#بانا_كوتا_جوز_الهند_مع_صلصة_الفراولة
المقادير
- لصلصة الفراولة :
الفراولة : كوب (حبات)
شراب القيقب : ملعقة كبيرة (الجاهز)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة (الحامض)
- كريما جوز الهند : كوب وثلث
- حليب جوز الهند : كوب ونصف (غير المحلّى)
- مستخلص الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- شراب القيقب : 3 ملاعق كبيرة (الجاهز)
- بودرة الجيلاتين : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (نباتي / أغار أغار)
طريقة التحضير
ترجّ عبوة كريما جوز الهند جيّدًا، قبل صبّ كوب وثلث الكوب منها، في قدر صغيرة، فإضافة الحليب، ومستخلص الفانيليا وشراب القيقب، وذلك على حرارة خفيفة، حتى الغليان. ثمّ، يوضع الجيلاتين النباتي، مع التقليب لدقيقتين، ثمّ تطفأ الحرارة. يوزّع الخليط على كأسي التقديم، اللذين يثلجان لساعة.
لصلصة الفراولة: يضاف كلّ مكونات الصلصة إلى قدر، على حرارة متوسّطة، وذلك لعشر دقائق. ثمّ، يمرّر الخليط عبر مصفاة ذات ثقوب رفيعة للغاية، ويترك جانبًا حتّى يبرد.
عند التقديم، توزّع الصلصة فوق الـ"بانا كوتا"، في الكأسين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#سينابون_رول_على_طريقة_المحلات
المقادير
للعجينة :
الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان ونصف
حليب : كوب (دافئ)
سكر : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : نصف كوب
البيض : 2 حبة
ملح : ملعقة صغيرة
دقيق : 4 اكواب
- للحشو :
الزبدة : ثلث كوب
السكر الأسمر : كوب
القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- للتزيين :
سكر البودرة : كوب ونصف
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
حليب : 3 ملاعق كبيرة (سائل / دافئ)
طريقة التحضير
للعجينة: يُخلط كلّ من الحليب الدافئ، مع الخميرة، في وعاء، بوساطة المضرب اليدويّ. ثمّ، تضاف ملعقتان كبيرتان من السكّر، مع التقليب مجدّدًا. يُترك الخليط جانبًا لخمس دقائق.
تُضاف الزبدة إلى الخليط بعد ذلك، فالملح والبيض والطحين، مع التقليب مع كلّ إضافة، حتّى يتشكّل خليط العجين، الذي يعجن باليدين حتّى يتماسك. 
تُصنع كرة كبيرة من العجين، وتُغطّى، فتترك جانبًا لساعة، مع ملاحظة تضاعف حجمها بعد انقضاء الوقت المذكور.
يُسخّن الفرن، على حرارة 200 درجة مئويّة.
للحشو: يُخلط السكّر الأسمر، مع القرفة المطحونة، في وعاء.
يُرشّ القليل من الطحين على سطح العمل، مع مدّ العجينة بسمك ربع إنش.
تُذاب الزبدة، فتوزّع على العجينة المفرودة، ويُنثر خليط السكّر والقرفة على السطح. ثمّ، تلفّ العجينة، بحرص، وتُقطّع بوساطة سكّين حادّ إلى دوائر، بسمك إنش.
تُدهن صينيّة الفرن بالزبدة، فتوضع دوائر العجينة فيها، مع خبزها في الفرن الساخن لنحو 14 دقيقة، مع ملاحظة نضوجها، وتحوّل لونها إلى الذهبي.
للتزيين: يُخلط السكّر البودرة مع الحليب والفانيليا؛ ترفع الـ"سينابون رول" من الصينيّة، مع تركها لخمس دقائق جانبًا. يوزّع خليط السكر والحليب على الوجه.
تُقدّم الـ"سينابون رول"، دافئةً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#طريقة_عمل_بطاطس_هاش_براون
المقادير
- البطاطس : 500 غراماً (مقطّعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (حجم كبير، مبشور)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- دقيق : كوب
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : 2 كوب
طريقة التحضير
قشّري حبات البطاطس وضعيها في قدر على نار متوسطة، واغمريها بالماء وأضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الملح، واسلقي البطاطس لـ10 دقائق ثمّ صفّيها وضعيها في وعاء جانباً.
عندما تبرد البطاطس، ابشريها في وعاء، وأضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، الجبن والبصل، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
شكّلي أقراص من مزيج البطاطس وضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة، وغطّي الصينية بورق نايلون وأدخليها إلى الفريزر لساعة حتى تتماسك أقراص البطاطس.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
أخرجي أقراص البطاطس من الفريزر، وغمّسي كلّ قرص من البطاطس بالدقيق ومن ثمّ بالبيض، وضعي قرص البطاطس في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
صفّي أقراص البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق، وقدّميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#الدجاج_بالكريما_مع_السبانخ_والبازلاء
المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مخلي من الجلد والعظام، ومقطّع إلى شرائح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- السبانخ : 2 كوب (مفروم)
- البازيلاء : كوب
- جوزة الطيب : رشّة
طريقة التحضير
يسخّن الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، فتضاف شرائح الدجاج، مع التقليب، وينثر الملح والفلفل. يبقى الدجاج على النار، حتّى ينضج بصورة تامّة.
ثمّ، يضاف البصل والثوم والسبانخ، مع التقليب لثماني دقائق، عندئذ توزّع حبّات  البازلاء.
