٥- اسئلة مُناقشة كتاب
" أن تفلت يدك " 📗🧩
مع - أغصان الوعي " 🌱🧠📚
في نهاية الكتاب يخطر إلى الذهن
عرضٌ سريع لما قرأنا ، و في اللحظة
الفاصلة يكون : رأيك عنه .. 🔑📚
* بعد قراءتك الكتاب تكلمي عنه
بأسلوبك و رأيك " 🖇📒
🟡- رأيك بنوع الكتاب ؟
رائع حد الأنبهار اقف له تقديراً .
🟡- أسلوب الكاتب ؟
سخرت الكاتبة في هذا الكتاب قلمها ليغرس
اثراً طيباً و حرصت فيه ع أمور دينها و مايهم
المرأة المسلمة وغيرتها ع دينها وحبها للخير
لكافة أنواعه وتدرجت في مقالاتها الأقناع
والسرد وانتقت المواضيع الذي نغفل عنها
ويبقى اثرها في النفوس ومن فيض علمها
يزداد شغف القارئ ، ففكركها الجاذب
ذو شجون لا يُمل .
🟡- تقييمك للكتاب من ١٠ ؟
10/10
🟡- اذكري نقاط ايجابية من الكتاب ؟
- تتناول المقالات شتى المواضيع والقضايا .
- الأستشهاد بايات قرانية وأحاديث .
- أساليب طرح الفكرة والتشبيه لتقريب
المعنى .
- ذكر مصدر بعض المصطلحات ومعرفة
اصلها .
- منظور الكاتبة في رسم المشهد .
🟡- اذكري نقاط سلبية من الكتاب ؟
فعلاً لا يوجد !
🟡- إعجابك للكتاب ؟
اعجبت به وارفع له القبعهً تقديراً وانبهاراً
لما قرأت فيه من مواضيع تستهدف قضايانا
اليوم من قلم واعي .. كل مقال لمس فيني
جانب كنت اجهله .. جعلني اتفكر اتأمل بأشياء
تحدث من حولي .
🟡- نقدك للكتاب ؟
اخجل أن أنتقد الكتاب !
🟡- استفادتك من الكتاب ؟
كتاب رائع جعلني اراجع نفسي ديناً واتسائل
عن مدى صلاحي وعدم إنجرافي بالتيارات
الفكرية وبالرغم من تنوع المقالات بين شتى
المواضيع إلا أنك لن تشعر بالملل إطلاقاً .
🟡- حكمة أعجبتك في الكتاب ؟
ذكرت الكاتبة في احدى السطور انها تعلمت
أن تفلت يدها !
أن تفلت يدها من الناس والدنيا والأمل فيهم
والرجاء منهم والتعلق بهم لان كل شي ليس
الا وهم ما عدا وجه الله .
🟡- معلومة جديدة عليك
وجدتيها في الكتاب ؟
- ان خواص التقنية في عصرنا هذا أنها تعمل
على الجذب الحسي مع التشتيت النفسي
فالمرء يجد نفسه منجذب إلى هذا العالم
بشدة رغم أنه ليس مرتاحاً ولا سعيداً .
- ان الثورة اليوم هي ثورة الصور لمستقبل
آخر لعالم اليوم ، حرب على الإدراكات الزمانية
والمكانية والحضارية وتشتيت عن القضايا
الجوهرية .
- النسوية بحد ذاتها ، حرب على الإسلام نفسه
سلاح تم رفعه في وجه الدين وهذا السلاح تم
زخرفته بقضايا ادعى انه جاء من اجلها وتخفي
بجماليات شكله آثاره الفتاكة .
🟡- أكثر جزء في الكتاب أثر فيك ؟
المقالات التي تناولت التيارات الفكرية التي
نغفل عنها وتتغلل بيننا اليوم دون أن ندرك .
