Co-co Chalet
Проект в поселке Красная Поляна под руководством шефа Вадима Горбанева (Luciano, «Сахалин», «Дельфин и русалка»), где готовят блюда альпийской кухни. Но не только. В атмосферу шале с его уютом, красотой и теплом с самого начала погружает гостя аутентичный интерьер. Камин в центре зала, балки из старинного дерева, мебель, изготовленная по индивидуальному заказу, и лаконичная керамическая посуда — каждая деталь несет идею единения с природой. А вид на горы из панорамных окон — отдельный способ медитации. Разумеется, после сытного приема пищи. Концепция кухни строится на правилах mountain cuisine (кухни гор): в настоящем французском rotisserie (вертел) готовят фирменных цыплят, утку и панчетту с черным перцем и грибами. Сырное фондю (классическое или трюфельное) подают с тремя видами сопровождения: гренками, картофелем, маринованными огурцами.
Проект в поселке Красная Поляна под руководством шефа Вадима Горбанева (Luciano, «Сахалин», «Дельфин и русалка»), где готовят блюда альпийской кухни. Но не только. В атмосферу шале с его уютом, красотой и теплом с самого начала погружает гостя аутентичный интерьер. Камин в центре зала, балки из старинного дерева, мебель, изготовленная по индивидуальному заказу, и лаконичная керамическая посуда — каждая деталь несет идею единения с природой. А вид на горы из панорамных окон — отдельный способ медитации. Разумеется, после сытного приема пищи. Концепция кухни строится на правилах mountain cuisine (кухни гор): в настоящем французском rotisserie (вертел) готовят фирменных цыплят, утку и панчетту с черным перцем и грибами. Сырное фондю (классическое или трюфельное) подают с тремя видами сопровождения: гренками, картофелем, маринованными огурцами.
Высота 5642
Три в одном: булочная, бургерная и, собственно, ресторан новиковской франшизы. Окна тут панорамные, но повара на открытой кухне устраивают шоу, способное составить конкуренцию видам на горы и морской прибой. Меню позиционируется как адыгское: скажем, пироги с домашним сыром — хрустящие снаружи, тающие внутри — действительно не похожи на своих дагестанских или армянских собратьев. В номинациях «Шашлык», «Жареная барабуля» и «Хинкали» «Высота» тоже на высоте. Хороши и здешние десерты, а карта напитков включает в себя фруктовые чаи, пиво, крепкие настойки и вина (от кьянти и пино-гриджо до хересов и хванчкары).
Три в одном: булочная, бургерная и, собственно, ресторан новиковской франшизы. Окна тут панорамные, но повара на открытой кухне устраивают шоу, способное составить конкуренцию видам на горы и морской прибой. Меню позиционируется как адыгское: скажем, пироги с домашним сыром — хрустящие снаружи, тающие внутри — действительно не похожи на своих дагестанских или армянских собратьев. В номинациях «Шашлык», «Жареная барабуля» и «Хинкали» «Высота» тоже на высоте. Хороши и здешние десерты, а карта напитков включает в себя фруктовые чаи, пиво, крепкие настойки и вина (от кьянти и пино-гриджо до хересов и хванчкары).
Sea Zone
Кабинки с видом на пляж оформлены лаконично и стильно, диджей подстраивает громкость под шум прибоя, а московский ценник отсекает курортную массовку. Впрочем, финансовые запросы выглядят обоснованными: мидии тут огромные, роллы в полном порядке, шашлык нежен, десерты идеально выдерживают уровень, за которым начинается приторность. А за право побороть жажду будут спорить толковый сомелье и бармен с бурной фантазией и впечатляющим арсеналом настоек.
