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#Cocina #RecetaCocina #Navidad

COCHINILLO AL HORNO

INGREDIENTES:

▫️1/2 Cochinillo
▫️Sal
▫️Romero y Tomillo
▫️1 litro de Agua
▫️Papel aluminio

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

▫️Lechuga
▫️Remolacha
▫️Zanahoria
▫️Tomate
▫️Aceite
▫️Vinagre

@SonataLife
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​​#Tradiciones #AñoNuevo #Filosofía

AÑO NUEVO EN EL MUNDO

A pesar de nuestra costumbre de festejar Año Nuevo entre el 31 de diciembre y el 1 de enero debido a la terminación de las fechas del calendario para dar paso al comienzo de unas nuevas, éste se festeja en diferentes fechas según culturas y paises.

Algunas es debido al calendario que llevan que no es el gregoriano
y, en este, no coinciden las fechas del gregoriano. Un ejemplo es el calendario juliano en el que se pueden llevar dos semanas de desventaja respecto al gregoriano. Es ejemplo de ello la Iglesia Ortodoxa donde una parte de los países adherentes a ella (entre ellos Georgia, Ucrania y Macedonia) festejan el 1 de enero juliano ya que lo llevan a éste como calendario, aunque otra parte de esta iglesia lleva el gregoriano.

Sin embargo, en otros se trata de festejar un punto de partida para el nuevo año en un día diferente y por ello llevan una cantidad de años en la era diferente al de la Era Cristiana en la que se sale de punto de partida del año 0 en el que nació Jesucristo (aunque no desde el día en que haya nacido). Por ejemplo, los neopaganos festejan el Año Nuevo el 1 de noviembre.

Otros no tienen una fecha fija también debido al calendario que llevan que es el calendario lunar. Este es el caso de los musulmanes que lo festejan el día 1 de muharram. Asimismo, los chinos festejan el Año Nuevo Lunar al igual que varios países de Asia en una fecha no fija entre el 21 de enero y el 18 de febrero.

De esta forma los judíos, además de guiarse por el calendario hebreo que se trata de un calendario lunisolar, también festejan el Año Nuevo (Rosh Hashaná) en su séptimo mes del calendario conmemorando la creación de Adán y Eva; destaca también el que no posee una fecha fija.

Otras culturas festejan el año nuevo en los solsticios como los aymara el 21 de junio (solsticio de invierno en América del Sur); como así otros lo hacen en los equinoccios como es el caso de Irán que lo hace en el equinoccio de primavera el 21 de marzo.

Otros no celebran Año Nuevo debido a no concebirlo como una fecha especial o que no está indicada su celebración en su religión como los testigos de Jehová. En cambio, en el caso de los Inuit, celebran Año Nuevo en Navidad debido a que la influencia del cristianismo significó el comienzo de una nueva era para ellos; su festival Quviasukvik celebra el año nuevo y a la diosa Sedna que envía a los espíritus de buena suerte.

@SonataLife
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​​#Arte #Poesía #WalterMorán

DANZA DE MEDIANOCHE

Tu sombra me posee
cuando evoco
el origen del placer.

Johanna Godoy

Sudor y jadeos
cabalgan esta danza.

Me quiebro
buscando soles de medianoche
libando pistilos.

Astuto abejorro
eriza tus estambres.

Gravedad cero
fusión atómica
entre cuatro paredes
al final de la casa.

Walter Morán

@SonataLife
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​​#Cocina #RecetaCocina #Reyes

ROSCÓN O ROSCA DE REYES

INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO:

▫️65 gr. harina de fuerza
▫️30 gr. leche
▫️1 cdas de miel
▫️3 gr. de levadura fresca (1 gr. levadura seca)

INGREDIENTES PARA LA MASA:

▫️35 gr. de leche
▫️1 rama de canela
▫️185 gr. de harina de fuerza
▫️1 huevo mediano
▫️1 cucharadas de ron ó brandy
▫️1 cucharadita de agua de azahar
▫️30 gr de azúcar
▫️27 gr. de levadura fresca (9 gr. levadura seca)
▫️50 gr de mantequilla
▫️Piel de naranja y/o limón rallada
▫️Huevo o mantequilla para pincelar

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

▫️Frutas confitadas (higos, naranja, limón, etc)
▫️Cerezas al marrasquino
▫️Almendras fileteadas
▫️Azúcar perlado/granulado
▫️Crema pastelera c/n

@SonataLife
​​#Cocina #RecetaCocina #Reyes

ROSCÓN O ROSCA DE REYES

PREPARACIÓN:

Hacer el prefermento, mezclamos en un bol los ingredientes del apartado "esponja", la harina, la leche tibia, la miel y la levadura. Dejar fermentar de un día para otro o 12 horas.

Por otro lado, y ya utilizando los ingredientes del apartado "masa", con la leche a temperatura ambiente, agregarle las ralladuras de cítricos y la canela.

Para hacer la masa poner en un bol o en la amasadora todos los ingredientes (incluyendo los apartados masa y esponja) menos la mantequilla y amasar 10 minutos.