🟡- اذكري مشهد أو وصف
من الكتاب مع رأيك الخاص عنه ؟
في مقال " تشكلات النسوية في الواقع
المعاصر "
تحدثت الكاتبة فيه عن تيار الفكر النسوي
وعن تفسير سرعة إنتشار هذا الفكر كخلايا
سرطانية في الوقت الحالي ونوهت أنه لا بد
من دراسة النسوية لدينا بشكل مستقل اولاً
ثم ربطها بغيرها لان لها خصوصية المكان
والزمان ، والتأثيرات !
رأيي الشخصي : لا اخفيكم سراً بسطت الكاتبة
لي الفكرة وجعلتها أسهل للفهم و ربما نغفل
عن أساس هذا التيار وقد لا نعطي له بالاً نعتبره
( هبة ) وتنتهي لكن علينا أن ندرك خطورة الفكر
النسوي المحمل بفكر خارج السياق العربي
وخاصةً ان الفتيات حاليا يتشاركون مع
صديقاتهم نفس الميول الفكري فيسيطر عليها
التيار ويتمكن منها وهي في سن مبكر تجهل
عواقب هذا التيار على نفسها وعلى دينها .
🟡- اذكري فائدة خاصة لكِ
رأيتيها في الكتاب ؟
- أدركت أن الأسلام ساوى بين المرأة والرجل
في الحقوق والواجبات وفرق بينهما في
الخصائص والقدرات .
- أعدت حساباتي مع أهميه الوقت .
- أستشعرت أن هناك عوامل كثيرة في عصرنا
الحديث تسرق منا أجمل لحظاتنا الهادئة .
- أهميه الوعي الفكري وعدم الأنجراف مع
كل تيار فهناك جنود يعملون لتلويث قلب
المسلم .
🟡- هل الكتاب استوفى في إلهامك ؟
كتاب رائع الهمني ، مليئ بالتأملات الدينية التي
تغفل الروح عنها في خوض هذه الدنيا في هذا
الكتاب لم يحمل سرد عبثي أو يشعر القارئ
بملل كل صفحة كانت تحمل الحروف القيمة
والحكم العميقة .
🟡- مساحة لك .. 💛📨
كتاب ذو قيمة عظيمة ..
احرصوا كل الحرصّ لحصوله .
اللَّهم اسألك أن تجعل لهناء الماضي ما كتبت
في ميزان حسناتها وارحمها واجعلها في نعيمٍ
لا ينفد ، وأُنسٍ لا ينضب ، وهناءٍ لا ينقطع
اللَّهم اجعل لقائنا بهم في جناتك جنات الخلود .
..
#إبلاجة_إلهام
..
" أن تفلت يدك " 📗🧩
مع - أغصان الوعي " 🌱🧠📚
في نهاية الكتاب يخطر إلى الذهن
عرضٌ سريع لما قرأنا ، و في اللحظة
الفاصلة يكون : رأيك عنه .. 🔑📚
* بعد قراءتك الكتاب تكلمي عنه
بأسلوبك و رأيك " 🖇📒
🟡- رأيك بنوع الكتاب ؟
رائع حد الأنبهار اقف له تقديراً .
🟡- أسلوب الكاتب ؟
سخرت الكاتبة في هذا الكتاب قلمها ليغرس
اثراً طيباً و حرصت فيه ع أمور دينها و مايهم
المرأة المسلمة وغيرتها ع دينها وحبها للخير
لكافة أنواعه وتدرجت في مقالاتها الأقناع
والسرد وانتقت المواضيع الذي نغفل عنها
ويبقى اثرها في النفوس ومن فيض علمها
يزداد شغف القارئ ، ففكركها الجاذب
ذو شجون لا يُمل .
🟡- تقييمك للكتاب من ١٠ ؟
10/10
🟡- اذكري نقاط ايجابية من الكتاب ؟
- تتناول المقالات شتى المواضيع والقضايا .
- الأستشهاد بايات قرانية وأحاديث .
- أساليب طرح الفكرة والتشبيه لتقريب
المعنى .
- ذكر مصدر بعض المصطلحات ومعرفة
اصلها .
- منظور الكاتبة في رسم المشهد .
🟡- اذكري نقاط سلبية من الكتاب ؟
فعلاً لا يوجد !