Кабинки с видом на пляж оформлены лаконично и стильно, диджей подстраивает громкость под шум прибоя, а московский ценник отсекает курортную массовку. Впрочем, финансовые запросы выглядят обоснованными: мидии тут огромные, роллы в полном порядке, шашлык нежен, десерты идеально выдерживают уровень, за которым начинается приторность. А за право побороть жажду будут спорить толковый сомелье и бармен с бурной фантазией и впечатляющим арсеналом настоек.
Караоке «Студия Марсель» — новое концептуальное заведение в г. Сочи. Почувствуйте атмосферу настоящий музыкальной студии, с живым исполнением музыкантов, полностью поющим персоналом и обширным меню.
Автором идеи и совладельцом Студии Марсель является Степан Ледков – культовый музыкант из Петербурга, фронтмен группы «Марсель». У каждого гостя нашего заведения есть шанс поучаствовать в творческих коллаборациях со Стёпой Марселем и его друзьями.
Автором идеи и совладельцом Студии Марсель является Степан Ледков – культовый музыкант из Петербурга, фронтмен группы «Марсель». У каждого гостя нашего заведения есть шанс поучаствовать в творческих коллаборациях со Стёпой Марселем и его друзьями.
O'Sullivan's Pub
Пивной бар с хорошим видом с террасы и скромной вывеской, которую можно запросто проглядеть. Выбор пива здесь также скромен — зато может похвастать тремя сортами ирландского (420 р. за пинту). Есть разливной сидр (420 р.), два десятка сортов виски и коктейли по 350–380 р. Меню в O'Sullivan's преимущественно ирландское: пастуший пирог (560 р.), бэнгерс-энд-мэш (480 р.), луковый суп (320 р.). Кроме вышеозначенного, имеет смысл заказывать мидии в сливочном соусе (590 р.) — они у шеф-повара получаются особенно хорошо.
Пивной бар с хорошим видом с террасы и скромной вывеской, которую можно запросто проглядеть. Выбор пива здесь также скромен — зато может похвастать тремя сортами ирландского (420 р. за пинту). Есть разливной сидр (420 р.), два десятка сортов виски и коктейли по 350–380 р. Меню в O'Sullivan's преимущественно ирландское: пастуший пирог (560 р.), бэнгерс-энд-мэш (480 р.), луковый суп (320 р.). Кроме вышеозначенного, имеет смысл заказывать мидии в сливочном соусе (590 р.) — они у шеф-повара получаются особенно хорошо.
D.O.M.
«Гастрономическая федерация», оформленная как фантазия на лазурно-бережные темы, включает в себя три суверенные территории: ресторан, внутреннее кафе и каскадную террасу, одна панорама которой уже стоит визита. Столики, особенно на террасе, лучше заказывать заранее. Обслуживание соответствует заявленному статусу: безукоризненно вежливые официанты с ярко выраженным радушием ответят на любые вопросы касательно меню и дадут телепатически удачные рекомендации насчет выбора блюд. Работа поваров в основном тоже заслуживает похвалы: стейки изредка могут не оказаться отличной от заказанной степени прожарки, но вот блюда из морепродуктов — ну просто объедение. Винная карта тоже подойдет тем, кто готов раскошелиться, — бал в ней правит Старый Свет (Франция, Италия, Испания).
«Гастрономическая федерация», оформленная как фантазия на лазурно-бережные темы, включает в себя три суверенные территории: ресторан, внутреннее кафе и каскадную террасу, одна панорама которой уже стоит визита. Столики, особенно на террасе, лучше заказывать заранее. Обслуживание соответствует заявленному статусу: безукоризненно вежливые официанты с ярко выраженным радушием ответят на любые вопросы касательно меню и дадут телепатически удачные рекомендации насчет выбора блюд. Работа поваров в основном тоже заслуживает похвалы: стейки изредка могут не оказаться отличной от заказанной степени прожарки, но вот блюда из морепродуктов — ну просто объедение. Винная карта тоже подойдет тем, кто готов раскошелиться, — бал в ней правит Старый Свет (Франция, Италия, Испания).