Cuando la masa esté uniforme, agregar la mantequilla pomada poco a poco y amasar otros 10 minutos mínimo hasta que esté homogénea. Dejar reposar en lugar templado y tapando. Dejar levar durante 8 horas como mínimo.
La masa será chiclosa, por lo que es preciso untarse las manos y la superficie de trabajo con un poco de harina. Bolear y reposar 10 minutos para que la masa se relaje.

Luego formar el roscón haciendo un agujero en el centro de cada masa y estirar como si fuese una correa dejando que se vaya formando al caer por su propio peso. Si al ponerlo sobre la bandeja vemos que se encoje, dejar reposar unos minutos y luego rectificar el agujero, que debe ser bien grande para que en el momento de fermentar no se cierre. Alternativamente, se puede utilizar una flanera o colocar un vaso en el centro.
Dejar fermentar hasta que triplique su volumen.

Pincelar con huevo batido y hornear unos 25 minutos aprox. a 170 ºC con horno precalentado. Dejar enfriar sobre rejilla

Colocarle la crema pastelera. Incrustar luego sobre ésta cerezas al marrasquino, almendras enteras o fileteadas, frutas confitadas, azúcar perlado, o lo que queramos. Luego ya está listo para simplemente espolvorear con azúcar glas o pincelar con almíbar. También podemos pintar con chocolate negro y/o blanco derretido.

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​​#Tradición #Reyes

TRADICIONES DEL DÍA DE REYES

Las hay de diferente índole aunque todos tienen ciertas raíces comunes. En algunos lugares los niños son centro de la celebración, en otros se trata de alguna actividad relacionada con los adornos de la Natividad. Otra cosa bastante en común es el roscón o rosca de reyes.

El día 6 de enero es festivo en Cuba, España, México, Puerto Rico, República Dominicana, Paraguay, Uruguay, Colombia y Venezuela. La tendencia es la de quitar este día de festividad pública por parte de los Estados.

CABALGATA

En algunos lugares, las autoridades organizan la llamada Cabalgata de Reyes el día 5 de enero, durante la cual los personajes suelen ir montados a caballo, en carrozas, o incluso en camellos. Irán vestidos con mantos y coronas. En la mayoría de sitios donde sale la cabalgata, aparte de ir en ella los Reyes Magos, los acompañan carrozas de diferentes temáticas.

ESPAÑA

En España, la tradición es que los regalos se los traen los Reyes Magos la noche del 5 al 6 de enero. Los niños envian una carta a los Reyes enumerando los regalos que quieren y lo buenos que han sido para que se los traigan. También es tradición que la noche del 5 de enero los niños dejen sus zapatos en algún lugar de la casa, junto a la puerta, en una ventana; incluso se dejan dulces para obsequiar a los Reyes Magos y agua o comida para los camellos.

En cuanto al
Roscón de Reyes, en España estos roscones suelen contener una figurilla y un haba, popularmente conocida como "la sorpresa", y a quien le tocara en su trozo de roscón tenía que pagar este dulce.

PUERTO
RICO

En Puerto Rico, la noche del 5 de enero los niños corren por el patio recogiendo grama. Ponen la grama en una caja de zapatos y colocan la caja junto a su cama. La grama es usada para alimentar a los camellos. Los Reyes entonces dejan regalos en las cajas.

PERÚ

En Perú, ha caído en desuso el dar regalos a los niños en esta fecha. La celebración que se acostumbra es la llamada Bajada de Reyes, que consiste en que una familia o comunidad realiza una pequeña celebración mientras se va desmontando el Nacimiento. Es costumbre dejar dinero mientras se retiran los adornos y figuras. Esta tradición incluso ha llegado a empresas privadas, las cuales realizan dicha celebración entre los miembros de la misma.

MÉXICO

En México, el día 5 de enero por la noche se parte una Rosca de reyes que es tomada con chocolate, café o atole. Aquí se encuentra el segundo santuario más importante del mundo con respecto a los Tres Santos Reyes, ubicado en la ciudad de Tizimín, Yucatán.

PAÍSES ANGLOSAJONES

Algunos países de habla inglesa, dedican el día 6 de enero a desmontar los adornos de la Navidad.

Para finalizar, cabe destacar un dato, y es que en tiempos de la llegado española a América, especialmente en Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, México y Uruguay, este día era de asunto para los esclavos negros que salían a las calles a bailar al ritmo de sus tambores. Esto origina el nombre de Pascua de los Negros, cuyo día es aún conocido en algunos países como en Chile o Paraguay donde la comunidad Afro paraguaya celebra el día de su santo, San Baltasar.

CONCLUSIONES GENERALES

La festividad con el tiempo, en países de tradición católica, se adoptó la costumbre de celebrar al mismo tiempo el día de la Epifanía (el 6 de enero) y la festividad de los Reyes Magos, conjugándose así la manifestación de Jesús al mundo no judío con la fiesta de estos personajes que representaban justamente ese mundo de gentiles.

 Poco a poco, se fue olvidando el significado verdadero de la palabra Epifanía y la convirtió en un sinónimo de adoración de los Magos. Es así como a pesar de tener una raíz común, con el paso de los años, las tradiciones han evolucionando, aunque manteniendo cierta esencia.  Por ello, los invitamos a visitar cómo los artistas lo han plasmado en el arte recorriendo la galería de pinturas.