🟡- إعجابك للكتاب ؟
اعجبت به وارفع له القبعهً تقديراً وانبهاراً
لما قرأت فيه من مواضيع تستهدف قضايانا
اليوم من قلم واعي .. كل مقال لمس فيني
جانب كنت اجهله .. جعلني اتفكر اتأمل بأشياء
تحدث من حولي .
🟡- نقدك للكتاب ؟
اخجل أن أنتقد الكتاب !
🟡- استفادتك من الكتاب ؟
كتاب رائع جعلني اراجع نفسي ديناً واتسائل
عن مدى صلاحي وعدم إنجرافي بالتيارات
الفكرية وبالرغم من تنوع المقالات بين شتى
المواضيع إلا أنك لن تشعر بالملل إطلاقاً .
🟡- حكمة أعجبتك في الكتاب ؟
ذكرت الكاتبة في احدى السطور انها تعلمت
أن تفلت يدها !
أن تفلت يدها من الناس والدنيا والأمل فيهم
والرجاء منهم والتعلق بهم لان كل شي ليس
الا وهم ما عدا وجه الله .
🟡- معلومة جديدة عليك
وجدتيها في الكتاب ؟
- ان خواص التقنية في عصرنا هذا أنها تعمل
على الجذب الحسي مع التشتيت النفسي
فالمرء يجد نفسه منجذب إلى هذا العالم
بشدة رغم أنه ليس مرتاحاً ولا سعيداً .
- ان الثورة اليوم هي ثورة الصور لمستقبل
آخر لعالم اليوم ، حرب على الإدراكات الزمانية
والمكانية والحضارية وتشتيت عن القضايا
الجوهرية .
- النسوية بحد ذاتها ، حرب على الإسلام نفسه
سلاح تم رفعه في وجه الدين وهذا السلاح تم
زخرفته بقضايا ادعى انه جاء من اجلها وتخفي
بجماليات شكله آثاره الفتاكة .
🟡- أكثر جزء في الكتاب أثر فيك ؟
المقالات التي تناولت التيارات الفكرية التي
نغفل عنها وتتغلل بيننا اليوم دون أن ندرك .
🟡- اذكري مشهد أو وصف
من الكتاب مع رأيك الخاص عنه ؟
في مقال " تشكلات النسوية في الواقع
المعاصر "
تحدثت الكاتبة فيه عن تيار الفكر النسوي
وعن تفسير سرعة إنتشار هذا الفكر كخلايا
سرطانية في الوقت الحالي ونوهت أنه لا بد
من دراسة النسوية لدينا بشكل مستقل اولاً
ثم ربطها بغيرها لان لها خصوصية المكان
والزمان ، والتأثيرات !
رأيي الشخصي : لا اخفيكم سراً بسطت الكاتبة
لي الفكرة وجعلتها أسهل للفهم و ربما نغفل
عن أساس هذا التيار وقد لا نعطي له بالاً نعتبره
( هبة ) وتنتهي لكن علينا أن ندرك خطورة الفكر
النسوي المحمل بفكر خارج السياق العربي
وخاصةً ان الفتيات حاليا يتشاركون مع
صديقاتهم نفس الميول الفكري فيسيطر عليها
التيار ويتمكن منها وهي في سن مبكر تجهل
عواقب هذا التيار على نفسها وعلى دينها .
🟡- اذكري فائدة خاصة لكِ
رأيتيها في الكتاب ؟
- أدركت أن الأسلام ساوى بين المرأة والرجل
في الحقوق والواجبات وفرق بينهما في
الخصائص والقدرات .
- أعدت حساباتي مع أهميه الوقت .
- أستشعرت أن هناك عوامل كثيرة في عصرنا
الحديث تسرق منا أجمل لحظاتنا الهادئة .
- أهميه الوعي الفكري وعدم الأنجراف مع
كل تيار فهناك جنود يعملون لتلويث قلب
المسلم .