Амшенский двор
Апогей кавказской кухни в Адлерском районе: интерьеры напоминают о горных каменных крепостях, на открытом огне все время что-то коптится, уют — специфический сочинский, кухня — армянская, грузинская, греческая и русская. Уху из адлерской форели (180 р.) заедают екой — тонким лавашем из пресного теста с сыром, яйцом и зеленью (120 р.). На территории ресторана находится также небольшой этнографический музей с предметами быта и одеждой народов Кавказа, макетами церквей, чучелами животных и живыми павлинами.
Апогей кавказской кухни в Адлерском районе: интерьеры напоминают о горных каменных крепостях, на открытом огне все время что-то коптится, уют — специфический сочинский, кухня — армянская, грузинская, греческая и русская. Уху из адлерской форели (180 р.) заедают екой — тонким лавашем из пресного теста с сыром, яйцом и зеленью (120 р.). На территории ресторана находится также небольшой этнографический музей с предметами быта и одеждой народов Кавказа, макетами церквей, чучелами животных и живыми павлинами.
Оливье
Своему девизу — «Ресторан семейных рецептов» — «Оливье» следует скрупулезно. Зайдя сюда, оказываешься будто в многокомнатной квартире то ли бабушки, то ли двоюродной тетушки: уютные диванчики, фотографии в рамках, портьеры, под ногами бродит кролик, а меню написано в линованной тетрадке старательным детским почерком. Неудивительно, что к самым маленьким посетителям здесь относятся по-особенному чутко: детская комната оборудована лучше, чем в ином развлекательном центре, а кулинарные мастер-классы, которые проходят в «Оливье» по воскресеньям в 15.00, примерно каждый третий раз ориентированы на юных поварят. Что касается готовки, то здешнему шефу хорошо дается как домашняя (пельмени, пирожки, пять видов оливье), так и средиземноморская классика (тыквенный суп с фокаччей или копченные в собственной коптильне ягнячьи языки под трюфельным соусом). Внушительный выбор французских и итальянских вин, причем по вторникам за бутылку просят вдвое меньше обычного.
Своему девизу — «Ресторан семейных рецептов» — «Оливье» следует скрупулезно. Зайдя сюда, оказываешься будто в многокомнатной квартире то ли бабушки, то ли двоюродной тетушки: уютные диванчики, фотографии в рамках, портьеры, под ногами бродит кролик, а меню написано в линованной тетрадке старательным детским почерком. Неудивительно, что к самым маленьким посетителям здесь относятся по-особенному чутко: детская комната оборудована лучше, чем в ином развлекательном центре, а кулинарные мастер-классы, которые проходят в «Оливье» по воскресеньям в 15.00, примерно каждый третий раз ориентированы на юных поварят. Что касается готовки, то здешнему шефу хорошо дается как домашняя (пельмени, пирожки, пять видов оливье), так и средиземноморская классика (тыквенный суп с фокаччей или копченные в собственной коптильне ягнячьи языки под трюфельным соусом). Внушительный выбор французских и итальянских вин, причем по вторникам за бутылку просят вдвое меньше обычного.
Branche
Из двух ресторанов при одном и том же отеле этот почему-то стабильно уступает коллеге в посещаемости. Объективные причины вычислить трудно: ценовая категория та же, меню сравнимо по объему, обстановка в Branche приятно футуристична, иностранный шеф знает свое дело: медальоны из свиной вырезки (650 р.), печеное филе форели (580 р.), пицца на тонком тесте (550–690 р.) и прочие блюда европейской кухни удаются ему хорошо, пусть и приехал специалист не из Старого, а из Нового Света. Как бы то ни было, основной наплыв публики случается здесь во время бизнес-ланча. Минимальная комплектация (к примеру, борщ, оливье и домашний лимонад) стоит 350 р., максимальная (как вариант, крем-суп из цветной капусты, сельдь под шубой, паприкаш и квас) — 550 р. Винная карта по-спартански сдержанна (Франция, Италия, немного России), зато бармен — выдумщик, и крепкого алкоголя в его распоряжении хватает.