@SonataLife
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#Arte #Pintura #Gótico #ElBosco #Reyes

Título: Adoración de los Magos o Tríptico de la Epifanía
Autor: El Bosco
Año: 1485 - 1500
Técnica: Óleo sobre tabla
Estilo: Gótico
Localización: Museo del Prado, Madrid, España.

Representación templada y dulce del maestro neerlandés, aparecen personajes ajenos a la costumbre iconográfica de esta temática, como los pastores que trepan por el árbol lateral de la cabaña, expresión de curiosidad chismosa.

En el tema central, un anticristo que asoma descarado por la puerta desvencijada de la casa, entre personajes siniestros, San José representado en una de las tablas laterales (izquierda) todo un monumento simbólico.
El tema de la obra, es la llegada de la salvación al mundo y los Reyes Magos como representantes de las razas del mundo.

 Habla la Redención de los pecados representando un burdel que aparece tras uno de los ejércitos, al que se dirige un caminante que tira de un burro sobre el que aparece un mono, símbolo de la lujuria.

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#Arte #Pintura #Gótico #GentileDaFabiano #Reyes

Título: La Adoración de los Reyes Magos
Autor: Gentile Da Fabiano
Año: 1423
Técnica: Temple sobre madera
Estilo: Gótico
Localización: Galeria Uffizi, Florencia, Italia.

Este magnífico retablo fue encargado por Palla Strozzi, uno de los hombres más ricos de la Florencia de su tiempo, para su capilla familiar en la iglesia de la Santa Trinidad. Y el motivo pincipal de la tabla que narra la Adoración de los Magos, es una excusa para manifestar el poder de su dinastía.

Alejada de la humilde escena que narran las Escrituras, se mezclan sus influencias sienesas y lombardas, el detallismo de los libros miniados, con algunos síntomas del quatrocento; tenemos ante nosotros un despligue de materiales carísimos con los que el pintor se recrea en los detalles mostrando la riqueza.

@SonataLife
#Arte #Pintura #Gótico #ElBosco #Reyes

Título: Adoración de los Magos o Tríptico de la Epifanía
Autor: El Bosco
Año: 1485 - 1500
Técnica: Óleo sobre tabla
Estilo: Gótico
Localización: Museo del Prado, Madrid, España.

Representación templada y dulce del maestro neerlandés, aparecen personajes ajenos a la costumbre iconográfica de esta temática, como los pastores que trepan por el árbol lateral de la cabaña, expresión de curiosidad chismosa.

En el tema central, un anticristo que asoma descarado por la puerta desvencijada de la casa, entre personajes siniestros, San José representado en una de las tablas laterales (izquierda) todo un monumento simbólico.
El tema de la obra, es la llegada de la salvación al mundo y los Reyes Magos como representantes de las razas del mundo.

 Habla la Redención de los pecados representando un burdel que aparece tras uno de los ejércitos, al que se dirige un caminante que tira de un burro sobre el que aparece un mono, símbolo de la lujuria.

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#Arte #Pintura #Renacimiento #DaVinci #Reyes

Título: Adoración de los Magos
Autor: Leonardo Da Vinci
Año: 1481
Técnica: Óleo sobre tabla
Estilo: Renacimiento
Localización: En la Galería de los Uffizi, Florencia, Italia.

Fue un encargo de los monjes del monasterio de San Donato en Scopeto, cerca de Florencia. Obra inacabada, su traslado a Milán, motivo de que la dejara sin acabar.
Composición compleja e inusual. En la pirámide central, formada por María, Jesús y los reyes, todos ancianos, ofrecen regalos al Niño. A los lados, dos personajes, uno viejo y otro joven, considerados como la Filosofía (en actitud contemplativa) y la Acción.

Una multitud de personajes forman un arco de diferentes acciones, el séquito de los Reyes Magos, los pastores, los ángeles, sacudidos por la emoción de la llegada del Mesías.

Simbolizada en los edificios en ruinas la lucha del mundo del pecado y la caída de la civilización hebrea se entrevera a la par de la adoración del niño Dios quien iniciará una nueva era.

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#Arte #Pintura #Barroco #Zurbarán #Reyes

Título: Adoración de los Magos
Autor: Zurbarán
Año: 1619
Técnica: Óleo
sobre lienzo
Estilo: Barroco
Localización: Museo del Prado, Madrid, España.

Pintó esta Adoración para la Cartuja de Nuestra Señora de la Defensión, en Jerez de la Frontera.

Zurbarán combina con gran efectismo el tenebrismo habitual en su paleta con dos focos de luz: la diurna al fondo, con la que crea un espacio abierto, y una luz artificial lateral que llega desde la cabeza de Melchor, el Niño y su Madre.

En la composición, la Sagrada Familia está un poco relegada a un lateral por la imponente presencia de los lujosos magos y su séquito. Esto sería producto de resaltar el tópico de acción y de que fueron a regalar a un Rey (Jesús niño) y no a la familia.

@SonataLife
2024/11/20 01:49:06
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