🟡- هل الكتاب استوفى في إلهامك ؟
كتاب رائع الهمني ، مليئ بالتأملات الدينية التي
تغفل الروح عنها في خوض هذه الدنيا في هذا
الكتاب لم يحمل سرد عبثي أو يشعر القارئ
بملل كل صفحة كانت تحمل الحروف القيمة
والحكم العميقة .
🟡- مساحة لك .. 💛📨
كتاب ذو قيمة عظيمة ..
احرصوا كل الحرصّ لحصوله .
اللَّهم اسألك أن تجعل لهناء الماضي ما كتبت
في ميزان حسناتها وارحمها واجعلها في نعيمٍ
لا ينفد ، وأُنسٍ لا ينضب ، وهناءٍ لا ينقطع
اللَّهم اجعل لقائنا بهم في جناتك جنات الخلود .
..
#إبلاجة_إلهام
..
- أغصان الوعي " 🌱🧠📚
اسئلة مُناقشة كتاب " غربة القرآن " 📙🤎
في نهاية الكتاب يخطر إلى الذهن عرضٌ سريع لما قرأنا ، و في اللحظة الفاصلة يكون : رأيك عنه .. 🔑📚
* بعد قراءتك الكتاب تكلمي عنه بأسلوبك و رأيك " 🖇📙
🟡- رأيك بنوع الكتاب ؟
🟡- أسلوب الكاتب ؟
🟡- تقييمك للكتاب من ١٠ ؟
🟡- إعجابك للكتاب ؟
🟡- نقدك للكتاب ؟
🟡- استفادتك من الكتاب ؟
🟡- اقتباس من الكتاب أعجبك ؟
🟡- أكثر جزء في الكتاب أثر فيك ؟
🟡- اذكري مشهد أو وصف من الكتاب مع رأيك الخاص عنه ؟
🟡- اذكري فائدة خاصة لكِ رأيتيها في الكتاب ؟
🟡- مساحة لك .. 💛📨
..
اسئلة مُناقشة كتاب " غربة القرآن " 📙🤎
في نهاية الكتاب يخطر إلى الذهن عرضٌ سريع لما قرأنا ، و في اللحظة الفاصلة يكون : رأيك عنه .. 🔑📚
* بعد قراءتك الكتاب تكلمي عنه بأسلوبك و رأيك " 🖇📙
🟡- رأيك بنوع الكتاب ؟
🟡- أسلوب الكاتب ؟
🟡- تقييمك للكتاب من ١٠ ؟
🟡- إعجابك للكتاب ؟
🟡- نقدك للكتاب ؟
🟡- استفادتك من الكتاب ؟
🟡- اقتباس من الكتاب أعجبك ؟
🟡- أكثر جزء في الكتاب أثر فيك ؟
🟡- اذكري مشهد أو وصف من الكتاب مع رأيك الخاص عنه ؟
🟡- اذكري فائدة خاصة لكِ رأيتيها في الكتاب ؟
🟡- مساحة لك .. 💛📨
..
- مِرساة كِتاب " ⚓️📚
تلخيص كتاب " غربة القرآن " 📙🤎
كتاب يتحدث عن القرآن العظيم في صفحات في استثارة العزائم و الهمم نجو الانتفاع الحقيقي بالقرآن في تحصيل التغيير الجذري الشامل للفرد و من ثم الأمة . 📖🔑
من صفات القرآن أنه روح و المعلوم أن الروح هي سر الحياة ؛ فالقرآن روح تحيي القلوب و تخرج من الظلمات إلى النور و من المادية إلى الربانية و من الهم إلى السعادة . 📖💌
الفائدة العظمى للقرآن تكمن في أثره الذي يحدثه في ذات الإنسان من هداية و شفاء و خشوع و تغيير و استقامة على أمر الله . 📖✨
الكتاب يأكد ضرورة التشمير للانتفاع بالقرآن ؛ فقوة تأثير القرآن لا يوجد لها مثيل على ظهر الأرض ، فهل وصلتنا رسالته ؟ 📖📮
اعلموا ان القرآن هو الناصح الذي لا يغش و الهادي الذي لا يضل و المحدث الذي لا يكذب و ما جالس هذا القرآن أحدٌ إلا قام عنه بزيادة أو نقصان ، زيادة في هدى أو نقصان من عمى . 📖🎯
- تلخيص : هياء .. 📝✨
..
