#بسكويت_البندق_بالشوكولاتة
المقادير
مكوّنات الحشوة :
معجون الشوكولاتة بالبندق : 2 ملعقة كبيرة
الشوكولاتة : 200 غم
بندق : نصف كوب (مفروم فرماً خشناً)
بندق : نصف كوب (مُحمّص ومفروم فرماً خشناً)
حليب مكثف محلى : علبة
- بسكويت : 2 كوب
- الزبدة : 100 غراماً
- الزبدة : ربع كوب
طريقة التحضير
امزجي البسكويت مع الزبدة ثمّ رصّي العجينة في صينية للخبز مستطيلة واخبزي في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 6 دقائق.
أخرجي الصينية من الفرن لتبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق.
ضعي الحليب المكثف المحلّى مع الزبدة في قدر غير لاصقة.
اطهي المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.
ارفعي الكراميل عن النار ويُضاف معجون الشوكولاتة بالبندق ويُحرّك حتى يذوب ويمتزج بالكراميل.
اسكبي مزيج الكراميل فوق قاعدة البسكويت الباردة. ثم ضعي المكونات جانباً حتى تبرد تماماً.
ذوّبي الشوكولاتة في وعاء فوق ماء موضوع على نار خفيفة ثمّ أضيفي البندق المُحمّص. ووزّعي مزيج الشوكولاتة الذائبة فوق تغليفة الكراميل وتوضع في البراد لتجمد تماماً.
تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#قوارب_الباذنجان_بالجبنة
المقادير
- الباذنجان : 5 حبات
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع أصابع رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون / يستخدم للصلصة)
- حمص : ربع كوب (يسلق بالقليل من الماء وبعد نضجه يصفى ويترك جانبا)
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : غزير (للقلي)
- جبنة : حسب الرغبة (مبشورة)
طريقة التحضير
احتفظي بالعنق الأخضر من الباذنجان وقطعيه بالطول مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة ورشية بالملح ويترك نصف ساعة.
حمري الباذنجان في الزيت وانزعي قليلاً من اللب مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة.
ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم على الناروحركيه إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً ثم أضيفي الملح إلى أن ينضج ثم ضعي عليها الحمص المسلوق وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
ضعي الصلصة في وعاء ويوضع عليها القليل من الماء وتمزج جيداً لنحصل على خليط متوسط القوام.
تبلي جيداً بالملح والكمون ونتركه جانباً.
أحضري صينية "بايركس" واسكبي قليل من الصلصة في قاع الصينية.
املئي قشر الباذنجان بحشو المفروم وقومي برصها في الصينية.
اسكبي الكمية المتبقية من الصلصة على الباذنجان وضعي حبات من الفلفل الرومي فوقها.
قومي برش الجبنة على الوجه وأدخليه في الفرن حتى ينضج وحتى تتسبك الصلصة وتقدم مع الخبز أو الأرز الأبيض.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#حلى_القهوة_بالبسكويت
المقادير
- جبن كريمي : علبة
- القشطة : علبتين
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة
- بسكويت الشاي السادة : عبوة
- الماء : 2 كوب (مخلوط بـ 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير)
- الكاكاو : ملعقة كبيرة (مخلوط مع 1 ملعقة كبيرة ماء)
طريقة التحضير
في وعاء الخلط، ضعي الجبن الكريمي والقشطة والسكر المطحون والقهوة سريعة التحضير واخلطي باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
حضري طبق التقديم واخلطي القهوة سريعة التحضير مع كوبان الماء وبللي قطع البسكويت بالقهوة وضعيها بقاع الطبق.
أضيفي طبقة ثانية من خليط الجبن الكريمي والقشطة فوق طبقة البسكويت.
كرري الخطوات السابقة لتتشكل لديك طبقات بحسب الرغبة أو حتى نفاذ الكمية.
للتزيين: اخلطي الكاكاو والماء وشكلي بالخليط خطوط بالطول أو العرض، أو يمكن نثر شوكولاتة مبروشة.
أدخلي الطبق للثلاجة لمدة 4 ساعات وقدميها باردة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كرات_الشعيرية_بالحليب_المكثف
المقادير
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مُملحة)
- شعيرية : 2 كوب
- حليب مكثف محلى : 400 مل
- لوز : ربع كوب (مجروش)
طريقة التحضير
قومي بإذابة الزبدة في قدر كبيرعلى درجة حرارة متوسطة.
أضيفي الشعيرية إلى الزبدة وحركيها حتى تتحمر ويتحول لونها إلى اللون الذهبي. أضيفي الحليب المُكثف المُحلى إلى الشعيرية مع خلط المزيج ثم رفعه عن النار.