بعد انقضاء دقيقتين، تصبّ الكريما، فتخفّف الحرارة، ويدع الخليط لخمس دقائق. تنثر جوزة الطيب، قبل توزيع الوصفة على أطباق التقديم الفردية.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كريب_بصلصة_الكراميل
المقادير
- لصلصة الكراميل :
سكر : 500 غراماً (مطحون)
الماء : 150 ميلليلتراً
- البيض : 3 حبات
- حليب : كوب (سائل)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يفقس البيض في وعاء، ويُخلط مع الحليب والزبدة والطحين والفانيليا، بوساطة المضرب اليدوي، وذلك حتى يتكوّن خليط سائل ومتجانس.
تدهن مقلاة غير قابلة للالتصاق، بالزيت، بوساطة منديل، وتوضع على حرارة متوسّطة؛ يضاف كوب من الخليط إلى المقلاة، مع إمالتها، حتّى يغطّي السائل القاع تمامًا. بعد انقضاء نحو خمسين ثانية، سيُلاحظ الطاهي ارتفاع الـ"كريب"، وتحوّل لونها إلى الذهبي، فتقلب عندئذ إلى الجهة الأخرى. تُكرّر العمليّة حتّى نفاذ كل الخليط.
للصلصة: يخلط السكّر والماء في ركوة، على حرارة متوسّطة، وذلك حتى ذوبان السكر. عندما يصبح قوام الخليط كثيفًا، هو يصبّ على الـ"كريب"، التي تقدّم ساخنةً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#صينية_دجاج_بالكريمة
المقادير
- أفخاذ الدجاج : 8 قطع
- حبش : 8 شرائح (بيكون)
- كريمة : 400 مل (طازجة)
- الخردل : 8 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطّع دوائر)
- البازيلاء : 500 غراماً (مجمدة)
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي دوائر البصل في قعر صينيّة فرن.
تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.
ادهني كلّ فخذ دجاج بملعقة من خردل سافورا، ثمّ لفّيه بقطعة بيكون حبش.
ضعي أفخاذ الدجاج على البصل وغطّيها بالكريمة الطازجة.
رشّي الملح والفلفل بحسب الرغبة.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة، حتى ينضج الدجاج جيداً.
بعد مرور 45 دقيقة، سخني ماءً في قدر وعندما يغلي، إطهي فيه البازيلاء المجمدة لـ10 دقائق.
قدّمي الدجاج ساخناً مع البازيلاء إلى جانبه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كبة_بطاطس_بالتونة
المقادير
- البطاطس : 3 حبات
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- التونا : 150 غراماً
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- جبنة : نصف كوب (مبشورة)
- البيض : 3 حبات
- دقيق : نصف كوب
- بقسماط : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
قشّري البطاطس ثمّ ضعيها في قدر الضغط، وأغلقي القدر وضعيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي البطاطس لـ10 دقائق حتى تنضج.
انقلي قطع البطاطس إلى وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي الزبدة، واهرسي البطاطس واخلطي المكوّنات جيّداً.
أضيفي الثوم البودرة مع الملح والفلفل واخلطي من جديد.
زيدي التونة إلى الخليط مع البقدونس، الجبن، البصل واخلطي من جديد المكوّنات حتّى تتمازج.
اخفقي بيضة في وعاءٍ صغير ثمّ أضيفيها إلى وعاء البطاطس والتونة وامزجي جيّداً.
شكّلي بيديك الخليط على هيئة كرات أو بشكل بيضاوي أو مستطيل ثمّ صفّيها في صينية وأدخليها إلى القسم الأعلى من الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.
اخفقي البيضتين المتبقيتين في وعاءٍ وضعي في وعاءٍ ثانٍ الدقيق وفي وعاءٍ ثالث البقسماط.
غمّسي الكرات بالدقيق ثمّ بالبيض ومن بعدها بالبقسماط.
سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس بالتونة حتّى تصبح ذهبية اللون.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كرات_الشوكولاتة_الداكنة
المقادير
- بسكويت الشاي السادة : 200 غم (مطحون)
- حليب مكثف محلى : علبة
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- جوز الهند : نصف كوب
- حبيبات الشوكولاتة : نصف كوب
طريقة التحضير
امزجي البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المحلى، الكاكاو وجوز الهند حتى الحصول على عجينة متماسكة.
احفظي العجينة في الثلاجة لنصف ساعة.
اصنعي كرات صغيرة من العجينة ثم غمّسيها بحبيبات الشوكولاتة حتى تتغلّف جيداً وضعيها في كاسات ورقية.
احفظي كرات الشوكولاتة في الثلاجة لحين التقديم.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#طاجن_برغل_بالخضار
المقادير
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- مرق دجاج : عبوة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- برغل : 3 اكواب
طريقة التحضير
ضعي ملعقة من الزبدة على الموقد في قدر واقلي البصل ثم أضيفي الفلفل إليه مع مراعاة التحريك.
ضعي صلصة الطماطم على القدر ورشي الكركم والفلفل الحلو وحبة بابريكا.
ضعي البرغل فوق خليط صلصة الطماطم ورشي عليه كمية من الفلفل ويمكنك إضافة الملح حسب الرغبة وتقليب جميع المكونات معاً.
قومي بصب الماء على البرغل واتركيه يطهى بنفس طريقة الأرز فوق الشواية.
ضعي الطماطم على البرغل وقلبي ثم اتركيه لمدة 3 إلى 4 دقائق.
ارفعي الحرارة عن البرغل وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