تلخيص كتاب " غربة القرآن " 📙🤎
كتاب يتحدث عن القرآن العظيم في صفحات في استثارة العزائم و الهمم نجو الانتفاع الحقيقي بالقرآن في تحصيل التغيير الجذري الشامل للفرد و من ثم الأمة . 📖🔑
من صفات القرآن أنه روح و المعلوم أن الروح هي سر الحياة ؛ فالقرآن روح تحيي القلوب و تخرج من الظلمات إلى النور و من المادية إلى الربانية و من الهم إلى السعادة . 📖💌
الفائدة العظمى للقرآن تكمن في أثره الذي يحدثه في ذات الإنسان من هداية و شفاء و خشوع و تغيير و استقامة على أمر الله . 📖✨
الكتاب يأكد ضرورة التشمير للانتفاع بالقرآن ؛ فقوة تأثير القرآن لا يوجد لها مثيل على ظهر الأرض ، فهل وصلتنا رسالته ؟ 📖📮
اعلموا ان القرآن هو الناصح الذي لا يغش و الهادي الذي لا يضل و المحدث الذي لا يكذب و ما جالس هذا القرآن أحدٌ إلا قام عنه بزيادة أو نقصان ، زيادة في هدى أو نقصان من عمى . 📖🎯
- تلخيص : هياء .. 📝✨
..
- ومضة اقتباس .. 🌟🔖
٦ اقتباسات من شغوفاتنا القارئات و هي من أكثر الاقتباسات المُلهمة و منيرة العقل و أشعلت فتّيل القلب من كتاب " غربة القرآن " . 📙🤎
٦ اقتباسات من شغوفاتنا القارئات و هي من أكثر الاقتباسات المُلهمة و منيرة العقل و أشعلت فتّيل القلب من كتاب " غربة القرآن " . 📙🤎
السلام عليكم .. 🌼🌿
مساء جمالكم
قارئاتنا الشغوفات " 💌📚
سنتوقف عن القراءة
للإنشغال بالإختبارات
هذا الاسبوع .. ✨🍀
بالتوفيق و السداد للجميع
ي أحبة القراءة " 💛🌺
..
مساء جمالكم
قارئاتنا الشغوفات " 💌📚
سنتوقف عن القراءة
للإنشغال بالإختبارات
هذا الاسبوع .. ✨🍀
بالتوفيق و السداد للجميع
ي أحبة القراءة " 💛🌺
..
Forwarded from شغف القراءة " 📒🖇
السلام عليّكم ورحمة الله وبركاته ♥️'
مرحبّاً واهلاً وحبّا بكم 🤍🤍🤍🌱'
مُبارك عليّكم الشهر ..
أعاننا الله وإياكم على صيّامه وقيَامه 🌙❤️'
كما هي العاده فقرتنا كُل الثلاثاء /
"سمّرة" ✨💘
اليوم سمّرتنا مختلفه جداً ..
بما انه شهر رمضان ونحتاج بعض
اشياء اللي تساعدنا ف يُومنا ..
و أصعب فقره في رمضان
وقت تحضيّر الافطار ،
لذلك سمّرتنا هاليُوم عن :
(المفرزنات) ✨📯
الاعداد المسبق لـ الاطباق
توفر الوقت و الجهد في رمضان
و بقية ايام السنة عامة ..
و يفضل الكثيرون التحضير لرمضان
قبل فترة من قدومه بشراء الأغذية
وتحضيرها وحفظها بتفريزها
حتى يمكن تحضير الطعام في أقل
وقت ممكن في هذا الشهر الفضيل
و التفرغ للعبادة ..
و لا مانع ايضاً من التفريز في
بداية رمضان 🌟📬
🎟 أنواع المفرزنات /
١- تفريز المواد المساندة ..