تشكيل كرات الشعيرية قبل أن تبرد على شكل كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
رتبي كرات الشعيرية في طبق تقديم وزينيها باللوز المُحمّص ثم قدمي الشعيرية مع القهوة العربية أو التركية حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بان_كيك_الموز_دايت
المقادير
- دقيق : كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- حليب : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الموز : 2 حبة (مهروس)
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح في وعاء.
اخلطي البيضة مع الزيت والحليب والموز المهروس.
أضيفي خليط الدقيق لخليط الزيت والحليب والبيض والموز وحركي حتى تتمازج المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وضعي كمية من خليط البان كيك حوالي ربع كوب واتركيه لعدة دقائق حتى يتحمر ثم اقلبيه على الجهة الأخرى وحمريه.
كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
قدميه ساخناً إلى جانب الموز والعسل حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#أصابع_الدجاج_المقلية
المقادير
صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطّع شرائح طولية)
- رقائق الذرة المطحونة : كوب (خالية من السكر)
- بهار دجاج : حسب الرغبة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
تبّلي قطع الدجاج بالملح والبهارات.
غمّسي كل قطعة دجاج في البيض ثمّ في رقائق الذرة.
سخّني الزيت في قدر على النار وحمّري فيه الدجاج.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#الكنافة_النابلسية_بالجبن
المقادير
مقادير القطر :
سكر : 4 اكواب
الماء : 2 كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- عجينة كنافة : علبة (مفرومة)
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة)
- ملون الطعام : رشّة
- جبنة : 3 اكواب (غير مملحة، ومفرومة ناعم)
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي عجينة الكنافة، السمنة والملوّن.
قلبي المكونات حتى تتداخل.
وزعي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمنة.
وزعي على العجينة في الصينية الجبن دون الوصول إلى الأطراف ثم ضعي على وجه الجبن الكمية المتبقية من العجينة.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكنافة.
لتحضير القطر: في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وحرّكي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
عند غليان الخليط خففي النار واتركيه لحوالي 10 دقائق.
أضيفي عصير الليمون الحامض وحرّكي لدقيقتين.
أخرجي الكنافة من الفرن ووزعي على وجهها القطر.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#المسقعة_باللحم_المفروم
المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مقشر، ومقطع شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطّع شرائح)
- لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
- سمن : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
- الماء : ربع كوب
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- جبنة : 2 كوب (مبشورة)
طريقة التحضير
سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت واقليه حتى يذبل، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان.
ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج.
زيدي معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود والماء، واتركي المزيج على النار لدقيقتين.
ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل الرومي في صينية فرن، وأضيفي طبقة من اللحم المفروم، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية ثمّ زيدي الجبن على الوجه.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بطاطس_بالجبن_في_الفرن
المقادير
- البطاطس : 3 حبات متوسطة
- جبن الشيدر : 250 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعتر : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
اغسلي البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى شرائح على شكل أكورديون، كما في الصورة.
ضعيها في صينية فرن ونكهيها بالملح، الفلفل الأسود والزعتر، واسكبي فوقها زيت الزيتون.
أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
أخرجيها من الفرن وضعي قطعة من الجبن بين كل شريحة.
رشي الفلفل الأسود على وجهها وأدخليها إلى الفرن مجدداً حتى يذوب الجبن.
قدميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بيتفور_مالح_بالجبن
المقادير
- دقيق : 2 كوب
- النشاء : ربع كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مفتت)
- جبن كريمي : 3 مكعبات
- ماء دافئ : 2 كوب
- زيت الذرة : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
حضري وعاء الخلاط ثم أضيفي إليه السكر والخميرة والملح ومسحوق النشا والدقيق ثم ثبتي المضرب الخاص بالخلاط وشغليه لعدة ثوانٍ كي تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
أضيفي الجبنة وكمية قليلة من الماء بشكل تدريجي واستمري في خلط المزيج حتى تتكون لديكِ عجينة قوامها سائل ثم ثبتي سرعة الخلاط على درجة بطيئة وتابعي الخفق لمدة 4 دقائق كي تعجن العجينة بشكل جيد.
غطي الوعاء باستعمال كيس من النايلون أو فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
حضري مقلاة عميقة ثم ضعي فيها كمية مناسبة من زيت الذرة.
ضعي القليل من الزيت في كوب صغير ثم حضري ملعقة صغيرة ونأخذ القليل من العجينة وضعيها في الزيت الساخن مباشرةً وكرري هذه العملية مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تمتلئ المقلاة.
حركي البيتفور بهدوء باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
ضعي البيتفور في مصفاة لتتخلصي من الزيت الفائض.
ضعي القطر في طبق عميق ثم أضيفي إليه البيتفور وقلبيها بهدوء ثم بعد ذلك ضعيها في المصفاة لتتخلصي من كمية القطر الزائد.
حضري أطباقاً للتقديم وضعي فيها البيتفور ثم قدميها مع الشاي أو القهوة العربية.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