Из двух ресторанов при одном и том же отеле этот почему-то стабильно уступает коллеге в посещаемости. Объективные причины вычислить трудно: ценовая категория та же, меню сравнимо по объему, обстановка в Branche приятно футуристична, иностранный шеф знает свое дело: медальоны из свиной вырезки (650 р.), печеное филе форели (580 р.), пицца на тонком тесте (550–690 р.) и прочие блюда европейской кухни удаются ему хорошо, пусть и приехал специалист не из Старого, а из Нового Света. Как бы то ни было, основной наплыв публики случается здесь во время бизнес-ланча. Минимальная комплектация (к примеру, борщ, оливье и домашний лимонад) стоит 350 р., максимальная (как вариант, крем-суп из цветной капусты, сельдь под шубой, паприкаш и квас) — 550 р. Винная карта по-спартански сдержанна (Франция, Италия, немного России), зато бармен — выдумщик, и крепкого алкоголя в его распоряжении хватает.
Plants and friends
Большой выбор вегетарианских блюд и диджитал-детокс с пятницы по воскресенье. Атмосфера — свет и зелень. Ребята делают десерты в том числе без муки и сахара, то есть отлично подходит для приверженцев ПП. Круассаны с авокадо и адыгейским сыром просто любовь. Кофе варят на любом растительном молоке. И что нас особенно удивило и порадовало — счет для Сочи оказался очень даже демократичным.
Большой выбор вегетарианских блюд и диджитал-детокс с пятницы по воскресенье. Атмосфера — свет и зелень. Ребята делают десерты в том числе без муки и сахара, то есть отлично подходит для приверженцев ПП. Круассаны с авокадо и адыгейским сыром просто любовь. Кофе варят на любом растительном молоке. И что нас особенно удивило и порадовало — счет для Сочи оказался очень даже демократичным.
Double Coffee
Выбор кофе и напитков на его основе в Double Coffee впечатляет: две страницы меню мелким шрифтом пестрят названиями — от классических эспрессо и кофе на песке до изысков вроде кофе-панна-котты. Напиток можно взять навынос, но за картонный стаканчик придется доплатить. Перекусить предлагается многочисленными десертами, как правило, свежими и горячими блюдами. Причем есть смысл отдавать предпочтение не итальянской кухне, которая трактуется здешним шефом весьма вольно, а рыбным блюдам — например, картофельным оладьям с семгой. Хороши завтраки (с поправкой на то, что открывается кофейня в 10 утра): драники и блинчики с разными начинками. Помимо кофе, чая и милкшейков наливают сносное пиво. Несмотря на удаленность от центра Double Coffee очень популярно, особенно среди местной молодежи. По вечерам в пятницу и субботу, когда здесь играет живой рок-н-ролл, свободных мест обычно не бывает.
Выбор кофе и напитков на его основе в Double Coffee впечатляет: две страницы меню мелким шрифтом пестрят названиями — от классических эспрессо и кофе на песке до изысков вроде кофе-панна-котты. Напиток можно взять навынос, но за картонный стаканчик придется доплатить. Перекусить предлагается многочисленными десертами, как правило, свежими и горячими блюдами. Причем есть смысл отдавать предпочтение не итальянской кухне, которая трактуется здешним шефом весьма вольно, а рыбным блюдам — например, картофельным оладьям с семгой. Хороши завтраки (с поправкой на то, что открывается кофейня в 10 утра): драники и блинчики с разными начинками. Помимо кофе, чая и милкшейков наливают сносное пиво. Несмотря на удаленность от центра Double Coffee очень популярно, особенно среди местной молодежи. По вечерам в пятницу и субботу, когда здесь играет живой рок-н-ролл, свободных мест обычно не бывает.