( الحشوات - الأجبان - الخضار )
٢- تفريز المقليات ..
٣- تفريز المعجنات ..
٤- تفريز الحلويات ..
٥- تفريز العصيرات ..
📮 يتم تفريزها أمثلة لبعض المواد المساندة /
- الدجاج المفروم يعد اعداداً كاملاً ..
- اللحم المفروم يعد اعداداً كاملاً ..
- صلصلة البيتزا تعد اعداداً كاملاً ..
- شوربة الخضار ..
- الخضار المقطعة مثل :
البصل ، الجزر ، الطماطم ، الباذنجان ..
- جبنة الموزريلا ..
- اوراق النعناع و الريحان ..
- البقسماط ..
📬 يراعى عن تفريز المواد المساندة و الخضار :
١- صلصة البيتزا تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.
٢- البصل، يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر، للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة.
٣- الجزر يبشر ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات وسمبوسك اللحم أو الخضار.
٤- الطماطم، تقشر وتقطع أو تفرم وتفرز، أو تعصر وتصفى ثم تفرز. لتقشيرها، يوضع ماء في قدر عميق وتترك لتغلي، تشق قشرة الطماطم قليلا ثم توضع في الماء الساخن لدقيقتين فقط ثم ترفع وتترك لتبرد ثم تقشر.
٥- جبنة الموزريلا المبشورة لاستخدامها في البيتزا أو اللزانيا وغيره
٦- النعناع والريحان يجفف، يغسل ويوضع على ورق مطبخ في صينية في الشمس حتى يجف، يحفظ في علب أو مرتبانات زجاجية محكمة الغلق، عند الستخدام، تاخذ الكمية المطلوبة وتفرك ونتخلص من الأعواد، يستخدم في السلطات والمحاشي وغيره.
٧- البقسماط أو الخبز الناشف المطحون، يشترى أو يجفف الخبز في الشمس ثم يطحن.
📮 أمثلة لبعض الاكلات و المعجنات يتم تفريزها /
- السمبوسة بجميع حشواتكم المفضلة ..
- البوريك بجميع حشواتكم المفضلة ..
- السبرينغ رول بجميع حشواتكم المفضلة ..
- بف باستري بجميع حشواتكم المفضلة ..
- شرائح مطبق بجميع حشواتكم المفضلة ..
- الكبة بجميع حشواتكم المفضلة ..
- الكفتة بجميع حشواتكم المفضلة ..
- كور كفتة داود باشا ..
- كور البطاطس ..
- الشيش طاووق ..
- رول تورتيلا دجاج ..
- اصابع توست ..
- اصابع بطاطس ..
- اصابع دجاج ..
- افخاذ دجاج ..
- كرات الجبن ..
- كرات الدجاج بالبشاميل ..
- الفطائر ..
- اقراص البيتزا ..
📬 يراعى عند تفريز المعجنات :
١-سمبوسه الجبن واللحم والخضار، تحشى السمبوسه ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة من القلي أو الشي.
٢- الكبة، تكبب وتوضع الحبات في صينية في الفريزر، بعد أن تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر بساعة قبل الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.
٣- البيتزا تعمل وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنه .
مرحبّاً واهلاً وحبّا بكم 🤍🤍🤍🌱'
مُبارك عليّكم الشهر ..
أعاننا الله وإياكم على صيّامه وقيَامه 🌙❤️'
كما هي العاده فقرتنا كُل الثلاثاء /
"سمّرة" ✨💘
اليوم سمّرتنا مختلفه جداً ..
بما انه شهر رمضان ونحتاج بعض
اشياء اللي تساعدنا ف يُومنا ..
و أصعب فقره في رمضان
وقت تحضيّر الافطار ،
لذلك سمّرتنا هاليُوم عن :
(المفرزنات) ✨📯
الاعداد المسبق لـ الاطباق
توفر الوقت و الجهد في رمضان
و بقية ايام السنة عامة ..
