitarra. El historiador Manuel Expósito dice que la primera mención del órgano averiado apareció en un libro publicado en Estados Unidos en 1909.

Lo histórico es que en esa primera ocasión, la canción se escuchó acompañada efectivamente solo por la guitarra e interpretada por Mohr. Otros historiadores creen que lo que Mohr quería simplemente era un nuevo villancico para interpretar con su guitarra. Al respecto, la misma Sociedad Noche de Paz dice que existen "muchas historias románticas y leyendas" que se han ido creando alrededor de la historia de la canción.

La difusión del villancico fuera del ámbito restringido de aquella población parece que comenzó en 1833 gracias a un organista de Fügen en el Zillertal (Austria), de nombre Maurach. Cuando en ese año interpretó junto a otros músicos melodías tirolesas en Leipzig. Esta canción fue la que atrajo el interés del público.

La canción fue cantada simultáneamente en inglés y en alemán durante la Tregua de Navidad de 1914, al ser el único villancico conocido por los soldados de ambos frentes.

La canción se ha traducido a más de 300 idiomas y dialectos, incluido el latín, y fue declarado Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad en el 2011 la canción ha sido grabada por muchos cantantes y en diversos géneros musicales, la versión de Bing Crosby es la más popular en todo el mundo siendo el tercer sencillo más vendido de la historia.

La música que se interpreta en la actualidad difiere levemente de la original de Gruber, particularmente en las notas finales.

@SonataLife
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#NocheDePaz #Navidad #Villancico #FranzGruber #JosephMohr #Ventino

Título: Noche de paz, noche de amor
Autor: Franz Xaver Gruber, Joseph Mohr
Interpretación: Ventino

Fuente: 🎼🎄

@SonataLife
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​​#Arte #Poesía #GabrielaMistral #Navidad

ROMANCE DE NOCHEBUENA

Vamos a buscar
dónde nació el Niño:
nació en todo el mundo,
ciudades, caminos…

Tal vez caminando
lo hallemos dormido
en la era más alta
debajo del trigo…

O está en estas horas
llorando caidito
en la mancha espesa
de un montón de lirios.

A Belén nos vamos.
Jesús no ha querido
estar derramado
por campo y caminos.

Su madre es María,
pero ha consentido
que esta noche todos
le mezan al Niño.

Lo tiene Lucía,
lo mece Francisco
y mama en el pecho
de Juana, suavísimo.

Vamos a buscarlo
por estos caminos.
¡Todos en pastores
somos convertidos!

Gritando la nueva
los cerros subimos
¡y vivo parece
de gente el camino!

Jesús ha llegado
y todos dormimos
esta noche sobre
su pecho ceñidos

Gabriela Mistral

@SonataLife
2024/12/27 13:11:20
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