و يفضل الكثيرون التحضير لرمضان
قبل فترة من قدومه بشراء الأغذية
وتحضيرها وحفظها بتفريزها
حتى يمكن تحضير الطعام في أقل
وقت ممكن في هذا الشهر الفضيل
و التفرغ للعبادة ..
و لا مانع ايضاً من التفريز في
بداية رمضان 🌟📬
🎟 أنواع المفرزنات /
١- تفريز المواد المساندة ..
( الحشوات - الأجبان - الخضار )
٢- تفريز المقليات ..
٣- تفريز المعجنات ..
٤- تفريز الحلويات ..
٥- تفريز العصيرات ..
📮 يتم تفريزها أمثلة لبعض المواد المساندة /
- الدجاج المفروم يعد اعداداً كاملاً ..
- اللحم المفروم يعد اعداداً كاملاً ..
- صلصلة البيتزا تعد اعداداً كاملاً ..
- شوربة الخضار ..
- الخضار المقطعة مثل :
البصل ، الجزر ، الطماطم ، الباذنجان ..
- جبنة الموزريلا ..
- اوراق النعناع و الريحان ..
- البقسماط ..
📬 يراعى عن تفريز المواد المساندة و الخضار :
١- صلصة البيتزا تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.
٢- البصل، يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر، للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة.
٣- الجزر يبشر ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات وسمبوسك اللحم أو الخضار.
٤- الطماطم، تقشر وتقطع أو تفرم وتفرز، أو تعصر وتصفى ثم تفرز. لتقشيرها، يوضع ماء في قدر عميق وتترك لتغلي، تشق قشرة الطماطم قليلا ثم توضع في الماء الساخن لدقيقتين فقط ثم ترفع وتترك لتبرد ثم تقشر.
٥- جبنة الموزريلا المبشورة لاستخدامها في البيتزا أو اللزانيا وغيره
٦- النعناع والريحان يجفف، يغسل ويوضع على ورق مطبخ في صينية في الشمس حتى يجف، يحفظ في علب أو مرتبانات زجاجية محكمة الغلق، عند الستخدام، تاخذ الكمية المطلوبة وتفرك ونتخلص من الأعواد، يستخدم في السلطات والمحاشي وغيره.
٧- البقسماط أو الخبز الناشف المطحون، يشترى أو يجفف الخبز في الشمس ثم يطحن.
📮 أمثلة لبعض الاكلات و المعجنات يتم تفريزها /
- السمبوسة بجميع حشواتكم المفضلة ..
- البوريك بجميع حشواتكم المفضلة ..
- السبرينغ رول بجميع حشواتكم المفضلة ..
- بف باستري بجميع حشواتكم المفضلة ..
- شرائح مطبق بجميع حشواتكم المفضلة ..
- الكبة بجميع حشواتكم المفضلة ..
- الكفتة بجميع حشواتكم المفضلة ..
- كور كفتة داود باشا ..
- كور البطاطس ..
- الشيش طاووق ..
- رول تورتيلا دجاج ..
- اصابع توست ..
- اصابع بطاطس ..
- اصابع دجاج ..
- افخاذ دجاج ..
- كرات الجبن ..
- كرات الدجاج بالبشاميل ..
- الفطائر ..
- اقراص البيتزا ..
📬 يراعى عند تفريز المعجنات :
١-سمبوسه الجبن واللحم والخضار، تحشى السمبوسه ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة من القلي أو الشي.
٢- الكبة، تكبب وتوضع الحبات في صينية في الفريزر، بعد أن تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر بساعة قبل الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.
٣- البيتزا تعمل وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنه .
Forwarded from شغف القراءة " 📒🖇
📮 أمثلة لبعض الحلويات يتم تفريزها /
١) الحلويات تتفرزن قبل القلي :
- مخدات التفاح بالقرفة ..
- القطايف ..
- مثلثات السميد ..
٢) الحلويات تتفرزن للطبخ بالفرن :
- الكنافة تعد اعداداً كاملاً بحشواتها ..
- البقلاوة تلف بشكل كامل ..
٣) حلويات تتفرزن بدون فرن :
- قوالب و اقراص الشوكلاتة المحشية ..
- التمرية ..
📬 يراعى عند تفريز الحلويات : 🍰🍫
١- القطائف، تعمل العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري).
٢- الكنافة، تعمل الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم.
📮 أمثلة لبعض الفواكة يتم تفريزها للعصيرات /
- الجوافة ..
- الفراولة ..
- المانجو ..
- الليمون ..
- الموز ..
- الشمندر ..
- الرمان ..
📬 يراعى عند تفريز الفواكة :
عند رغبة استخدامها يتم اخراجها و وضعها بالخلاط مع الخليط المرغوب بتكوينه عصير باضافة ماء او حليب بالنكهات المتعددة و صنع العصير المطلوب بالنكهة اللذيذة ..
عند التفريز يراعى الآتي:
١. تفريز الكمية المناسبة ليوم واحد لأن إعادة التفريز يمكن أن تفسد الطعام .
٢. عند تفريز الاكلات بالحبات يفضل ان تكون أعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة ، مثلا تفريز 10 حبات في الكيس ليسهل استخدام الكميات بحسب الحاجة .
٣. يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه .
٤. عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسه والكبة والقطائف .... الخ، توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد، بعد ذلك ترتب بأكياس أو حافظات حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد ويصعب فكها ، و يفضل فصل الطبقات بورق غير قابل للالتصاق .
٥. عند تفريز الطبخات بعد طبخها و اعدادها لابد ان تكون و هي باردة و ليست ساخنة .
ختاماً شكراً لكم ❤️❤️❤️❤️❤️'
الله يتقبّل منكم صيامكم وقيامكم
وكُل دعواتكم يارب ويحقق امانيَكم ،
ويشرح صدروكم 🤍🤍🤍🤍✨'
استودعتكم الله 💘✨
١) الحلويات تتفرزن قبل القلي :
- مخدات التفاح بالقرفة ..
- القطايف ..
- مثلثات السميد ..
٢) الحلويات تتفرزن للطبخ بالفرن :
- الكنافة تعد اعداداً كاملاً بحشواتها ..
- البقلاوة تلف بشكل كامل ..
٣) حلويات تتفرزن بدون فرن :
- قوالب و اقراص الشوكلاتة المحشية ..
- التمرية ..
📬 يراعى عند تفريز الحلويات : 🍰🍫
١- القطائف، تعمل العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري).
٢- الكنافة، تعمل الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم.
📮 أمثلة لبعض الفواكة يتم تفريزها للعصيرات /
- الجوافة ..
- الفراولة ..
- المانجو ..
- الليمون ..
- الموز ..
- الشمندر ..
- الرمان ..
📬 يراعى عند تفريز الفواكة :
عند رغبة استخدامها يتم اخراجها و وضعها بالخلاط مع الخليط المرغوب بتكوينه عصير باضافة ماء او حليب بالنكهات المتعددة و صنع العصير المطلوب بالنكهة اللذيذة ..
عند التفريز يراعى الآتي:
١. تفريز الكمية المناسبة ليوم واحد لأن إعادة التفريز يمكن أن تفسد الطعام .
٢. عند تفريز الاكلات بالحبات يفضل ان تكون أعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة ، مثلا تفريز 10 حبات في الكيس ليسهل استخدام الكميات بحسب الحاجة .
٣. يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه .
٤. عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسه والكبة والقطائف .... الخ، توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد، بعد ذلك ترتب بأكياس أو حافظات حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد ويصعب فكها ، و يفضل فصل الطبقات بورق غير قابل للالتصاق .
٥. عند تفريز الطبخات بعد طبخها و اعدادها لابد ان تكون و هي باردة و ليست ساخنة .
ختاماً شكراً لكم ❤️❤️❤️❤️❤️'
الله يتقبّل منكم صيامكم وقيامكم
وكُل دعواتكم يارب ويحقق امانيَكم ،
ويشرح صدروكم 🤍🤍🤍🤍✨'
استودعتكم الله 💘✨